高知県 須崎市
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絶妙な薄塩旨味の本からすみ 水揚げ1分の加工場で仕上げる釜揚げシラス セット 本からすみ 100g以上 釜揚げシラス 1kg 2点 セット 須崎 高知 MS015
お礼の品について
| 容量 | ･本からすみ：100g以上 ･高知県産 釜揚げシラス ：100g×10パック(1kg) |
|---|---|
| 消費期限 | 賞味期限：冷蔵120日 ※2022年11月25日までは賞味期限を90日とさせていただいておりましたが､こちらに関してはおいしくお召し上がりいただける期間となります｡ 正規の賞味期限は120日となりますが開封後はお早めにお召し上がりください｡ 【保存方法】 開封後に冷蔵庫で保存する場合には､水分がつかないようラップで包み､チャック付きの保存袋に入れて保存してください｡ ･釜揚げシラス：冷凍30日(解凍後は冷蔵で4日) |
| アレルギー品目 | |
| 事業者 | 宮進商店 他のお礼の品を見る |
| お礼の品ID | 4717801 |
お申し込みについて
| 申込条件 | 何度も申し込み可 |
|---|---|
| 申込期日 | 通年申込を受け付けております｡ |
| 発送期日 |
【発送について】 ご好評につき、品薄状態となっております。 からすみは加工に1ヵ月ほどの期間を要する為、 繁忙期（特に12月）やお申込多数の場合は通常の発送より1ヵ月～3ヵ月お待ちいただく場合がございます。 ◯年末年始の発送について◯ 年末は12月30日が最終発送､年始は1月5日から発送を開始いたします｡ |
| 配送 |
【宮進商店謹製 本からすみについて】 当店のからすみは、天然の沖鯔の真子を素材としています。
天然物であるために、色合いや形、大きさも様々です。金子（黄色味）や紅子（紅色味）、色艶があるもの、ないもの。
形も、左右均等のものから、そうでないものと必ずしも一定ではありません。 そういった真子の状態は外見だけでなく、お腹を開いてみて初めてわかるものです。
色、形、厚みは様々ですが、適切な漁獲時期に獲れた張りのある真子を一腹一腹等しく、厚みや脂のりに応じて塩入りを調整し、天日干しにて熟成した「薄塩旨味」が特徴のからすみです。
【釜揚げシラスについて】 土佐沖の黒潮に育つシラスを、水揚げ時の鮮度状態で炊き上げる釜揚げちりめんです。 大正１０年の創業以来、たくさんの方に愛され続けてきた、安心安全の釜揚げちりめん。 鮮度の良いシラスは薄塩で仕上げることができ、フワフワと柔らかくご飯が進みます。 鮮度が良いからできる「薄塩の旨味」を是非お試しください。
シラスはイワシ類の稚魚で「海の玄米」と言われ、高たんぱく、低糖質、低カロリーでカルシウム吸収効率も良く、様々な栄養素が豊富に含まれています。
薄塩仕上げですので、育ち盛りのお子様やダイエット、筋トレ、体づくり中の食事としても最適です。
毎日の食卓のお供にお召し上がりください。
※100ｇ毎小分けしています。食べる分だけ自然解凍（または冷蔵）してお召し上がりください。
合計１ｋｇで届きますが冷凍保存でき、冷蔵（冷凍）庫内で小スペースに収まります。
【発送について】
ご好評につき、品薄状態となっております。
からすみは加工に1ヵ月ほどの期間を要する為、 繁忙期(特に12月)やお申込多数の場合は通常の発送より1ヵ月～3ヵ月お待ちいただく場合がございます。
提供：宮進商店
■「からすみ」とは
「うに」「このわた」と共に日本三大珍味の一つであり、その形が中国の唐の墨に似ていることから唐墨と呼ばれる様になりました。収穫量が少なく製法も難しい「からすみ」は古くから珍味として珍重されています。
「本からすみ」は出世魚である沖鯔の卵巣を手間と時間をかけて精製したもので、旬の沖鯔を「名吉」とよび、名を広める意味があるとされて御贈答の品、御祝儀の場などで使われています。また、「からすみは肝臓の薬」とされていた時期もあり、「お見舞いの品」としても珍重されます。
【無添加】沖ボラの真子（卵）と塩と天日だけ
吹く風に少し寒さを感じ始める高知の秋の始まり。雨量も少なくなり、天日干しには最適の環境を迎えます。
宮進商店の工場前、富士ヶ浜では山々の紅葉より一足早く「からすみ」が色づき始めます。
きりっと澄み渡る秋晴れの下、手間暇をおしまずじっくりと天日干し。
無添加で素材を最大限活かし、丹精込めて創りあげる宮進商店渾身の自信作です。
■スライスして舌に乗せると、ねっとりと濃厚に香るチーズを思わせる、
極上のからすみは薄く切りそのまま召し上がって
いただくも良し、お好みで軽く炙ってお召し上がりいただくのもお勧めです。
■タウリンが豊富なからすみはお酒とも好相性
■贈答品、ギフトにも…
出世魚である沖鯔のからすみは贈答品やお祝いの品、またお見舞い品としても人気です。
お召し上がりかた
宮進本からすみは、スライスしてそのまま、軽く炙って香ばしく（炙りすぎないように）、大根やかぶのスライスを挟んで違う食感を足して、などいろんな楽しみ方が出来ます。また、その薄塩旨味が様々な料理や和え物と相性が良く、料理に彩を添えることが出来る万能食材です。
【 料理一例 】
からすみおにぎり、からすみご飯
炊き立てのご飯とからすみをシンプルに合わせるだけです。
前浜（地元）、須崎沖獲れシラスのみ使用！
当店では、地元で水揚げされるシラス以外は使用しません。理由は水揚げから釜茹でまでのスピードが仕上がり時の「鮮度感」に最も影響するからです。
高鮮度状態のうちに炊き上げ、適切な温度で保管出来るということは、減塩に仕上げることが出来るということでもあります。「魚が立つ」といいますが鮮度の良い状態で、適切な塩梅（魚種、季節により違う）、適切な煮熟温度と時間で炊き上げるシラスは、量産され数か月後に解凍して販売されるシラスとの食感の違いは歴然です。
「鮮度」と「減塩」にこだわり、創業以来たくさんの方に愛されております。
土佐沖の黒潮で育つ須崎のシラス！
こだわりは「鮮度」「塩加減」「温度管理」
１.水揚げ後10分以内に茹でる「高鮮度」
原料原産地加工の鮮度感
当店の強みは原魚の水揚げから加工まで圧倒的なスピードで高鮮度処理できること。
須崎漁港から1分以内の加工場で水揚げから10分以内に茹で上げたシラスは間違いなく高鮮度。
2.高鮮度処理だから叶う良い「塩梅」
鮮度の良いシラスは筋繊維が壊れてないので、釜茹ですると、収縮してクルッと曲がります。
鮮度が良いからこそ大正10年から蓄積してきた水産加工技術を活かし薄塩に仕上げることが出来ます。
3.こだわりの3段階の「温度管理」
昔からシラス加工は、しっかり炊いて、しっかり冷やすことが大事です。
当店では冷蔵、冷凍（−8℃、−20℃以下）の3段階の温度管理をしています。
育ち盛りのお子様やダイエット、体作りに最適！
「一物全体の理想的栄養バランス」
一物全体とは、食材を丸ごと使用するという意味で使われます。
シラスとはイワシ類の稚魚のことです。イワシは、様々な生き物の食べ物としての役割を担い、植物プランクトン→動物プランクトンの流れから始まる食物連鎖の中核であり、「海の玄米」と言われます。
丸ごとだからこその理想的栄養バランス。
・非常に高タンパク低糖質、低カロリー
・不飽和脂肪酸EPA、DHAが豊富
・カルシウムが非常に豊富（牛乳の2.5倍）しかも、カルシウムの吸収効率を高めるビタミンDも豊富に含む
・その他ビタミン類、マグネシウム等の栄養素も多く含む天然サプリメント的食品
朝食に、夕食に、毎日お召し上がりいただきたい「海の一物全体食です。」
こだわりポイントをご紹介
当店のからすみは、天然の沖鯔の真子を素材としています。天然物であるために、色合いや形、大きさも様々です。
金子（黄色味）や紅子（紅色味）、色艶があるもの、ないもの。形も、左右均等のものから、そうでないものと必ずしも一定ではありません。
色、形、厚みは様々ですが、適切な漁獲時期に獲れた張りのある真子を一腹一腹等しく、厚みや脂のりに応じて塩入りを調整し天日干しにて熟成した「薄塩旨味」のからすみです
わたしたちがご案内します
私たち宮進商店は、大正10年創業の海産物加工業社です。主な商品は「からすみ」、「ちりめん（シラス）」と「いわし丸干し」になります。
前浜（地元）原料を大事に、季節により変化する魚種、身質に応じて最適な加工を施し、味、保存性を両立させた商品を作っています。
旬の魚の美味しさを知っていただくとともに、お客様の要望に応え、お客様と共に日々成長していきたい。私たちはそんな店でありたいと考えております。
こんなところで作っています
加工場は須崎港競り場から1分以内の場所にあり、水揚げから加工まで、他を圧倒するスピードで鮮度のよいまま処理を行っております。
加工場の目の前に広がる土佐湾に面した富士ケ浜より新鮮な海産加工品をお届けします。
わたしたちが歩んできた道
須崎で育ち、家業を通じて幼いころから海と向き合ってきました。
森の養分が、山肌からの湧水や川を通じて海に流れ出るところに魚は集まる。
須崎の海はまさにそういうところ。
森林保有率日本一という高知県の山の恵みが、須崎の海を豊かにしているのです。
須崎の海産物の美味しさと価値を知ってもらいたいという思いが、宮進商店の商品づくりへのこだわりにもつながっています。
わたしたちの想い
旬魚を取り扱う私たちは、水揚げされる魚に四季の変化を感じることができます。
そんな四季折々、須崎の旬の魚の美味しさをお客様に知って頂きたい。
そして、お客様からのご要望に応え、お客様と共に日々成長していきたい。
私たちはそんな店でありたいと考えます。
ふるさと納税でこんなすてきな変化が生まれています
「温故知新」「日本人の食べたい本物の味を作り続けていくこと」を大切に、新商品の開発にも取り組んでいます。
お客様からのご要望に耳を傾けることを忘れずに、初代から蓄積してきた加工技術を引き継ぎながら、日々須崎の味を届けるべく邁進しております。
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他にもあります！須崎市の自慢のお礼の品
お礼の品感想
早い！美味しい！
ちよみさん｜女性｜50代
投稿日：2019年11月27日 21:58
品名：本からすみ 100g以上 釜揚げシラス 1kg 2点 セット 須崎 高知 MS015
- おいしい
- オススメ
- 大満足
- リピートしたい
からすみ、想像をはるかに超えた旨味の嵐。めちゃくちゃ美味しいです！しらすは密封されていないので、ジップロックに入れて冷凍庫へ。解凍したらふわふわでとてもキレイなしらすで、味も甘塩でとても美味しかったです。
このお礼の品を選んだ理由
- おいしそう・面白そうだったから
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おさかなのまち、すさき。
高知県須崎市は、お魚が美味しい高知県の中でも特にブランド化されています。水揚げされる魚種は全国トップクラス！季節ごとに様々な種類の魚貝類が水揚げされます。 池ノ浦や久通で捕れる伊勢えびや、養殖漁業発祥の地野見湾の鯛やカンパチ、季節限定で食べられるメジカの刺身も人気を集め、鮮度抜群の魚貝類を楽しめます。また、黒潮の恵みをたっぷり受けた柑橘類、野菜も絶品です。
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