高知県 須崎市
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創業大正十年の歴史 絶妙な薄塩旨味仕上げ 門外不出の家伝継承 天日熟成本からすみ 本からすみ ［ 高級珍味 ］ 100g 以上 冷蔵 宮進商店謹製 国産 原料 使用 カラスミ 唐墨 高級 珍味 酒の肴 つまみ 魚卵 高知 真空 日本酒 うすしお味 ボラ 鯔 贈答 ギフト 贈り物 祝い 記念日 のし 包装 対応可 お歳暮 お年賀 正月 MS0182
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画像を拡大するお礼の品について
| 容量 | ・本からすみ 100g以上 ※一腹の場合と片腹の場合があります。 また内容量を下回らないように、ブロックにしたからすみをお付けする場合もございます。 ※原材料の海域や漁獲時期により個体差があり、色合い・大きさに違いがあります。 |
|---|---|
| 消費期限 | 賞味期限：冷蔵120日 ※2022年11月25日までは賞味期限を90日とさせていただいておりましたが､こちらに関してはおいしくお召し上がりいただける期間となります｡ 正規の賞味期限は120日となりますが開封後はお早めにお召し上がりください｡ 【保存方法】 開封後に冷蔵庫で保存する場合には､水分がつかないようラップで包み､チャック付きの保存袋に入れて保存してください｡ |
| アレルギー品目 |
|
| 事業者 | 宮進商店 他のお礼の品を見る |
| お礼の品ID | 4718121 |
お申し込みについて
| 申込条件 | 何度も申し込み可 |
|---|---|
| 申込期日 | 通年申込みを受け付けております｡ |
| 発送期日 |
【発送について】
ご好評につき、品薄状態となっております。 からすみは加工に1ヵ月ほどの期間を要する為、発送までに1か月ほどお時間をいただいております。 繁忙期(特に12月)やお申込多数の場合は1ヵ月～3ヵ月お待ちいただく場合がございます。 あらかじめご了承ください。 ◯年末年始の発送について◯ 年末は12月30日が最終発送､年始は1月5日から発送を開始いたします｡ |
| 配送 |
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【宮進商店謹製 本からすみについて】 当店のからすみは、天然の沖鯔の真子を素材としています。
天然物であるために、色合いや形、大きさも様々です。
金子（黄色味）や紅子（紅色味）、色艶があるもの、ないもの。形も、左右均等のものから、そうでないものと必ずしも一定ではありません。
そういった真子の状態は外見だけでなく、お腹を開いてみて初めてわかるものです。
色、形、厚みは様々ですが、適切な漁獲時期に獲れた張りのある真子を一腹一腹等しく、厚みや脂のりに応じて塩入りを調整し、天日干しにて熟成した「薄塩旨味」が特徴のからすみです。
【発送について】
ご好評につき、品薄状態となっております。
からすみは加工に1ヵ月ほどの期間を要する為、 繁忙期(特に12月)やお申込多数の場合は通常の発送より1ヵ月～3ヵ月お待ちいただく場合がございます。
※「製造に一ヶ月近くをかけ、丁寧に仕上げた本からすみをふるさと納税でお手頃に」をモットーに返礼品とさせていただいておりますが、
不漁による原材料(沖鯔の真子)価格高騰が続いており、寄付金額の変更をお願い申し上げます。
申し訳ございませんが、何卒ご理解のほどよろしくお願い致します。
【関連キーワード】
からすみ 100g 以上 高級 珍味 酒の肴 つまみ 人気 1万5千円 15000円 高知県 須崎市 高知 須崎 宮進商店
提供：宮進商店
こだわりポイントをご紹介
当店のからすみは、天然の沖鯔の真子を素材としています。天然物であるために、色合いや形、大きさも様々です。
金子（黄色味）や紅子（紅色味）、色艶があるもの、ないもの。形も、左右均等のものから、そうでないものと必ずしも一定ではありません。
色、形、厚みは様々ですが、適切な漁獲時期に獲れた張りのある真子を一腹一腹等しく、厚みや脂のりに応じて塩入りを調整し天日干しにて熟成した「薄塩旨味」のからすみです
わたしたちがご案内します
私たち宮進商店は、大正10年創業の海産物加工業社です。主な商品は「からすみ」、「ちりめん（シラス）」と「いわし丸干し」になります。
前浜（地元）原料を大事に、季節により変化する魚種、身質に応じて最適な加工を施し、味、保存性を両立させた商品を作っています。
旬の魚の美味しさを知っていただくとともに、お客様の要望に応え、お客様と共に日々成長していきたい。私たちはそんな店でありたいと考えております。
こんなところで作っています
加工場は須崎港競り場から1分以内の場所にあり、水揚げから加工まで、他を圧倒するスピードで鮮度のよいまま処理を行っております。
加工場の目の前に広がる土佐湾に面した富士ケ浜より新鮮な海産加工品をお届けします。
わたしたちが歩んできた道
須崎で育ち、家業を通じて幼いころから海と向き合ってきました。
森の養分が、山肌からの湧水や川を通じて海に流れ出るところに魚は集まる。
須崎の海はまさにそういうところ。
森林保有率日本一という高知県の山の恵みが、須崎の海を豊かにしているのです。
須崎の海産物の美味しさと価値を知ってもらいたいという思いが、宮進商店の商品づくりへのこだわりにもつながっています。
わたしたちの想い
旬魚を取り扱う私たちは、水揚げされる魚に四季の変化を感じることができます。
そんな四季折々、須崎の旬の魚の美味しさをお客様に知って頂きたい。
そして、お客様からのご要望に応え、お客様と共に日々成長していきたい。
私たちはそんな店でありたいと考えます。
ふるさと納税でこんなすてきな変化が生まれています
「温故知新」「日本人の食べたい本物の味を作り続けていくこと」を大切に、新商品の開発にも取り組んでいます。
お客様からのご要望に耳を傾けることを忘れずに、初代から蓄積してきた加工技術を引き継ぎながら、日々須崎の味を届けるべく邁進しております。
■「からすみ」とは
「うに」「このわた」と共に日本三大珍味の一つであり、その形が中国の唐の墨に似ていることから唐墨と呼ばれる様になりました。収穫量が少なく製法も難しい「からすみ」は古くから珍味として珍重されています。
「本からすみ」は出世魚である沖鯔の卵巣を手間と時間をかけて精製したもので、旬の沖鯔を「名吉」とよび、名を広める意味があるとされて御贈答の品、御祝儀の場などで使われています。また、「からすみは肝臓の薬」とされていた時期もあり、「お見舞いの品」としても珍重されます。
【無添加】沖ボラの真子（卵）と塩と天日だけ
吹く風に少し寒さを感じ始める高知の秋の始まり。雨量も少なくなり、天日干しには最適の環境を迎えます。
宮進商店の工場前、富士ヶ浜では山々の紅葉より一足早く「からすみ」が色づき始めます。
きりっと澄み渡る秋晴れの下、手間暇をおしまずじっくりと天日干し。
無添加で素材を最大限活かし、丹精込めて創りあげる宮進商店渾身の自信作です。
■スライスして舌に乗せると、ねっとりと濃厚に香るチーズを思わせる、
極上のからすみは薄く切りそのまま召し上がって
いただくも良し、お好みで軽く炙ってお召し上がりいただくのもお勧めです。
■タウリンが豊富なからすみはお酒とも好相性
■贈答品、ギフトにも…
出世魚である沖鯔のからすみは贈答品やお祝いの品、またお見舞い品としても人気です。
門外不出の家伝継承
色合い、張り、弾力が頃合いの天然沖鯔の真子を素材に、代々受け継がれ、さらに積重ねてきた門外不出の製法で仕込み、天日熟成。
絶妙な薄塩旨味となるよう仕上げております。
一腹ごとに塩の入り塩梅を調整するのは長く培われた手指の感触なくしては出来ません。塩入りを調整し、脂抜きされた真子は天日により香ばしく飴色のからすみに成るまでじっくりと干し上げます。
熟成された風味をご堪能ください。
「天日干し」にこだわる理由
からすみの熟成とうま味成分には深い関係があります。天日熟成期間にじっくりと時間をかけることに比例して、タンパク質が分解されアミノ酸が増加し、うま味が増していくのです。また、こうすることにより塩の角がとれ、まろやかな味わいになります。
市場には乾燥機に入れて作られるからすみも出回りますが、これでは、早く仕上がる反面、熟成期間が短くなり、うま味が少なく、角のある塩のかたまりのような味となってしまいます。
天日干しの方法にもこだわりを
通常は、深底で網の目の細かいセイロで蓋をして天日干しします。
これは、降下物や虫などから、からすみを守ることと、天日干し中にあたる風を遮り、乾燥むらが出来るのを防ぐことが目的です。
※風にあて続けると部分的な乾燥むらや、しわが出来てしまいます。
このことからも、当店では乾燥機を使わず天日だけで薄塩旨味に仕上げることを金看板としています。
お召し上がりかた
宮進本からすみは、スライスしてそのまま、軽く炙って香ばしく（炙りすぎないように）、大根やかぶのスライスを挟んで違う食感を足して、などいろんな楽しみ方が出来ます。また、その薄塩旨味が様々な料理や和え物と相性が良く、料理に彩を添えることが出来る万能食材です。
【 料理一例 】
からすみおにぎり、からすみご飯
炊き立てのご飯とからすみをシンプルに合わせるだけです。
― その他の調理例 ―
●リゾットやお粥の仕上げに
スライスしたからすみやからすみフレークを旨味として添えるだけで、彩もあり美味しさを引き立ててくれます。
※その他具材はお好みで入れても入れなくても大丈夫です
●からすみ炒飯
からすみ自体にしっかりとした旨味があるので、いろいろ入れずニンニク、卵、塩胡椒にからすみなどシンプルがおすすめです。
（塩を少なくして醤油を少しでもいいです）
※最初にニンニクだけを炒めて香ばしさを高めるのがポイント
●からすみバター
無塩バターを少し溶かしからすみを混ぜるだけです。
熟成されたからすみ味のバターとなります。
ブルスケッタに、バゲットや食パンに塗ってそのまま、またはトマトをキュウリやモッツァレラーズと一緒に上にのせて、オリーブオイルやバジルを少々。
朝食や前菜、おつまみとしてお召し上がりください。
・冷蔵庫で１～２か月保存可能（水分を入れないように）
※写真で使用したものは「からすみフレーク」になります。
※「からすみフレーク」はからすみをフレーク状にした宮進商店の人気商品です。
●からすみ寿司
シンプルに素材の旨味を味わうなら白米とからすみスライスがお勧め。
薄塩旨味の本からすみの本来の味を存分にお楽しみください。
創業大正十年＜宮進商店＞高級珍味の本からすみ！
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本からすみ ［ 高級珍味 ］ 60g 以上 宮進商店謹製 国産 高級 …
10,000 円
創業大正十年の歴史 絶妙な薄塩旨味仕上げ 門外不出の家伝継承 天日熟成本からすみ
- 冷蔵便
- 別送
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本からすみ ［ 高級珍味 ］ 200g 以上 宮進商店謹製 唐墨 高級 …
26,000 円
創業大正十年の歴史 絶妙な薄塩旨味仕上げ 門外不出の家伝継承 天日熟成本からすみ
- 冷蔵便
- ギフト包
- のし
- 別送
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本 からすみ 金撰 ［ 高級珍味 ］ 70g 以上 冷蔵 宮進商店謹製 …
12,000 円
創業大正十年の歴史 絶妙な薄塩旨味仕上げ 門外不出の家伝継承 天日熟成本からすみ
- 冷蔵便
- ギフト包
- のし
- 別送
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宮進商店謹製 本からすみ 金撰 ［ 高級珍味 ］ 140g 以上 宮進…
20,000 円
創業大正十年の歴史 絶妙な薄塩旨味仕上げ 門外不出の家伝継承 天日熟成本からすみ
- 冷蔵便
- ギフト包
- のし
- 別送
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本からすみ 金撰 ［ 高級珍味 ］ 220g 以上 宮進商店謹製 冷蔵 …
30,000 円
創業大正十年の歴史 絶妙な薄塩旨味仕上げ 門外不出の家伝継承 天日熟成本からすみ
- 常温便
- 冷蔵便
- ギフト包
- のし
- 別送
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本 からすみ 金撰 ［ 高級珍味 ］ 750g 以上 宮進商店謹製 大容…
100,000 円
創業大正十年の歴史 絶妙な薄塩旨味仕上げ 門外不出の家伝継承 天日熟成本からすみ
- 冷蔵便
- ギフト包
- のし
- 別送
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本からすみ 特撰 ［ 高級珍味 ］ 130g以上 宮進商店謹製 MS006
20,000 円
創業大正十年の歴史 絶妙な薄塩旨味仕上げ 門外不出の家伝継承 天日熟成本からすみ
- 冷蔵便
- ギフト包
- のし
- 別送
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本からすみ 楓 ［ 高級珍味 ］ 150g 以上 宮進商店謹製 唐墨 高…
30,000 円
創業大正十年の歴史 絶妙な薄塩旨味仕上げ 門外不出の家伝継承 天日熟成本からすみ
- 常温便
- 冷蔵便
- ギフト包
- のし
- 別送
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本からすみ 100g 以上 ［ 高級珍味 ］ 須崎獲れ 釜揚げしらす 1…
20,000 円
絶妙な薄塩旨味の本からすみ 水揚げ1分の加工場で仕上げる釜揚げシラス セット
- 冷凍便
- ギフト包
- のし
- 別送
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からすみ 2点 セット 須崎 高知 本からすみ 金撰 フレーク セッ…
30,000 円
絶妙な薄塩旨味 天日熟成本からすみと旨味フレークの万能合わせセット
- 常温便
- 冷蔵便
- ギフト包
- のし
- 別送
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極厚 からすみ 小判 と 本からすみ フレーク セット カラスミ …
11,000 円
熟成感が最も味わえる希少部位（厚み）を使用した小判型と旨味フレークの万能合わせ物
- 常温便
- 冷蔵便
- ギフト包
- のし
- 別送
創業大正十年＜宮進商店＞鮮度抜群！釜揚げしらす
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鮮度抜群 海の玄米 子供用 釜揚げ シラス 1~2kg 冷凍 小分け 個…
11,000 円
水揚げから1分以内の加工場で作る自慢の鮮度 鮮度が良いから出来る「薄塩の旨味」
- 冷凍便
- ギフト包
- のし
- 別送
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定期便 10ヶ月 鮮度抜群 海の玄米 子供用 釜揚げ しらす 1kg …
110,000 円
100g毎小分け袋に入れ合計1kgをお届け
- 冷凍便
- ギフト包
- のし
- 別送
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定期便 5ヶ月 鮮度抜群 海の玄米 子供用 釜揚げ しらす 1kg 個…
55,000 円
水揚げから1分以内の加工場で作る自慢の鮮度 鮮度が良いから出来る「薄塩の旨味」
- 冷凍便
- ギフト包
- のし
- 別送
-
定期便 2ヶ月 鮮度抜群 海の玄米 子供用 釜揚げ しらす 1kg 個…
23,000 円
水揚げから1分以内の加工場で作る自慢の鮮度 鮮度が良いから出来る「薄塩の旨味」
- 冷凍便
- ギフト包
- のし
- 別送
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本からすみ 100g 以上 ［ 高級珍味 ］ 須崎獲れ 釜揚げしらす 1…
20,000 円
絶妙な薄塩旨味の本からすみ 水揚げ1分の加工場で仕上げる釜揚げシラス セット
- 冷凍便
- ギフト包
- のし
- 別送
創業大正十年＜宮進商店＞その他の返礼品
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本 からすみ フレーク 真空 パック 3袋 セット カラスミ 唐墨 …
38,000 円
熟成感が最も味わえる希少部位（厚み）を使用した旨味フレークの万能合わせ物
- 常温便
- ギフト包
- のし
- 別送
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本 からすみ フレーク 2瓶 セット カラスミ 唐墨 高級 珍味 酒…
11,000 円
熟成感が最も味わえる希少部位（厚み）を使用した旨味フレークの万能合わせ物
- 常温便
- ギフト包
- のし
- 別送
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高知県産 ドロメ （ 生 シラス ） 葉にんにく たれ セット 5 セ…
16,000 円
様々なメディアで取り上げられた絶品調味料
- 冷凍便
- 別送
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須崎 の 漁師めし ご飯のお供 ボリューム セット 詰め合わせ 3…
11,000 円
漁師めしの塩干品3種類のセット
- 冷凍便
- ギフト包
- のし
- 別送
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本からすみ ［ 高級珍味 ］ と ご飯のお供 ＋ 旬に干物 豪快 セ…
30,000 円
からすみと塩干品３種類に旬の干物もセット
- 冷凍便
- ギフト包
- のし
- 別送
選りすぐりの海の幸はこちらにも
◆小島水産がお届けする！美味しいお刺身６回コース◆
◆ブランド鰤「極みブリ」フィーレ（下処理有）◆
◆【訳あり】職人吉岡の家庭用カラスミ １００ｇ◆
◆朝獲れ直送 漁師が船上で神経締めするから鮮度が違う お楽しみ鮮魚ボックス◆
アンケートキャンペーン開催中！！
日本テレビ満点★青空レストランで取り上げられました！
他にもあります！須崎市の自慢のお礼の品
お礼の品感想
画像付きの感想
両親へ
毎年12月末頃に届くよう1ヶ月前に申し込んでいます。
父がからすみが大好きで、日本酒を買って私の帰省を待ってくれていて、両親とお酒を飲みながら楽しんでいます。
形も味も良く食べやすくて、つい食べ過ぎてしまいますが、両親が喜んでくれるので今後も頼もうと思っています。
良い返礼品をありがとうございます。
このお礼の品を選んだ理由
- おいしそう・面白そうだったから
- 生産者・事業者を応援したいから
- おいしい
- 応援したい
- オススメ
- 大満足
- リピートしたい
ゲストさん｜女性｜40代
投稿日：2025年3月30日 15:05
正月の定番です
日本酒のあてにこちらの商品をいつも注文しています。こちらのからすみのペペロンチーノも最高です。物価高の影響か、数年前はつけていただいていたおまけの、お試しサイズからすみがなくなり寂しいです。しかしながらこちらのからすみがない正月は考えられずやはり毎年注文してしまいます。これからもずっと販売していただきたいと思っております。
このお礼の品を選んだ理由
- おいしそう・面白そうだったから
- その地域を応援したいから
- おいしい
- 応援したい
- リピートしたい
ゲストさん｜男性｜50代
投稿日：2025年2月5日 23:16
軽く炙ると最高です。
そのままでも美味しいですが、軽く炙ると塩味とからすみ自体の味のバランスがよく、お酒やジュースなどとよく合い止まらなくなります。我が家はトースターにアルミホイールを敷き軽く炙りました。
このお礼の品を選んだ理由
- おいしそう・面白そうだったから
- おいしい
- 応援したい
- オススメ
sankakunamiさん｜男性｜30代
投稿日：2024年12月19日 13:27
リピート候補
見た目がよいのはあたりまえですが、食感も風味もとても良い品でした。リピート候補にしておきたいと思います。次年度もお願いします。
このお礼の品を選んだ理由
- おいしそう・面白そうだったから
- 自治体の取り組みに共感したから
- 見た目やデザインに惹かれたから
- おいしい
- 応援したい
- オススメ
- 大満足
- リピートしたい
なおさん｜男性｜50代
投稿日：2024年12月8日 20:18
40点 問題あり
なかに血が回っていて生臭かった。
切る前の外観から分かるレベルなので
気づいていたはずだと思われる。
このお礼の品を選んだ理由
- おいしそう・面白そうだったから
ゲストさん｜男性｜40代
投稿日：2023年12月26日 15:34
必ずリピートします
期待通りの逸品で、早速いただきました。
作り手の想いが伝わってくる、丁寧な作りのお品です。
ぜひまた寄付したいと思います。
このお礼の品を選んだ理由
- こだわりがあるから
- 生産者・事業者を応援したいから
- おいしい
- オススメ
- 大満足
- リピートしたい
ゲストさん｜男性｜50代
投稿日：2023年12月16日 13:55
立派なからすみ
スライスした大根に乗せて、おつまみで出したら喜ばれました。贈答品なら、大きなカラスミが良いかと思いますが、自宅で食べるには一度に食べきれないので、小さく小分けして真空パックになっていると更に良いです。
このお礼の品を選んだ理由
- おいしそう・面白そうだったから
- おいしい
ゲストさん｜女性｜50代
投稿日：2023年9月30日 15:32
毎年リピート
毎年リピートしています。
つまみはもちろん、パスタや炒飯に入れてもとても美味しいです。
来年もリピートします。
このお礼の品を選んだ理由
- おいしそう・面白そうだったから
- おいしい
- リピートしたい
ゲストさん｜男性｜30代
投稿日：2023年9月29日 09:54
| カテゴリ |
加工品等
>
乾物
>
その他乾物
魚貝類 > たらこ・明太子 > |
|---|
- 自治体での管理番号
- MS0182
- 地場産品類型
３号
- 地場産品に該当する理由
区域内外から仕入れたボラの卵をからすみに加工
高知県 須崎市のおすすめ
災害支援
募集中のプロジェクト
自治体イチオシお礼の品特集
自治体からの最新情報
自治体からの寄付金の活用報告
※種類を選択してから「寄付カートに入れる」ボタンを押してください
須崎市について
おさかなのまち、すさき。
高知県須崎市は、県内でもお魚が美味しい町として知られており、水揚げされる魚種は全国トップクラス！
季節ごとに様々な種類の魚貝類が水揚げされ、 池ノ浦や久通で捕れる伊勢えびや、養殖漁業発祥の地野見湾の鯛やカンパチ、季節限定で食べられるメジカの刺身も人気を集め、鮮度抜群の魚貝類を楽しめます。
また、黒潮の恵みをたっぷり受けた文旦やポンカンといった柑橘類、野菜も絶品です。
【お問合せはこちら】
・返礼品、お届けの時期に関して
須崎商工会議所
TEL：0889-59-0529
MAIL：s-furusato@cciweb.or.jp
・お申し込み、書類、ご入金方法等について
須崎市 ふるさと納税担当
TEL： 050-3155-4671
MAIL：info@susaki-furusato.com
高知県 須崎市
