宮進　からすみづくし　金撰セット

宮進　からすみづくしセット【本からすみ２５０ｇ＋からすみフレーク】

創業大正十年＜宮進商店＞が作る渾身の一品です。天然の上質な沖鯔の真子を素材とし、絶妙な薄塩旨味の本からすみ。色合い、弾力、脂のりが頃合いの真子を目利き選別し、代々受け継がれた門外不出の製法によって仕上げております。一腹ごとに、塩の入り加減を調整するのは長く培われた手指の感触なくして出来ることではありません。塩入りを調整された真子は天日により香ばしく飴色のからすみになり、熟成された風味をお楽しみ頂けます。

秋晴れの天日干し風景です

3時間おきに表面を整えながらひっくり返します

みんなで一腹一腹、時間をかけて丁寧に。
良いからすみを作っています

食べ方例：２～３ｍｍの幅に切りそのままで召上ると、もっちりとした食感。軽く炙れば、より香ばしく頂けます。大根の薄切りを挟んだり、海苔やわさびを添えたからすみ茶漬けにしても美味しくお召し上がりいただけます。またオリーブオイルでパスタに絡めてもよしです。お酒と一緒にお召し上がりいただくと悪酔い防止になります。（タウリン効果）

私たちで、良いからすみを作っています。
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