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【雪国ジビエ】雪国アナグマ 前バラ カット 200g
15,000 円
雪国の雪山で捕れた天然の美味しいアナグマの前バラ肉です。 穴熊は、綿菓子のようなとっても甘い脂が特徴。 もともとの個体数が少なく、さらにカラダが小さいためお肉として取れる量が少ない。そのため希少なジビエとして扱われ、フランスでは料理店での奪い合いが起こるほど。 ※ 雪国アナグマは「前バラ」の他に、「ロース・肩ロース・ランプ・バラ・外モモ・内モモ・シンタマ・ウデ・スネ」のお礼品登録もございます。 ● 前バラとは? 胸に位置するお肉。肉質の異なるお肉が組み合わさっており、さらに脂身と赤身が層になっている複雑な部位。脂の甘さ、赤身のコク、スジの硬さなどが一度に味わえるが、焼き肉にするにはスジ引きなどの技術が必要になる。基本的には焼肉ではなく、煮込み料理がオススメ。 ● 穴熊の前バラ 穴熊の前バラ肉は、ほぼほぼ脂身で赤身はほんのわずか。綿菓子のような甘い脂が多くついているが、前バラの硬さやスジも健在なので、焼き肉にするにはスジ引きなどの技術が必要。スジ煮込などの煮込み料理がオススメだが、脂身が多いのでお肉のゴロゴロ感を感じるには多めにお肉を用意する必要がある。あまり注目をされない部位なので穴熊肉なのに入手のしやすさはある。 ● 雪国ジビエとは? 清く澄んだ雪山で育った木ノ実・野草・果物を食べ、ミネラルが豊富で枯れることのない雪解け水を飲んでいる雪国のジビエは、クサミやクセがなく素材本来の美味しさを堪能できるのが魅力です。また、極寒の雪山での長い冬眠に備える雪国のジビエは、体内に蓄える栄養も多く脂身やその肉質は別格の味わい。 当店で取り扱うジビエ肉はすべて、雪国ジビエ専用の解体加工処理施設「柿崎ブーシェリー」で精肉しております。 [食肉処理 許可番号:新潟県 上保 第1-505号] また、高い品質基準を設定し実際に食べてみて美味しいと思えるジビエ肉しか販売しておりませんので、野生食肉ゆえのアタリハズレ*もございません。※ 個体差による味の違いはございます。 ジビエを初めて食べる方はもちろん、クサミやクセにより過去にジビエを断念された方にも自信を持ってオススメいたします。 ※ ジビエは天然物ですので、自然環境の変化などにより安定した提供ができかねる商品となっております。商品のご用意ができ次第、在庫調整をさせていただきます。
【管理番号】 CE027
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ペット用鹿肉ミンチ真空パック200グラム×10袋
18,000 円
(5,400 ポイント)
兵庫県の但馬地域にある鹿肉加工施設で捕獲から販売まで安全で衛生的に管理したヒューマングレードの犬用鹿肉ミンチです。 100g入りに小分けしてあるので保存に便利で使いやすいです。ミンチは粗びきなので食べ応え抜群、愛犬の手作りフードやドックフードのトッピングにする事でちょっと贅沢で食いつきの良い犬用フードの出来上がりです。 ミンチに入っている鹿肉の部位は肩肉、バラ、ロース、もも肉等です。 ★★★高タンパク、低カロリー、低アレルゲンで栄養満点な鹿肉や骨を大切な愛犬に★ 鹿は自然の中に生息し野草等で育ちます、飼料等で飼育された家畜のお肉と比較して低アレルゲンと言われています。また過酷な自然の中で生きる鹿のお肉は脂肪も少なく高タンパク、低カロリーな赤身のお肉です。 栄養面では鉄分が豊富、ビタミンやミネラルもバランスよく取れ、青魚に多く含まれるDHAも動物性のお肉として唯一摂取する事ができます。 ★スーパーヘルシーミートの鹿肉はこんなワンちゃんにお勧め★ ・ダイエット中のワンちゃん ・アレルギー体質のワンちゃん ・食欲がなくなってきたワンちゃん ・老犬 ・産前産後のワンちゃん ※鹿肉は他の肉と比較して低アレルゲンと言われていますが初めて与える場合、少量からお試しください。 ★★★やしろのめぐみの鹿肉の特徴★ やしろのめぐみの鹿肉はペット用(主に犬用)の鹿肉専門の施設です。精肉(人用)と兼用の施設と違い、鹿の良質な赤身をふんだんに使った贅沢な鹿肉です。 【犬の生肉の生食について】 やしろのめぐみの鹿肉は加熱用として販売しております。基本的に犬の祖先は狼とされその流れからお肉の生食は問題ないとされています。だた考え方として個体や育った環境によってはお肉の生食が不向きな見解もあり。 また、飼い主様の考え方や慣れ等もあり「すべての犬の生食は大丈夫!」と言い難いところでございます。 もちろん当施設の鹿肉は新鮮さや衛生面でも自信はありますが上記のような理由で加熱用として販売させていただいております。どうぞご理解の程宜しくお願い致します。 ●原材料名:天然鹿肉(兵庫県豊岡産) ●内容量:200g×10袋、合計2kg ●保存方法:要冷凍(加熱用)解凍後はお早めにお召し上がり下さい。 ●製造者:やしろのめぐみ 兵庫県豊岡市日高町八代250−1 ※クール便(冷凍)でお送りします
【管理番号】 EJ003
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C-07 鹿肉モモステーキ【計3袋 計1.2kg】
14,000 円
H29年12月10日フジテレビ「新報道2001」でご紹介いただきました。 北海道宗谷(豊富町含む近郊)で日本海の潮風を受けたミネラルたっぷりの牧草や木の実を食べて育ったえぞ鹿肉です。鹿肉は高タンパク低脂肪、低カロリーで鉄分を多く含んでおり、とってもヘルシーな食材です。 鹿肉モモステーキは鹿肉のやわらかいモモ肉をステーキ用にカットしました。柔らかくしっとりとした赤身はステーキや焼肉に、そのほかの部分は煮込み料理に最適です。味が染み込みやすいので色々な料理にご利用いただけます。炭火で焼くとより一層美味しさが引き立ちます。 提供元:㈱サロベツベニソン
【発送】 決済から14日前後
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