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【北アルプスそだち】信州吟醸豚ハム・ソーセージ4点セット [安曇野食工房 …
12,000 円
■「信州吟醸豚」とは? 安曇野(あづみの)池田町にある「北条農場」で、穀物飼料に信州安曇野松川村産の酒米を主とした酒粕を混ぜて与え、丁寧に育てた豚です。 味わいは奥深く、脂はサラサラで肉質に癖がなく、脂の融点が約36度と低いため加工にも適しています。 ■味付けへのこだわり ベーコンやポークハムには、こだわりの素材に最も適した厳岩塩やスパイスを厳選して使用。 添加物は必要最小限にとどめ、長時間熟成することにより芳醇な香りを引き出しています。 また、燻製においても、一般的な桜やナラのチップは使わず、「桜の原木」のまま使用し、スモークハウスの機械の中で削りながら燻製する製法にて香りと味を追求。 厳選された原料に、厳選されたスパイスを用いて最低限の添加物で仕上げます。 ■職人の知恵と技術の結晶 本物の味を追求し続けて、本場ドイツに渡り、数多くの技術やノウハウを学んで来ました。 厳選された原料から、芳醇な風味・食感・肉の持つ本来の美味しさを最大限に引き出しています。 欧州の伝統的な製法で白馬ならではの味わいを日々追求しています。 ■製造の流れ <ミキシング> 独自に配合したスパイスと信州吟醸豚の挽肉をよくミキシングします。 ミキシングは終わったら、一晩熟成させます。 一晩熟成させることで、味がしっかりとまとまり出来上がりが美味しくなります。 <腸詰め> ソーセージの種類によって、長さや大きさが異なります。 専用の機械に腸をセットして長さ、重さが均等になるように熟練の技で腸詰め作業を行っていきます。 <燻製> 腸詰め作業が終わったら、約2時間~3時間ほど専用の機械に入れてしっかりと燻製させます。 しっかりスモークをかけることで、食べた時の風味が良くなります。 提供元 安曇野食工房合同会社
【管理番号】 48110398
【12回定期便】信州吟醸豚ハム・ソーセージ4点セット<安曇野食工房>【長…
120,000 円
酒粕飼料で育てた、香りがよい脂身とやわらかい肉質の豚肉を使用
【管理番号】 48110136
【6回定期便】信州吟醸豚ハム・ソーセージ5点セット<安曇野食工房>【長野…
100,000 円
脂の融点が約36度!加工に適した豚肉を贅沢に使用。
【管理番号】 48110138
【6回定期便】信州吟醸豚ハム・ソーセージ4点セット<安曇野食工房>【長野…
60,000 円
【管理番号】 48110135
【12回定期便】信州吟醸豚ハム・ソーセージ5点セット<安曇野食工房>【長…
200,000 円
【管理番号】 48110139
【3回定期便】信州吟醸豚ハム・ソーセージ4点セット<安曇野食工房>【長野…
30,000 円
【管理番号】 48110134
【6回定期便】【落ち着いたフレッシュな香り】シャルドネ 750ml×1本<ヴィニ…
66,000 円
果実味のボリューム感に長めの余韻が旨味を引き立てる。
【管理番号】 48110169
【3回定期便】【落ち着いたフレッシュな香り】シャルドネ 750ml×1本<ヴィニ…
33,000 円
【管理番号】 48110154
【12回定期便】【落ち着いたフレッシュな香り】シャルドネ 750ml×1本<ヴィ…
132,000 円
【管理番号】 48110184
品切れ中
【6回定期便】ソーヴィニヨン・ブラン 750ml×1本<ヴィニョブル安曇野 DOMAI…
若々しい香り、甘味も程よく、余韻も味わい深い。
【管理番号】 48110168
【3回定期便】ソーヴィニヨン・ブラン 750ml×1本<ヴィニョブル安曇野 DOMAI…
【管理番号】 48110153
【12回定期便】ソーヴィニヨン・ブラン 750ml×1本<ヴィニョブル安曇野 DOMA…
【管理番号】 48110183
信州吟醸豚で作った自家製のパテ(400g)とリエット(300g)ぶどう果汁の入…
21,000 円
フランス伝統の技で仕上げた信州吟醸豚の甘みと旨み
【管理番号】 48110656
【北アルプスそだち】信州吟醸豚ハム・ソーセージ5点セット<安曇野食工房…
17,000 円
【管理番号】 48110064
受付終了
【 先行予約 】 シャインマスカット 約900g《ご家庭用》 [ビノテラ農園 長野…
14,000 円
不動の人気!皮ごとOK!爽やかな甘さがクセになる
【管理番号】 48110427
【数量限定】紅梅漬(甘梅漬け)280g [池田町観光協会 長野県 池田町 481104…
8,000 円
名人の技を継ぎ丁寧に漬けたほんのり甘いパリポリ食感の梅漬♪
【管理番号】 48110407
フレッシュ 夏いちご 150g×6パック [安曇野ベジタブル 長野県 池田町 481104…
味が濃く、酸味もあり乳製品と相性抜群
【管理番号】 48110412
フレッシュ 夏いちご 150g×15パック [安曇野ベジタブル 長野県 池田町 48110…
【管理番号】 48110413
【 先行予約 】 ナガノパープル & シャインマスカット 各500g 計1kg《ご家庭…
16,000 円
皮ごと食べられる黒と緑の2種類の葡萄
【管理番号】 48110426
【 先行予約 】黒ブドウ 種なし 『 ナガノパープル 』約1.2kg《ご家庭用》[…
皮ごと食べられる稀少な「黒い葡萄」
【管理番号】 48110341
シャルドネ飲み比べセット 750ml×2本【白ワイン】<ヴィニョブル安曇野 DOMA…
きらめく淡い黄色。きらめく薄い麦わら色。
【管理番号】 48110094
【 先行予約 】巨峰 種なし 3kg《ご家庭用》[ビノテラ農園 長野県 池田町 48…
20,000 円
甘み 香り コクの全て兼ね備えた王道の葡萄
【管理番号】 48110247
ワイン 白 シャルドネ 750ml×1本 [ヴィニョブル安曇野(ドメーヌ・ヒロキ) …
15,000 円
世界に誇るMADE IN IKEDAのワインを!
【管理番号】 48110424
【優しい香り】ラベンダー生花 グロッソ1kg [夢農場 長野県 池田町 48110410…
6月下旬~7月上旬出荷予定
【管理番号】 48110410
【3回定期便】シャルドネ飲み比べセット 750ml×2本【白ワイン】<ヴィニョブ…
63,000 円
【管理番号】 48110160
調味料 無添加味噌 信州 池田町産 1PC 750g [福や 長野県 池田町 48110601] …
6,000 円
信州の味 ゆっくり時間をかけた発酵熟成みそ
【管理番号】 48110601
赤白ワイン 「ラ ヌーヴェル リュンヌ」・「ソーヴィニヨン・ブラン 」各750…
安曇野池田町初のワイナリー 世界に誇る日本ワイン
【管理番号】 48110243
【優しい香り】ラベンダー生花 イングリッシュ系ミックス 500g<夢農場>【…
6月中旬~6月下旬出荷予定
【管理番号】 48110129
無添加味噌 池田町産100%使用 750g 2個入り [福や 長野県 池田町 48110633]…
11,000 円
【管理番号】 48110633
龍眼 750ml×1本【白ワイン】 [ヴィニョブル安曇野 DOMAINE HIROKI 長野県 池…
特有の酸味を優しい口当たりに仕上げました。
【管理番号】 48110406
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「思いやり型返礼品」とは、寄付をすることで「自分のためでなく誰かのためになる」、「社会貢献に繋がる」お礼の品のことです。
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過疎自治体とは、過疎地域自立促進特別措置法で2条1項(過疎)と33条1項(みなし過疎)に該当する自治体です。
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