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[№5852-0474]訳あり【B級】露地スダチ2kg ※9月中旬頃から発送 ※離島不可…
7,500 円
(7,500 ポイント)
「完全無農薬・有機栽培スダチ」 農家では高齢化、後継者不足により、以前栽培をしていた農園が耕作放棄地となっています。 管理が行き届いていない農園で有機肥料のみで育ったスダチ。 摘果・摘葉、消毒等を行っていないため表面にキズ、傷み、かさぶた等がありますが「安心・安全スダチ」としてご提供させていただきます。 そのまま搾ってお使いいただけるほか、果汁や果皮を使用し、自家製のジャムやポン酢(加工品)などを作ってみてはいかがでしょうか。 ※専用の箱に詰めてお送りします。 ※画像はイメージです。 ※離島(沖縄本島は除く)は配送不可。 ※大きさや色にバラつきがある場合がございます。 ※また天候や生育状況により、お届け開始が予定より前後する場合もございます。予めご了承ください。
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【管理番号】 58520065
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[№5852-0742]訳あり【B級】 露地スダチ1kg ※9月中旬頃から発送 ※離島不…
6,000 円
(6,000 ポイント)
「完全無農薬・有機栽培スダチ」 農家では高齢化、後継者不足により、以前栽培をしていた農園が耕作放棄地となっています。 管理が行き届いていない農園で有機肥料のみで育ったスダチ。 摘果・摘葉、消毒等を行っていないため表面にキズ、傷み、かさぶた等がありますが「安心・安全スダチ」としてご提供させていただきます。 そのまま搾ってお使いいただけるほか、果汁や果皮を使用し、自家製のジャムやポン酢(加工品)などを作ってみてはいかがでしょうか。 ※専用の箱に詰めてお送りします。 ※画像はイメージです。 ※離島(沖縄本島は除く)は配送不可。 ※大きさや色にバラつきがある場合がございます。 ※天候や生育状況により、お届け開始が予定より前後する場合もございます。予めご了承ください。
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【管理番号】 58520065
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[№5852-0408]阿波鳴食品 昔ながらのエビフライ(天然えび) ※離島不可[え…
23,000 円
(23,000 ポイント)
一尾ずつ手作りで仕上げた「天然のえび」を使用した、どこか懐かしい昔ながらのエビフライ。 衣には、そのままパンを粉砕したふんわり生パン粉を使用しています。 そのため、中はふっくらと柔らかく、外はカリッとサクサクに仕上がります。 えびのぷりぷり感と、生パン粉ならではのボリューム感を是非ご賞味ください。 8尾入り(大)サイズを味わえるのはふるさと納税のみです! エビはブラックタイガーを使用。 【ブラックタイガーとは?!(ブラックタイガー海老とは)】 ブラックタイガーは車海老、大正えび同様の十脚目長尾亜目クルマエビ科のエビの一種。ブラックタイガーは名前の通り黒に黄色、赤、白などの縞模様があります。 体長25cm に達する。ゆうに30cmを超えるものもあります。活きの体色は紫黒色で、ボイルすると鮮やかに発色します。 ブラックタイガーは 東南アジア、インド、西太平洋、我が国では沖縄、九州や四国など暖流の影響する内湾などに生息し、東南アジアなどで養殖され、食用に輸入されています。 ここ数年では質の良い状態で輸入されているようで、甘みも増して品質が良くなっているようです。肉質は歯ごたえのある硬さがあります。 このエビ本来の味、食感を保つように他の添加物などは使用せず、自然の味を出せるように出荷しているのが当社の最大のこだわりです。 だから肉質も十分にフライとして揚がった時はプリッと肉厚感を味わえるはずです。 ※アレルギー:小麦・えび ※離島不可(沖縄本島は除く)は配送不可。 ※原材料:天然えび、衣(パン粉、小麦粉、脱脂粉乳、マーガリン、食塩、こしょう、魚醤、酵母エキス、卵、食物油脂)※一部に小麦・卵・乳成分・えび・大豆を含む
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【管理番号】 58520001
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[№5852-0015]爽快!100%すだち果汁 1000ml
9,000 円
(9,000 ポイント)
すだち果汁は新鮮!!だから香りそのまま風味新鮮!! お刺身、お豆腐、鍋物のタレ、天ぷらのつゆ、お漬物やサラダのドレッシング、カクテルなど素材を一層引き立たせて、 お料理をさらに風味豊かにお召し上がりいただけます。 ※画像はイメージです。 こちらのお礼品は徳島市との共通返礼品となります。 平成31年総務省告示第179号第5条第8号イ「市区町村が近隣の他の市区町村と共同で 前各号いずれかに該当するものを共通の返礼品等とするもの」に該当する返礼品として、 徳島県内で合意した市町村間で出品しているものです。
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【管理番号】 58520015
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[№5852-0333]”村のこだわり” 紅はっさく ※2025年1月末頃から発送 ※離島不…
17,000 円
(17,000 ポイント)
大川原高原から流れでる清らかな水を利用して栽培される山口さんちの紅はっさく。 通常のはっさくに比べ、果皮の色が濃く、甘さと酸味、そして上品なほろ苦さが特徴です。 是非ご賞味ください。 ※画像はイメージです。 ※自然のものですので、表面にスレがあったり味・大きさにバラつきがある場合がございます。 ※天候などにより、お届け時期が前後する場合がございます。予めご了承下さい。 ※離島(沖縄本島は除く)は配送不可。 ※配送期間に限りがございますので、期間内に(1月末頃~2月初旬頃)にお受け取り可能な方のみお申し込み下さい。 ※賞味期限内(発送から約7日)にお受け取りいただけなかった場合、自動的に事業所へ返送させていただきます。その際の再送は致しかねますので予めご了承ください。
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[№5852-0477]冷凍・摘果すだち 450g
7,500 円
(7,500 ポイント)
摘果すだちとは、質の良いすだちを生産するために、実が小さいうちに間引いたすだちのことです。 今までは廃棄されてきた摘果すだちですが、村出身で現在は徳島市内で飲食店経営されている日下さんが、なにか使い道がないかとたまたま冷凍保存した結果、 溢れ出すようなすだちの香りに衝撃を受けたそうです。 この香りを活かす方法として考案されたのが、飲料とのコラボです。 ご利用方法 色々な飲料(ソーダ水・焼酎など)をグラスに入れ、まず凍ったままの摘果すだちを2~3個入れます。その香りを楽しみながらお飲みいただき、空いたグラスには新たな飲料を入れます。 2杯目・3杯目とすだちが少しずつ溶け出した頃が一番美味しくお召し上がりいただけます。 凍ったままのすだちの表皮を擦って、そうめんのつゆなどに入れてるのもオススメです。徳島ならではの味・香りをお楽しみください。 ※画像はイメージです。 ※到着後は速やかに冷凍庫に保存して下さい。 ※開封後はジップロックなどの冷凍保存袋に入れ替え、出来るだけ密閉冷凍して下さい。 ※冷凍摘果すだちは果汁が出ません。 ※切らずにそのままご使用下さい。
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【管理番号】 58520065
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[№5852-0633]阿波の鮎 美味追求 すだち鮎12尾 (冷凍)
16,000 円
(16,000 ポイント)
徳島の吉野川と鮎喰川の扇状地に池をつくり四十五年。 豊富で清例な伏流水を利用し、佐那河内村をはじめ県下で収穫されたすだちから搾った100%天然素材の 「すだち果汁」、天然発酵のリンゴ酢、ハチミツなど独自に配合された飼料で育てられたすだち鮎。 天然鮎にも劣らない、美味しく香り高いすだち鮎を是非ご堪能下さい。 刺身・塩焼き・一夜干し・甘露煮・姿寿司・天ぷら・鮎の南蛮漬けなど、 さまざまな調理法でお召し上がりいただけます。 ※画像はイメージです。 ※真空パックでお届けします。 ※不在日等がある場合は、お申込み時にお知らせ下さい。
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[№5852-0718]百年続く「村のまかない飯」いり飯のもと ※離島不可
8,000 円
(8,000 ポイント)
この歴史ある佐那河内村の嵯峨地区で100年以上伝承されてきた郷土料理。 地域住民が水路の清掃や草刈りといった共同作業をした後に、 みんなで談話をしながら食事をする習慣があったそうです。 お疲れ様でした。と感謝の気持ちを込め、村のお母さんたちが「まかない飯」として振る舞ったのがいり飯でした。 炊き上がったご飯に酢醤油で漬けたいりこを混ぜ合わせた、とてもシンプルな郷土料理です。 いり飯にすだちを搾って食べるのが佐那河内流。 ※画像はイメージです。 ※離島(沖縄本島は除く)は配送不可。 ※保存方法:冷蔵(10℃以下) ※原材料:醤油(<国内製造>国産、遺伝子組み換えでない丸大豆・小麦を含む)・米酢(<国内製造>国産米使用)・すだち果汁(徳島県産)・いりこ(香川県産カエリ)・砂糖(鹿児島県粗糖) ※いりこは稚エビ・カニ・イカ等、稚魚が混ざる漁法で採取されたものを使います。 ※お召し上がり方:3合の炊き上がったご飯に本品を全て入れ、良く混ぜ合わせてから15分ほど蒸らして出来上がりです。
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【管理番号】 58520001
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[№5852-0719]百年続く「村のまかない飯」いり飯のもと 3パックセット ※離…
12,500 円
(12,500 ポイント)
この歴史ある佐那河内村の嵯峨地区で100年以上伝承されてきた郷土料理。 地域住民が水路の清掃や草刈りといった共同作業をした後に、 みんなで談話をしながら食事をする習慣があったそうです。 お疲れ様でした。と感謝の気持ちを込め、村のお母さんたちが「まかない飯」として振る舞ったのがいり飯でした。 炊き上がったご飯に酢醤油で漬けたいりこを混ぜ合わせた、とてもシンプルな郷土料理です。 いり飯にすだちを搾って食べるのが佐那河内流。 ※画像はイメージです。 ※離島(沖縄本島は除く)は配送不可。 ※保存方法:冷蔵(10℃以下) ※原材料:醤油(<国内製造>国産、遺伝子組み換えでない丸大豆・小麦を含む)・米酢(<国内製造>国産米使用)・すだち果汁(徳島県産)・いりこ(香川県産カエリ)・砂糖(鹿児島県粗糖) ※いりこは稚エビ・カニ・イカ等、稚魚が混ざる漁法で採取されたものを使います。 ※お召し上がり方:3合の炊き上がったご飯に本品を全て入れ、良く混ぜ合わせてから15分ほど蒸らして出来上がりです。
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【管理番号】 58520001
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[№5852-0720]百年続く「村のまかない飯」いり飯のもと 5パックセット ※離…
17,500 円
(17,500 ポイント)
この歴史ある佐那河内村の嵯峨地区で100年以上伝承されてきた郷土料理。 地域住民が水路の清掃や草刈りといった共同作業をした後に、 みんなで談話をしながら食事をする習慣があったそうです。 お疲れ様でした。と感謝の気持ちを込め、村のお母さんたちが「まかない飯」として振る舞ったのがいり飯でした。 炊き上がったご飯に酢醤油で漬けたいりこを混ぜ合わせた、とてもシンプルな郷土料理です。 いり飯にすだちを搾って食べるのが佐那河内流。 ※画像はイメージです。 ※離島(沖縄本島は除く)は配送不可。 ※保存方法:冷蔵(10℃以下) ※原材料:醤油(<国内製造>国産、遺伝子組み換えでない丸大豆・小麦を含む)・米酢(<国内製造>国産米使用)・すだち果汁(徳島県産)・いりこ(香川県産カエリ)・砂糖(鹿児島県粗糖) ※いりこは稚エビ・カニ・イカ等、稚魚が混ざる漁法で採取されたものを使います。 ※お召し上がり方:3合の炊き上がったご飯に本品を全て入れ、良く混ぜ合わせてから15分ほど蒸らして出来上がりです。
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【管理番号】 58520001
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[№5852-0731]すだち香る・一徳ぽんず 360ml 3本セット
21,000 円
(21,000 ポイント)
ふぐ料理店『ふぐの神』(大阪市)さんが開発した自慢の一徳ぽんず。 お店で提供するてっちり(ふぐ鍋)に合う、『ふぐの身だけではなく、野菜も美味しく召し上がっていただけるポン酢』を目指し、長い歳月をかけて作りあげました。 四季ごとに少しずつ異なる食材の味を閉じ込めて、季節をほんのり感じられるポン酢に仕上っています。 熱を加えない「生熟成」と呼ばれる製法で素材をあわせ、新鮮な美味しさをそのままお届けします。 【厳選された素材】 品評会にて店主自ら厳選した徳島県産すだちと、たまり醤油など2種類の本醸造醬油 によって丸みのある味わいに。仕上げは枕崎産の鰹節と昆布の出汁で、奥行きとやわらかな余韻を作りだします。 【さまざまなお料理に】 すだちの繊細な香りと力強い味わいが特徴で、サラダや焼き魚などにかけるいただけるほか、ステーキのつけだれなどにもおすすめです。 ※画像はイメージです。 ※ご注文をいただいてからお作りしますので、予定より少々お時間をいただく場合がございます。予めご了承ください。 ※化粧箱(無地)に入れてお送りいたします。 ※画像は2本用化粧箱となります。 ※原材料:すだち果汁、しょうゆ(大豆、小麦を含む)(国内製造)、本みりん、醸造酢、利尻昆布、かつお節/調味料(アミノ酸等)、酸化防止剤(ビタミンC)
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【管理番号】 58520065
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[№5852-0706]すだち香る・一徳ぽんず 贈答用 360ml 2本セット
18,000 円
(18,000 ポイント)
ふぐ料理店『ふぐの神』(大阪市)さんが開発した自慢の一徳ぽんず。 お店で提供するてっちり(ふぐ鍋)に合う、『ふぐの身だけではなく、野菜も美味しく召し上がっていただけるポン酢』を目指し、長い歳月をかけて作りあげました。 四季ごとに少しずつ異なる食材の味を閉じ込めて、季節をほんのり感じられるポン酢に仕上っています。 熱を加えない「生熟成」と呼ばれる製法で素材をあわせ、新鮮な美味しさをそのままお届けします。 【厳選された素材】 品評会にて店主自ら厳選した徳島県産すだちと、たまり醤油など2種類の本醸造醬油 によって丸みのある味わいに。仕上げは枕崎産の鰹節と昆布の出汁で、奥行きとやわらかな余韻を作りだします。 【さまざまなお料理に】 すだちの繊細な香りと力強い味わいが特徴で、サラダや焼き魚などにかけるいただけるほか、ステーキのつけだれなどにもおすすめです。 ※画像はイメージです。 ※ご注文をいただいてからお作りしますので、予定より少々お時間をいただく場合がございます。予めご了承ください。 ※贈答用化粧箱に入れてお送りいたします。 ※原材料:すだち果汁、しょうゆ(大豆、小麦を含む)(国内製造)、本みりん、醸造酢、利尻昆布、かつお節/調味料(アミノ酸等)、酸化防止剤(ビタミンC) ※贈答用化粧箱に入れてお送りいたします。
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【管理番号】 58520065
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[№5852-0732]すだち香る・一徳ぽんず 360ml 2本セット
16,000 円
(16,000 ポイント)
ふぐ料理店『ふぐの神』(大阪市)さんが開発した自慢の一徳ぽんず。 お店で提供するてっちり(ふぐ鍋)に合う、『ふぐの身だけではなく、野菜も美味しく召し上がっていただけるポン酢』を目指し、長い歳月をかけて作りあげました。 四季ごとに少しずつ異なる食材の味を閉じ込めて、季節をほんのり感じられるポン酢に仕上っています。 熱を加えない「生熟成」と呼ばれる製法で素材をあわせ、新鮮な美味しさをそのままお届けします。 【厳選された素材】 品評会にて店主自ら厳選した徳島県産すだちと、たまり醤油など2種類の本醸造醬油 によって丸みのある味わいに。仕上げは枕崎産の鰹節と昆布の出汁で、奥行きとやわらかな余韻を作りだします。 【さまざまなお料理に】 すだちの繊細な香りと力強い味わいが特徴で、サラダや焼き魚などにかけるいただけるほか、ステーキのつけだれなどにもおすすめです。 ※画像はイメージです。 ※ご注文をいただいてからお作りしますので、予定より少々お時間をいただく場合がございます。予めご了承ください。 ※化粧箱(無地)に入れてお送りいたします。 ※原材料:すだち果汁、しょうゆ(大豆、小麦を含む)(国内製造)、本みりん、醸造酢、利尻昆布、かつお節/調味料(アミノ酸等)、酸化防止剤(ビタミンC)
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【管理番号】 58520065
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[№5852-0707]すだち香る・一徳ぽんず 贈答用 360ml 3本セット
24,000 円
(24,000 ポイント)
ふぐ料理店『ふぐの神』(大阪市)さんが開発した自慢の一徳ぽんず。 お店で提供するてっちり(ふぐ鍋)に合う、『ふぐの身だけではなく、野菜も美味しく召し上がっていただけるポン酢』を目指し、長い歳月をかけて作りあげました。 四季ごとに少しずつ異なる食材の味を閉じ込めて、季節をほんのり感じられるポン酢に仕上っています。 熱を加えない「生熟成」と呼ばれる製法で素材をあわせ、新鮮な美味しさをそのままお届けします。 【厳選された素材】 品評会にて店主自ら厳選した徳島県産すだちと、たまり醤油など2種類の本醸造醬油 によって丸みのある味わいに。仕上げは枕崎産の鰹節と昆布の出汁で、奥行きとやわらかな余韻を作りだします。 【さまざまなお料理に】 すだちの繊細な香りと力強い味わいが特徴で、サラダや焼き魚などにかけるいただけるほか、ステーキのつけだれなどにもおすすめです。 ※画像はイメージです。 ※ご注文をいただいてからお作りしますので、予定より少々お時間をいただく場合がございます。予めご了承ください。 ※贈答用化粧箱に入れてお送りいたします。 ※原材料:すだち果汁、しょうゆ(大豆、小麦を含む)(国内製造)、本みりん、醸造酢、利尻昆布、かつお節/調味料(アミノ酸等)、酸化防止剤(ビタミンC) ※贈答用化粧箱に入れてお送りいたします。
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【管理番号】 58520065
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[№5852-0603]山神果樹薬草園:国産柚子のしぼり酢&国産柚子と伊予柑のジュ…
14,500 円
(14,500 ポイント)
濃縮還元していないストレートタイプの果汁を使っています。 「丸ごと皮削り国産柚子のしぼり酢」は、100%国産の柚子を原料にしています。柚子特有の凝縮した酸味をお楽しみください。 薬味としてだけでなく、料理の下ごしらえに使ったり、水や炭酸で割って飲んだりと幅広く楽しめます。甘みをつけると飲みやすくなります。 「丸ごと皮削り国産柚子と伊予柑のジュース」は、100%国産の柚子と伊予柑を原料にしています。凝縮した柚子の酸味と、伊予柑のほのかな甘みをお楽しみください。 果汁の抽出にはひと手間かけています。まずペラトリーチェという機械を通して、外側の皮を強く掻き取り、実を白い球にします。それをギュッと押しつぶすのです。外皮がついたままの実から搾汁した果汁より、苦み成分であるフラボノイドやリモノイドが少ないので、口当たりがすっきりしています。 山神果樹薬草園は、和柑橘の栽培や有用性を研究しながら、精油や食品・飲料の製造をしています。「担い手不足で収穫できない」「規格外で出荷できない」などの理由で活用されていない、柚子をはじめとする和柑橘を集め、精油や飲料・食品など、価値あるものに生まれ変わらせてすべて使いきる。その収益を農家に還元する循環型農業で、里山を元気にすることも目指しています。 https://www.yamagamikaju.com/ ※画像はイメージです。 ●保存方法:直射日光・高温を避けて保存してください。 ●開栓後は冷蔵庫で保存し、できるだけお早めにお召し上がりください。 ※沈殿物・浮遊物は果汁成分ですので、よく振ってからお召し上がりください。 ※しぼり酢とジュースは、発送時点で賞味期限まで1ヶ月以上の商品をお届けします。
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【管理番号】 58520049
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[№5852-0464]山神果樹薬草園:和柑橘ジュースのセット
18,000 円
(18,000 ポイント)
国産の柚子と伊予柑を原料として使用しています。濃縮還元していないストレートタイプです。 香酸柑橘である柚子の酸味と、伊予柑の甘みを組み合わせ、飲みやすい風味に仕上げました。果汁の抽出にはひと手間加えています。 まず外側の厚い皮を強く掻き取ってから、果実をギュッと圧搾するのです。 果実を丸ごと、皮のついたままつぶしたものに比べて、苦み成分であるフラボノイドやリモノイドが少ないのが特長です。身体を内側からすこやかにするおいしいセットです。 ※画像はイメージです。 ●保存方法:直射日光・高温を避けて保存してください。 ●開栓後は冷蔵庫で保存し、できるだけお早めにお召し上がりください。 山神果樹薬草園は、柚子やすだちなどの研究室と加工場のある農園です。加工場では果皮から精油を取り出します。果肉や残った繊維質で飲料やジャム、調味料などもつくります。果実を丸ごと使いきるのが基本です。けれど、単に精油や食品を製造して販売するだけではありません。地域の豊かな実りや知恵を活かして、新しい価値のあるモノやコトを生み出していきたいと思っています。ぜひウェブサイトをご覧ください。https://www.yamagamikaju.com/
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【管理番号】 58520049
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[№5852-0463]山神果樹薬草園:和柑橘ジュースとジャムのセット
16,000 円
(16,000 ポイント)
国産の柚子と伊予柑を原料として使用しています。濃縮還元していないストレートタイプです。 香酸柑橘である柚子の酸味と、伊予柑の甘みを組み合わせ、飲みやすい風味に仕上げました。果汁の抽出にはひと手間加えています。 まず外側の厚い皮を強く掻き取ってから、果実をギュッと圧搾するのです。果実を丸ごと、皮のついたままつぶしたものに比べて、苦みが少ないのが特長です。 柚子果汁はジャムの原料としても使用しています。果皮と繊維質を加えて食感と風味を出しました。身体を内側からすこやかにするおいしいセットです。 ※画像はイメージです。 ●保存方法:直射日光・高温を避けて保存してください。 ●開栓後は冷蔵庫で保存し、できるだけお早めにお召し上がりください。 ※お申し込みいただいてから順次の発送になります。時間がかかる場合もございますので予めご了承ください。 山神果樹薬草園は、柚子やすだちなどの研究室と加工場のある農園です。加工場では果皮から精油を取り出します。果肉や残った繊維質で飲料やジャム、調味料などもつくります。果実を丸ごと使いきるのが基本です。けれど、単に精油や食品を製造して販売するだけではありません。地域の豊かな実りや知恵を活かして、新しい価値のあるモノやコトを生み出していきたいと思っています。ぜひウェブサイトをご覧ください。https://www.yamagamikaju.com/
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【管理番号】 58520049
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[№5852-0634]阿波の鮎 美味追求 すだち鮎一夜干し5枚 (冷凍)
12,000 円
(12,000 ポイント)
徳島の吉野川と鮎喰川の扇状地に池をつくり四十五年。 豊富で清例な伏流水を利用し、佐那河内村をはじめ県下で収穫されたすだちから搾った100%天然素材の 「すだち果汁」、天然発酵のリンゴ酢、ハチミツなど独自に配合された飼料で育てられたすだち鮎。 天然鮎にも劣らない、美味しく香り高いすだち鮎を是非ご堪能下さい。 お酒の肴としてもオススメです。 ※画像はイメージです。 ※真空パックでお届けします。 ※不在日等がある場合は、お申込み時にお知らせ下さい。 【調理方法】 尾ヒレにアルミ箔を巻き、オーブンで15分焼き上げていただくと、お子様も頭からお召し上がりいただけます。
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[№5852-0662]山神果樹薬草園:柑橘リキュール柚子6% 2本セット
21,000 円
(21,000 ポイント)
丸ごと皮削り®の柚子でつくったリキュールです。 搾汁後の繊維質、内皮や袋を発酵させた原液を単式蒸留し、素材が生きるスピリッツにしました。 皮なし圧搾製法の柚子果汁と柑橘コーディアルを加えて酸味と甘みのバランスを整え、ほのかな苦みのある後味にしています。 【原材料】 スピリッツ(国内製造)、ゆず果汁、ゆずコーディアル(柚子、砂糖) 、ゆず精油 【使用上の注意】 ・開封後は冷蔵庫で保存し、できるだけお早めにお召し上がりください。 ・沈殿物・浮遊物は果汁成分ですので、よく振ってからお飲みください。 ・妊娠中や授乳期の飲酒はお控えください。 ・お酒は二十歳になってから。 ※画像はイメージです。 ※10/19以降、ラベルデザインが変更となりますのでご了承ください。 山神果樹薬草園は、和柑橘の栽培や有用性を研究しながら、精油や食品・飲料の製造をしています。 「担い手不足で収穫できない」「規格外で出荷できない」などの理由で活用されていない、柚子をはじめとする和柑橘を集め、精油や飲料・食品など、価値あるものに生まれ変わらせてすべて使いきる。その収益を農家に還元する循環型農業で、里山を元気にすることも目指しています。
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【管理番号】 58520049
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[№5852-0672]山神果樹薬草園:柑橘コーディアル 2本セット
19,000 円
(19,000 ポイント)
とろりと甘くてほろ苦い、丸ごと皮削り®の柚子のしずく 「コーディアル」をご存じでしょうか。ハーブやフルーツを漬け込んだ濃縮シロップのことで、元気を呼び覚ますものともいわれています。山神果樹薬草園のコーディアルの材料は柚子。とろりとした甘みと柚子のギュッとした酸味、ほろ苦さが絶妙なバランスを保っています。 まずは水や炭酸で割って召し上がってみてください。冬には柚子茶のように、お湯で割って飲むと身体が温まります。牛乳や豆乳で割るとほろ苦さが気にならなくなるので、お子様向けに。ヨーグルトやバニラアイスに数滴、ゼリーにしたり、スポンジケーキにしみ込ませたり、お菓子づくりに。工夫次第で使い方が広がります。 山神果樹薬草園では、独自の丸ごと皮削り®製法で果皮からは精油を抽出し、果肉からは果汁を搾ってジュースをつくっています。それらに加えて開発したのが、柚子の香味をたっぷり残した、搾汁後の繊維質や内皮、袋を漬け込んだコーディアルです。 搾汁当日に瞬間冷凍した柚子を解凍。繊維質や内皮、袋と一緒に、サトウダイコンの糖を結晶にした、粒の大きい氷砂糖を漬け込みます。雑味がなく、柚子の邪魔をしません。柚子の香味を飛ばさないよう熱は加えず、撹拌すること4日間。その間に糖はゆっくりゆっくり溶けて柚子にしみ込み、浸透圧でエキスを引き出してくれます。 4日後にできるのは、柚子の強い酸味と氷砂糖が絶妙に混ざり合い、甘酸っぱくて香り高い砂糖漬けです。まだまだ弾力が残っている砂糖漬けの柚子に、搾汁機でゆっくりと圧をかけます。すると滴ってくるのが黄金色のとろりとしたしずく。これが山神果樹薬草園オリジナル「柑橘コーディアル」です。 山神果樹薬草園は、徳島県でただひとつの村、佐那河内村にあります。柚子やすだちなど、和柑橘の農園と、精油やジュースの搾汁充填室、コーディアルやジャムなどの調理室、交流施設から成っています。果樹や薬草を育てることに加えて、独自の丸ごと皮削り®製法で精油を、皮なし圧搾製法で果汁を抽出しています。さらに、和柑橘の活用法を研究することや、村の内外の人と交流を深めて地域をもっと元気にすることも、私たちの大切な仕事です。 ※画像はイメージです。 ●よく振ってから、5倍~7倍に希釈してお飲みください。 ●時間の経過により、色が濃くなることがあります。
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【管理番号】 58520049
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