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SI-18-1 石垣牛・すき焼き用お試しセット・200g×2種の盛合せ 計400g入り・黒…
23,000 円
石垣牛すき焼き用・肩ロース200g、もも200g、計400g入り 牛脂、波照間島産の黒糖粉(約30g)付き 日本最南端のブランド牛「石垣牛」。 すき焼きでもしゃぶしゃぶでもOK、「お二人用」のセットです。 すき焼きと言えば「肩ロース」脂系で甘くてジューシー、 そして「もも」は赤身の旨味で味わい深いですよ。 高級店のすき焼きにも負けないどころか、ずっと”上”でしょう! 当店のすき焼きセットには「波照間島産の黒糖」が付いています! 割下やタレは不要、黒糖+醤油+酒の関西風(レシピ付)で召し上がってみて下さい。
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【管理番号】 SI-18-1
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石垣牛リブロースステーキ200g×3枚 【沖縄 琉球 八重山 八重山諸島 石垣 石…
40,000 円
石垣牛リブロースステーキ200gを3枚。家族や友人、自分へのご褒美に。 【提供事業者:サンニ産業】 真栄里にあるアットホームなお店。 石垣牛を中心に販売している。 【石垣牛とは】 日本の最南端に位置する南国・石垣島の風土と自然豊かな土地で育てられた石垣牛。そのほとんどが地元の小売店や飲食店で流通しているため、国内でもなかなか手に入らない純正の高級黒毛和牛です。 石垣牛は、八重山郡内で生産・育成され、生後20カ月以上を八重山郡内で肥育されることが条件。日本食肉格付協会が定める保留等級A・Bの中で、肉質等級が5等級・4等級が「特選」、3等級・2等級が「銘産」として認められています。 もともと石垣牛は、和牛の繁殖に適した環境の八重山から、仔牛の状態で松坂牛や神戸牛などブランド和牛の素牛として県外へ出荷されていました。しかし、2000年に開催された首脳国会議「沖縄サミット」のディナーでメインディッシュとして振る舞われ、その深い上質な肉質が反響を呼んだことで全国から取引の依頼が押し寄せ人気が急上昇。2003年にはその和牛としての高い品質に注目したJAおきなわの販売促進により島内での一貫した育成を始め、「地産地消」による安心・信頼とプレミアム感が一気に人気を押し上げました。この取り組みが評価され、2018年3月、JA石垣牛肥育部会が第47回日本農業賞「集団組織の部」特別賞も受賞しています。 石垣牛は、和牛として高い品質の子牛をそのまま地元で育ててあげることで、他ブランド和牛とはまた違って上質ながらも特徴的な味わいを持っています。さっぱりとした程よい霜降りの脂の中にもしっかりとした肉の味を嗜むことができます。 【沖縄 琉球 八重山 八重山諸島 石垣 石垣島 高級 肉 ロース 黒毛和牛 和牛 石垣牛 牛 ステーキ肉 大人気 セット 石垣牛100%】
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【管理番号】 A-5
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A-4 石垣牛すきしゃぶ600g
40,000 円
石垣牛のすきしゃぶです。是非ご賞味ください。 【提供事業者:サンニ産業】 真栄里にあるアットホームなお店。 石垣牛を中心に販売している。 【石垣牛とは】 日本の最南端に位置する南国・石垣島の風土と自然豊かな土地で育てられた石垣牛。そのほとんどが地元の小売店や飲食店で流通しているため、国内でもなかなか手に入らない純正の高級黒毛和牛です。 石垣牛は、八重山郡内で生産・育成され、生後20カ月以上を八重山郡内で肥育されることが条件。日本食肉格付協会が定める保留等級A・Bの中で、肉質等級が5等級・4等級が「特選」、3等級・2等級が「銘産」として認められています。 もともと石垣牛は、和牛の繁殖に適した環境の八重山から、仔牛の状態で松坂牛や神戸牛などブランド和牛の素牛として県外へ出荷されていました。しかし、2000年に開催された首脳国会議「沖縄サミット」のディナーでメインディッシュとして振る舞われ、その深い上質な肉質が反響を呼んだことで全国から取引の依頼が押し寄せ人気が急上昇。2003年にはその和牛としての高い品質に注目したJAおきなわの販売促進により島内での一貫した育成を始め、「地産地消」による安心・信頼とプレミアム感が一気に人気を押し上げました。この取り組みが評価され、2018年3月、JA石垣牛肥育部会が第47回日本農業賞「集団組織の部」特別賞も受賞しています。 石垣牛は、和牛として高い品質の子牛をそのまま地元で育ててあげることで、他ブランド和牛とはまた違って上質ながらも特徴的な味わいを持っています。さっぱりとした程よい霜降りの脂の中にもしっかりとした肉の味を嗜むことができます。
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【管理番号】 A-4
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石垣牛ハンバーグ100g10個(ゆいまーる牧場)U-1-1
26,000 円
石垣牛100%で作られたハンバーグは手軽なうえ、その肉汁と食感が食した人をきっと笑顔にしてくれるでしょう。 【提供:石垣島ゆいまーる牧場】 石垣島ゆいまーる牧場は「石垣牛KINJOBEEF」・「石垣島アグー豚」の一貫生産をしております。 [石垣牛KINJOBEEFとは] ・雌牛 柔らかくきめ細かな肉質が特徴の雌牛のみの生産 ・超長期熟成肥育 通常は24ヶ月程度で出荷されますが、当牧場はどこよりも長く肥育しています。生きながらにして熟成させると旨味成分や芳醇な香りを作る成分が含まれ、良質で味わい深い肉質に仕上がります。 ・自家配合の飼料 職人厳選、自社生産の牧草、さとうきび、酒粕、クロレラなど、こだわりの飼料を牛さんに与えています。 ・一貫生産 繁殖から肥育まで牛さんにストレスを与えない環境で育てます。 さらに自社で食肉解体、販売までを一貫して行っております。 ・「生産者の顔が見える」 石垣牛の中でも珍しい自社で生産、食肉解体、販売までを一貫して行っております。生産者の顔が見える安心安全なお肉を提供します。 ・2000年九州沖縄サミット 石垣牛提供店 ■調理方法■ 【焼く場合】解凍後、フライパンで3分から5分程度弱火で温める(火加減により5分以上かかる場合があります) 【湯煎する場合】解凍後、袋のまま、湯煎5分程度(一度にたくさん鍋に入れると、袋が鍋肌についた場合穴が開くことがありますので、お気をつけください) ※食べ方リーフレットも同梱いたしますのでご安心ください。
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【管理番号】 U-1-1
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石垣牛特選すきしゃぶ800g(八重山パーツミート)I-12
55,000 円
厳選ロース肉を、すきしゃぶ用にスライスしました すきしゃぶでさっと仕上げて、肉本来の旨味と食感をお楽しみください こんな方へおすすめです! "地域ブランド和牛の最高ランクを食べてみたい" "ご家族の記念日に特別な食材で鍋をしたい" "最高の食材を使って友達みんなで食卓を囲みたい" 深い味わいの堪能できる石垣牛ですが、軽く火を通して肉とサシ(脂)本来の旨味が十分に味わえるのがすきしゃぶです。部位の中でも高級部位のロースをスライスしているいので、さっぱりした味わいの中にも深い旨味が味わえますが、肉質のみならず脂身なども上質でなければ深い味わいにはなりません。すきしゃぶは石垣牛の特徴とクオリティをご十分にご堪能いただけるお召し上がり方の一つです ●元卸のこだわり! 歩留まり(肉と脂の量)と肉質(色や光沢、霜降りの具合)などで格付される等級審査はA4等級やA5等級などと呼ばれますが、実は一つの等級の中でもさらにクラス分けされています。また味覚審査ではないので、時にはA3がA5よりも美味しい場合もあります その味(品質)を見極めるのは経験による目利きでしかできません。美味しい肉を格付だけに頼らず目利きで厳選します。 ●石垣牛とは 八重山郡内で生産・育成され、生後20カ月以上を八重山郡内で肥育されることが条件。日本食肉格付協会が定める保留等級A・Bの中で、肉質等級が5等級・4等級が「特選」、3等級・2等級が「銘産」として認められています。 もともと石垣牛は、和牛の繁殖に適した環境の八重山から、仔牛の状態で松坂牛や神戸牛などブランド和牛の素牛として県外へ出荷されていました。しかし2000年に開催された首脳国会議「沖縄サミット」のディナーでメインディッシュとして振る舞われ、その深い上質な肉質が反響を呼んだことで全国から取引の依頼が押し寄せ人気が急上昇。2003年にはその和牛としての高い品質に注目したJAおきなわの販売促進により島内での一貫した育成を始め、「地産地消」による安心・信頼とプレミアム感が一気に人気を押し上げました。2018年3月JA石垣牛肥育部会が第47回日本農業賞「集団組織の部」特別賞を受賞。
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【管理番号】 I-12
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AM-1 きたうち牧場プレミアムビーフ宝石箱 合計3kg
360,000 円
最高な贅沢の余韻をお届けいたします。 美味しい黒毛和牛をお届けしたい。この想いを胸に石垣島の大自然の中で、美味しさの遺伝子をもつ血統を選び抜き、雌牛のみをじっくりと長い年月をかけて育て上げる「石垣島きたうち牧場プレミアムビーフ」。 口に含めば、驚くほどすっきりした脂の滑らかさ、赤身肉の深い味わい、そして芳醇な香りが広がります。 その満ち足りた食後の余韻までぜひご堪能ください。 きたうち牧場プレミアムビーフの三段重を、人間国宝・芦沢銈介氏作品の「縄のれん文」柄風呂敷でお包みしてお届けします。 冷蔵で発送する場合、お客様が確実に受け取っていただける日をお電話等で調整いたします。お電話の際にご希望いただければ、冷凍発送も可能です。 ・冷蔵の場合 冷蔵庫にて保存 賞味期限:発送から3日(なるべくはやめにお召し上がりください) ・冷凍の場合 賞味期限:発送から2週間 冷凍庫にて保存 解凍されましたら、早めにお召し上がりください。 解凍方法 冷蔵庫にてゆっくりと解凍していだくのがベストです。 (ご夕食に召し上がる場合、当日の朝に冷蔵室へ移動おねがいします。レンジ等で解凍も可能ですが、パサパサになる可能性があります)
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【管理番号】 AM-1
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