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料理用包丁 「翔」 牛刀180mm【1127994】
142,000 円
高い切れ味とこだわり抜いたデザインで世界中の料理人に愛用されている「子の日(ねのひ)」がご家庭でも扱いやすい包丁を製作いたしました。 製造元の「子の日」は、ミシュランのスターシェフを初め世界中の一流シェフに愛用されている包丁メーカーで、「世界最高の包丁を製作する」を信念に1本1本手造りで包丁製作を行っています。 「翔」シリーズはご家庭でカジュアルにお使いいただけるよう小回りの効くサイズ感と長時間使用しても疲れないような軽量さを備えながらも、プロが扱う包丁の切れ味を再現しております。 ステンレス鋼のためサビにも強く、お手入れも簡単です。 ■生産者の声 牛刀は三徳包丁よりも刃幅が狭くスリムな作りですので細かいお野菜の千切りやお肉の筋切りなどにも快適にお使いいただけます。大まかな作業から細かい作業まで万能的にお使いいただけます。 持ち手の部分はオリーブウッドを使用しております。撥水加工が施されているので汚れにも強く、清潔感溢れる爽やかな色合いがキッチンをパッと明るくします。柄の作りは八角柄となっておりますので、手にもフィットしやすく安定してお使いいただけます。 子の日が作る家庭用包丁、是非一度皆様にその性能をご実感していただき、ご家庭でのお料理をお楽しみいただけますと幸いでございます。 ■注意事項/その他 ・食洗機での洗浄は刃の切れ味、製品の劣化に繋がります。洗ってから乾拭きをお勧めします。 ・冷凍された食品の切断は、刃が欠ける原因となりますのでご注意ください。
【管理番号】 44756
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A-180 身卸包丁210ミリ銀3鋼 砥石付き
131,000 円
出刃包丁よりも細身で軽量です。出刃包丁と柳刃包丁の役割を兼ね備えた包丁です。この1本で魚を捌き、刺身にすることができます。 寿司職人等も愛用する材質である銀三鋼(ステンレス)を使用しており切れ味が長続きするため、ストレスなく御使用頂けます。御購入後の修理等も当工房でお受けしておりますので、お気軽にお申し付け下さいませ。 田所刃物の研ぎ師はこの道25年以上であり、その技術は国内外の業界でも評価が高い。その技術を見学しにミシュランガイド2つ星のレストランのシェフも工房に訪れるほどである。 また、元サッカー選手の中田英寿さんが職人の田所真琴の工房を訪れ、中田英寿さんとの対談が「日本の本物」というテーマでドイツ車のBMWさんのウェブサイトに掲載されました。 https://bmw-luxury.jp/story/041.html 中田英寿さんプロデュースの「にほんものストア」にも掲載されています。 https://shop.nihonmono.jp/collections/producer-15
【管理番号】 tdh007
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料理用包丁 「翔 Damascus」 牛刀180mm【1127998】
160,000 円
高い切れ味とこだわり抜いたデザインで世界中の料理人に愛用されている「子の日(ねのひ)」がご家庭でも扱いやすい包丁を製作いたしました。 「子の日」は、ミシュランのスターシェフを初め世界中の一流シェフに愛用されている包丁メーカーで、「世界最高の包丁を製作する」を信念に1本1本手造りで包丁製作を行っています。 「翔 Damascus」 シリーズはご家庭でカジュアルにお使いいただけるよう小回りの効くサイズ感と長時間使用しても疲れないような軽量さを備えながらも、プロが扱う包丁の切れ味を再現しております。刃の部分はダマスカス模様が美しく広がり、見た目、性能どちらも兼ね備えた包丁です。 ステンレス鋼のためサビにも強く、お手入れも簡単です。 ■生産者の声 牛刀は三徳包丁と比べますと刃幅が狭くスリムな作りですので細かいお野菜の千切りやお肉の筋切りなどにも快適にお使いいただけます。大まかな作業から細かい作業まで万能的にご使用いただけます。 持ち手の部分は高級木材のローズウッドを使用しております。撥水加工が施されているので汚れにも強く、上品なブラウンの色合いがダマスカス模様を引き立てます。八角柄となっておりますので、手にもフィットしやすく安定してお使いいただけます。 子の日が作る家庭用包丁、是非一度皆様にその性能をご実感していただき、ご家庭でのお料理をお楽しみいただけますと幸いでございます。 ■注意事項/その他 ・食洗機での洗浄は刃の切れ味、製品の劣化に繋がります。洗ってから乾拭きをお勧めします。 ・冷凍された食品の切断は、刃が欠ける原因となりますのでご注意ください。
【管理番号】 44851
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料理用包丁 「翔 」 三徳180mm【1127992】
142,000 円
高い切れ味とこだわり抜いたデザインで世界中の料理人に愛用されている「子の日(ねのひ)」がご家庭でも扱いやすい包丁を製作いたしました。 製造元の「子の日」は、ミシュランのスターシェフを初め世界中の一流シェフに愛用されている包丁メーカーで、「世界最高の包丁を製作する」を信念に1本1本手造りで包丁製作を行っています。 「翔」シリーズはご家庭でカジュアルにお使いいただけるよう小回りの効くサイズ感と長時間使用しても疲れないような軽量さを備えながらも、プロが扱う包丁の切れ味を再現しております。 ステンレス鋼のためサビにも強く、お手入れも簡単です。 ■生産者の声 三徳包丁は一般的な家庭包丁によく用いられる型でお野菜・お肉・お魚にもお使いいただける万能包丁です。 持ち手の部分はオリーブウッドを使用しております。撥水加工が施されているので汚れにも強く、清潔感溢れる爽やかな色合いがキッチンをパッと明るくします。柄の作りは八角柄となっておりますので、手にもフィットしやすく安定してお使いいただけます。 子の日が作る家庭用包丁、是非一度皆様にその性能をご実感していただき、ご家庭でのお料理をお楽しみいただけますと幸いでございます。 ■注意事項/その他 ・食洗機での洗浄は刃の切れ味、製品の劣化に繋がります。洗ってから乾拭きをお勧めします。 ・冷凍された食品の切断は、刃が欠ける原因となりますのでご注意ください。
【管理番号】 44756
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料理用包丁 「翔 Damascus」 切付三徳180mm【1127997】
170,000 円
高い切れ味とこだわり抜いたデザインで世界中の料理人に愛用されている「子の日(ねのひ)」がご家庭でも扱いやすい包丁を製作いたしました。 製造元の「子の日」は、ミシュランのスターシェフを初め世界中の一流シェフに愛用されている包丁メーカーで、「世界最高の包丁を製作する」を信念に1本1本手造りで包丁製作を行っています。 「翔 Damascus」 シリーズはご家庭でカジュアルにお使いいただけるよう小回りの効くサイズ感と長時間使用しても疲れないような軽量さを備えながらも、プロが扱う包丁の切れ味を再現しております。刃の部分はダマスカス模様が美しく広がり、見た目、性能どちらも兼ね備えた包丁です。ステンレス鋼のためサビにも強く、お手入れも簡単です。 ■生産者の声 切付三徳包丁は三徳包丁を切付型にした子の日オリジナルの包丁です。お野菜・お肉・お魚を切るのはもちろん、先端の切っ先部分が鋭くなっておりますため、お野菜の細工の施しなど細かい作業にもおすすめで幅広いシーンでお使いいただけます。 持ち手の部分は高級木材のローズウッドを使用しております。撥水加工が施されているので汚れにも強く、上品なブラウンの色合いがダマスカス模様を引き立てます。八角柄となっておりますので、手にもフィットしやすく安定してお使いいただけます。 子の日が作る家庭用包丁、是非一度皆様にその性能をご実感していただき、ご家庭でのお料理をお楽しみいただけますと幸いでございます。 ■注意事項/その他 ・食洗機での洗浄は刃の切れ味、製品の劣化に繋がります。洗ってから乾拭きをお勧めします。 ・冷凍された食品の切断は、刃が欠ける原因となりますのでご注意ください。
【管理番号】 44851
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