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職人が手作業で作った鎌3点セット(アスパラ鎌、草刈り鎌(小)、草刈り鎌…
14,000 円
(42 ポイント)
【越前打刃物】職人が手作業で作った鎌3点セット(アスパラ鎌、草刈り鎌(小)、草刈り鎌(大)) <アスパラ鎌>切り口が薄く、柄の長い鎌です。先が細く、草刈りにも適しています。<草刈り鎌(小)>草取りをする時の土に入る角度と切れ味にこだわった鎌です。<草刈り鎌(大)>刃が薄く、目が細かいためよく切れます。稲刈りや固い草刈りなどに適しています。カトウ打刃物では機械で作られる事の多い「鎌」を、ひとつひとつの行程を手作業によって作っています。失われつつある「目切り」と呼ばれる鎌の目を作る技術や「目立て」と呼ばれるヤスリで一つ一つの目を研いでいく特殊な技術を日本で唯一継承しています。 ※在庫なしの場合、納品まで1~2ヶ月かかる場合があります。 ※越前打ち刃物ではなく越前打刃物です
【管理番号】 AM809-1
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フォーエバー 5ct ダイアチタン3D三徳包丁18cm【1245776】
20,000 円
フォーエバー独自の乾式粉末プレス法により、チタンを主材料としてダイヤモンドや銀などを含有させた新素材のチタン合金包丁です。5カラット分のダイヤモンド粒子を含有させているので切れ味が永く持ちます。 軽いので小回りが利き、サビないので洗った後に水気が残っていても大丈夫です。 刃の先端部にはデザインパテントを取得した3D波刃を一部に採用しました。 3D波刃部から切り込むことで食材に刃が入りやすくなり、食材のカットが楽になります。 更に刀身には銀も含有し抗菌効果があるので刃面での雑菌の増殖を防ぎます。 金属臭もないですし金属アレルギーの心配も少ないです。 ■注意事項/その他 ※冷凍食品や魚の骨などの硬い食材は切らないでください。
【管理番号】 45014
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DA-41 ダンチュウ ステンレス三徳包丁 FC014031
14,000 円
(14 ポイント)
『道具にこだわれば、料理の楽しみはさらに深く。プロに学べ、料理の世界を楽しむ、厳選道具。』 本物を知れば、語りたくなる。語れば、もっと極めたくなる。美味の世界を知り、料理を愛する者の為に厳選した道具です。素材や拵えにこだわった粋に、ここで出会ってください。 【多彩な食材に対応する現代のスタンダード】 三徳包丁は「肉、魚、野菜の三つが切れる」ところに由来すると言われている。身幅が広く、菜切り包丁(野菜用)、牛刀包丁(肉用)、舟行包丁(魚用包丁)の特徴を併せ持った、日本の料理文化に最適な形状だ。家庭では、まず初めにこの一本さえあれば十分といえるだろう。そして包丁選びに重要となるのが切れ味、つまり刃の材質だ。 この三徳包丁は刃物のために製錬されたモリブデンバナジウム鋼により造られた刀身を、一本一本職人が手作業で刃付けしている。研ぎ直しも比較的容易で切れ味を維持しやすく、永く使える点も嬉しいところ。 一本持っていればあらゆる料理に使える包丁、是非おすすめしたい。
【管理番号】 FC014031
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DA-42 ダンチュウ ステンレス牛刀包丁 FC014032
14,000 円
(14 ポイント)
『道具にこだわれば、料理の楽しみはさらに深く。プロに学べ、料理の世界を楽しむ、厳選道具。』 本物を知れば、語りたくなる。語れば、もっと極めたくなる。美味の世界を知り、料理を愛する者の為に厳選した道具です。素材や拵えにこだわった粋に、ここで出会ってください。 【切る。刻む。削ぐ。剥ぐ。】 代表的な洋包丁である牛刀は、片刃の和包丁とは違って、扱いやすい両刃。勇ましい名前通り、肉用として日本に入ってきたが、実に用途が広く、特に家庭の厨房には欠かせない存在だ。とはいえ、同じ包丁でも、切れないものほど使えないモノはない。そこで、しっかりと見極めたいのが切れ味、つまり刃の材質だ。 この牛刀は刃物のために製錬されたモリブデンバナジウム鋼により造られた刀身を、一本一本職人が手作業で刃付けしている。堅牢に造られた根本は、力をかけて押切りする時にも安定感があり、使い方次第ではあらゆる食材に対応する逸品。鋭利に仕上げた刃先と長さは、切れ味がシャープで、カットする際に食材に負担をかけにくい。研ぎ直しも比較的容易で切れ味を維持しやすく、永く使える点も嬉しいところ。
【管理番号】 FC014032
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一刃鍛 VG-10 三層鋼口金付 牛刀180mm メイドインツバメ認証 燕三条職人が作…
18,000 円
(18 ポイント)
最高峰の高級ステンレス刃物鋼「Vg-10 (V金10号)」を、 13クロームステンレスで挟み込んだ三層の鋼材を刀身に使用。 全て燕の職人によるこだわりの本刃付け仕上げとなっております。 柄部は本通し中子に三本鋲止めの丈夫な造りで、 口元にステンレスの口金付きの衛生的な構造。 料理男子にもピッタリなプロ用包丁の家庭向けサイズです。 【取扱事業者:一刃鍛 刃物本舗(有限会社新潟刃物) TEL:0256-63-4649】
【管理番号】 FC018011
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