福井県 小浜市
オンラインワンストップ:自治体マイページ
「若狭ぐじ」の濃厚な旨味を、甘みを抑えた特製白みそで引き出し凝縮した西京漬け! 若狭ぐじの味噌漬け 大1尾 400g 6切れ 個包装
お礼の品について
容量 | ■お礼品の内容について 若狭ぐじ・(6切れ個包装)400g前後 加工地:福井県 ■原材料 若狭ぐじ(赤アマダイ)6切れ・400g前後(福井県)、白みそ(兵庫県)、食塩(愛媛県)、味醂(岐阜県) 加工地・福井県小浜市 |
---|---|
消費期限 | 発送日より要冷凍で30日 |
アレルギー品目 | |
事業者 | 株式会社津田孫兵衛 他のお礼の品を見る |
お礼の品ID | 5727701 |
お申し込みについて
申込条件 | 何度も申し込み可 |
---|---|
申込期日 | 通年 |
発送期日 |
決済確認完了後7日前後で発送致します。 ※ご寄附が集中するため、12月中旬~翌年1月中旬は発送日程が変更になる場合がございます。 ※大幅に出荷が遅れる場合はメールもしくはお電話にてご案内いたします。 ※配達日指定は原則できませんので、ご理解の上お申し込みください。 |
配送 |
◆返礼品の特徴
若狭物の若狭ぐじ味噌漬けは遠火の中火で味噌がついたまま焼いてください。
鱗が焦げても身はジューシーなまま、焼けた味噌も含めてお召し上がりでき、本格的な京懐石が味わえます。
フライパンやオーブントースターでも時間はかかりますが焼くことができます。(フライパンでは少し塩気が残ります。)
【関連キーワード】
若狭ぐじ ブランド 福井 アカアマダイ 味噌 焼き魚 魚介 個包装 冷凍 小分け お手軽 時短 時短料理 お茶漬け 魚貝類 タイ 鯛 加工品 おかず 朝食 夕食 メイン 魚料理 おつまみ 肴 一品料理 西京漬け 白みそ 特製 ぐじ 1尾 400g 6切れ
【解凍時のお願い】
冷蔵庫で約1日で解凍。
※注意事項
・冷凍をしている為、水分が飛びすぎるとしょっぱくなってしまいます。水分が飛びすぎないように袋などに入れて解凍してください。
・電子レンジには絶対に入れないでください。
・解凍後は速やかにお召し上がりください。
若狭ぐじの味噌漬けについて
津田孫兵衛が誇る伝統の味は、加工工程だけを追うと実にシンプル。
「塩を振って身を締め、甘みを抑えた特製白荒味噌に漬けるだけ。」という一行で説明できてしまいます。
しかし、このシンプルさでどう自分たちの味にできるか、意外に難しい。
「シンプルな分、人間性が問われるような感じがある。」
職人ひとりひとりが津田孫兵衛の味を出せるまでには、多くの時間と経験が必要になるのです。
津田孫兵衛では、早朝に水揚げされた魚を新鮮なうちに処理し、国産品5種をブレンドしたオリジナル配合塩を振って、0℃で軽く熟成させます。
”六甲の清水で醗酵熟成させた白荒味噌”、”もち米のみを3年間醗酵させて作る本味醂”と合わせ、さらに0℃でしっかりと熟成させました。どの季節、どのタイミングで食べても同じ味と感じてもらえるよう、微妙に調整しながらたどり着いた”いい塩梅”なのです。
こうした緻密な作業がシンプルな味を支える最重要基盤。塩だけでなく、特製白荒味噌、熟成味醂も同じこと。季節や気温などで配合具合を微妙に調整して、いつもの味を実現させているのです。季節や気温などで配合具合を微妙に調整して、いつもの味を実現させているのです。そして頑固なまでに熟成時間を保ちます。おいしくなーれと念じながら。
高電圧凍結技術
高電圧凍結技術で約30日美味しく頂けます!
〈高電圧凍結とは〉
10000ボルトの電圧で30分で-50度まで急速冷凍することで、細胞を壊さない冷凍技術です。
一番美味しく食べられる瞬間を閉じ込め、お届けいたします。
お届け内容
株式会社津田孫兵衛
津田孫兵衛は頑固に時間をかけて手作りで、そして製品の熟成を待ってからお店にもお届けさせていただくようにしております。
その他、おすすめの返礼品はこちら!
-
- 凍
- ギフト包
- 別送
≪金箔・桜花入り≫ 小鯛の笹漬け 半樽85g 2個入り
12,000 円
GIマーク取得の孫兵衛の笹漬に晴れやかな金箔と桜花を添えた組み合わせ。
-
- 凍
- ギフト包
- 別送
のどぐろの昆布締め 180g 井桁木箱 1箱入り
13,000 円
伝統の技で仕上げたノドグロの旨みを羅臼昆布でさらに凝縮して存分に味わって頂ける。
-
- 凍
- ギフト包
- 別送
ふくいサーモン 昆布締め 180g 井桁木箱 1箱入り
13,000 円
トロ並みに脂ののったサーモンの旨味を羅臼昆布で熟成凝縮した逸品
-
- 凍
- ギフト包
- 別送
ふくいサーモン昆布締め・小鯛の笹漬け 『匠・プレミアム』 の…
25,000 円
トロ並みのサーモン昆布締めと子供の小鯛のみで作る繊細な小鯛笹漬け『匠』の詰め合せ
-
- 凍
- ギフト包
- 別送
国産 若狭かれい 一夜干し 600g (5~6枚) ヤナギムシカレイ
42,000 円
干しあがりの美味しいときを瞬間凍結!ほんのり甘くて上品な旨味のある若狭かれい!
-
- 凍
- ギフト包
- 別送
国産 若狭かれいの一夜干し 300g (2~3枚) ヤナギムシカレイ
22,000 円
干しあがりの美味しいときを瞬間凍結!ほんのり甘くて上品な旨味のある若狭かれい!
-
- 凍
- ギフト包
- 別送
小鯛の笹漬け 1kg 井桁木箱1個入り
39,000 円
身厚の食べ応えのある厳選した小鯛をたっぷり大容量サイズでお届け!
-
- 凍
- ギフト包
- 別送
小鯛の笹漬け 200g 井桁木箱1個入り
10,000 円
身厚の食べ応えのある大ぶりの小鯛の旨みを凝縮して熟成させました。
-
- 凍
- ギフト包
- 別送
小鯛の笹漬け 500g×1箱
20,000 円
身厚の食べ応えのある厳選した小鯛をたっぷり大容量サイズでお届け!
-
- 凍
- ギフト包
- 別送
小鯛の笹漬け 『匠 プレミアム』 大樽180g 1個入り
9,000 円
特に小ぶりの小鯛のみで職人の手仕事の集大成の旨みを存分に味わって頂ける小鯛の笹漬
-
- 凍
- ギフト包
- 別送
小鯛の笹漬け 中樽 135g 1個入り
7,000 円
熟成しておいしくなった時に瞬間凍結・かぎ孫の一押し製品です。
-
- 凍
- ギフト包
- 別送
小鯛の笹漬け 中樽 135g 2個入り × 2セット 計540g
27,000 円
熟成しておいしくなった時に瞬間凍結・かぎ孫の一押し製品です。
-
- 凍
- ギフト包
- 別送
小鯛の笹漬け 中樽135g 2個入り
14,000 円
熟成しておいしくなった時に瞬間凍結・かぎ孫の一押し製品です。
-
- 凍
- ギフト包
- 別送
小鯛の笹漬け 大樽180g 1個入り
8,000 円
伝統の技で仕上げた小鯛の旨みを存分に味わって頂ける、昆布の入った笹漬けです。
-
- 凍
- ギフト包
- 別送
小鯛の笹漬け 大樽180g 2個入り 計360g
15,000 円
伝統の技で仕上げた小鯛の旨みを存分に味わって頂ける、昆布の入った笹漬けです。
-
- 凍
- ギフト包
- 別送
小鯛の笹漬け 大樽180g 2個入り×2セット 計720g
29,000 円
伝統の技で仕上げた小鯛の旨みを存分に味わって頂ける、昆布の入った笹漬けです。
-
- 凍
- ギフト包
- 別送
小鯛の笹漬け・サヨリの笹漬け・のどぐろの昆布締め 半樽85g 美…
19,000 円
小鯛の笹漬けサヨリの笹漬け、のどぐろの昆布締めを味わっていただける食べ比べセット
-
- 凍
- ギフト包
- 別送
小鯛・のどぐろの昆布締め 2種 食べ比べ セット 井桁木箱 2個入…
24,000 円
伝統の技で仕上げた小鯛・のどぐろ昆布締め。
-
- 凍
- ギフト包
- 別送
小鯛・若狭ぐじの笹漬け 2種食べ比べセット 井桁木箱2個入り…
23,000 円
小鯛のうまみと、若狭ぐじのもちもちの美味しさを存分に味わっていただけます。
-
- 凍
- ギフト包
- 別送
炙り仕立て のどぐろの昆布締め 180g 井桁木箱1箱入り
13,000 円
白身のトロと呼ばれるのどぐろを炙り、皮目の脂の美味しさを引き出しました。
-
- 凍
- ギフト包
- 別送
炙り仕立てのどぐろ昆布締めと子供の小鯛のみで作る小鯛笹漬け…
25,000 円
炙り仕立てのどぐろ昆布締めと小鯛笹漬け『匠』プレミアムの詰め合わせです。
-
- 凍
- ギフト包
- 別送
若狭ぐじの味噌漬け 大1尾 400g 6切れ 個包装
18,000 円
「若狭ぐじ」の濃厚な旨味を、甘みを抑えた特製白みそで引き出し凝縮した西京漬け!
-
- 凍
- ギフト包
- 別送
若狭小浜の小鯛・のどぐろ・ヒゲタラの昆布締め 3種詰め合わせ …
38,000 円
もちもち小鯛とのどぐろ、貴重なヒゲタラを昆布で挟み旨味を凝縮させた3種の昆布締め
カテゴリ |
魚貝類
>
鯛・金目鯛・のどぐろ
>
鯛
|
---|
- 自治体での管理番号
- A-007032
- 地場産品に該当する理由
2023.12.05 関連キーワード追加 地場産品基準追加(畑)
自治体からの情報
※お詰め合わせのお礼品は最短の消費または賞味期限を記載しています。
※消費または賞味期限は、製造・加工日を基準に記載しております。商品到着後の日持ち期限は、配送日数などにより異なります。
※収穫・漁獲状況、天候、製造元の諸事情によりお届けが遅れる場合がございます。
※都合により、お礼品の内容が一部変更になる場合がございます。
小浜市について
小浜市には、古代から「御食国(みけつくに)」として、塩や海産物などの豊富な食材を都に運び、都の食文化を支えてきた歴史があります。そして今も、受け継がれてきた食や祭礼など様々な文化が息づいています。小浜市はこの文化を受け継ぎ、「食」を中心としたまちづくりを進めています。
〈プライバシーポリシー(個人情報保護方針)について〉
お客様からいただいた個人情報は、小浜市が責任をもって管理し、関係法令で定められた場合を除き、第三者に譲渡したり、提供したりすることはございません。なお、お客様からいただいた個人情報は、商品の発送、事務連絡、いただいたふるさと納税の使い道に関する報告、小浜市が主催・出展するふるさと納税関連イベント情報の提供及び小浜市のふるさと納税に関する情報提供のために使用させていただき、その手段として、電子メールの配信やパンフレット等の資料の郵送をさせていただくことがあります。
御不明な点や、電子メールの配信又は資料の郵送停止等のご希望がございましたら、ふるさと納税担当(contact-obama@orebo.jp)までご連絡ください。
福井県 小浜市