チョイスPayポイントと交換できる品 GIマーク取得の孫兵衛の笹漬に晴れやかな金箔と桜花を添えた組み合わせ。 ≪金箔・桜花入り≫ 小鯛の笹漬け半樽85g 2個入り【配送不可地域：北海道・沖縄・離島】 [BFAE013]

株式会社津田孫兵衛

Name: ≪金箔・桜花入り≫ 小鯛の笹漬け 半樽85g 2個入り 【配送不可地域：北海道・沖縄・離島】 [BFAE013]
Price: 12000 JPY

画像を拡大する

寄付金額 12,000円 3,600ptで交換可

感想 1件

数量：

在庫：あり

ファスト寄付とは？

選べる使い道

お問い合わせ先

決済方法：

クレジットカード

コンビニ決済

郵便振替

銀行振込

全て表示

お礼の品について

容量	■お礼品の内容について ≪金箔・桜花入り≫ 小鯛の笹漬け半樽85g×2個・金箔入り小鯛笹漬 85g×1個・桜花入り小鯛笹漬 85g×1個　計2個加工地:福井県 ■原材料小鯛(島根県・福井県)、白板昆布(北海道)、金箔(石川県)、桜(滋賀県)、米酢(奈良・京都府)、食塩(愛媛県)、味醂(岐阜県)、砂糖(東京都)
消費期限	発送日より要冷凍で30日
アレルギー品目	特定原材料8品目は使用していません ※ 未確認のアレルギー品目があります特定原材料等28品目の確認状況を見る
事業者	株式会社津田孫兵衛他のお礼の品を見る
お礼の品ID	5727692

お申し込みについて

申込条件	何度も申し込み可
申込期日	通年
発送期日	4/1以降のお申込みについては、4/8以降随時発送いたします。決済確認完了後7日前後で発送致します。 ※ご寄附が集中するため、12月中旬～翌年1月中旬は発送日程が変更になる場合がございます。 ※大幅に出荷が遅れる場合はメールもしくはお電話にてご案内いたします。 ※配達日指定は原則できませんので、ご理解の上お申し込みください。
配送	冷凍便包装時間指定別送

◆返礼品の特徴
熟成して美味しくなったときに瞬間凍結！
津田孫兵衛の技術で作る、晴れやかな金箔と桜花を添えた「≪金箔・桜花入り≫小鯛の笹漬け半樽85g 2個入り」。
お祝いや記念日に大好評です！
農林水産省地理的表示保護制度(GI)第45号に登録、若狭小浜・小鯛の笹漬けはよく冷やしてそのままがおすすめ。

津田孫兵衛の小鯛の笹漬けはうまみの濃い昆布締め笹漬けです。
わさびを載せてそのままでも、お醤油はほんのちょっと香り程度で美味しくお召し上がりいただけます。
てまり寿司、海鮮丼、寿司の上身にそのままご利用ください。
しゃぶしゃぶ、海鮮サラダにしても天下一品です！
挟んでいる昆布を少し入れ、熱湯を注いでお醤油を少々、小鯛の笹漬けを入れると簡単お吸い物の出来上がり！

【関連キーワード】
タイたいレンコ鯛笹漬けささ漬ささ漬け贅沢晩酌酒の肴おつまみ刺身ご当地特産品名産品お取り寄せ贈答ギフト冷凍小鯛小鯛の笹漬け鯛鯛刺身鯛茶漬け 85g 金箔桜桜花半樽祝い事祝お祝記念日

【解凍時のお願い】
袋などにいれ、冷蔵庫で約1日で解凍。(大樽の場合の目安です。容量によって時間を調節ください。)
霜で濡れた木の入れ物が乾いたころが食べごろです。
※注意事項
・冷凍をしている為、水分が飛びすぎるとしょっぱくなってしまいます。水分が飛びすぎないように袋などに入れて解凍してください。
・電子レンジには絶対に入れないでください。

※GIマークは、登録された産品の地理的表示と併せて付すもので、産品の確立した特性と地域との結び付きが見られる真正な地理的表示産品であることを証するものです。

※「ギフト用包装」をご希望の場合は、備考欄にご記入ください。

小鯛の笹漬けについて

津田孫兵衛が誇る伝統の味は、加工工程だけを追うと実にシンプル。
「塩を振って身を締め、合わせ調味料にくぐらせて昆布とともに杉樽に詰める」という一行で説明できてしまいます。
しかしこのシンプルさでどう自分たちの味にできるか、さらに季節や気温が変わろうとこの味を維持できるかということになると、意外に難しい。

「シンプルな分、人間性が問われるような感じがある。」
職人ひとりひとりが津田孫兵衛の味を出せるまでには、多くの時間と経験が必要になるのです。

早朝に水揚げされた魚を新鮮なうちに処理し、国産品3～4種類をブレンドしたオリジナル配合塩を振って0℃で軽く熟成させます。この塩も、夏と冬の配合加減は異なります。
“無農薬米を原料とした６か月の時間をかけて作り上げる米酢”と“糯米(もちごめ)のみを2年間熟成させた本みりん”を合わせたお酢に軽く通し、北海道の白板昆布を身の間に挟んでさらに熟成。
杉の木樽がお酢を吸うことで余分な水分を放出し、身を熟成させてうまみを凝縮した逸品です。
どの季節・どのタイミングで食べても同じ味と感じてもらえるよう、微妙に調整しながらたどり着いた“いい塩梅”なのです。
こうした緻密な作業がシンプルな味を支える最重要基盤。塩だけでなくお酢やみりんも同じこと。季節や気温などで配合具合を微妙に調整して、いつもの味を実現させているのです。

小鯛の笹漬けは、木樽・挟んである昆布が小鯛の水分を吸うことで適度に身が締まり、そして昆布のうまみが身に伝わり、お酢のうまみも加わり、さらに熟成されることで出来上がります。
小鯛の笹漬けの出来立てはその工程が始まるまでの製品となりますので、せっかくの美味しさを味わっていただけるには未完成。津田孫兵衛では頑固なまでに熟成時間を保ちます。おいしくなーれと念じながら。