新潟県 柏崎市
オンラインワンストップ:ふるさとチョイス完結型
チョイス限定 料理人しんざわの天日干しおまかせ7品セット 干物食べ比べ[ZB271]
お礼の品について
容量 | 季節の干物:7パック ※季節により魚の種類が変わります。 |
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消費期限 | 冷凍60日 ※受取後は外箱から出し、パックのまま冷凍庫で保管してください。 |
アレルギー品目 |
特定原材料8品目は使用していません |
事業者 | 割烹旅館 新澤 他のお礼の品を見る |
お礼の品ID | 4637923 |
お申し込みについて
申込条件 | 何度も申し込み可 |
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申込期日 | 令和6年11月11日(月)まで ※オンライン決済以外を希望する方は、令和6年10月6日(日)までにお申込みください。 |
発送期日 |
3月下旬~7月上旬、9月下旬~12月上旬 (上記期間中、決済から30日前後で発送) ※漁獲量、天候により発送をお待たせする場合がございます。予めご承知おきください。 ※2023年6月1日(木)から、返礼品発送後の転送(配送先変更)につきましては、転送区間の運賃が受取人様のご負担(有料)となります。返礼品の配送先住所に変更があった場合には、速やかにサポートセンターまでご連絡ください。また、寄附申込時に配送先住所が誤っていた場合の転送は、受取人様のご負担となります。返礼品配送先住所をご入力の際、今一度ご確認ください。 |
配送 |
主に日本海で水揚げされた新鮮な魚をすぐにさばき、天日干しにしました。
料理が自慢の宿、割烹旅館新澤の料理人が厳選した7品をセットにしてお送りします。
味付けは、佐渡島の海洋深層水で作られたにがり塩と新潟の地酒のみ。魚本来の旨味をぎゅっと凝縮しています。
食べやすいように、頭とうろこは取り除いてあります。身の豊潤な味わいはもちろん、パリッとした皮の歯ごたえもお楽しみいただけます。
料理人が一つ一つ手作業で心を込めて作った、こだわりの干物です。ぜひご賞味ください。
真空パックにしたものを冷凍便でお届けします。
受取後は外箱から出してパックのまま冷凍庫で保存し、必要な分だけ取り出してお召し上がりください。
検索ワード:ひものセット 干物セット 詰め合わせ 詰合せ 旬の魚
本当にいいものしか使わない無添加干物
干物は商品にならないような魚を使うイメージがありますが、新澤の干物は、生で食べても間違いなくおいしいと思える魚しか使いません。
新澤さんは、毎日市場で魚をチェックし、いい魚が入らなければ仕入れないということも多々あります。
生産性よりも質
たくさん生産することに縛られると本当にいいものは作れません。新澤の干物は柏崎の海沿いにある新澤旅館のご主人である新澤さんが一人で作っています。
新澤さんはたくさん作るよりも、自分の納得いく商品を作ることをとても大切にしています。品切れになってもいいから満足したものお客様に提供したい。そんな強い気持ちがあります。
食べやすいように、あえて頭をとる
新澤の干物は頭の部分が無いために、見た目は豪快感がありませんし小さく見えます。ですが、お客さまが箸で食べやすいですし、ご家庭に余計なゴミも出ません。
また、ウロコを取り除いてありますので、皮もおいしいです。パリッとした皮の歯ごたえとジューシーな身をぜひ一緒に楽しんでいただきたいです。
また、少量づつ真空パックにしてありますので必要な分だけ冷凍庫から出してお召し上がりいただけます。
余計な味付けはしない
素材本来の味を楽しんでいただくために、佐渡島の海洋深層水で作られたにがり塩と新潟の地酒のみのシンプルな味付けです。余計なものは一切使用していません。
お好みで醤油をかけてお召し上がりください。
天日干し、にがり塩だからできるおいしさ。機械乾燥では出せない風味です。
日本全国の旬な魚を干物にします
地物の魚のみを使うと言えば聞こえがいいのですが、新澤の干物は全国各地の旬な魚を干物にしています。
柏崎魚市場には全国から生きの良い鮮魚が集まってきます。
20年以上、魚を見極めて競り落とし、調理してお客さまに提供してきたからこそ、地物だけにこだわらず本当においしい魚を厳選しています。
こだわっているからこそのお詫び
●少量しか出すことができません
すべて1人での手作業、天候相手のために安定して多くは作ることができません。
そのため、品切れになることもあります。
●干物魚の種類が全く安定しません
魚の仕入れは柏崎魚市場のみです。季節により魚の種類は大幅に変わります。
一年中同じ魚を干物には出来ません。魚を大量に買いつけ冷凍保存することはしません。
その時その時で鮮魚を干物にするため、詰め合わせのお魚はその時々で変わります。
中越沖地震をきっかけに干物づくりを始めた新澤さん
割烹旅館新澤は、柏崎市東の輪町、日本海を望む高台にあります。
眼下にはビーチと広い海、佐渡も一望できる宿では、現在では魚が風になびく姿がすっかりおなじみになっています。
ご主人の新澤幸雄さんが干物を作り始めたのは、2007年7月16日の中越沖地震がきっかけでした。
建物が半壊になり旅館は休業。避難所ですごす日々が続く中で今後どうやって生計を立てて行くのか色々考え、目をつけたのが自然の力でできる干物作り。
もともと干物作りは経験がありましたが、さらに勉強し、新澤の干物を完成させることができました。
お客様を第一に真剣に考えて、すぐに行動に移す。干物をきっかけ生まれたお客様とのご縁を大切にしたいと考えています。
一番の願いは顔を見てお客様に干物を売ること。ぜひ、機会があれば柏崎にお立ち寄りいただき、新澤旅館に足をお運びいただきたいと思います。
まだまだあります!柏崎海の幸
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【3ヶ月定期便】日本海鮮魚センター厳選!月替わり海の幸&コシ…
108,000 円
日本海鮮魚センターが厳選した「海の幸」&「コシヒカリ 5kg」をセットにした定期便です。 決済完了の翌月から3ヶ月連続で、発送月の中旬~下旬にお届けします。 毎回違った柏崎のグルメセットをご堪能ください! 1回目は、新潟の酒粕を使い仕上げた魚介の粕漬け3種(紅鮭、たらこ、すじこ)、新潟の味噌で仕上げた野菜の味噌漬け5種。 2回目は、贅沢素材「のどぐろ開き・金目鯛開き・金華サバ開き」を魚の旨みを引き出す調味料「いしり(魚醤油)」に漬けて干した自家製いしり漬け。 3回目は、柏崎名産の真鯛を使い仕上げた「真鯛しゃぶしゃぶ(鯛アラ、ポン酢付き)」と、脂の乗った銀ダラを西京味噌で仕上げた当店自慢の「銀ダラ西京漬」。 毎回、粘りがあっておいしい柏崎産コシヒカリ5kgとセットでお届けします。 検索ワード:日本海グルメ 魚定期便 米定期便 グルメ定期便 三色粕漬 黄金みそ漬け
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のどぐろ一夜干し いしり漬 脂ののった日本海産 10枚(計 1.2kg…
54,000 円
日本海産の脂ののった高級魚「のどぐろ」を使用し、丁寧に仕上げた自家製一夜干しです。 魚の旨味を引き出す調味料「いしり」を使いおいしく仕上げました。いしり効果が合わさった「いしり漬」は通常よりも格段に風味・旨味が増しています。 解凍後、焼いてお召し上がりください。 <「いしり」とは?> 日本海、能登地方に古くから伝わる魚醤油のこと。ニッカイ米山で使用している「いしり」は新鮮なイカの内臓と塩を混ぜ、一年近くかけて発酵・熟成させて作ります。昔から魚介の旨味を引き出す「隠し味」として干物や塩辛に使われています。 検索ワード:個包装 冷凍 ひもの
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のどぐろ一夜干し いしり漬 脂ののった日本海産 2枚(計 240g以…
11,000 円
日本海産の脂ののった高級魚「のどぐろ」を使用し、丁寧に仕上げた自家製一夜干しです。 魚の旨味を引き出す調味料「いしり」を使いおいしく仕上げました。いしり効果が合わさった「いしり漬」は通常よりも格段に風味・旨味が増しています。 解凍後、焼いてお召し上がりください。 <「いしり」とは?> 日本海、能登地方に古くから伝わる魚醤油のこと。ニッカイ米山で使用している「いしり」は新鮮なイカの内臓と塩を混ぜ、一年近くかけて発酵・熟成させて作ります。昔から魚介の旨味を引き出す「隠し味」として干物や塩辛に使われています。 検索ワード:個包装 冷凍 ひもの
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のどぐろ一夜干し いしり漬 脂ののった日本海産 3枚(計 360g以…
17,000 円
日本海産の脂ののった高級魚「のどぐろ」を使用し、丁寧に仕上げた自家製一夜干しです。 魚の旨味を引き出す調味料「いしり」を使いおいしく仕上げました。いしり効果が合わさった「いしり漬」は通常よりも格段に風味・旨味が増しています。 解凍後、焼いてお召し上がりください。 <「いしり」とは?> 日本海、能登地方に古くから伝わる魚醤油のこと。ニッカイ米山で使用している「いしり」は新鮮なイカの内臓と塩を混ぜ、一年近くかけて発酵・熟成させて作ります。昔から魚介の旨味を引き出す「隠し味」として干物や塩辛に使われています。 検索ワード:個包装 冷凍 ひもの
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のどぐろ一夜干し いしり漬 脂ののった日本海産 4枚(計 480g以…
22,000 円
日本海産の脂ののった高級魚「のどぐろ」を使用し、丁寧に仕上げた自家製一夜干しです。 魚の旨味を引き出す調味料「いしり」を使いおいしく仕上げました。いしり効果が合わさった「いしり漬」は通常よりも格段に風味・旨味が増しています。 解凍後、焼いてお召し上がりください。 <「いしり」とは?> 日本海、能登地方に古くから伝わる魚醤油のこと。ニッカイ米山で使用している「いしり」は新鮮なイカの内臓と塩を混ぜ、一年近くかけて発酵・熟成させて作ります。昔から魚介の旨味を引き出す「隠し味」として干物や塩辛に使われています。 検索ワード:個包装 冷凍 ひもの
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のどぐろ一夜干し いしり漬 脂ののった日本海産 5枚(計 600g以…
27,000 円
日本海産の脂ののった高級魚「のどぐろ」を使用し、丁寧に仕上げた自家製一夜干しです。 魚の旨味を引き出す調味料「いしり」を使いおいしく仕上げました。いしり効果が合わさった「いしり漬」は通常よりも格段に風味・旨味が増しています。 解凍後、焼いてお召し上がりください。 <「いしり」とは?> 日本海、能登地方に古くから伝わる魚醤油のこと。ニッカイ米山で使用している「いしり」は新鮮なイカの内臓と塩を混ぜ、一年近くかけて発酵・熟成させて作ります。昔から魚介の旨味を引き出す「隠し味」として干物や塩辛に使われています。 検索ワード:個包装 冷凍 ひもの
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のどぐろ一夜干し いしり漬 脂ののった日本海産 6枚(計 720g以…
33,000 円
日本海産の脂ののった高級魚「のどぐろ」を使用し、丁寧に仕上げた自家製一夜干しです。 魚の旨味を引き出す調味料「いしり」を使いおいしく仕上げました。いしり効果が合わさった「いしり漬」は通常よりも格段に風味・旨味が増しています。 解凍後、焼いてお召し上がりください。 <「いしり」とは?> 日本海、能登地方に古くから伝わる魚醤油のこと。ニッカイ米山で使用している「いしり」は新鮮なイカの内臓と塩を混ぜ、一年近くかけて発酵・熟成させて作ります。昔から魚介の旨味を引き出す「隠し味」として干物や塩辛に使われています。 検索ワード:個包装 冷凍 ひもの
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ぷりぷり食感!天然真鯛しゃぶしゃぶセット 3~4人前 カット済 …
12,000 円
ご好評につき、年間通じてお申込みいただけるようになりました!! 地浜・柏崎を中心に新潟近海で水揚げされた、天然真鯛を使用。 とれたて新鮮な真鯛を1尾ずつ丁寧におろして、しゃぶしゃぶ用に仕上げました。 お刺身とは違う真鯛の美味しさ、ぷりぷりの食感がお楽しみいただけます。 <お召し上がり方> ①鯛の身を半解凍する(完全に解凍すると時間が経つにつれ、身の色が悪くなります。半解凍状態でしゃぶしゃぶにしてください)。 ②鍋に水と酒(2対1の割合)、ダシ昆布を入れて加熱する(※ダシ昆布はつきません。ダシ昆布を入れなくても美味しく召し上がれます)。 ③煮立ったらダシ昆布を取り出し、鯛の身をしゃぶしゃぶしてポン酢でお召し上がりください。 ※鯛のアラは、アラ汁、またはしゃぶしゃぶのダシ等にご使用ください(しゃぶしゃぶのダシにご利用の場合は、予め湯引きをしてご使用ください。そのままご使用いただくとダシに生臭みがでる事があります)。
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シャキシャキ笠島産天然もずく(塩蔵) 700g[ZB270]
11,000 円
シャキシャキとした歯ごたえと磯の風味が人気の日本海産天然岩もずくです。 海水浴場で有名な柏崎市笠島近海で採れた岩もずくを、保存がきく塩漬けにしました。 笠島産の天然岩もずくは、広く流通している養殖のもずくとは異なり、シャキシャキとした独特の歯ごたえと磯の風味が楽しめる逸品です。 塩漬けですので冷蔵庫で保存いただければ日持ちがします。 必要な分だけを取り出し、塩抜きをしてからお召し上がりください。 定番の酢の物はもちろん、味噌汁に入れても天ぷらにしても美味しいです。 ぜひ、様々な調理法をお試しください。 検索ワード:もぞく イシモズク イワモズク
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浪花屋 元祖 鱈の親子漬(220g)[ZA024]
6,000 円
★全国観光土産品連盟推奨★ ★新潟県推奨有良商品認定★ 【創業130年の老舗旅館が守り続ける伝統の味】 新鮮な鱈の身と卵を主原料に、生姜・きくらげを加え、程よい甘みと酸味で味付けした逸品です。 上品な風味と味は、日本酒やビールの肴にはもちろん、お子さんにも好まれています。 贈答用やお土産にも大変好評です。 ■商品の包装方法:専用箱
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浪花屋 元祖 鱈の親子漬(440g)[ZB251]
11,000 円
★全国観光土産品連盟推奨★ ★新潟県推奨有良商品認定★ 【創業130年の老舗旅館が守り続ける伝統の味】 新鮮な鱈の身と卵を主原料に、生姜・きくらげを加え、程よい甘みと酸味で味付けした逸品です。 上品な風味と味は、日本酒やビールの肴にはもちろん、お子さんにも好まれています。 贈答用やお土産にも大変好評です。 ■商品の包装方法:専用箱
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海の幸セット(銀ダラ西京漬・紅鮭塩麹漬・ほたて貝柱粕漬・真…
26,000 円
【数量限定】高級魚介を、当店でそれぞれの味を引き立てる漬け魚と昆布で旨味を引き立てた真鯛の昆布〆のセットです。 【銀ダラ西京漬】 たっぷりと脂がのり、加熱してもふっくら仕上がりやすく美味しい高級魚の銀ダラをまろやかな西京味噌に漬けました。 解凍後、お好みにより味噌を落として、焼いてお召し上がりください。 ※味噌が多いと焦げやすくなりますのでご注意ください。 【紅鮭塩麹漬】 ほど良く脂ののった美味しい紅鮭を切身にして塩麹漬にしました。麹が出す酵素の働きによって、素材の旨みが引き立っています。 紅鮭が芯まで完全に解けているのを確認し、あらかじめ魚焼き器を温めておきます。塩麹を軽くふき取るか、塩麹を洗い流してキッチンペーパーで水分をふき取ってから、魚焼き器に入れて、中火でじっくりと焼き上げてください。 ※麹の糖分で焦げやすいためご注意ください。 ※強火で焼きますと、せっかくの魚の旨みが抜けてしまいますのでご注意ください。 【ほたて貝柱粕漬】 北海道産のくせがなく、歯ざわりが良い良質のほたて貝柱を厳選。お刺身用のほたて貝柱を芳醇な酒粕漬にしました。 お刺身用のほたてを使用していますので、解凍後、そのままスライスして召し上がれますが、軽く炙っていただくとより一層風味が増すのでおすすめです。 【真鯛昆布〆】 お刺身用の新鮮な真鯛を丁寧に昆布で包み、風味豊かに仕上げました。昆布の隠し味がほのかに効いて真鯛の旨さが引き立ちます。 冷凍保存が出来ますので、突然のお客様へのおもてなしにも重宝します♪ 自然解凍してから昆布を取り、普通のお刺身と同じ要領でお召し上がりください。(スライスしてありますが、はがし難い場合は包丁でお好みの大きさに切って下さい。)わさび醤油の他、ポン酢でお召し上がりになるのも格別です。また、丼に盛ったご飯にお刺身をのせてたっぷりのダシ汁(熱々でも冷たくてもOK!)をかて昆布の旨味が効いたお茶漬けもどうぞ。 【のどぐろ開きいしり漬】 日本海産の脂ののった高級魚「のどぐろ」を使用し、丁寧に仕上げた自家製一夜干しです。 魚の旨味を引き出す調味料「いしり」を使いおいしく仕上げました。いしり効果が合わさった「いしり漬」は通常よりも格段に風味・旨味が増しています。 解凍後、焼いてお召し上がりください。
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自家製一夜干し 海鮮いしり漬 3種セット(銀鮭・赤魚・サバ)[Z…
11,000 円
当店で丁寧に仕上げた自家製一夜干です。魚の旨味を引き出す調味料「いしり」を使い美味しく仕上げました。いしり効果が合わさった「いしり漬」は通常よりも格段に風味・旨味が増しています。 ほど良く脂ののった「銀鮭」。身ばなれが良く人気の「赤魚」。丁寧に骨をとり食べやすく仕上げた脂ののった「サバ」を使用。3種類の味をお楽しみください。 <「いしり」とは?> 日本海、能登地方に古くから伝わる魚醤油のこと。ニッカイ米山で使用している「いしり」は新鮮なイカの内臓と塩を混ぜ、一年近くかけて発酵・熟成させて作ります。昔から魚介の旨味を引き出す「隠し味」として干物や塩辛に使われています。 検索ワード:冷凍 ひもの ご飯のおとも つまみ
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越後柏崎名産品 4品(鱈の親子漬・塩漬もずく・みそ漬け・鯛の…
11,000 円
柏崎の名産品4品を詰め合せにしました。 鱈の親子漬は、鱈の切身・鱈の子・きくらげ・生姜の千切りを甘酢で仕上げています。 もずくは、地元柏崎で採れたもので、シャキシャキと歯ごたえのあるもずくです。 味噌漬は大根・胡瓜・茄子・生姜を、三段漬(味噌床を全て変える)と呼ばれる製法で作り上げた逸品です。 鯛の子印魚卵塩辛は、鱈の卵を原料として独特の製法で精製した塩辛です。 ※パッケージは予告なく変更する場合がございます。 検索ワード:漬物 珍味つまみ 珍味セット 海産物
カテゴリ |
魚貝類
>
干物
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魚貝類 > 旬の鮮魚等 > |
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- 自治体での管理番号
- ZB271
- 地場産品に該当する理由
区域内の事業所において、原材料の仕入れから、製造、加工、梱包までの工程を行うことにより、相応の付加価値が生じているもの
柏崎市について
新潟県のほぼ中央に位置する柏崎市は、日本海に面した42kmに及ぶ長い海岸線と、民謡「三階節」で名高い霊峰米山をはじめ、黒姫山・八石山・西山連峰に囲まれた恵み豊かな地域です。
四季折々の豊かな景観を楽しむことができます。多くの史跡・名勝や貴重な歴史資料、美術品、そして、国指定・重要無形民俗文化財「綾子舞」など、歴史や文化を伝える貴重な資産がまちのあちこちに点在していることも柏崎の大きな魅力の一つです。
明治時代には周辺地帯から石油が噴出したことにより、製油会社の設立が相次ぎ、それに関連して機械金属工業も発展してきました。
柏崎市の夏の風物詩といえば「ぎおん柏崎まつり海の大花火大会」です。柏崎花火は、海を会場としているため、打上範囲が広くスケールの大きい花火が見もの!特に、尺玉100発一斉打上や尺玉300連発は圧巻です。
また、柏崎市には小学生から社会人まで所属する水球チーム「ブルボンウォーターポロクラブ柏崎」があり、まちをあげて水球を応援しています。
柏崎を応援してくれる柏崎ファンクラブの会員を大募集中です!
入会金・年会費はかかりません。
ぜひ会員になって柏崎に来たり、イベントに参加したり、柏崎の魅力や情報を発信してください!
会員の皆様へは柏崎の最新情報をお伝えするほか、会員限定の特典を受けることができます♪
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柏崎ファンクラブご入会を希望する場合は、柏崎ファンクラブ(事務局:柏崎市役所元気発信課)へ個人情報を提供します。
あらかじめご了承の上、「希望する」を選択してください。
なお、いただいた個人情報は、柏崎の楽しい情報やファンクラブ会員の皆様へのご案内(メルマガ・DMなど)をお送りする目的にのみ使用させていただきます。
新潟県 柏崎市