北海道 中富良野町
オンラインワンストップ:自治体マイページ
パンチェッタ 500g
お礼の品について
容量 | 500g ※商品の受け取り後は、すぐに商品の状態をご確認ください。 |
---|---|
アレルギー品目 |
特定原材料8品目は使用していません |
事業者 | ラ・コリーナ 他のお礼の品を見る |
お礼の品ID | 4625338 |
お申し込みについて
申込条件 | 何度も申し込み可 |
---|---|
申込期日 | 通年 |
発送期日 |
入金確認から10~30日程度で配送いたします。 ※郵便振替で日付指定される場合は、『入金予定日より30日後』以降の日付指定をお願いいたします。 |
配送 |
|
イタリア料理が日本の色々なところで味わって頂けるようになりました。イタリア料理を作るご家庭もあると思います。
イタリア料理は、和食と同様に出汁を大切にしています。ブロードと言われる出汁、それと共にパンチェッタもよく使われる食材です。
特に皆さんが一番お召し上がりになる機会の多いカルボナーラにも使われています。
しかし、日本のカルボナーラは、ベーコンを使って作られていることが多いのです。
ベーコンは美味しいのですが、卵の味を引き出したいカルボナーラにベーコンを使うと、スモークの匂いが強く出てしまいます。
イタリアでは、塩漬けの豚肉を使うことが主流です。
そこで、上富良野産の美味しい豚バラ肉を使って塩漬けをしたパンチェッタを作りました。
カルボナーラだけではなく色々な料理の出汁としてお使いください。
マッチ棒状に切って、オリーブオイルでカリカリになるまで炒めて味を出してお使いください。
冷凍保存で少しずつお使い頂くと便利です。是非、ご家庭の冷凍庫にご用意ください。
提供元:ラ・コリーナ
お礼の品感想
本物の味
ふるさと納税でパンチェッタがないか探していると出会いました。
しかも私の大好きな北海道。
届いたパンチェッタは期待以上の味で風味も最高でした。
リピート確定です。 できればグアンチャーレも作っていただければ嬉しいなぁ。
このお礼の品を選んだ理由
- おいしそう・面白そうだったから
- その地域を応援したいから
- おいしい
- 大満足
- リピートしたい
りつさん|男性|60代
投稿日:2024年5月14日 07:51
なかなか手に入らないパンチェッタ
カルボナーラ用に。ずっとパンチェッタを探していたのですがなかなか見つからず。。
ふるさと納税でやっと出会えました。
やはりスーパーのベーコンとは違いますね!
海外で買ったベーコンで作ったカルボナーラに近い味をまた食べることができました。
このお礼の品を選んだ理由
- -
- おいしい
ゲストさん|男性|30代
投稿日:2023年5月8日 10:32
期待していた品と違いました
カルボナーラでベーコンの代わりと説明文に書いてあったので豚のバラ肉だと思いましたが、メインの食材ではなく、出汁で使う用途のようです。紛らわしい表現はやめて頂きたいです。
このお礼の品を選んだ理由
- -
ゲストさん|男性|40代
投稿日:2022年12月4日 15:43
当社のパンチェッタをお選びいただきまことにありがとうございます。
皆様に御支持いただき、本パンチェッタは製造(熟成後)即出荷という状況で大変好評を頂いております。
本パンチェッタは、上富良野産の豚バラ肉を使用して、塩漬・熟成を行い完成させております。
カルボナーラを作る際、日本では(ご家庭や飲食店において)ベーコンが利用されることが多いと思います。
これは、日本のイタリアンの一部ではそうされているお店もあると聞きます。
ただ本来、イタリアのカルボナーラはベーコンを使用しません。
それは折角のチーズや卵の味・香りを損なうと考えられているからです。
ベーコンは燻製するものなのでその匂いが残り、カルボナーラの味を落とす、あるいは変えてしまうことになるからです。
そこで必要なのがパンチェッタです。
多少使い方をご説明させて頂きます。
一人前パスタ〔乾麺90g程度〕
① パンチェッタはごく少量で大丈夫です。
カルボナーラは、卵とチーズをパスタで味わうための料理です。
お肉を召し上がって頂く料理ではありません。
② パンチェッタをマッチ状の太さに切り、無塩バター15gと粗挽きのブラックペパーでじっくりと味出しをします。
(極弱火で)焦げない程度にカリカリに。
③ 白ワインを100㏄(お好みで※多すぎると塩味を強く感じてしまいます)入れて、中火にしてソースをとろりとさせます。
④ ゆで上げたパスタをすぐに投入し火を止め和えます。
ソースについては好みもありますので特に触れませんが、生クリームを使うのは日本だけです。
卵は黄身だけの方や全卵を使う方がいらっしゃいます。
チーズも、色々とありますが、フレッシュチーズと熟成チーズを組み合わせた方が美味しいかと思います。
因みにラ・コリーナでは「生クリーム不使用、卵黄のみ、チーズ2種類」という内容でカルボナーラを提供しております。
今回は、カルボナーラについて説明しましたが、パンチェッタはパスタをはじめとして、種々のイタリア料理の味出しとして使われるものです。
アマトリチャーナやピザにも使います。
イタリア料理は、日本料理とよく似ており、魚の出汁や肉の出汁を料理に使用します。
是非色々なお料理にお試し頂ければと思います。
この度は返礼品としてお選び頂きありがとうございました。
またの御注文をお待ちしております。
2023/1/19
カテゴリ |
肉
>
豚肉
>
その他部位
加工品等 > その他加工品 > |
---|
- 自治体での管理番号
- AM-029
中富良野町について
中富良野町は、北海道のほぼ中央に位置し、富良野盆地の自然と景観に恵まれた、人口約4,600人の小さい町です。明治28年の開拓以降、基幹産業「農業」を中心に発展し、近年はラベンダー観光発祥の地「ファーム富田」を中心とした、観光地です。美しい自然景観やラベンダーなどの花々を楽しみに年間約110万人が訪れます。町営ラベンダー園は、夏はラベンダーやサルビア、ベゴニアなど色とりどりの花々を楽しむことができ、頂上から見る景色は格別で、紫色のラベンダーやカラフルな花畑、どこまでも広がる十勝岳連峰と富良野盆地の田園風景などの絶景を一望できます。冬はスキー場として利用され、四季を通して多くの人々で賑わいます。
農業では、中富良野町は、北海道の中でも「農産物の宝庫」と言われており、お米をはじめ、玉ねぎ、スイートコーン、てん菜、かぼちゃ、じゃがいも、人参、アスパラガス、メロン、スイカなど、多くの農産物を栽培しています。平成11年に、米など主要な食糧の安定を図り、豊かな自然環境を生かしたクリーン農業を展開するため、「クリーン農業推進のまち」を宣言しています。減農薬、減化学肥料を基本に、土づくりなど、適切な栽培管理に努め、安全で良質な農畜産物の生産を確立するため、「クリーン農業」を推進する中で、「クリーン米」の生産にも取り組んでいます。
北海道 中富良野町