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- 包丁
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包丁 キッチン 用品 出刃包丁 15cm 柳刃包丁 21cm 身卸包丁 21cm 3本 セット…
220,000 円
日本三大刃物のひとつ「土佐打ち刃物」 日本有数の魚種の水揚げを誇る須崎市では、魚を捌くために自由鍛造のうち、包丁の製造技術を磨きあげてきた経緯があります。 伝統工芸士の認定を受けた職人が刃物鋼(砂鉄鋼)と鉄(極軟)をあわせて1本1本丁寧に手打ちにて鍛造し、手研ぎにて仕上げています。 今回は魚を挽くのに適した出刃包丁と刺身を造るのに適した柳刃包丁、更に万能包丁である身卸包丁3本をセットにした内容となっております。 また出刃・柳刃包丁は高級素材(鋼)「青紙」を使用しております。 サイズは出刃包丁15㎝・柳刃包丁21㎝・身卸包丁21㎝です。 身卸包丁は一般に「刺身出刃包丁」と呼ばれており、出刃包丁の様に魚を捌いたりぶつ切り等に使える一方で、刺身をひくことも出来るご家庭でも大変重宝される包丁です。 量産品との違いをお確かめ下さい。 ※片刃:右利き用です。 提供:岡田刃物製作所 【関連ワード】 包丁 キッチン 用品 出刃包丁 15cm 柳刃包丁 21cm 身卸包丁 21cm 3本 セット 日本3大刃物 土佐打ち刃物 高級 白鋼 高知県 須崎市
【管理番号】 OKD029
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チョイス限定
28-119 小山本手打刃物 そば切り包丁 片刃(限定1品)
267,000 円
こちらの品物は丹精込めて手打ちされた限定一点ものです。500年余の歴史ある川尻刃物。 その伝統技法を学んだ初代店主が創業した「小山本手打刃物」では、料理用の包丁をはじめ,鎌(かま)、鍬(くわ)などの農具に至るまで暮らしに根付いた道具を多数製作してきました。 丹精込めて手打ちされた刃物は、一本ずつ微妙に違いがある一点物です。 キレ味はもちろん、耐久性にも優れ、末永くお使いいただけます。 過去には伝統的工芸品産業振興協会会長賞受賞、旧通商産業省生活産業局長賞、全国伝統的工芸品展連続4回入賞を誇るなど全国的にも高く評価されていて、本ふるさと納税でも多くの方にご支持を頂いております。 普段は対面販売のみの取り扱いで、かつ数に限りがあるためどの品物も大変希少価値の高い刃物です。【お断り】手打刃物のため、打ちキズ等がある場合がありますが、切れ味、耐久性には何ら問題はございません。 (材質) 刃:青紙鋼 (重量) 919g (サイズ) 刃渡り:335mm 全長:335mm
【管理番号】 U28-0119
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刀匠が丹精込めて仕上げた切味抜群 はも切り包丁(刃渡300mm) 特製 ※受…
305,000 円
はも切りは、はもを捌くのに適した包丁です。硬い小骨を切るために、厚さと重みがあり、皮を切ってしまわないように若干の反りがあるのが特徴です。 ※特製と記載のある包丁は通常のものより上質な鋼が使用されています。 大分県杵築の名工、刀匠・河野忠喜さん(伝統工芸士)が一本、一本、丁寧に丹精込めて仕上げた切れ味抜群の逸品です。鉄の塊を熱し、たたいて、延ばして、成形してゆく過程の中で、長年培った経験と技がクオリティを磨いていきます。丈夫で長持ち、しっかりと砥ぎさえすれば、真新しい切れ味に甦ります。河野さんは、昭和63年に刀鍛冶の試験である文化庁の美術刀剣刀匠技術保存研修を終了し、刀匠として文化庁に登録されました。河野さんの手がける刃物の種類はじつに多彩。多種多様な包丁はもちろん草取り鎌や鍬、そして、牡蠣はがしや貝堀り専用の熊手など、漁師さん御用達の道具は河野さんあってのもの。微妙な"加減"を心得、その人にとって一番使いやすい状態の道具を作りあげることができるのもここならでは。腕一本で信用を築いてきたからこそ、通りに看板を掲げなくても、馴染みの常連たちが、長年使い慣れた道具を持ち込み、また、新しい刃物を注文する。使えば使うほど、その刃先までもがしっかりと馴染んでくる。切れ味の違い、その使い心地こそが匠の技、名工の証。一本、一本、丁寧に仕上げる品に一つとして同じ物はない。こうした鍛冶職人や工房が今なお残っているのも城下町杵築ならではと言えるのかもしれません。 ※一本、一本、丁寧に仕上げ一つとして同じ物はありませんので、イメージ写真のものとは、刃文などが異なります。 ※受注生産のため、2か月~3か月ほどお時間を要する場合があります。 提供 : 河野打刃物 (商標:清光) 河野忠喜 電話 : 090-7452-3091 FAX : 0978-68-8670
【管理番号】 039-022_5
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刀匠が丹精込めて仕上げた切味抜群 はも切り包丁(刃渡270mm) 特製 ※受…
261,000 円
はも切りは、はもを捌くのに適した包丁です。硬い小骨を切るために、厚さと重みがあり、皮を切ってしまわないように若干の反りがあるのが特徴です。 ※特製と記載のある包丁は通常のものより上質な鋼が使用されています。 大分県杵築の名工、刀匠・河野忠喜さん(伝統工芸士)が一本、一本、丁寧に丹精込めて仕上げた切れ味抜群の逸品です。鉄の塊を熱し、たたいて、延ばして、成形してゆく過程の中で、長年培った経験と技がクオリティを磨いていきます。丈夫で長持ち、しっかりと砥ぎさえすれば、真新しい切れ味に甦ります。河野さんは、昭和63年に刀鍛冶の試験である文化庁の美術刀剣刀匠技術保存研修を終了し、刀匠として文化庁に登録されました。河野さんの手がける刃物の種類はじつに多彩。多種多様な包丁はもちろん草取り鎌や鍬、そして、牡蠣はがしや貝堀り専用の熊手など、漁師さん御用達の道具は河野さんあってのもの。微妙な"加減"を心得、その人にとって一番使いやすい状態の道具を作りあげることができるのもここならでは。腕一本で信用を築いてきたからこそ、通りに看板を掲げなくても、馴染みの常連たちが、長年使い慣れた道具を持ち込み、また、新しい刃物を注文する。使えば使うほど、その刃先までもがしっかりと馴染んでくる。切れ味の違い、その使い心地こそが匠の技、名工の証。一本、一本、丁寧に仕上げる品に一つとして同じ物はない。こうした鍛冶職人や工房が今なお残っているのも城下町杵築ならではと言えるのかもしれません。 ※一本、一本、丁寧に仕上げ一つとして同じ物はありませんので、イメージ写真のものとは、刃文などが異なります。 ※受注生産のため、2か月~3か月ほどお時間を要する場合があります。 提供 : 河野打刃物 (商標:清光) 河野忠喜 電話 : 090-7452-3091 FAX : 0978-68-8670
【管理番号】 039-021_5
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刀匠が丹精込めて仕上げた切味抜群 ふぐ切り包丁(刃渡300mm) 特製 ※受…
218,000 円
ふぐ切りはふぐを捌くのに適した包丁です。長い刃渡りと、薄い刀身が特徴で、身を紙のように薄く切るためにこの形になったと言われています。 ※特製と記載のある包丁は通常のものより上質な鋼が使用されています。 大分県杵築の名工、刀匠・河野忠喜さん(伝統工芸士)が一本、一本、丁寧に丹精込めて仕上げた切れ味抜群の逸品です。鉄の塊を熱し、たたいて、延ばして、成形してゆく過程の中で、長年培った経験と技がクオリティを磨いていきます。丈夫で長持ち、しっかりと砥ぎさえすれば、真新しい切れ味に甦ります。河野さんは、昭和63年に刀鍛冶の試験である文化庁の美術刀剣刀匠技術保存研修を終了し、刀匠として文化庁に登録されました。河野さんの手がける刃物の種類はじつに多彩。多種多様な包丁はもちろん草取り鎌や鍬、そして、牡蠣はがしや貝堀り専用の熊手など、漁師さん御用達の道具は河野さんあってのもの。微妙な"加減"を心得、その人にとって一番使いやすい状態の道具を作りあげることができるのもここならでは。腕一本で信用を築いてきたからこそ、通りに看板を掲げなくても、馴染みの常連たちが、長年使い慣れた道具を持ち込み、また、新しい刃物を注文する。使えば使うほど、その刃先までもがしっかりと馴染んでくる。切れ味の違い、その使い心地こそが匠の技、名工の証。一本、一本、丁寧に仕上げる品に一つとして同じ物はない。こうした鍛冶職人や工房が今なお残っているのも城下町杵築ならではと言えるのかもしれません。 ※一本、一本、丁寧に仕上げ一つとして同じ物はありませんので、イメージ写真のものとは、刃文などが異なります。 ※受注生産のため、2か月~3か月ほどお時間を要する場合があります。 提供 : 河野打刃物 (商標:清光) 河野忠喜 電話 : 090-7452-3091 FAX : 0978-68-8670
【管理番号】 039-020_5
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刃物セット(祥太郎作柳刃、出刃、文化黒打)+砥石【受注生産品 納期約1ヶ…
260,000 円
刃物セット(祥太郎作柳刃、出刃、文化黒打)+砥石 柳刃:安来鋼白鋼を使用。伝統の打刃物で鍛造、研磨と手造り。切れ味の良い日本鋼で魚料理(刺身)に最適です。 出刃:安来鋼白二号を使用。伝統の打刃物で鍛造、研磨と手造り。魚料理に最適。本物のプロの切れ味をご家庭で。 文化:安来鋼白二号を使用。伝統の打刃物で鍛造、研磨と手造り。毎日の料理に切れ味と美しさを追求した菜切包丁。砥石:長年培った技術を結集して製品化された商品です。人造砥石の限界を超えた、その研ぎ味は、上滑りすることなく、刃付けのよさは抜群です。 ※画像はイメージです。 事業者:堺伝匠館(株式会社JTBコミュニケーションデザイン)
【管理番号】 CZ033
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刃物セット(祥太郎作柳刃、出刃、文化黒打)+砥石【名入れ】【受注生産品 …
260,000 円
刃物セット(祥太郎作柳刃、出刃、文化黒打)+砥石 柳刃:安来鋼白鋼を使用。伝統の打刃物で鍛造、研磨と手造り。切れ味の良い日本鋼で魚料理(刺身)に最適です。 出刃:安来鋼白二号を使用。伝統の打刃物で鍛造、研磨と手造り。魚料理に最適。本物のプロの切れ味をご家庭で。 文化:安来鋼白二号を使用。伝統の打刃物で鍛造、研磨と手造り。毎日の料理に切れ味と美しさを追求した菜切包丁。 砥石:長年培った技術を結集して製品化された商品です。人造砥石の限界を超えた、その研ぎ味は、上滑りすることなく、刃付けのよさは抜群です。 ※画像はイメージです。 事業者:堺伝匠館(株式会社JTBコミュニケーションデザイン)
【管理番号】 CZ023
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【復興支援】能登マキリ(孫光別作) 玉鋼 和鉄 鍛接
367,000 円
(91,750 ポイント)
?本物を手にする喜びを? 日刀保たたらと能登和鉄が生んだ 究極のアウトドアナイフ「孫光別作」 鋼は和鉄の中でも極めて良質で日本刀の製作にも欠かせない玉鋼です。 地金は不純物が少なく錆びにくい150年以上前の能登和鉄を素材としています。 鋼と鉄の表面を密着させ熱と圧力を加える、昔ながらの本鍛造(沸かし付け)によって結合しています。 刃が折れにくい玉鋼特有の堅硬さと和鉄の柔軟性を融合させることで、 スパッとした軽快な切れ味と心地よい研ぎ味を実現しました。 ■マキリとは マキリは、日本海沿岸の港町で広く親しまれている漁師道具です。 また、万能包丁として一般家庭で使えるほか、ガーデニングなどの作業をする際にも便利です。 「マキリ」の語源はアイヌ語の「小刀」だといわれており、 蝦夷の道具文化が北前船を介して能登にも伝播したという説が有力です。 【機能&こだわり】 柄のくびれがなく柄のすぐ先から刃になった万能ナイフで、刃先で魚をさばいたり柄に近い部分でロープを切ったりと漁師が船上の作業で使うほか、魚さばきはもちろん、庭仕事や山菜採りに至るまで幅広く使用されます。柄には樫の木を使用、水に強く耐久性にも優れています。 使い勝手を知ったら手放せなくなること間違いなしの、文化と技術が凝縮された納得の一本です。 【お知らせ】 いつもふくべ鍛冶をご利用いただきありがとうございます。 石川県能登町にあります当社は先の大地震で被災し、現在、被害状況や復旧へ 向けて奔走しています。 建物や設備は、不幸中の幸い、目に見える大きな被害を避けることができました。 まだまだ余震が続くなか、ライフラインが整う目処も立っていない状況です。 大変恐縮なのですが、現在ご注文をいただいているみなさまへ、下記の対応を 取らせていただきますので、ご理解くださいますようお願いいたします。 〈既にご注文を頂いているお客様へ〉 被災に伴い、現在十分な業務の遂行ができない状況です。大変心苦しいのですが、 体制が整い次第、対応させていただきます。また、物流等の社会インフラが整い 次第、順次発送・お届けができるように準備を進めてまいります。 株式会社ふくべ鍛冶 代表取締役 干場健太朗 事業者名:ふくべ鍛冶 連絡先:0768-62-0785
【管理番号】 F012
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