福井県 小浜市
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女性人気が根強い、昔ながらの製法で作る国産鯖「特上」なれずしをお届けいたします。 【数量限定】 【女性から好評】 特上 本造り へしこなれずし
お礼の品について
容量 | ■お礼品の内容について 1本 800g 製造地:福井県小浜市 ■原材料 鯖へしこ(鯖(国産)、米糠、食塩、唐辛子)・米(国産)・米麴(国産) |
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消費期限 | 発送日より7日以内 |
アレルギー品目 |
特定原材料8品目は使用していません |
事業者 | 釣り船・民宿かどの 他のお礼の品を見る |
お礼の品ID | 6098570 |
お申し込みについて
申込条件 | 何度も申し込み可 |
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申込期日 | 通年 |
発送期日 |
決済確認完了後10日前後で発送致します。 ※大幅に出荷が遅れる場合はメールもしくはお電話にてご案内いたします。 ※配達日指定は原則できませんので、ご理解の上お申し込みください。 |
配送 |
へしことは
塩漬けした鯖を約1年、糠に漬け込んでつくる福井の伝統保存食です。
へしこのなれずしとは
塩抜きしたへしこに、米と麹をいれて、約2週間樽に漬け込んで作ります。
主に、お正月やお祭りに食べられてきました。
何が違う?「かどの」のなれずし
「におい」と「塩辛さ」が苦手だったという方からもご好評いただいている自慢のなれずしです。
特に女性ファンが目立ちます。
昔から甘みが強く、生臭さがないので、食べやすく、特に女性に好まれてきました。
へしこは「塩辛い」というイメージが強いですが、美味しい成分を凝縮させる伝統製法と試行錯誤を重ねたことで、芳醇な甘さが香るマイルドななれずしを実現できました。
かどののこだわり
①矢代に昔から伝わる製法を守る
②地元の農家さんの農薬を使っていない米と麹のみを使用
③臭みや塩辛さを軽減させる鯖の洗い方…血が臭みをうむため、徹底的に手作業で掃除を実施
④時間をかけた発酵・熟成…熟成時の温度管理の徹底。温度で味が変化してしまいます。
⑤旧・小学校で作る唯一無二のへしこ
へしこのなれずしの製造過程
①600g以上の脂ののった国産鯖のみを使用。
②背開きした鯖を流水で洗います。
③水洗いした鯖を、塩漬けします。
④塩漬けした鯖を樽に入れ、1~2週間漬け込みます。
⑤1~2週間漬けた鯖に糠を入れます。
⑥糠を入れた鯖を樽に入れます。
⑦塩水を入れ重石を置き、袋をかぶせて1年間寝かす。
⑧1年かけてへしこが完成!
⑨へしこを洗い、流水で塩抜きをします
⑩炊いた米と麹を混ぜ合わせます。
⑪塩抜きしたへしこに、混ぜ合わせた米と麹を、詰めていきます。
⑫米と麹を詰めたへしこを樽に敷き詰めます。
⑬重石を置いて袋をかぶせます。
⑭約2週間、漬けます。
⑮へしこのなれずしの完成!
■生産者の声
ありがたいことに「探求」という授業を通して、週に1回高校生に対し漁業の楽しさややりがいを伝えています。
「矢代(やしろ)」は、湧水が豊富で水質の良い湾から獲れる美味しい魚と、山の幸に恵まれ、村全体がひとつの家族のように協力しあって生活している、古き良き日本の姿を今に残す「ふるさとの海」です。
漁体験等もできますので、ぜひ一度、美(う)まし漁村、矢代に遊びに来てみませんか?
□注意事項
※「ギフト用包装」をご希望の場合は、備考欄にご記入ください。
※「のし」をご希望の場合は、備考欄に「表書き」、「名入れ」、「無地」等の詳細の内容をご記入ください。
※備考欄へ記載がない場合は、「紅白蝶結びの無地のし」で対応させていただきます。
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【女性から好評】本造りへしこなれずし
13,000 円
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【定期便】 【3ヶ月連続お届け】 焼き鯖すし セット 2本 × 3回
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【定期便】 【3ヶ月連続お届け】 鯖すし 2本セット × 3回
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【数量限定】 【女性から好評】 特上 本造り へしこなれずし
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ふくいサーモン 昆布締め 180g 井桁木箱 1箱入り
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トロ並みに脂ののったサーモンの旨味を羅臼昆布で熟成凝縮した逸品
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小鯛の笹漬け 1kg 井桁木箱1個入り
39,000 円
身厚の食べ応えのある厳選した小鯛をたっぷり大容量サイズでお届け!
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小鯛の笹漬け 200g 井桁木箱1個入り
10,000 円
身厚の食べ応えのある大ぶりの小鯛の旨みを凝縮して熟成させました。
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20,000 円
身厚の食べ応えのある厳選した小鯛をたっぷり大容量サイズでお届け!
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小鯛の笹漬け 『匠 プレミアム』 大樽180g 1個入り
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8,000 円
伝統の技で仕上げた小鯛の旨みを存分に味わって頂ける、昆布の入った笹漬けです。
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- 凍
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15,000 円
伝統の技で仕上げた小鯛の旨みを存分に味わって頂ける、昆布の入った笹漬けです。
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29,000 円
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小鯛の笹漬け・サヨリの笹漬け・のどぐろの昆布締め 半樽85g 美…
19,000 円
小鯛の笹漬けサヨリの笹漬け、のどぐろの昆布締めを味わっていただける食べ比べセット
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- 常
- 蔵
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- 日指定
柿の葉寿し(のどぐろ・小鯛・サーモン)2本セット
9,000 円
水が取り持つ古都奈良と若狭小浜。それぞれの歴史・食文化が詰まった「柿の葉すし」。
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- 蔵
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海鳴り(寒) 小鯛・鯖・ノドグロ ささ漬3種セット 各100g 計300g
12,000 円
脂の乗ったノドグロと鯖を組み合わせたセットです。
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- 蔵
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海鳴り(旺盛) 小鯛・鯖・アジ ささ漬3種セット 各100g 計300g
12,000 円
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- 凍
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炙り仕立て のどぐろの昆布締め 180g 井桁木箱1箱入り
13,000 円
白身のトロと呼ばれるのどぐろを炙り、皮目の脂の美味しさを引き出しました。
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- 凍
- ギフト包
- 別送
炙り仕立てのどぐろ昆布締めと子供の小鯛のみで作る小鯛笹漬け…
25,000 円
炙り仕立てのどぐろ昆布締めと小鯛笹漬け『匠』プレミアムの詰め合わせです。
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- 常
- 蔵
- ギフト包
- 別送
- 日指定
焼き鯖すし2種食べ比べ【めんたい】セット
9,000 円
「発祥の味にして頂点の味」
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- 常
- 蔵
- ギフト包
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- 日指定
焼き鯖すし2種食べ比べセット
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「発祥の味にして頂点の味」
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- ギフト包
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若狭小浜の小鯛・のどぐろ・ヒゲタラの昆布締め 3種詰め合わせ …
38,000 円
もちもち小鯛とのどぐろ、貴重なヒゲタラを昆布で挟み旨味を凝縮させた3種の昆布締め
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- 常
- 蔵
- ギフト包
- 別送
- 日指定
鯖寿し3種食べ比べ【匠】セット
15,000 円
「発祥の味にして頂点の味」
お米はこちら!
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- 常
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【令和5年産】 無洗米 真空 パック こしひかり 1合 10パック 『…
12,000 円
『FuKuRa(ふくら)』は福井県ブランド米のこしひかりです。
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- 常
- 別送
【令和5年産】 無洗米 真空 パック こしひかり 1合 15パック 『…
18,000 円
『FuKuRa(ふくら)』は福井県ブランド米のこしひかりです。
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- 常
- 別送
【令和5年産】 無洗米 真空 パック こしひかり 1合 20パック 『…
24,000 円
『FuKuRa(ふくら)』は福井県ブランド米のこしひかりです。
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- 常
- 別送
【令和5年産】 無洗米 真空 パック こしひかり 1合 5パック × 1…
8,000 円
毎日をふっくら幸福にするお米になってほしいとの思いを込めています。
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- 常
- 別送
【令和5年産】 無洗米 真空 パック こしひかり 1合 5パック × 2…
15,000 円
毎日をふっくら幸福にするお米になってほしいとの思いを込めています。
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- 常
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【令和5年産】 無洗米 真空 パック こしひかり 1合 5パック × 3…
22,000 円
毎日をふっくら幸福にするお米になってほしいとの思いを込めています。
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- 常
- 別送
【令和5年産】 無洗米 真空 パック こしひかり 1合 5パック × 4…
29,000 円
毎日をふっくら幸福にするお米になってほしいとの思いを込めています。
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- 常
- 別送
【令和5年産】 無洗米 真空 パック こしひかり 1合 5パック × 5…
36,000 円
毎日をふっくら幸福にするお米になってほしいとの思いを込めています。
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- 常
- 別送
【令和5年産】 無洗米 真空 パック こしひかり 1合 5パック × 6…
44,000 円
毎日をふっくら幸福にするお米になってほしいとの思いを込めています。
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- 常
- 別送
【令和5年産】 無洗米 真空 パック こしひかり 1合 5パック 『F…
6,000 円
『FuKuRa(ふくら)』は福井県ブランド米のこしひかりです。
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- 常
- 別送
【令和5年産】 無洗米 福井県産 こしひかり 1合 × 10 パック
5,000 円
精米仕立てのこしひかり。環境にやさしい無洗米にしてお届けします。
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- 常
- 別送
【令和5年産】 無洗米 福井県産 こしひかり 2合 × 15パック
15,000 円
精米仕立てのこしひかり。減農薬栽培で丹精込めて育てたお米です。
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- 常
- 別送
【令和5年産】 無洗米 福井県産 こしひかり 2合 × 20 パック
20,000 円
精米仕立てのこしひかり。環境にやさしい無洗米にしてお届けします。
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- 常
- 別送
【令和5年産】 無洗米 福井県産 こしひかり 300g 約2合 10パッ…
10,000 円
精米仕立てのこしひかり。減農薬栽培で丹精込めて育てたお米です。
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- 常
- 別送
【令和5年産】 福井県産 こしひかり 白米 10kg 若狭の恵
12,000 円
安心・安全はもちろんのこと、美味しいお米を全国の皆様へお届けします。
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- 常
- 別送
【令和5年産】 福井県産 ひまわり米 (あきさかり) 白米 3kg ×…
12,000 円
安心・安全、こだわりの美味しさを食卓にお届けします。
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- 常
- 別送
【令和5年産】 福井県産 特別栽培米 こしひかり 玄米 10kg × 2…
30,000 円
安心・安全、こだわりの美味しさを食卓にお届けします。
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- 常
- 別送
【令和5年産】 農家直送 米 福井 こしひかり 5kg
10,000 円
精米仕立てのこしひかり。減農薬栽培で丹精込めて育てたお米です。
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- 常
- 別送
【令和5年産】 農家直送 米 福井 こしひかり 5kg × 2袋 計 10kg
20,000 円
精米仕立てのこしひかり。減農薬栽培で丹精込めて育てたお米です。
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- 常
- 別送
【令和5年産】 農家直送 米 福井 こしひかり 5kg × 3袋 計 15kg
30,000 円
精米仕立てのこしひかり。減農薬栽培で丹精込めて育てたお米です。
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- 常
- 別送
【令和5年産】【最高ランク】福井県産特別栽培米認証1こしひか…
10,000 円
循環型農業を目指し、安心・安全、こだわりの美味しさを食卓にお届けします。
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- 常
- 別送
【令和5年産】特別栽培米認証3 ひまわり米(あきさかり) 白米5kg
9,000 円
安心・安全、こだわりの美味しさを食卓にお届けします。
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- 常
- 別送
【令和5年産】特別栽培米認証3 ひまわり米(あきさかり) 白米5k…
17,000 円
安心・安全、こだわりの美味しさを食卓にお届けします。
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- 常
- 別送
【令和5年産】特別栽培米認証4こしひかり 白米5kg×2袋
15,000 円
循環型農業を目指し、安心・安全、こだわりの美味しさを食卓にお届けします。
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- 常
- 別送
【令和5年産】真空バック 福井県産こしひかり 2合×20パック
20,000 円
精米仕立てのこしひかり。減農薬栽培で丹精込めて育てたお米です。
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- 常
- 別送
【令和5年産】真空バック 福井県産こしひかり 300g(約2合) × …
15,000 円
精米仕立てのこしひかり。減農薬栽培で丹精込めて育てたお米です。
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- 常
- 別送
【令和5年産】真空パック 福井県産こしひかり 300g(約2合) × 10…
10,000 円
精米仕立てのこしひかり。減農薬栽培で丹精込めて育てたお米です。
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- 常
- 別送
【令和5年産】福井県産こしひかり 精米 300g(約2合)×18パック …
15,000 円
精米したてのこしひかりを2合(約300g)ずつ、18パックに詰めました。
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- 常
- 別送
【令和5年産】福井県産こしひかり 3kg×2袋 計6kg(紙袋入り)
10,000 円
精米仕立てのこしひかり。減農薬栽培で丹精込めて育てたお米です。
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- 常
- 別送
【令和5年産】福井県産こしひかり 3kg×3袋 計9kg(紙袋入り)
15,000 円
精米仕立てのこしひかり。減農薬栽培で丹精込めて育てたお米です。
カテゴリ |
魚貝類
>
寿司
>
魚貝類 > その他魚貝・加工品 > その他加工品 |
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- 自治体での管理番号
- A-026007
- 地場産品に該当する理由
区域内で鯖を漬け込むことから始まり、発送まで全ての工程をおこなっている。
自治体からの情報
※お詰め合わせのお礼品は最短の消費または賞味期限を記載しています。
※消費または賞味期限は、製造・加工日を基準に記載しております。商品到着後の日持ち期限は、配送日数などにより異なります。
※収穫・漁獲状況、天候、製造元の諸事情によりお届けが遅れる場合がございます。
※都合により、お礼品の内容が一部変更になる場合がございます。
小浜市について
小浜市には、古代から「御食国(みけつくに)」として、塩や海産物などの豊富な食材を都に運び、都の食文化を支えてきた歴史があります。そして今も、受け継がれてきた食や祭礼など様々な文化が息づいています。小浜市はこの文化を受け継ぎ、「食」を中心としたまちづくりを進めています。
〈プライバシーポリシー(個人情報保護方針)について〉
お客様からいただいた個人情報は、小浜市が責任をもって管理し、関係法令で定められた場合を除き、第三者に譲渡したり、提供したりすることはございません。なお、お客様からいただいた個人情報は、商品の発送、事務連絡、いただいたふるさと納税の使い道に関する報告、小浜市が主催・出展するふるさと納税関連イベント情報の提供及び小浜市のふるさと納税に関する情報提供のために使用させていただき、その手段として、電子メールの配信やパンフレット等の資料の郵送をさせていただくことがあります。
御不明な点や、電子メールの配信又は資料の郵送停止等のご希望がございましたら、ふるさと納税担当(contact-obama@orebo.jp)までご連絡ください。
福井県 小浜市