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カウントダウンからお正月まで、人の集う場面に相応しい内容でお届けします。【先行予約】欧風「オトナ」の御節料理 10品（2～3人前）「2024年12月27日より順次発送」 [F-090001] / おせち 2025 おせち料理2025 年内発送お肉国産牛肉料理魚介せいこがにフレンチ 2人前 3人前ステーキコンビーフマリネテリーヌ冷凍ビストロ

欧風食堂サラマンジェフ

Name: 【先行予約】欧風「オトナ」の御節料理 10品（2～3人前）「2024年12月27日より順次発送」 [F-090001] / おせち 2025 おせち料理2025 年内発送 お肉 国産牛 肉料理 魚介 せいこがに フレンチ 2人前 3人前 ステーキ コンビーフ マリネ テリーヌ 冷凍 ビストロ
Price: 63000 JPY

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お礼の品について

容量	欧風「オトナ」の御節料理 10品（2～3人前） ①自家製コンビーフ、トリュフ風味 85g ②オレンジ風味のキャロットラペ 85g ③豚ハムのムースと3年らっきょう 85g ④ヨークシャープディング 110g ⑤国産牛ステーキ 110g ⑥国産牛と地野菜のアスピック 110g ⑦海老のブイヨン煮 110g ⑧野菜のギリシャ風マリネ 85g　 ⑨小海老、小柱、イカのカクテル 85g ⑩せいこ蟹のテリーヌ 85g ※お節料理の内容は変更になる場合があります。
消費期限	賞味期限：発送より20日以内消費期限：解凍より3日以内
アレルギー品目	卵乳成分小麦えびかにいか牛肉豚肉ゼラチン大豆オレンジ特定原材料等28品目の確認状況を見る【原材料】【自家製コンビーフ、トリュフ風味】牛肉（国産）、原塩、胡椒、ブイヨン（玉葱、果実酢、こしょう黒、クローブ、ローリエ、にんにく）、トリュフ、トリュフオイル（ひまわり油）/トリュフ香料【野菜のギリシャ風マリネ】レンコン、大根、セロリ、人参、ズッキーニ、赤ピーマン、カリフラワー、白ワイン、食用オリーブオイル、レモン果汁、塩、胡椒、砂糖、コリアンダー、タイム【豚ハムのムースと3年らっきょう】豚肉（スペイン産）、牛乳、ブイヨン（玉葱、にんじん、セロリ、パセリ、白ワイン、果実酢、食塩、胡椒）、らっきょう（福井県産）（砂糖、醸造酢、食塩）/ 調味料（有機酸等）、リン酸塩（Na）、酸化防止剤（ビタミンC）、発色剤（亜硝酸Na）【ヨークシャープディング】玉ネギ、牛脂、小麦粉、牛乳、卵、塩、胡椒【国産牛ステーキ】牛肉（国産）、食塩、胡椒、濃口しょうゆ（小麦・大豆を含む）、清酒、味醂、にんにく、玉葱、レモン、赤唐辛子【国産牛と地野菜のアスピック】牛肉（国産）、ビーフブイヨン（牛スジ肉（国産）、玉葱、人参、セロリ、にんにく、トマト、日本酒）、ブロッコリー、ゼラチン、塩、胡椒【海老のブイヨン煮】ブラックタイガー（マレーシア産）、クールブイヨン（白ワイン、米酢、たまねぎ、生しいたけ、セロリ、パセリ、レモン果汁、原塩）【小海老、小柱、イカのカクテル】イカ（福井県産）、小海老、小柱、バジルペースト（食用オリーブ油、玉ねぎ、にんにく、蜂蜜、食塩、こしょう）、（一部にえびを含む）【オレンジ風味のキャロットラペ】人参（国産）、食用オリーブ油、米酢、玉葱、にんにく、粒マスタード、オレンジ、はちみつ、食塩、胡椒、（一部にオレンジを含む）【せいこ蟹のテリーヌ】魚肉すり身（国内製造）、帆立貝柱（北海道産）、セイコガニ（福井県産）、生クリーム（乳成分を含む）、でん粉、卵白（卵を含む）、白ワイン、砂糖、食塩、胡椒、唐辛子、/ソルビトール、調味料（アミノ酸等）
事業者	欧風食堂サラマンジェフ他のお礼の品を見る
お礼の品ID	5806517

お申し込みについて

申込条件	何度も申し込み可
申込期日	2024年12月26日（決済完了）まで
発送期日	2024年12月27日から順次発送 ※天候・交通事情等により年内発送出来かねる場合もございます。
配送	冷凍便時間指定別送

福井の地元食材を用いて、長年従事して会得した西洋料理の発想、テクニックを駆使したメニュー構成です。
尚且つ細心の注意と先進の機器を用いて作り上げます。

「国産牛ステーキ」はロース肉を使って食べ応えのある厚みにカットして、今では懐かしい伝統的な付け合わせ「ヨークシャープディング」を添えました。
スペシャリテのトリュフを加えた「自家製コーンビーフ」は、塩漬けした肉をじっくりと加熱し、丁寧に手でほぐして押し固めてあります。
牛肉を柔らかく煮込んで流し固めた「国産牛と地野菜のアスピック」など、人気の高い牛肉メニューをラインナップ。
「自家製ハムのムース」は、日本のピクルスとも言える福井県の特産品のらっきょうを添えて食べやすい前菜にしました。
お客様から復活を望む声が多かったスペシャリテの「せいこ蟹のテリーヌ」もメニューに復活しました。
食べ応え有るサイズの有頭海老もクールブイヨンで丁寧に加熱しています。小柱、小海老、イカのカクテルなど正月を彩る食べやすいメニューです。

※12月27日から順次発送予定です。
※天候・交通事情等により年内発送出来かねる場合もございます。
※お節料理の内容は変更になる場合があります。
※解凍後はなるべく早くお召し上がりください。

提供：欧風食堂サラマンジェフ

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欧風「オトナ」の御節料理

西洋料理の発想、テクニックを駆使したメニュー構成

全て自店で料理のベースになるブイヨン、コンソメ、フォンも、端材と地野菜を一緒に時間をかけて煮出します。
当たり前ですが化学調味料や保存料は使用しません。
時間をかけて旨味を抽出したベースが料理に使われているので、まろやかで奥深い味わいに仕上がります。
月並みな表現になりますが、独自の基準で厳しく選ぶ、良質な肉を固まりで購入し、自店でトリミングするので、料理に上質な部位を使用し、端材を旨味の補強に使用しています。
便利な時代ですが、料理人として当たり前にするべき事を徹底しています。
また、福井県民でも口に出来なくなりつつある越前ガニも丸ごと使い、多くの方に越前ガニの魅力が伝わるようにメニューに入れてます。
お肉、魚貝、野菜をバランス良く取り入れた手作りオードブルです。

洋風「オトナ」の御節料理は内容量をお選びいただけます。

まるでビストロにでもいるような数々の料理

越前ガニ、甘海老など、上質な海の幸を惜しげも無く使って、まるでビストロにでもいるような数々の料理に仕立てています。

スペシャリテのトリュフを加えた「自家製コーンビーフ」は、塩漬けした肉をじっくりと加熱し、丁寧に手でほぐして押し固めてあります。

原材料

■自家製コンビーフ、トリュフ風味
牛肉（国産）、原塩、胡椒、ブイヨン（玉葱、果実酢、こしょう黒、クローブ、ローリエ、にんにく）、トリュフ、トリュフオイル（ひまわり油）/トリュフ香料
■オレンジ風味のキャロットラペ
人参（国産）、食用オリーブ油、米酢、玉葱、にんにく、粒マスタード、オレンジ、はちみつ、食塩、胡椒、（一部にオレンジを含む）

「自家製ハムのムース」は、日本のピクルスとも言える福井県の特産品のらっきょうを添えて食べやすい前菜にしました。
今では懐かしい伝統的な付け合わせ「ヨークシャープディング」を添えました。

原材料

■豚ハムのムースと3年らっきょう
豚肉（スペイン産）、牛乳、ブイヨン（玉葱、にんじん、セロリ、パセリ、白ワイン、果実酢、食塩、胡椒）、らっきょう（福井県産）（砂糖、醸造酢、食塩）/ 調味料（有機酸等）、リン酸塩（Na）、酸化防止剤（ビタミンC）、発色剤（亜硝酸Na）

■ヨークシャープディング
玉ネギ、牛脂、小麦粉、牛乳、卵、塩、胡椒

「国産牛ステーキ」はロース肉を使って食べ応えのある厚みにカットしております。
牛肉を柔らかく煮込んで流し固めた「国産牛と地野菜のアスピック」など、人気の高い牛肉メニューをラインナップ。

原材料

■国産牛ステーキ
牛肉（国産）、食塩、胡椒、濃口しょうゆ（小麦・大豆を含む）、清酒、味醂、にんにく、玉葱、レモン、赤唐辛子
■国産牛と地野菜のアスピック
牛肉（国産）、ビーフブイヨン（牛スジ肉（国産）、玉葱、人参、セロリ、にんにく、トマト、日本酒）、ブロッコリー、ゼラチン、塩、胡椒

食べ応え有るサイズの有頭海老もクールブイヨンで丁寧に加熱しています。

原材料

■海老のブイヨン煮
ブラックタイガー（マレーシア産）、クールブイヨン（白ワイン、米酢、たまねぎ、生しいたけ、セロリ、パセリ、レモン果汁、原塩）

■野菜のギリシャ風マリネ
レンコン、大根、セロリ、人参、ズッキーニ、赤ピーマン、カリフラワー、白ワイン、食用オリーブオイル、レモン果汁、塩、胡椒、砂糖、コリアンダー、タイム

お客様から復活を望む声が多かったスペシャリテの「せいこ蟹のテリーヌ」もメニューに復活しました。
小柱、小海老、イカのカクテルなど正月を彩る食べやすいメニューです。

原材料

■小海老、小柱、イカのカクテル
イカ（福井県産）、小海老、小柱、バジルペースト（食用オリーブ油、玉ねぎ、にんにく、蜂蜜、食塩、こしょう）、（一部にえびを含む）

■せいこ蟹のテリーヌ
魚肉すり身（国内製造）、帆立貝柱（北海道産）、セイコガニ（福井県産）、生クリーム（乳成分を含む）、でん粉、卵白（卵を含む）、白ワイン、砂糖、食塩、胡椒、唐辛子、/ソルビトール、調味料（アミノ酸等）

福井県の良さを誇大に表現するのではなく、採れたての食材をわざわざ旅させるのでは無く、形が悪くても美味しい素材を当たり前に地産地消するなど、小さな事を凡事徹底する事こそ、福井の良さが伝わると考えています。

おいしいお召し上がり方

こだわりポイントをご紹介

全て自店で料理のベースになるブイヨン、コンソメ、フォンも、端材と地野菜を一緒に時間をかけて煮出します。
当たり前ですが化学調味料や保存料は使用しません。
時間をかけて旨味を抽出したベースが料理に使われているので、まろやかで奥深い味わいに仕上がります。

わたしたちが作っています

欧風食堂サラマンジェフ　藤井シェフ

■2007年
皇太子殿下（現　天皇陛下）御行啓食事会の料理担当。

■2009年
第60回全国植樹祭にて、天皇、皇后両陛下（現　上皇上皇后両陛下）の食事を担当。

■ミシュラン北陸2021特別版掲載

こんなところで作っています

フレンチがベースだけど、料理をジャンル分けせず、堅苦しくないこと。
料理界のPOPであること、それがサラマンジェフのコンセプトです。
大切な人に食べてもらいたいと感じてもらえる料理を提供します。

この時期がおすすめ！

素材を吟味し、手間を惜しまず、最適な調理法で作ります。
ちょうど寒さも厳しくなる頃で、野菜ひとつにしても美味しさが乗ってくる季節です。
カニの時期も重なり、福井県が誇る自然の恵みをお召し上がりいただけます。

わたしたちの想い

月並みな表現になりますが、独自の基準で厳しく選ぶ、良質な肉を固まりで購入し、自店でトリミングするので、料理に上質な部位を使用し、端材を旨味の補強に使用しています。
便利な時代ですが、料理人として当たり前にするべき事を徹底しています。

ふるさと納税でこんなすてきな変化が生まれています

先人達が持ち帰り、根付かせてきた洋食、フレンチ、イタリアン。
溢れる食の情報の中で、特別な日だけでない日本の洋食をお届けいたします。
みなさんと楽しい食の時間を共有できれば幸いです。

お届け内容

内　容（容　量）

欧風「オトナ」の御節料理 10品

①自家製コンビーフ、トリュフ風味 85g
②オレンジ風味のキャロットラペ 85g
③豚ハムのムースと3年らっきょう 85g
④ヨークシャープディング 110g
⑤国産牛ステーキ 110g
⑥国産牛と地野菜のアスピック 110g
⑦海老のブイヨン煮 110g
⑧野菜のギリシャ風マリネ 85g　
⑨小海老、小柱、イカのカクテル 85g
⑩せいこ蟹のテリーヌ 85g

※お節料理の内容は変更になる場合があります。

※12月27日から順次発送予定です。
※お節料理の内容は変更になる場合があります。
※解凍後はなるべく早くお召し上がりください。

『欧風食堂サラマンジェフ』の他の返礼品はこちら

福井市おせちその他の返礼品はこちら

数量：

在庫： 22個

ファスト寄付とは？

選べる使い道

お問い合わせ先

決済方法：

クレジットカード

コンビニ決済

郵便振替

銀行振込

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カテゴリ	加工品等 > おせち > 肉 > 牛肉 > その他部位エビ・カニ等 > カニ > ずわいガニ

自治体での管理番号

F-090001

地場産品に該当する理由

区域内の事業所において、区域外より原材料を仕入れ、トリミングやカットの下処理後、作成したソースと加熱調理し、冷凍し、発送までの全ての工程を行っているため。

地場産品基準とは？

自治体からの情報

返礼品のお申し込みに関する重要な注意事項

【ご注意事項】
※ 寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。
※ 寄附者の都合により返礼品がお届けできない場合、返礼品の再送は致しかねます。
※ 長期不在などご不在日がある場合は、備考欄に不在日のご記入を行うなど、事前にご連絡ください。
※ ご連絡いただいた時点で既に配送中の場合、不在日や住所変更の対応ができない場合もございます。
※ 配達当日に返礼品を受け取れなかった場合は、速やかに配達事業者に連絡し、必ず保管期間内にお受け取りください。

福井市について

　福井市は、福井平野の中心に位置し、日本三名山の１つである白山を主峰とする白山連峰を真山に望み、荒々しくも美しい日本海、そして九頭竜川、足羽川、日野川の３大河川を擁する豊かな自然に恵まれたまちです。また、この自然の中で育まれたバラエティーに富んだ良質な食材の宝庫であり、新保ナスや木田チソなどの伝統野菜、金福スイカや越のルビー（トマト）のブランド野菜、越前ガニやミズダコの海の幸などが有名です。さらには、国の特別史跡・特別名勝・重要文化財の三重指定を受けている一乗谷朝倉氏遺跡をはじめ、旧福井藩主・松平家の別邸である名勝養浩館庭園に代表されるような優れた歴史的遺産や、県指定無形民俗文化財である馬鹿ばやし、重要無形民俗文化財である糸崎の仏舞等の文化的遺産を数多く有する、歴史・文化の豊富なまちでもあります。
　さらに、本市（本県）は、合計特殊出生率、子どもの学力・体力、正規就業者の割合、女性の有業率、通勤時間の短さ、平均貯蓄率、住宅の広さ等、その他各種住みよさランキングにおいて常にトップクラスを誇り、豊かな生活を送ることができる地方都市です。

〈プライバシーポリシー（個人情報保護方針）について〉
お客様からいただいた個人情報は、福井市が責任をもって管理し、関係法令で定められた場合を除き、第三者に譲渡したり、提供したりすることはございません。
なお、お客様からいただいた個人情報は、商品の発送、事務連絡、いただいたふるさと納税の使い道に関する報告、福井市が主催・出展するふるさと納税関連イベント情報の提供及び福井市のふるさと納税に関する情報提供のために使用させていただき、その手段として、電子メールの配信やパンフレット等の資料の郵送をさせていただくことがあります。
御不明な点や、電子メールの配信又は資料の郵送停止等のご希望がございましたら、ふるさと納税担当(contact-fukui-city@orebo.jp)までご連絡ください。

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