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◇2~3人前◇西洋料理の発想、テクニックを駆使したメニュー構成の欧風おせち 【12月27日入金確定分まで年内発送】欧風「オトナ」の御節料理 10品 + せいこ蟹のグラタン4個【2023年12月27日から順次発送】 [H-090002]
お礼の品について
容量 | 欧風「オトナ」の御節料理 10品 + せいこ蟹のグラタン4個 ※2023年のお節料理の内容のため、2024年のお節料理の内容は変更になる場合があります。 ①能登豚の自家製ハムと市田柿 85g ②オレンジ風味のキャロットラぺ 85g ③小柱、小エビ、近海タコのセビーチェ 85g ④エビのブイヨン煮 120g ⑤国産牛のアスピック 140g ⑥近海ふぐのエスカベッシュ カレー風味 140g ⑦ラタトゥイユ 140g ⑧フレッシュ鱈のブランタード 85g ⑨福井県三国で獲れた甘海老のムースとトマトのジュレ 85g ⑩越前がにのリエット 85g ⑪せいこ蟹のグラタン 140g × 4 |
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消費期限 | 賞味期限:発送より20日以内 消費期限:解凍より3日以内 |
アレルギー品目 |
【原材料】 (1)能登豚の自家製ハムと市田柿 豚肉(石川県産)、ブイヨン(たまねぎ、にんじん、セロリ、白ワイン、干し柿、果実酢類、食塩、胡椒)/ 調味料(有機酸等)、リン酸(Na)、酸化防止剤(ビタミンC)、発色剤(亜硝酸Na) (2)オレンジ風味のキャロットラぺ 人参(国産)、食用オリーブ油、米酢、玉葱、にんにく、粒マスタード、オレンジ、蜂蜜、塩、胡椒 (3)小柱、小エビ、近海タコのセビーチェ 小柱、小エビ、タコ、きゅうり、アーリーレッド、食用オリーブ油、赤唐辛子、塩、胡椒 (4)海老のブイヨン煮 海老(マレーシア産)、クールブイヨン(白ワイン、米酢、たまねぎ、生しいたけ、セロリ、パセリ、レモン果汁、食塩)、食塩 (5)国産牛のアスピック 牛肉(国産)、ロマネスコ、玉葱、人参、セロリ、にんにく、トマト、 (6)近海ふぐのエスカベッシュ カレー風味 まふぐ(石川県産)、玉ねぎ、人参、食用オリーブ油、米酢、塩、胡椒、カレー粉 (7)ラタトゥイユ トマト(イタリア産)、玉ねぎ(国産)、赤ピーマン、黄ピーマン、ズッキーニ、にんにく、赤唐辛子、食用オリーブ油 (8)フレッシュ鱈のブランタード 牛乳(国産)、生クリーム(乳成分を含む)、タラ、じゃがいも、食用オリーブ油、にんにく、食塩、ゼラチン、胡椒 (9)福井県三国で獲れた甘海老のムースとトマトのジュレ 甘えび(福井県産)、牛乳、生クリーム(乳成分を含む)、トマト、ブランデー、ゼラチン、食塩、胡椒、唐辛子 (10)越前がにのリエット ずわい蟹(福井県産)、玉ねぎ、人参、セロリ、生クリーム(乳成分を含む)、バター、食用オリーブ油、小麦粉、塩、胡椒 (11)せいこ蟹のグラタン 牛乳(国内製造)、せいこがに(福井県産)、玉ねぎ(国産)、ナチュラルチーズ、まいたけ、小麦粉、バター、醸造調味料、食塩、唐辛子、(一部に乳成分・小麦・かにを含む) |
事業者 | 欧風食堂サラマンジェフ 他のお礼の品を見る |
お礼の品ID | 5806518 |
お申し込みについて
申込条件 | 何度も申し込み可、オンライン決済限定 |
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申込期日 | 2023年12月27日(決済完了)まで |
発送期日 |
2023年12月27日から順次発送 ※配送不可地域…沖縄・離島 ※天候・交通事情等により年内発送出来かねる場合もございます。 |
配送 |
福井の地元食材を用いて、長年従事して会得した西洋料理の発想、テクニックを駆使したメニュー構成です。
尚且つ細心の注意と先進の機器を用いて作り上げます。
越前ガニ、甘海老、真フグ、近海タラななど、上質な海の幸を惜しげも無く使って、まるでビストロにでもいるような数々の料理に仕立てています。
国産牛は丁寧にトリミングして、スジからブイヨンを取り、店で使う和牛をミンチにして、ブイヨンと合わせてコンソメを作ってアスピックに仕立てます。
どの品も手間暇を惜しまず、美味しさを引き出しています。
今回一緒に入れた「せいこ蟹のグラタン」も、今から25年ほど前に作って販売し始めたのが福井県では最初でした。
瞬く間に爆発的ヒットとなり、今では県内の多くの店が販売するようになり、福井県の冬の風物詩になりました。
カウントダウンからお正月まで、人の集う場面に相応しい内容でお届けします。
皆さんでご利用いただけたら幸いです。
※配送不可地域…沖縄・離島
※12月27日から順次発送予定です。
※天候・交通事情等により年内発送出来かねる場合もございます。
※2023年のお節料理の内容のため、2024年のお節料理の内容は変更になる場合があります。
※解凍後はなるべく早くお召し上がりください。
提供:欧風食堂サラマンジェフ
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欧風「オトナ」の御節料理 + せいこ蟹のグラタン4個
西洋料理の発想、テクニックを駆使したメニュー構成
全て自店で料理のベースになるブイヨン、コンソメ、フォンも、端材と地野菜を一緒に時間をかけて煮出します。
当たり前ですが化学調味料や保存料は使用しません。
時間をかけて旨味を抽出したベースが料理に使われているので、まろやかで奥深い味わいに仕上がります。
月並みな表現になりますが、独自の基準で厳しく選ぶ、良質な肉を固まりで購入し、自店でトリミングするので、料理に上質な部位を使用し、端材を旨味の補強に使用しています。
便利な時代ですが、料理人として当たり前にするべき事を徹底しています。
また、福井県民でも口に出来なくなりつつある越前ガニも丸ごと使い、多くの方に越前ガニの魅力が伝わるようにメニューに入れてます。
お肉、魚貝、野菜をバランス良く取り入れた手作りオードブルです。
今回一緒に入れた「せいこ蟹のグラタン」も、今から25年ほど前に作って販売し始めたのが福井県では最初でした。
瞬く間に爆発的ヒットとなり、今では県内の多くの店が販売するようになり、福井県の冬の風物詩になりました。
洋風「オトナ」の御節料理は内容量をお選びいただけます。
まるでビストロにでもいるような数々の料理
越前ガニ、甘海老、真フグ、近海タラななど、上質な海の幸を惜しげも無く使って、まるでビストロにでもいるような数々の料理に仕立てています。
国産牛は丁寧にトリミングして、スジからブイヨンを取り、店で使う和牛をミンチにして、ブイヨンと合わせてコンソメを作ってアスピックに仕立てます。
原材料
■能登豚の自家製ハムと市田柿
豚肉(石川県産)、ブイヨン(たまねぎ、にんじん、セロリ、白ワイン、干し柿、果実酢類、食塩、胡椒)/ 調味料(有機酸等)、リン酸(Na)、酸化防止剤(ビタミンC)、発色剤(亜硝酸Na)
■国産牛のアスピック
牛肉(国産)、ロマネスコ、玉葱、人参、セロリ、にんにく、トマト
ちょうど寒さも厳しくなる頃で、野菜ひとつにしても美味しさが乗ってくる季節です。
原材料
■オレンジ風味のキャロットラぺ
人参(国産)、食用オリーブ油、米酢、玉葱、にんにく、粒マスタード、オレンジ、蜂蜜、塩、胡椒
■小柱、小エビ、近海タコのセビーチェ
小柱、小エビ、タコ、きゅうり、アーリーレッド、食用オリーブ油、赤唐辛子、塩、胡椒
素材を吟味し、手間を惜しまず、最適な調理法で作ります。
原材料
■フレッシュ鱈のブランタード
牛乳(国産)、生クリーム(乳成分を含む)、タラ、じゃがいも、食用オリーブ油、にんにく、塩、ゼラチン、胡椒
■福井県三国で獲れた甘海老のムースとトマトのジュレ
甘えび(福井県産)、牛乳、生クリーム(乳成分を含む)、トマト、ブランデー、ゼラチン、食塩、胡椒、唐辛子
カニの時期も重なり、福井県が誇る自然の恵みをお召し上がりいただけます。
原材料
■越前がにのリエット
ずわい蟹(福井県産)、玉ねぎ、人参、セロリ、生クリーム(乳成分を含む)、バター、食用オリーブ油、小麦粉、塩、胡椒
■近海ふぐのエスカベッシュ カレー風味
まふぐ(石川県産)、玉ねぎ、人参、食用オリーブ油、米酢、塩、胡椒、カレー粉
原材料
■海老のブイヨン煮
海老(マレーシア産)、クールブイヨン(白ワイン、米酢、たまねぎ、生しいたけ、セロリ、パセリ、レモン果汁、食塩)、食塩
■ラタトゥイユ
トマト(イタリア産)、玉ねぎ(国産)、赤ピーマン、黄ピーマン、ズッキーニ、にんにく、赤唐辛子、食用オリーブ油
原材料
■せいこ蟹のグラタン
牛乳(国内製造)、せいこがに(福井県産)、玉ねぎ(国産)、ナチュラルチーズ、まいたけ、小麦粉、バター、醸造調味料、食塩、唐辛子、(一部に乳成分・小麦・かにを含む)
福井県の良さを誇大に表現するのではなく、採れたての食材をわざわざ旅させるのでは無く、形が悪くても美味しい素材を当たり前に地産地消するなど、小さな事を凡事徹底する事こそ、福井の良さが伝わると考えています。
おいしいお召し上がり方
こだわりポイントをご紹介
全て自店で料理のベースになるブイヨン、コンソメ、フォンも、端材と地野菜を一緒に時間をかけて煮出します。
当たり前ですが化学調味料や保存料は使用しません。
時間をかけて旨味を抽出したベースが料理に使われているので、まろやかで奥深い味わいに仕上がります。
わたしたちが作っています
欧風食堂 サラマンジェフ 藤井シェフ
■2007年
皇太子殿下(現 天皇陛下)御行啓食事会の料理担当。
■2009年
第60回全国植樹祭にて、天皇、皇后両陛下(現 上皇上皇后両陛下)の食事を担当。
■ミシュラン北陸2021特別版掲載
こんなところで作っています
フレンチがベースだけど、料理をジャンル分けせず、堅苦しくないこと。
料理界のPOPであること、それがサラマンジェフのコンセプトです。
大切な人に食べてもらいたいと感じてもらえる料理を提供します。
この時期がおすすめ!
素材を吟味し、手間を惜しまず、最適な調理法で作ります。
ちょうど寒さも厳しくなる頃で、野菜ひとつにしても美味しさが乗ってくる季節です。
カニの時期も重なり、福井県が誇る自然の恵みをお召し上がりいただけます。
わたしたちの想い
月並みな表現になりますが、独自の基準で厳しく選ぶ、良質な肉を固まりで購入し、自店でトリミングするので、料理に上質な部位を使用し、端材を旨味の補強に使用しています。
便利な時代ですが、料理人として当たり前にするべき事を徹底しています。
ふるさと納税でこんなすてきな変化が生まれています
先人達が持ち帰り、根付かせてきた洋食、フレンチ、イタリアン。
溢れる食の情報の中で、特別な日だけでない日本の洋食をお届けいたします。
みなさんと楽しい食の時間を共有できれば幸いです。
お届け内容
内 容(容 量)
欧風「オトナ」の御節料理 10品 + せいこ蟹のグラタン4個
①能登豚の自家製ハムと市田柿 85g
②オレンジ風味のキャロットラぺ 85g
③小柱、小エビ、近海タコのセビーチェ 85g
④エビのブイヨン煮 120g
⑤国産牛のアスピック 140g
⑥能登ふぐのエスカベッシュ カレー風味 140g
⑦ラタトゥイユ 140g
⑧フレッシュ鱈のブランタード 85g
⑨福井県三国で獲れた甘海老のムースとトマトのジュレ 85g
⑩越前がにのリエット 85g
⑪せいこ蟹のグラタン 140g × 4
※12月27日から順次発送予定です。
※2023年のお節料理の内容のため、2024年のお節料理の内容は変更になる場合があります。
※原材料が高騰したとしても、先行予約の方は価格の値上げをせずにご提供させていただきます。
※解凍後はなるべく早くお召し上がりください。
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- ギフト包
- 別送
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カテゴリ |
加工品等
>
おせち
>
肉 > 牛肉 > その他部位 エビ・カニ等 > カニ > ずわいガニ |
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- 自治体での管理番号
- H-090002
- 地場産品に該当する理由
区域内の事業所において、区域外より原材料を仕入れ、トリミングやカットの下処理後、作成したソースと加熱調理し、冷凍し、発送までの全ての工程を行っているため。
福井市について
福井市は、福井平野の中心に位置し、日本三名山の1つである白山を主峰とする白山連峰を真山に望み、荒々しくも美しい日本海、そして九頭竜川、足羽川、日野川の3大河川を擁する豊かな自然に恵まれたまちです。また、この自然の中で育まれたバラエティーに富んだ良質な食材の宝庫であり、新保ナスや木田チソなどの伝統野菜、金福スイカや越のルビー(トマト)のブランド野菜、越前ガニやミズダコの海の幸などが有名です。さらには、国の特別史跡・特別名勝・重要文化財の三重指定を受けている一乗谷朝倉氏遺跡をはじめ、旧福井藩主・松平家の別邸である名勝養浩館庭園に代表されるような優れた歴史的遺産や、県指定無形民俗文化財である馬鹿ばやし、重要無形民俗文化財である糸崎の仏舞等の文化的遺産を数多く有する、歴史・文化の豊富なまちでもあります。
さらに、本市(本県)は、合計特殊出生率、子どもの学力・体力、正規就業者の割合、女性の有業率、通勤時間の短さ、平均貯蓄率、住宅の広さ等、その他各種住みよさランキングにおいて常にトップクラスを誇り、豊かな生活を送ることができる地方都市です。
〈プライバシーポリシー(個人情報保護方針)について〉
お客様からいただいた個人情報は、福井市が責任をもって管理し、関係法令で定められた場合を除き、第三者に譲渡したり、提供したりすることはございません。
なお、お客様からいただいた個人情報は、商品の発送、事務連絡、いただいたふるさと納税の使い道に関する報告、福井市が主催・出展するふるさと納税関連イベント情報の提供及び福井市のふるさと納税に関する情報提供のために使用させていただき、その手段として、電子メールの配信やパンフレット等の資料の郵送をさせていただくことがあります。
御不明な点や、電子メールの配信又は資料の郵送停止等のご希望がございましたら、ふるさと納税担当(contact-fukui-city@orebo.jp)までご連絡ください。
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