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15-3-1 ドメーヌ ヒデ これぞ赤ワイン・オレンジワイン醸造に拘るドメーヌ …
150,000 円
ドメーヌヒデが誇る非常に希少価値の高く高級な、”赤とオレンジのアパッシメント(陰干し)ワイン”を堪能できる究極のセット ・ジャポニカ甲州アパッシメント2019 過去に例を見ない日本葡萄の香ばしさと、後をひく旨味を感じるオレンジワイン 「日本固有のオレンジワインを堪能できる特別な一本」 振り塩のお料理・薬味のお料理(みょうが、ねぎ、しょうが、大葉など)とよく合います。 ・ホシワインアパッシメント2018 日本の黒葡萄の極みを求め、イタリアのアマローネの造りから生まれた日本の干しワイン 「深みのある苦さ(Amaro)と、果実味あふれる豊潤な1本」 日本の黒葡萄の極みを求め、イタリアのアマローネの造りから生まれた1本。あんぽ柿の小屋で干された葡萄は、深みのある苦さ(Amaro)を持つ豊潤なワインを生み出しました
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2.6-3-1 ドメーヌヒデ ヴィーガン 2022 750ml
26,000 円
栽培家・醸造家共にVeganの"完全な菜食"一切の人工物を避け造られる稀有な日本ワイン 「添加物や発酵助剤など一切不使用のVégitable Vin Naturel」 根は地中深くエネルギーを求め、ワインは星空の優しさと結びつくことが分かりました。真のナチュラルは、清らかな水のように澄まされます。全てが自然であってこそ真のナチュールです。天地人、最後に残されたのは人でした。 "真のナチュラルはどこにあるのか" 栽培家・醸造家共にVegan。しかしなお、真実を確かめるためには、まだまだ長い道のりが必要です。 日本初の英国ヴィーガン協会に認証されたワインです。 ※市内で醸造・梱包まで全工程をおこなっています。
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チョイス限定2-3-31 ドメーヌヒデ サージュ V.V. 2019 750ml
20,000 円
非常に希少価値の高い、ベーリーAの古木から生まれる"妖艶なワイン" 「年月を重ねるほど味わいは深く、葡萄の力強さが増す美味しいワイン」 ベリーエーの古木はたいへん珍しく、南アルプスでも樹齢58年に達するのは、このサージュのみです。 古木ほど美味しく、高価となるワイン。年月を重ねるほど味わいは深く、葡萄の力強さが増していきます。 第17回フェミナリーズ 世界ワインコンクール2023 日本ワイン赤ワイン部門 銀賞受賞 マスカットベーリーA100% 全手積み 2019年9月23-25日収穫
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1.6-3-9ドメーヌ ヒデ 愛してるスパークリング 2022 750ml(1本)
16,000 円
ようやくみんなと会えた2022。ドメーヌヒデのテーマは「癒されたい」ノンセニエの葡萄の新鮮さをお楽しみください 「飲み手も踏み手もホッとできるように、赤の微発泡に仕上げました」 「明けても暮れても君のことばかり」 ワインの話がいつまでも終わらない。都会から収穫しにきたり、レストランから葡萄を踏みにきたりとみんな大忙し。 ようやくみんなと会えた2022。ドメーヌヒデのスタッフで決めた年のテーマは「癒されたい」飲み手も踏み手もホッとできるように、赤の微発泡に仕上げました。よく冷やしてシュワシュワとお楽しみください。
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2.7-3-2 ドメーヌ・ヒデ ラピュータ 2018 750ml(1本)
27,000 円
セニエ率過去最高!! ドメーヌ ヒデが誇る最高級ワイン"ラピュータ" 「セニエ3割6分。旨味が凝縮された果皮のみから生む、特別な醸造で造られる究極の一本"天空のワイン Laputa"」 世界有数の国際コンクールDWWA(デキャンター・ワールド・ワイン・アワード)シルバーを受賞した"ラピュータ2016"のヴィンテージ違い。"ドメーヌ ヒデ"さんのフラッグシップワインです。春は晴天に喜び、一転秋雨に泣いた2018。ミレジムは星3つ。満月収穫を諦め、秋晴れの合間に収穫。 "禁断の造りセニエ"は3割6分。秋雨の水分はロゼワインとなり、過去最高となりました。
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チョイス限定4.5-3-1 ドメーヌヒデ 非常に希少価値の高い、ベーリーAの古木から生まれる“…
45,000 円
非常に希少価値の高い、ベーリーAの古木から生まれる"サージュV.V."2019 & 2020のヴィンテージ違い飲み比べセット 「年月を重ねるほど味わいは深く、葡萄の力強さが増す美味しいワイン」 ベリーエーの古木はたいへん珍しく、南アルプスでも樹齢59年に達するのは、このサージュのみです。古木ほど美味しく、高価となるワイン。年月を重ねるほど味わいは深く、葡萄の力強さが増していきます。 ※2019は第17回フェミナリーズ 世界ワインコンクール2023 銀賞受賞ワインです。 ※製造、加工から梱包を市内で行っています。
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1.8-3-2 ドメーヌ ヒデ ラピュータハイジ 2019 750ml(1本)
18,000 円
ドメーヌヒデが誇るフラッグシップワイン"ラピュータ"のナチュール版 「"セニエ36%"。醸造家・渋谷さんの感性のみで醸した、身体に優しく染み渡る味わいのワイン」 世界有数の国際コンクールDWWA(デキャンター・ワールド・ワイン・アワード)でシルバーを受賞したフラッグシップワイン"ラピュータ"のナチュール版。山が大好きなハイジに憧れ造りました。セニエをしつつ自然酵母、酸化防止剤無添加の、科学的な造り込みはせず、人の手のみを加えたワインです。 ワイン造りをしていると、どうしても自然な醸造法に戻りたくなります。感性のみで醸したワインは、身体に優しく染み渡る味わいとなりました。
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チョイス限定1.2-3-1 ドメーヌヒデ 白ピケット 2022 750ml
12,000 円
新しいワインのカタチ!ゴクゴク飲める泡ワイン"ピケット" 「白泡サッパリ!自然の循環が生んだ優しい微発泡ワイン」 ドメーヌヒデさんより昨年(2022年)発表され、ワインラバーをはじめとしてワイン業界に旋風を巻き起こした、日本では珍しい新しい概念の泡ワイン"ピケット"が2023年も登場。"ピケット"とは、ビールのように軽やかに楽しめる新感覚の低アルコール(AL5~7%) スパークリングワインです。フランスで、一般的にワインの搾りかすに水を加えて再醸造したお酒ワイン生産者や農民の飲み水代わりに、主に家庭用として造られています。 名の由来は、ピケル「突き刺す」と言われ、ピケットの多くがスパークリングであることから、その刺激さを表す名が付けられたと考えられます。 ※ザラメ状の結晶や滓が出るのは、自然無濾過ワインの特徴です。結晶や滓を沈めてからお飲みください。 葡萄100%(甲州、モンドブリエ、シャルドネ、シャインマスカット、シュナンブラン、ピノグリ、コリーヌヴェルト)
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2.5-3-1 ドメーヌ ヒデ ヴィーガン 2021 750ml(1本)
25,000 円
栽培家・醸造家共にVeganの"完全な菜食"一切の人工物を避け造られる稀有な日本ワイン 「添加物や発酵助剤など一切不使用のVégitable Vin Naturel」 根は地中深くエネルギーを求め、ワインは星空の優しさと結びつくことが分かりました。葡萄は化学物質を摂取しません。造り手も葡萄と共にあることで、見えるものがあると信じています。栽培家、醸造家共にVeganです。 "信じられる平和はあるのか" 2022年「平和」を強く祈りつつワインを仕上げました。 日本初の英国ヴィーガン協会に認証されたワインです。
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3.5-3-2 ドメーヌ・ヒデ ドメーヌ・ヒデが誇る最高級ワイン”ラピュータ”禁…
35,000 円
ドメーヌ ヒデのフラッグシップワイン「ラピュータ」と、ラピュータのフリーラン果汁から生まれたプレミアムロゼ「ラピュータ ロゼ」の禁断のセット ①ラピュータ 2018 750ml セニエ率過去最高!! ドメーヌ ヒデが誇る最高級ワイン"ラピュータ" 「セニエ3割6分。旨味が凝縮された果皮のみから生む、特別な醸造で造られる究極の一本"天空のワイン Laputa"」 世界有数の国際コンクールDWWA(デキャンター・ワールド・ワイン・アワード)シルバーを受賞した"ラピュータ2016"のヴィンテージ違い。"ドメーヌ ヒデ"さんのフラッグシップワインです。春は晴天に喜び、一転秋雨に泣いた2018。ミレジムは星3つ。満月収穫を諦め、秋晴れの合間に収穫。 "禁断の造りセニエ"は3割6分。秋雨の水分はロゼワインとなり、過去最高となりました。 ②ラピュータ ロゼ 2020 375ml ドメーヌ ヒデが誇る最高級ワイン"ラピュータ"のフリーラン果汁から生まれたプレミアムロゼ 「果汁はシャンパン等の高級ワインに使われる、大変贅沢な液体です」
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チョイス限定1.3-3-6 ドメーヌヒデ 新しいワインのカタチ“ピケット”赤ピケット&青ピケッ…
13,000 円
新しいワインのカタチ!ゴクゴク飲める泡ワイン"ピケット" 「紅ショウガ入りのもんじゃ焼きのみに合う"赤ピケット"と、激すっぱい好きの方向けに特化した"青ピケット"の飲み比べ」 ドメーヌヒデさんより昨年(2022年)発表され、ワインラバーをはじめとしてワイン業界に旋風を巻き起こした、日本では珍しい新しい概念の泡ワイン"ピケット"が2023年も登場。"ピケット"とは、ビールのように軽やかに楽しめる新感覚の低アルコール(AL3~7%) スパークリングワインです。フランスで、一般的にワインの搾りかすに水を加えて再醸造したお酒ワイン生産者や農民の飲み水代わりに、主に家庭用として造られています。 名の由来は、ピケル「突き刺す」と言われ、ピケットの多くがスパークリングであることから、その刺激さを表す名が付けられたと考えられます。 ※製造から梱包を市内にて実施しています。
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