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横手産いぶりがっこ 1本物 食べ比べ 3本(だいごの丘/ほりえ/味紀行)
10,000 円
◆横手のいぶりがっことは 秋田県では漬物のことを『がっこ』と呼びます。 「いぶりがっこ」とは大根を中心とした根菜を燻製し、漬けこんだ漬物です。 豪雪地帯の秋田県横手市は、収穫後の大根を外に干せるような気候ではありません。 まだ茅葺き屋根で囲炉裏のある家だった時代、地域の住民は囲炉裏の上に大根を干していました。 そこで干された大根は煙で燻されて茶色に変化し、煙の匂いも染み込みます。 この大根を春~夏にかけての保存食として漬け込んだのが「いぶりがっこ」の始まりと言われています。 なお現在では囲炉裏のある家は珍しく、生産農家も別に作業小屋を建てて大根を燻しています。 ◆食味チャート(※アクアス横手店店長の主観/5段階評価) ・だいごの丘いぶりがっこ~食べごたえがあり、甘みが特徴 甘み・・・・・★★★☆☆ 塩気・・・・・★★☆☆☆ 固さ・・・・・★★★★☆ 燻製香・・・★★★☆☆ ・ほりえいぶりがっこ~燻製の香りと歯ざわりがワインなどにもあいます 甘み・・・・・★★☆☆☆ 塩気・・・・・★★★☆☆ 固さ・・・・・★★★★☆ 燻製香・・・★★★★☆ ・味紀行いぶりがっこ~いぶりがっこ初心者向け。バランスがとれた味わい。 甘み・・・・・★★★☆☆ 塩気・・・・・★★★★☆ 固さ・・・・・★★★☆☆ 燻製香・・・★★☆☆☆ ◆おすすめの召し上がり方 スライスしてチーズ&オリーブオイル&ブラックペッパーでワインやビールのお供に早変わり。 ドライいちじくなど、ドライフルーツとの相性もいいです。 刻んでご飯にふりかけたり、ポテトサラダに混ぜたり。 タルタルソースに入れるのもおすすめです。 ◆おすすめの用途 自宅用/ちょっとしたお配り品/ギフト/贈答品など ■ 秋田県 横手市 ■ 秋田名物 ご当地 お土産 燻製 漬物 大根 お取り寄せ 国産 発酵食品
【管理番号】 04_aka-331601
いぶりがっこ ハーフ Mサイズ 6本
秋田県横手市の伝統的な漬物で、自社生産した大根を収穫・洗浄し、縄にくくって吊るし、りんご・桜・ナラの木でじっくり燻し昔ながらの漬け方で1カ月半以上かけて漬け込んでます。砂糖にこだわり、上品な甘さが特徴のいぶりがっこです。 ■ 秋田県 横手市 ■ 保存料 着色料 香料使用なし いぶりがっこ 特産品 秋田県 横手市 漬物 おつまみ
【管理番号】 04_dig-040601
秋田名産いぶりたくあん(いぶりがっこ) 2Lサイズ 8本
16,000 円
たくあんを燻製した「いぶりたくあん」は、横手市では「いぶりがっこ」という名称で親しまれています。 たくあんを燻すことにより、旨みが凝縮されます。 スモークの香りを楽しみながら、ごはんのお供やお酒のお供に。 ■ 秋田県 横手市 ■ いぶりがっこ 漬物 横手市名産 発酵食品
【管理番号】 04_aka-282301
いぶりガッコ(スライス) 130g×6パック
いぶり大根発祥の地、横手市山内で作られた本場ものです。自宅脇に燻り小屋を設置し、桜の木を使用して燻し・漬け込みをおこなっています。 着色料や化学添加物は一切使用しておりませんが、燻すことにより、独特の香り・歯ざわりや長期保存が可能となりました。 真空パックに小分けし、スライスした状態でお届けいたします。 ■ 秋田県 横手市 ■ いぶりがっこ 漬物 横手市名産
【管理番号】 04_isn-010601
いぶりがっこ 95g×5袋 GI登録産品 ゆうパケット
7,000 円
秋田県産大根を桜とナラのチップでスモーク後、砂糖・塩・米ぬかのみ使用し、1本ずつていねいに漬け込み、パリパリとした食感に仕上げました。無添加、無着色の昔ながらの製法です。 ■ 秋田県 横手市 ■ いぶりがっこ 漬物
【管理番号】 04_hre-130501
だいごの丘 いぶりがっこ 1本漬け Lサイズ 5本
15,000 円
秋田県横手市の伝統的な漬物で、自社生産した大根を収穫・洗浄し、縄にくくって吊るし、りんご・桜・ナラの木でじっくり燻し、昔ながらの漬け方で1カ月半以上かけて漬け込んでます。砂糖にこだわり、上品な甘さが特徴のいぶりがっこです。 ■ 秋田県 横手市 ■ 発酵食品 いぶりがっこ 漬物
【管理番号】 04_mur-310501
無添加いぶり漬け 8本入
18,000 円
秋田県の多く存在する漬物の中で、代表的な漬物が「いぶりがっこ」です。大根を煙でいぶし漬けたもので、独特の風味が特徴です。地元近郊の大根にこだわり、地元農家の主婦が立ち上げた工房ひらもとのいぶりがっこは手造りで製造されています。みずみずしくパリッとした食感と、しょっぱすぎない少し甘めの味は、初めての方にも食べやすくておすすめです。無添加のため冷蔵品ですが、フレッシュで本場の味をお楽しみ頂ける「いぶりがっこ」です。 ■生産者の声 原料の大根は横手市産か、隣町の大根にこだわっています。衛生管理にも気を配り、まごころを込めて手造りしております。大量生産はできないため、地元以外ではあまり流通しておりません。ご飯のお供、おつまみ、お茶うけ、料理の隠し味として、是非ご賞味ください。 ■ 秋田県 横手市 ■ 発酵食品 いぶりがっこ おつまみ 秋田名物 漬物 横手市 特産品
【管理番号】 04_mur-130801
無添加いぶり漬け 5本入
12,000 円
【管理番号】 04_mur-130501
いぶりがっこ スライス 50g×30袋
【管理番号】 04_dig-053001
いぶりガッコと乾燥ゼンマイのセット
独特の香りと歯ざわりが特徴の「いぶりガッコ」と、手もみし天日乾燥した「ゼンマイ」をセットにしてお届けいたします。桜の木を使用して燻し・漬け込んだ「いぶりガッコ」は、着色料や化学添加物は使用せず、燻すことで独特の香りと歯ざわりが強くなり、長期保存も可能です。真空パックに小分けし、スライスした状態でお届けいたします。 「乾燥ゼンマイ」は乾燥状態をもどすと量は約10倍になります。「もどし方例」を同封いたします。煮物やビビンバ等におすすめです。 ■生産者の声 [いぶりガッコ] 本場のいぶりガッコをご賞味ください。自信をもってお勧めします。 [乾燥ゼンマイ] 天然「ゼンマイ」を手作業で丁寧に揉み・天日乾燥しました。長期保存も可能です。自然の味覚をご満喫ください。 ■ 秋田県 横手市 ■ 生きがい食材納入組合
【管理番号】 04_isn-040101
いぶりがっこ 一本漬け Lサイズ 3本
【管理番号】 04_dig-030301
いぶりがっこ スライス 80g×10袋
【管理番号】 04_dig-061001
いぶりがっこ スライス 150g×6袋
【管理番号】 04_dig-070601
横手市産 山内いぶりがっこ 3種詰め合わせ
14,000 円
保存料や着色料・香料を一切使用しない、こだわりの山内いぶりがっこです。独特の燻しの香りと共にパリパリとした食感で、和食だけではなく、洋食やチーズと合わせてワインやウィスキーのおつまみとしてもお楽しみいただけます。「LLサイズ1本物」は、お好みの大きさにスライスしてお召し上がりください。「スライス」は開封後、直ぐに食べられるのでとても便利です。ギフトにも大変喜ばれます。 保存料を使用していないため、要冷蔵となっております。 豊かな自然と奥羽山脈からの清らかな水と澄んだ空気に包まれた横手市山内地区で大きく育った大根を使用。JGAP認証農場(だいこん:050000027)で栽培された大根を燻した後に、米・米糠・米麹・白ザラ糖・塩だけで漬込み、じっくりと熟成させます。保存料・着色料・香料を使用しないこだわりの製法で、昔ながらの味を守り続けております。GI(地理的表示保護制度)登録された、本物のいぶりがっこの味をご堪能ください。 ■ 秋田県 横手市 ■ 保存料 着色料 香料使用なし いぶりがっこ
【管理番号】 04_srr-030301
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「思いやり型返礼品」とは、寄付をすることで「自分のためでなく誰かのためになる」、「社会貢献に繋がる」お礼の品のことです。
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過疎自治体とは、過疎地域自立促進特別措置法で2条1項(過疎)と33条1項(みなし過疎)に該当する自治体です。
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