島根県 松江市
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その脂乗りはサバの大トロ!記憶に残る味と香り、鯖と塩だけ。 燻製塩さば 鯖とろスモーク3枚 116-02【燻製 くんせい 鯖 さば サバ 水産加工品 海産物加工品 魚類 松江市】
とろけるような食感と香ばしさ。
松江市鹿島町古浦地区は昔から水産加工が盛んな地域です。
日頃から美味しい魚を食べている私たちが満足できる味を追求した、さばの燻製です。
魚を焼くとき、熱で魚からしたたる脂が火で炙られジュっと立ち昇る香りが表面を包み込む香ばしさを再現したいと思いました。
また、素材の鮮度が良いため味付けは塩だけです。
冷凍魚を半解凍のまま鮮度を落とさず加工する技術は先代から受け継ぎ守ってきた大切なもの。
そこに「燻製」という加工をプラスすることで全く新しい形の水産加工品ができました。
出来上がりの味をそのままお届けしたいため、冷凍で発送いたします。
全国商工会連合会buyer’sroom2020金賞受賞。
■「buyer’s room AWARD2020」にて「鯖とろスモーク」は金賞を受賞しました。
丸上商店が開発した「燻製塩さば 鯖とろスモーク」が特産品販路開拓イベント「buyer’s room AWARD2020(バイヤーズルーム)」(主催:全国商工会連合会)において、ゴールド賞(食品部門)を受賞しました。
■お召し上がり方等について
※開封後は、冷蔵で2~3日中にお召し上がりください。
※骨が入っている場合がありますので、骨に気をつけてお召し上がりください。
※半解凍すると上手く切れます。
![写真](https://img.furusato-tax.jp/img/x/stg/product/detail/details/20220624/spdd_213efd5c4d97025edc2d84d20a86ed66bb7a50b2.jpg)
![写真](https://img.furusato-tax.jp/img/x/stg/product/detail/details/20220624/spdd_00e3b33136a2bebdaed244238e10f8b221e24b77.jpg)
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![写真](https://img.furusato-tax.jp/img/x/stg/product/detail/details/20220624/spdd_32d4d7509970bc41560fd2402834547cdcb8b4fb.jpg)
その他の丸上商店のお礼の品
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- 自治体での管理番号
- 116-02
- 地場産品に該当する理由
区域内の自社作業場において、調理、燻製、真空パック、箱詰めまでの工程を行うことにより、相応の付加価値が生じているもの。
松江市について
島根県松江市は、山陰地方のほぼ中央、島根県の東部に位置し、東に中海・西に宍道湖を抱いて、北は日本海に面しています。
松江はかつて小泉八雲が愛し、神話が息づく城下町。
茶人としても知られる松平不昧公の時代から、人々はお茶に親しみ、文化、スポーツも盛んです。
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