”食材”と”手作り”にこだわったイタリアの家庭料理と自家焙煎珈琲が楽しめるお店♪ 48-2【coffee&bar Pot】おまかせシェアコースA＜２名１組＞お食事券×ヘソノオMAGAZINE～西脇市の魅力満載の雑誌～

有機・無農薬で栽培された契約農家さんのお野菜、自ら解体現場に赴き学んだジビエ、一から作る調味料など、”自分が扱う食材は納得のいくものを”という信念の元集めた安心・安全の食材を使用しています。Potの料理を食べ、「次の日体調が悪くならない」「家ではお肉を食べないが、ここでは食べられる」などの声もあるそう。特にオススメの”盛り盛り野菜盛り”を楽しんでみてください♪

”BAR”と書いて、イタリアでは”バール”と読みます。イタリアにはバールが16万軒あるといわれ、生活に欠かせない場所です。イタリアではカウンターのことを”Banco（バンコ）”といい、イタリアのバールに入ると、一番目立つところに「エスプレッソマシーン」がどーん！と鎮座しています。coffee&bar Potでは、イタリア　チンバリ社のエスプレッソマシーンを使用しています。coffee&bar Potが胸を張って、バールです！と言う理由はそこにあります。
イタリア人は、様々なシーンで一日に何度もバールに足を運びます。お店やお客さん同士の”コミュニケーションの社交場”です。全てが便利になって人とあまり接することがなくなってきた現代の日本には、古き良き喫茶店を除いて、なくなってきた文化ではないでしょうか。

加古川水系の豊かな水資源に恵まれ、たおやかな緑の山々に囲まれた西脇市は、地場産業「播州織」の発展に伴い織物工場で働く女性従業員をはじめこれまで全国から沢山の人たちが移り住んできました。それによって多種多様な文化が混じり合い、商業都市・文化都市としても栄え、独特の風土とユニークな人材を育んで来た歴史があります。

ところがバブル崩壊後は、基幹産業の播州織が縮小して行き、経済的な低迷が続いたために、急速にまちの活力が失われていきました。かつては地域の中心として賑わった西脇の街なかもすっかり寂れてしまい、シャッター商店街と空き家が目立つように…。

現在、西脇市はまちの再生に着手、播州織の活性化に乗り出し若手デザイナー人材の誘致・育成に力を注ぐなど「ファッション都市構想」事業を推進しています。播州織を掲げる製品ブランドも相次いで登場し、織物職人自慢の逸品が並ぶ生地マルシェ「播州織産地博覧会（播博）」も2018年から開催され、まちには次第に活気が蘇りつつあります。

同じ頃、西脇のプロモーション動画の自主制作をきっかけに結成された地元出身・在住のクリエイターチーム「ヘソノオ・クリエイティブ室」による“地域共生”プロジェクト、『ヘソノオ・プロジェクト』も始動していました。「日本のへそ」宣言より40年を経て、それを発展的に継承した西脇市の新たなコンセプト「日本のへその緒」。

西脇市を愛する熱い気持ちを携え、まちの活性化を目指すとともに、“へその緒”に象徴される人と人との繋がりの大切さ、本質的な暮らしの豊かさを今の時代に見つめ直し、これからの共生社会の在り方を「へそのまち」から発信してゆく。明確なコンセプトのもと、市民が主体となって行政と共にまちの課題解決を図る「ヘソノオ・クリエイティブ室」=「ヘソクリ」によるプロジェクトは、市のプロモーション動画制作から始まり、多彩なイベントの実施、人が集う場所「ヘソノオ・プレイスAnn」の創設、食と農の取り組み、クリエイティブ教育、商店街再生…などなど、様々な分野で大きな広がりを見せつつあります。