長野県 佐久穂町
オンラインワンストップ:ふるさとチョイス完結型
糀の品質には常に最高の品質を求め、取り組んでいます 【全国醤油品評会 農林水産大臣賞受賞 山本屋糀店が造る】 じっくり熟成させたコクと旨みの深い吟醸味噌 天然醸造みそ2種セット 1㎏×4個セット〔YK-02〕
\第50回全国醤油品評会 山本屋糀店の「こみやましょうゆ 源泉」が 農林水産大臣賞を受賞しました!!/
※※※※※ 本セット内には、農林水産大臣賞を受賞した「こい口しょうゆ」は含まれていません ※※※※※
【返礼品紹介】
長野県産の米・大豆・天日塩を使用した天然醸造製法にこだわり熟成した
山本屋糀店の天然醸造みそ2種類をたっぷりお楽しみいただけるセットです。
天然醸造みそは、原料にこだわり長野県産米こうじと長野県産大豆、天日塩だけで仕込み、約一年間じっくりと熟成させたコクと旨みの深い吟醸味噌です。
10割糀(中甘口)と12割糀(甘口)の1kg詰が2個づつ 計4kg入っています。
【原材料】
<10割糀味噌>
米(長野県産)、大豆(長野県産)、食塩/酒精
<12割糀味噌>
米(長野県産)、大豆(長野県産)、食塩/酒精
【必ずお読みください】
・寄附後のキャンセル、返礼品の返品はお受けしておりません。
・長期不在の場合は長野県佐久穂町役場(TEL:0267-86-2553)へご連絡をお願いいたします。
・ご不在が続きお受け取り出来ない場合の再配送はいたしかねます。
【キーワード検索】
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信州さくほで造るからこそ、質の高いものが造れる
山本屋糀店の起源は、文政11年(1828年)の大福帳があり、その先祖の文献をたどると、文化12年(1815年)には信州さくほで糀店を行っていたとみられます。
信州さくほに地を貼り、皆様に喜んでいただける味噌醬油が造り続けられるのには、2つの理由があります。
その1:八ヶ岳の恵み 八千穂高原の伏流水が良好な影響を与える
伏流水の特徴は、水質が良いところです。
その理由は、砂礫層(荒砂の層)を流れ、自然とろ過されることにより、不純物が取り除かれ適度なミネラル分を含むからです。
そのため伏流水はミネラルウォーターなどにも使われる、おいしい水として知られています。
また、作業者の代謝機能が改善され、生産性が高まり、精神的・身体的に健康を維持できます。糀も人と同様に、有効微生物にも品質に好影響を与えます。
その2:空気がきれいなこと
汚染物質濃度や酸化還元電位が極めて低く、酸化イオンや自然オゾンが増加している状態は、糀に好影響を与えます。
糀の品質には常に最高の品質を求め、取り組んでいます
原料のこだわりは、長野県産の大豆とお米を使うことです。
米「こうじ」なので「麹」ではなく、「糀」の文字をずっと使ってきました。
甘酒、味噌、醤油造りの基礎となる糀の製造は非常に繊細な作業です。
糀の持つ力を最大限に引き出すために、刻々と変わる糀の声に耳を傾けて、温度や湿度、そして長年の経験から変化を感じとり、手間をかけることで良いものができます。手をかけた分、糀はそれに応えてくれます。
なによりの喜びは、寄附者様からの「美味しい」の一言
一人ひとりが品質にこだわり、すべての製品について、寄附者様に喜んでいただけるように。
小さな店ですが、お客様に日本の伝統的な本物の味を味わっていただき、日々丹精込めて、お客様の健康と喜びと活力のために造っております。
江戸時代文化(元号)より受け継がれた本物の味
今後も安心して召し上がっていただける醤油づくりをモットーに、精進いたします。
現状で満足するのではなく、信州さくほの郷土色である「おなっとう」や原料にこだわった「醬油こうじ」「塩こうじ」の製品化も検討しております。
他にも、おすすめの返礼品ございます
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- 常
- 別送
【全国醤油品評会 農林水産大臣賞受賞 山本屋糀店が造る】 …
11,000 円
糀の品質には常に最高の品質を求め、取り組んでいます
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- 常
- 別送
【全国醤油品評会 農林水産大臣賞受賞 山本屋糀店が造る】 …
14,000 円
江戸時代文化(元号)より受け継がれた本物の味。
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- 常
- 別送
【全国醤油品評会 農林水産大臣賞受賞 山本屋糀店が造る】 …
13,000 円
江戸時代文化(元号)より受け継がれた本物の味。
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- 常
- 別送
【全国醤油品評会 農林水産大臣賞受賞 山本屋糀店が造る】 …
10,000 円
原料にこだわりじっくりと熟成させたコクと旨みの深い吟醸味噌です。
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- 蔵
- 別送
【全国醤油品評会 農林水産大臣賞受賞 山本屋糀店が造る】 …
10,000 円
リピーター続出!大人気の味噌と甘酒のセット
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- 常
- 別送
〔CH-01〕相馬醤油のこだわりセット
11,000 円
県内産大豆10に対し県内産米12の割合で麹にして仕込み、熟成させた吟醸限定品です
お礼の品感想
味噌は信州に限ります
信州の味噌で育ちましたので、上京後はなかなか味噌汁になじめませんでした。
結婚後は毎年実家から自家製味噌を送ってもらっていましたが、両親他界後は、故郷納税で信州の味噌を入手しています。同じ信州味噌でも地域で違いがあり、食べ比べも楽しみです。
このお礼の品を選んだ理由
- こだわりがあるから
- 地元やゆかりのある地域だから
- おいしい
- オススメ
こみーさん|男性|70代以上
投稿日:2023年5月30日 19:15
おいしいです!
まろやかで、優しいあきない味です。毎日朝おいしいお味噌汁をいただいています。これからもこの町を応援したいです。
このお礼の品を選んだ理由
- おいしそう・面白そうだったから
- おいしい
ぷーくんさん|女性|60代
投稿日:2020年3月17日 21:41
定番のお味噌のお味
美味しいお味噌でした。どんな材料にも合うので長く楽しみました。また機会があったら頼みたいと思います。
このお礼の品を選んだ理由
- おいしそう・面白そうだったから
ミックさん|女性|40代
投稿日:2019年10月19日 16:47
カテゴリ |
調味料・油
>
味噌
>
米味噌
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佐久穂町について
町のキャッチフレーズは「水と緑のうるおい~人の営みが奏でる未来のふるさと~」です。
この理念は、この地域の豊かな自然、清らかな水や高原の緑がもたらすやすらぎやうるおいが、快適で安全な住環境や活力ある産業と調和することにより、将来に向けて、新しい価値観による"ふるさと"を創り出すことをめざしています。
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