ふるさと納税担当者だからこそ分かる、佐久穂町の魅力的なお礼の品をご紹介します！

千曲川が流れる自然豊かな町です。四季折々の色鮮やかな作物（野菜、果物、米）、信州サーモン、ハムなどの産地で【グルメな田舎】です。

町内には中部横断自動車道ICが2カ所あり、首都圏へのアクセスも良好です。
2024年夏には中部横断道八千穂高原インターチェンジ東側の国道２９９号沿いに「道の駅」が開業予定です。

2019年には日本初となるイエナプランスクール認定校が開校し、シニア世代と若い世代による新しい「まちづくり」「ひとづくり」「ふるさとづくり」が注目されている【ちょうどいい田舎】が佐久穂町（さくほまち）にはあります。

のらくら農場のオーナー：萩原紀行さんは
「料理には5つの味「塩味・甘味・酸味・苦味・辛味」がありますが、のらくら農場の野菜は、素材に＜旨み＞が加わるように栽培している」と、こだわりの栽培を目を輝かせながら、話してくださいます。

収穫に同伴させていただき、畑から採ったばかりのピーマンを丸かじり。
すると不思議です「ジュワー」っと輝く果汁が溢れます。

春菊は、嚙めば噛むほど爽やかな香りと共に、塩気も感じます。

萩原さんは、
「それは、化学合成農薬や化学肥料は使わず、土壌分析や施肥設計など数値に置き換える西洋医学的な手法と、生育診断などの東洋医学的な手法の両方を駆使し、育ててるからね。」と。
萩原さんの想いに賛同し、多くの若者が萩原さんの元へ集まり、今では20名ほどのチームで美味しい野菜を作ってくださっています。

No.１　春菊
葉も茎も柔らかく、香りが高い！！茹でて食べるのはもったいないです。サラダももちろん美味しいですが、ニラの代わりに春菊を入れた餃子がオススメです！

No.２　ケール
苦くて、硬いイメージのあるケール。のらくら農場のケールは違います！！
肉厚な葉と、香り高い茎をベーコンとオリーブオイルでサッと炒めたケールは、絶品です！

No.３　ピーマン
野菜の汁が溢れるピーマン、みなさん召し上がったことありますか？イメージもしにくいかと思います。
肉厚で、えぐみの少ないピーマンは、まずは味噌をつけて生のまま。
ジューシーなピーマンは、家族みんなが好きな野菜です！

有機栽培のコシヒカリを育てているのは
誠農園の加藤さん。佐久穂とさや農園の土佐谷さん。
お二人は、佐久穂の自然環境に惹かれ、佐久穂町へ移り住み、豊かな自然に囲まれた地で、栽培期間中は、農薬・除草剤および化学肥料は一切使用せず、新規就農者として有機栽培米を栽培しています。

八ヶ岳の麓で、豊かで綺麗な水源に恵まれ、真夏でも夜間は冷涼な気候は、水稲栽培に適しており、恵まれた環境で育った美味しいお米です。

玄米はちょっぴり苦手だった担当の子どもが、「もっちりとして甘くて、とても美味しい！おかわり！！」と食べてしまうほど。

【おすすめの召し上がり方】
信州の方の定番「味噌おにぎり」
軽く握ったおにぎりに、スプーン１杯の信州味噌をつけ、大きなお口でパクっと。

様々な重さで返礼品をご用意しておりますので、ご家庭にあった量の返礼品をぜひお選びください。

山本屋糀店の起源は、文政11年（1828年）の大福帳があり、その先祖の文献をたどると、文化12年（1815年）には佐久穂町で糀店を行っていたとみられます。
佐久穂町に根差し、皆様に喜んでいただける味噌醬油が造り続けられるのには、２つの理由があります。

その１：八ヶ岳の恵み　八千穂高原の伏流水が良好な影響を与える
伏流水の特徴は、水質が良いところです。
その理由は、砂礫層（荒砂の層）を流れ、自然とろ過されることにより、不純物が取り除かれ適度なミネラル分を含むからです。
また、作業者の代謝機能が改善され、生産性が高まり、精神的・身体的に健康を維持できます。糀も人と同様に、有効微生物にも品質に好影響を与えます。

その２：空気がきれいなこと
汚染物質濃度や酸化還元電位が極めて低く、酸化イオンや自然オゾンが増加している状態は、糀に好影響を与えます。

恵まれた環境と、こだわりの製法がより深い味わいを醸し出し、全国醤油品評会で、農林水産大臣賞を5回受賞しました。

【おすすめの召し上がり方】
味噌は、塩加減がまろやかなので、野菜ステックに付けて。
また、お出汁は入れずに、野菜をゆっくり煮たお味噌汁に。
醤油は、炊き立てごはんにかつお節とお醤油を少したらして、お召し上がりください。