臭みがありません、色んな部位まるごと食べてください ジビエ お肉たっぷりセット 福袋 カタ スジ モモ スペアリブ しゃぶしゃぶ 鹿肉
お礼の品について
容量 | 大槌産 鹿肉(カタ肉 400g) 大槌産 鹿肉(スジ肉 400g) 大槌産 鹿肉(スペアリブ 400g) ローストとしゃぶしゃぶ用の 鹿肉セット 大槌産 鹿肉(モモ肉 400g) |
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消費期限 | 詳細ページをご確認ください。 |
アレルギー品目 | |
事業者 | MOMIJI株式会社 他のお礼の品を見る |
お礼の品ID | 5589127 |
お申し込みについて
申込条件 | 何度も申し込み可 |
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申込期日 | 通年 |
発送期日 |
寄附決済完了後、順次発送いたしますが、人気の品のため最長4ヶ月かかりますことご理解お願いいたします。 ※沖縄県・その他離島への発送不可 |
配送 |
鹿肉の部位をまるごとお届けいたします。食べ比べしてください。
事業者「MOMIJI」の紹介
事業者「MOMIJI」の紹介
代表の兼澤さんです。大槌を愛して、大槌の鹿駆除の大切さとそのいただいた命に感謝しいただく大切さを子供たちに伝えています。
加工の際も、捨てる部分を極力無くし大切に扱っています。
1歳~3歳の大槌鹿のみを狩猟後1時間以内に処理をしているので、臭味もなく、フレッシュな鹿肉になっております。ぜひご自宅で、MOMIJI自慢の大槌鹿を味わってください。
※長期不在の場合は必ず備考欄に「不在日」をご記入くださいませ。
こちらから、発送連絡はいたしません。必ず不在日を記載ください。
※発送となって受け取れない場合は、再発送はいたしません。
ご了承くださいませ。
大槌鹿・カタ肉 400g
カタ肉はシカの前足で、後ろ足のもも肉と比較すると肉サイズが小さく、程よい噛みごたえと、噛むごとに味わい深くなることが特徴です。 値段もお手頃なのですが、料理の仕方次第ではロースやモモ肉に負けない美味しさを秘めています。
消費期限 :冷凍1年間
アレルギー:鹿肉
【ジビエ】大槌産 鹿肉(スジ肉 400g)
スジ肉は鹿肉の中でも特に筋肉質な部位でありながら、味はしっかりとしているため、じっくりコトコト煮込むことでお肉がホロホロになり、お酒やご飯のお供にぴったりです。 価格も部位の中では1番リーズナブルとなっているため、以外に人気商品なので、ぜひ召し上がってみてください。
消費期限 :冷凍1年間
アレルギー:鹿肉
大槌鹿・スペアリブ 400g
スペアリブと呼ばれる、フランス料理などでもお馴染みの、あばら部分の骨付き肉です。 鹿肉の中でもグラムあたりの肉量がやや少ないことで、一般的にはあまり取り扱われませんが、臭みもなく自然の恵みをダイレクトに感じられます。 食べ方も骨を持って食べる醍醐味と一緒にご堪能下さい。 料理方法のおすすめは、醤油ベースの味付けで、骨付きのまま煮物や低温ローストすると柔らかく仕上がります。
消費期限 :冷凍1年間
アレルギー:鹿肉
【ジビエ】ローストとしゃぶしゃぶ用の 鹿肉セット (各 110g×3パック)
しゃぶしゃぶ :110g ×3パック
ローストディア:110g ×3パック
優れた肉質の大槌鹿のおいしさを多くの人に味わって欲しいと思い、大槌鹿の調理済みローストとしゃぶしゃぶ用の鹿肉のセットを作りました。
MOMIJIが自信をもってお届けする、セットメニューです。
加工済み・調理済みなので、届いてすぐに召し上がっていただけます。
消費期限 :冷凍1年間
アレルギー:鹿肉
大槌鹿・モモ肉 400g
鹿肉の中で最も大きな塊の部位で、ワイルドに味を楽しめるステーキがおススメです。脂身も少なく良質のたんぱく質からなる赤身でヘルシー。細かな肉質で、ジビエならではの豪快な食感をお楽しみいただけます。
[おすすめの食べ方]ロースト/ステーキ/焼肉/煮込み料理/竜田揚げ等
消費期限 :冷凍1年間
アレルギー:鹿肉
鹿の命を価値あるものに シェフも太鼓判の「大槌ジビエ」
大槌町の資源を生かしたさまざまな新しい挑戦。先月の「岩手大槌サーモン」に続いて、今回はMOMIJI株式会社の大槌ジビエが生まれるまでのストーリーをご紹介します。ハンター兼澤幸男さんと、彼と志をともにする仲間たちが「『害獣』を『まちの財産に』」を合言葉に、捕獲した鹿を地域資源として活用する事業に挑戦しています。
*臭みがなく柔らかい鹿肉に欠かせない高い技術
2015年に狩猟免許を取得した比較的ハンター歴の浅い兼澤さんですが、その肉の品質は全国のシェフから高く評価されています。秘訣は、猟場の新山高原でドングリなどを食べて育った鹿の肉質の良さに加えて、兼澤さんの狩猟と解体の高い技術にあります。
「3歳以下の若い鹿だけを狙って捕獲し、1時間以内に血抜き処理することで、臭みがなく柔らかくて旨味のある肉を出荷しています」。
*震災を機に帰郷、「地域を守りたい」
大槌で生まれ育った兼澤さんは、東日本大震災の日までタンカーの乗組員として働いていました。母親の安否が確認できず、5日後にたどりついた故郷は変わり果てていました。自分の手で母を見つけたいという思いから仕事を辞め、帰郷しました。
数年後、鹿の獣害により大槌の農業が危機に陥っていることを知りました。消防団に参加し、地域を守ることにやりがいを感じていた兼澤さんは一念発起して、狩猟免許を取得。町から委託を受け、増えすぎた鹿の駆除活動に参加し始めました。
しかし、獲った鹿を廃棄することに疑問を抱き、さらに、鹿同士に血の通ったコミュニケーションがあることを実感したことにより、命を奪って捨てている自身に耐えられなくなったと言います。
*奪った命を価値あるものに
「奪った鹿の命を価値あるものに変えたい」。そう決意した兼澤さんは町役場に相談。時を同じくしてジビエの事業化を考えていた同世代の移住者を紹介され、関係者らと勉強会を開くことに。勉強会メンバーと連携し、立ちはだかる課題をひとつずつクリア。2020年にMOMIJIを創設、加工場を建設するに至りました。現在は、地域おこし協力隊の若者に狩猟や解体の技術を指導するなど、育成にも取り組んでいます。
全国各地の鹿肉を試食した結果、「俺の鹿肉が一番美味い!」と確信したという兼澤さん。
「大槌鹿を食べてもらうことが奪った命に価値を与えることになり、大槌町の地域課題の解決につながります」と語ります。
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【12ヶ月定期便】大槌町まるごと豪華定期便 ☆毎月1品 特産品 …
450,000 円
大槌町をまるごとお届けいたします!
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【ジビエ】【大槌鹿おすすめ2点セット】山賊焼き(200g×1)・ロー…
11,000 円
やみつきになる味付けの山賊焼きとしっとり柔らかなローストベニソンのセット
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【ジビエ】【大槌鹿おすすめ3点セット】山賊焼き(200g×1)・ロー…
15,000 円
自宅で簡単!大槌鹿をさまざまな食べ方で存分に味わう3点セット
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【ジビエ】【大槌鹿大満足6点セット】寒こうじ漬け(200g×1)・山…
36,000 円
自宅で贅沢![岩手ぅんめぇ~もんグランプリ」最優秀賞作品も入った豪華6点セット
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【ジビエ】【大槌鹿贅沢3点セット】山賊焼き(200g×1)・ロースト…
18,000 円
自宅で簡単!大槌鹿をさまざまな食べ方で存分に味わう3点セット
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【ジビエ】【大槌鹿食べ比べ4点セット】山賊焼き(200g×1)・生醤…
26,000 円
自宅で贅沢!大槌鹿を存分に味わう、食べ比べも出来る豪華な4点セットです
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【ジビエ】ローストとしゃぶしゃぶ用の 鹿肉セット (各 110g×3ハ…
24,000 円
大槌ジビエ しゃぶしゃぶ・ローストディア (各110g×3パック)お届けします
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【ジビエ】大槌産 鹿肉 (スジ肉 400g)|肉 大槌ジビエ 岩手県 …
10,000 円
山と海が育てた大槌ジビエ『スジ肉 400g』のお届けです!
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【ジビエ】大槌産 鹿肉 モモ肉200g &食べ通(冊子)
11,000 円
山と海が育てた大槌ジビエ
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【ジビエ】大槌産 鹿肉400g|岩手県 大槌ジビエ いわて iwate …
10,000 円
ほんとの鹿肉を楽しみたいならこの品
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【ジビエ】大槌産 鹿肉(カタ肉 400g)
12,000 円
山と海が育てた大槌ジビエ カタ肉400gのお届けです。
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【ジビエ】大槌産 鹿肉(スペアリブ 400g)
12,000 円
大槌ジビエ スペアリブ400gお届けします
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【ジビエ】大槌産 鹿肉(モモ肉 200g×2パック 計400g)|岩手県…
15,000 円
山と海が育てた大槌ジビエ モモ肉400gのお届けです。
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【ジビエ】犬のおもちゃ&ドッグフード (鹿肉 スジ肉 150g) セ…
6,000 円
MOMIJIのDOG GUM・ドッグフードセット
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【大槌鹿のコク旨シチュー】缶詰 4缶 セット ジビエ 鹿肉 MOMIJI
11,000 円
メインディッデュにもなる!無添加ジビエ缶詰
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ジビエ お肉たっぷりセット 福袋 カタ スジ モモ スペアリブ …
70,000 円
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ハンター必須スキル!アニマルトラッキングとプチ狩猟体験【大…
170,000 円
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ハンター直伝!解体体験とジビエBBQ【大槌ジビエツーリズム…
200,000 円
若手ハンターと体験!狩猟×山あそび
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\ESSEグランプリ『金賞』受賞/「獲る」瞬間を体感する【大槌ジ…
140,000 円
\金賞受賞/ESSEふるさとグランプリ2023「体験」部門!
三陸の山と海が育てた大槌ジビエ
三陸海岸のほぼ中央に位置する大槌町。リアス式海岸の深い湾内では、背後に広がる落葉広葉樹の森からの栄養豊富な海水による養殖業が盛んに行なわれています。
山には野生動物が多く生息していますが、近年増え続けた動物による農産物への被害などに悩まされ、人の手によって管理する必要がでてきました。
大槌町の山のハンター達は、その昔から狩った命へ感謝を持って頂くことを大事にしており、その命の恵みを地元以外の皆様にも知って欲しいとの思いから「MOMIJI株式会社」を設立、鹿肉加工工場「ジビエWorks~三陸やま物語~」から美味しい大槌の鹿肉をお届けします。
害獣を「まちの財産」に。
鳥獣被害の持続的解決を目指します。
「シカは害獣です」と言われると、ちょっと悲しい気がします。
でも「シカは町の財産です」と、みんなが⾔えるようになればどうでしょう?
豊かな森が育てた獣たちは、美味しい⾁にも、素敵な⾰細⼯にも、⼈を魅了する⾃然体験ツアーのきっかけにもなるかもしれません。
MOMIJIの鹿が、美味しい理由
北上山系の広葉樹の森で育った鹿
三陸海岸の内陸部に広がる北上山地。
ミズナラやコナラなどブナ科の落葉広葉樹が多く分布しています。そのドングリなどの実をたっぷり食べて育った鹿は大型で肉質も良く、1歳前後の鹿のみを狩猟するため、「旨味」「柔らかさ」「臭味のなさ」などの点からも、高い評価をいただいています。
狩猟後1時間以内に自社工場で処理
リアス式海岸の深く入り組んだ海岸線のすぐ背後に迫る森、そして山。
その狩猟場からMOMIJIの鹿肉加工工場「ジビエWorks~三陸やま物語~」へ、若手ハンターの手によって迅速に運ばれ、素早く処理を行うことで、肉質への負荷の少ない上質の鹿肉になります。
丁寧な血抜きと電解水質殺菌
ジビエを美味しくいただくためには、何よりも的確で丁寧な「血抜き」が大切です。
血抜き処理はその場で行い氷で冷やして持って帰ってきます。また、食肉としての安全性確保の点から、電解水質殺菌や放射性物質検査もしっかりと行ってお届けしています。
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大槌町について
鮭やいくらなど旨いものズラリ!ふるさと納税は大槌町へ
~「ひょっこりひょうたん島」のモデルといわれる島のある町~
岩手県沿岸のほぼ中央にある大槌町は、古くから漁業が盛んな港町で、町内を流れる川に遡上する鮭はとくに有名です。また「ひょっこりひょうたん島」のモデルともいわれる愛らしい佇まいの「蓬莱島(ほうらいじま)」は人気の観光名所となっています。2011年の東日本大震災では町の中心部を含む広範囲が被災し甚大な被害を受けましたが、皆様のご支援をいただきながら、復興へ向けてしっかりと歩み続けています。
大槌町のふるさと納税は、5,000円以上のご寄附をいただいた方へ特産品を贈呈しております。町内の事業者を対象に公募を行いラインナップした、新巻鮭、いくら、ホタテ、カキ、バラエティに富んだ特産品をお楽しみください。
岩手県 大槌町