岩手県花巻市

佐々長醸造味の匠（小）【050】

Name: 佐々長醸造味の匠（小） 【050】
Price: 12000 JPY

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容量	岩手名産　老舗の味つゆ1L 1本田舎作り粒みそ・白みそ500g　各1個

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申込条件	何度も申し込み可
申込期日	通年
発送期日	随時発送いたします。
配送	常温時間指定別送

【世界にも通用する究極のお土産10選】にも選ばれています！

・老舗の味つゆ・・・天然醸造醤油をベースに鰹節でダシを取り、みりん等で本格的に調味した濃厚タイプの天然調味料。
・田舎造り・・・国産大豆で仕込んだ天然醸造味噌。粒みそ。
・白造り・・・国産大豆で仕込んだ白みそ。中甘タイプみそ。

「老舗の味つゆ」は、復興庁が主催する食を発掘するコンテスト「世界にも通用する究極のお土産10選」にて東北6県から496品(岩手県87品)の応募があり、大手小売企業のバイヤーらによる一次審査、全国に流通販路を持つプロ10人による最終審査を通過し、10品の中に選定されました。

佐々長醸造株式会社の味噌醤油には、「早池峰霊水」を使用し製造されています。
「早池峰霊水」とは、花巻市大迫町（おおはさま）にそびえ立つ、日本百名山のひとつ「早池峰山」、その山麓一帯の雪解け水が、長い年月をかけて山肌に浸みこみ濾過された水は地下200mから汲み上げた、まろやかな味わいのある美味しい水です。

提供：佐々長醸造株式会社

明治39年創業、老舗の醸造店

佐々長醸造さんは明治39年創業。昔ながらの瓶詰めの醤油はもちろん最近は色々なレシピを試せる粉末味噌など新しさを取り入れながら商品開発への努力を惜しまない醸造店です。

佐々長醸造㈱　専務取締役　みそソムリエ　佐々木洋平さん

酵母が主役、スタッフはそれを見守り支えるのが仕事

（左）生醤油の蔵（右）醤油を作るのに大事な酵母“もろ味”

商品すべて、酵母の活躍で完成します。生醤油は最低1年寝かせ、味噌は長いもので2年ほど。また、麹づくりも大切。麹菌はデリケートな生き物で、温度に影響を受けやすく、また自身の発生させる熱で自滅しかねないので、麹が出来上がるまでの3日間、スタッフが温度調整を行い、しっかりと管理しています。

つゆの一番のこだわりは“かつお節”

添加物を一切入れず、かつお節にこだわりました。
湯気が立ち込める部屋で、手作業でかつお節を入れダシをとります。機械を使わず、じっくりと作業するため味わい深いコクが生まれるのも納得です。

ベートーベンの田園を聞きながら眠る味噌

木樽は100年以上も前の物！１つの樽で5トンの味噌を熟成させています

味噌を熟成している蔵に入ると、クラシック音楽が響いていました。曲はベートーベンの「田園」。工場の周りが田んぼに囲まれていることから、この曲が選ばれたそうです。聴かせてから味に変化があったそうで、今でも聴かせ続けています。
味噌のランクは熟成年月が経つほど上がります。田園を聴いて長い間眠っていた味噌は風味に深みが出ます。

品質維持と新商品の開発

研究室で日々｢色・味・香り｣を確認することで品質を維持をし、また新商品の開発に取り組んでいます。
その中で生まれたMiso Cooking（粉末味噌）は、構成から商品化まで約2年掛かったそうです。
過去に発表した商品にはヨーグルトにかける味噌（！）というものもあり、これからもユニークな商品が生まれるのが楽しみですね。

佐々長醸造の直売店に行こう！

地元からもおいしいと汲みにくる”早池峰霊水”

直売店は花巻市東和町の土沢駅近く。たくさんの醤油やつゆ、味噌の他に関連商品が並んでいます。味噌の味見や量り売りもしているので、佐々長ファンには堪らないのではないでしょうか。
商品の仕込みに使用する地下200メートルから汲み上げた「早池峰霊水」は試飲や、水筒などに入れて持ち帰ることもできますよ。
花巻を訪れたらぜひ立ち寄ってみてください！

佐々長醸造株式会社

岩手県花巻市東和町土沢5-417
TEL：0198-42-2311
http://www.sasachou.co.jp/

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カテゴリ	調味料・油 > 醤油 > だし醤油調味料・油 > 味噌 > 白味噌

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～お礼の品の選択方法・手配について～
ふるさと納税（寄附）をされた方に対し、心ばかりのお礼として当市の記念品を進呈しています。
【対象となるのは】市外在住の個人の方で、１回5,000円以上ふるさと納税（寄附）をされた方が対象となります。

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・お申込後の記念品の変更、キャンセル、返品はできませんのであらかじめご了承ください。
・お届けの指定日は承っておりませんが、長期不在のご予定や配送曜日希望等があれば「発送に関する連絡事項」にご記入ください。（尚、長期不在等により返礼品をお受けとりできなかった場合、再発送はできませんのであらかじめご了承ください）
・のし・包装・名入れのご希望はお受けしておりません。
・申込み受付について一時的に品切れや収穫状況等により受付を中止する場合があります。
・宿泊券につきましては、一部除外日、特定日はご利用いただけません。お申込の前に必ず花巻市HPをご確認の上、お申込をお願いいたします。
（http://www.city.hanamaki.iwate.jp/shimin/hurusatonozei/183/p006982.html）

■お届けについて
・配送は提供事業者から直送でお届けいたします。
・複数のお礼の記念品を選択頂いた場合、個別発送になることもありますことを予めご了承ください。
・発送予定日は商品によって異なります。
（季節物の記念品によっては発送時期が異なります）
・記念品の送り先が寄附者様と異なる場合は、事前のご連絡をお願いいたします。記念品の発送元は、「一般社団法人花巻観光協会」となります。
・ワンストップ特例申請書は寄附金受領証明書と一緒にお送りします。必要情報を記載の上、下記まで返送ください。（必ず郵送でお願いいたします）
【送付先】
〒025-8601　岩手県花巻市花城町9番30号
花巻市役所　地域振興部　定住推進課　定住推進係あて
TEL：0198-24-2111　FAX：0198-24-0259

お礼の品（お届け日）に関するお問い合わせは下記までお願いいたします。

【問い合わせ先】
一般社団法人　花巻観光協会　ふるさと納税担当
〒025-0004　岩手県花巻市葛3-183-1
TEL：0198-29-4522　FAX：0198-29-4447
E-mail：kero@kanko-hanamaki.ne.jp

花巻市について

花巻市は岩手県のほぼ中央に位置し、総面積は908.39平方キロメートル。西に奥羽山脈、東には北上高地の山並みが連なる肥沃な北上平野に位置し、季節ごとに変化に富んだ自然風景が広がる美しいまちです。
市の西部には、奥羽山脈の渓谷沿いに湧き出る花巻温泉郷があります。周辺は県立自然公園に指定され、立ちのぼる湯けむりと深山の緑、目の前を流れる清流が、情緒豊かな風景を醸し出します。
また、宮沢賢治や萬鉄五郎などの世界的に知られる先人を輩出するとともに、早池峰神楽や鹿踊りなどの郷土芸能、日本三大杜氏のひとつ南部杜氏、さき織り、ホームスパン等の優れた技術が多く伝えられています。さらに、岩手県内唯一の花巻空港があり、東北新幹線新花巻駅や東北自動車道、東北横断自動車道などの高速交通網が整備されるなど、北東北の高速交通網の結節点という極めて恵まれた拠点性を有しています。