【050】 佐々長醸造味の匠（小）
お礼の品概要
・老舗の味つゆ・・・天然醸造醤油をベースに鰹節でダシを取り、みりん等で本格的に調味した濃厚タイプの天然調味料。
・田舎造り・・・国産大豆で仕込んだ天然醸造味噌。粒みそ。
・白造り・・・国産大豆で仕込んだ白みそ。中甘タイプみそ。
「老舗の味つゆ」は、復興庁が主催する食を発掘するコンテスト「世界にも通用する究極のお土産10選」にて東北6県から496品(岩手県87品)の応募があり、大手小売企業のバイヤーらによる一次審査、全国に流通販路を持つプロ10人による最終審査を通過し、10品の中に選定されました。
| カテゴリ |
調味料・油
>
味噌
>
白味噌
|
|---|---|
| 内容量 | 岩手名産 老舗の味つゆ1L 1本 田舎作り粒みそ・白みそ500g 各1個 |
| 申込期日 | 通年 |
お礼の品の詳細
明治39年創業、老舗の醸造店
佐々長醸造さんは明治39年創業。昔ながらの瓶詰めの醤油はもちろん最近は色々なレシピを試せる粉末味噌など新しさを取り入れながら商品開発への努力を惜しまない醸造店です。
酵母が主役、スタッフはそれを見守り支えるのが仕事
商品すべて、酵母の活躍で完成します。生醤油は最低1年寝かせ、味噌は長いもので2年ほど。また、麹づくりも大切。麹菌はデリケートな生き物で、温度に影響を受けやすく、また自身の発生させる熱で自滅しかねないので、麹が出来上がるまでの3日間、スタッフが温度調整を行い、しっかりと管理しています。
つゆの一番のこだわりは“かつお節”
添加物を一切入れず、かつお節にこだわりました。
湯気が立ち込める部屋で、手作業でかつお節を入れダシをとります。機械を使わず、じっくりと作業するため味わい深いコクが生まれるのも納得です。
ベートーベンの田園を聞きながら眠る味噌
味噌を熟成している蔵に入ると、クラシック音楽が響いていました。曲はベートーベンの「田園」。工場の周りが田んぼに囲まれていることから、この曲が選ばれたそうです。聴かせてから味に変化があったそうで、今でも聴かせ続けています。
味噌のランクは熟成年月が経つほど上がります。田園を聴いて長い間眠っていた味噌は風味に深みが出ます。
品質維持と新商品の開発
研究室で日々｢色・味・香り｣を確認することで品質を維持をし、また新商品の開発に取り組んでいます。
その中で生まれたMiso Cooking（粉末味噌）は、構成から商品化まで約2年掛かったそうです。
過去に発表した商品にはヨーグルトにかける味噌（！）というものもあり、これからもユニークな商品が生まれるのが楽しみですね。
佐々長醸造の直売店に行こう！
地元からもおいしいと汲みにくる”早池峰霊水”
直売店は花巻市東和町の土沢駅近く。たくさんの醤油やつゆ、味噌の他に関連商品が並んでいます。味噌の味見や量り売りもしているので、佐々長ファンには堪らないのではないでしょうか。
商品の仕込みに使用する地下200メートルから汲み上げた「早池峰霊水」は試飲や、水筒などに入れて持ち帰ることもできますよ。
花巻を訪れたらぜひ立ち寄ってみてください！
佐々長醸造株式会社
岩手県花巻市東和町土沢5-417
TEL：0198-42-2311
http://www.sasachou.co.jp/
お礼の品の関連するカテゴリ
関連のお礼の品
-
【025】 東和の佐々長醸造つゆ生醤…
7,000 円
- 常
- 別送
東和町で、県産大豆と花巻の水「早池峰霊水」を使用して作られる生醤油と鰹節・みりん等で味を調えた濃厚なつゆのセットです。
「老舗の味つゆ」は、復興庁が主催する食を発掘するコンテスト「世界にも通用する究極のお土産10選」にて東北6県から496品(岩手県87品)の応募があり、大手小売企業のバイヤーらによる一次審査、全国に流通販路を持つプロ10人による最終審査を通過し、10品の中に選定されました。
提供：佐々長醸造株式会社 -
【088】 佐々長醸造木樽仕込みセット
12,000 円
- 常
- 別送
老舗の技の結晶がギュッと詰まった逸品です。上質なコクと香り、そして旨味をお楽しみください。
○生醤油…岩手産の大豆・小麦・米を用い、長期熟成させた天然醸造の醤油。香り、コクともに格別です。つけ醤油、かけ醤油としてご使用下さい。岩手ふるさと認証食品。
○老舗の味 つゆ・・・天然醸造醤油をベースに、たっぷりの鰹節でダシを取り、みりん等で本格的に調味した濃厚タイプの無添加つゆ。つけ汁の場合は4～5倍に、かけ汁の場合は8～10倍に薄めてご利用下さい。煮物、天ぷら、お浸し、鍋等にもおすすめです。復興庁主催の「世界にも通用する究極のお土産10選」に選ばれました。
○木樽仕込味噌・・・国産大豆（岩手産も含む）と国産米、そして国産塩（瀬戸内海産塩）を使用し、木桶で仕込んだ天然醸造味噌。
提供：佐々長醸造株式会社
このお礼の品に類似するお礼の品
-
【109】 佐々長醸造味の匠（大）
15,000 円
- 常
- 別送
生醤油と濃厚タイプのつゆに県産大豆で仕込んだ粒みそと中甘口の白みそをセットにいたしました。
本記念品の「つゆ」が、復興庁が主催する食を発掘するコンテスト「世界にも通用する究極のお土産10選」にて、東北6県から496品(岩手県87品)の応募の中から、大手小売企業のバイヤーらによる一次審査、全国に流通販路を持つプロ10人による最終審査を通過し、10品に選定されました。
提供：佐々長醸造株式会社 -
【025】 東和の佐々長醸造つゆ生醤…
7,000 円
- 常
- 別送
東和町で、県産大豆と花巻の水「早池峰霊水」を使用して作られる生醤油と鰹節・みりん等で味を調えた濃厚なつゆのセットです。
「老舗の味つゆ」は、復興庁が主催する食を発掘するコンテスト「世界にも通用する究極のお土産10選」にて東北6県から496品(岩手県87品)の応募があり、大手小売企業のバイヤーらによる一次審査、全国に流通販路を持つプロ10人による最終審査を通過し、10品の中に選定されました。
提供：佐々長醸造株式会社 -
【093】 佐々長和みの食卓セット
13,000 円
- 常
ロングセラー品と、新商品の詰め合わせ。食卓で活躍してくれます。
●老舗の味 つゆ‥たっぷりのカツオだしと、長期熟成させた醤油をブレンドした無添加つゆ。4倍希釈タイプ。
めんつゆとしての他、様々なお料理にお使い下さい。日経プラス１で高い評価を受けた他、復興庁主催の「世界にも通用する究極のお土産10選」に選ばれました。
●互醤丸 佐々長醤油‥岩手オリジナルの種麹を使用して仕込んだ、風味豊かな濃口しょうゆ。開封後も容器内に空気が入らず鮮度を保てる「ハクリボトル」使用。
●Miso cooking‥粉末状になったダシ入り味噌。即席みそ汁としての他、パスタやカルパッチョなど、様々なお料理にお使い下さい。
●本造り‥国産大豆で仕込んだ、天然醸造の赤味噌。こしみそ。
●白造り‥国産大豆で仕込んだ白みそ。中甘タイプみそ。
提供：佐々長醸造株式会社 -
【087】 佐々長醸造味道楽セット
12,000 円
- 常
- 別送
佐々長の醤油、つゆ、赤みそや白みそ等、バラエティー豊かな内容のギフトセット。高い人気を誇る商品です。
●早池峰しょうゆ・・・岩手産大豆と岩手産小麦を用い、木桶で１年間熟成した天然醸造醤油。
●本醸造しょうゆ・・・岩手産小麦と遺伝子組換えでない脱脂大豆で仕込んだ濃い口しょうゆ。
●昆布だしつゆ・・・・岩手産椎茸と日高昆布でダシをとった「こだわり」の３倍つゆ。
●ササチョウつゆ・・・天然醸造醤油をかつお節でダシをとり、みりん等で本格的に調味した濃厚タイプの調味料。
●本造り・・・・・・・国産大豆で仕込んだ、中辛タイプの天然醸造味噌。こしみそ。
●白造り・・・・・・・国産大豆で仕込んだ白みそ。中甘タイプみそ。
提供：佐々長醸造株式会社 -
【088】 佐々長醸造木樽仕込みセット
12,000 円
- 常
- 別送
老舗の技の結晶がギュッと詰まった逸品です。上質なコクと香り、そして旨味をお楽しみください。
○生醤油…岩手産の大豆・小麦・米を用い、長期熟成させた天然醸造の醤油。香り、コクともに格別です。つけ醤油、かけ醤油としてご使用下さい。岩手ふるさと認証食品。
○老舗の味 つゆ・・・天然醸造醤油をベースに、たっぷりの鰹節でダシを取り、みりん等で本格的に調味した濃厚タイプの無添加つゆ。つけ汁の場合は4～5倍に、かけ汁の場合は8～10倍に薄めてご利用下さい。煮物、天ぷら、お浸し、鍋等にもおすすめです。復興庁主催の「世界にも通用する究極のお土産10選」に選ばれました。
○木樽仕込味噌・・・国産大豆（岩手産も含む）と国産米、そして国産塩（瀬戸内海産塩）を使用し、木桶で仕込んだ天然醸造味噌。
提供：佐々長醸造株式会社 -
【142】 佐々長醸造華の雫セット
18,000 円
- 常
人気商品「老舗の味 つゆ」の他、三陸産のウニが入った「雲丹しょうゆ」など、こだわりの調味料を詰め込んだ贅沢なギフトセット。
お刺身、魚料理、麺類、お味噌汁など、様々なシーンでお楽しみいただけます。
●老舗の味つゆ・・・たっぷりのカツオだしと、長期熟成させた醤油をブレンドした無添加つゆ。4倍希釈タイプ。
めんつゆとしての他、煮物、天ぷら、鍋など様々なお料理にお使い下さい。
日経プラス１で高い評価を受けた他、復興庁主催の「世界にも通用する究極のお土産10選」に選ばれました。
●雲丹しょうゆ…岩手産大豆、小麦で仕込んだ醤油に、三陸産の雲丹を入れた、だし醤油。
刺し身、焼き魚、玉子焼き、パスタ、グラタンなどにご使用下さい。添加物不使用。
●岩手田舎みそ 本蔵出し…岩手産大豆と岩手の米（ひとめぼれ）で仕込んだ、2年熟成味噌。
上質な旨味と甘味が特徴です。岩手ふるさと認証食品。 -
【132】 バウム・ひとめぼれーぬ・…
17,000 円
- 常
- 別送
○バウム：奥深い味とふんわりした触感が味わえる「イーハトーブのお菓子な木やわらかバウム」と外はカリッ、中はジュワっとした触感が魅力で、契約栽培の花巻産ひとめぼれと菊池農場謹製の「イーハトーブの四季卵」を使用したイギリス海岸ハードバウムの２種類を。
○ひとめぼれ―ぬ：契約栽培の花巻産ひとめぼれを使用し、渋皮栗ペーストとマロングラッセをたっぷり使用したマドレーヌ。
○銀河の宝石ラスク詰合せ：ブルージュプリュス秘伝の天然酵母と岩手県産小麦を使用し、雑穀を散りばめて焼き上げたラスク。
の3点セットです。
復興庁が主催する食を発掘するコンテスト「世界にも通用する究極のお土産10選」にて、東北6県から出品された496品(岩手県87品)の応募の中から、最終選考を通過し、10品に選定された「平泉黄金バウム」を製造している、ブルージュプリュスからお届けします。
提供：株式会社ブルージュ -
【094】 佐々長彩りセット
13,000 円
- 常
控えめサイズの商品の詰め合わせ。
メディアで話題となった「ヨーグルトにかけるお醤油」や、人気上昇中の「ぽんず」が入っています。
●生醤油…岩手産の大豆・小麦・米を用い、長期熟成させた、無添加の醤油。香り、コクともに格別です。つけ醤油、かけ醤油としてご使用下さい。
●老舗の味 つゆ・・・天然醸造醤油をベースに、たっぷりのかつおダシをブレンドした、無添加つゆ。4倍希釈タイプ。
●老舗の味 ぽんず・・・佐々長の「つゆ」をベースに、京都丹後の上質な酢、宮古市川井産の紫蘇エキスで調味した、風味豊かなポン酢。
●岩手の大豆で造った味噌…岩手産大豆で仕込んだ天然醸造の赤味噌。
●ヨーグルトにかけるお醤油…プレーンヨーグルトに使う、新感覚の調味料。パンやバニラアイスなどにもおすすめ。湯田牛乳公社とのコラボ商品です。
提供：佐々長醸造株式会社
