北海道 中富良野町
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パンチェッタ 500g
お礼の品について
| 容量 | 計500g（2～3ブロック） ※商品の受け取り後は、すぐに商品の状態をご確認ください。 |
|---|---|
| アレルギー品目 | |
| 事業者 | ラ・コリーナ 他のお礼の品を見る |
| お礼の品ID | 4625338 |
お申し込みについて
| 申込条件 | 何度も申し込み可 |
|---|---|
| 申込期日 | 通年 |
| 発送期日 |
入金確認から10～30日程度で配送いたします。 ※郵便振替で日付指定される場合は、『入金予定日より30日後』以降の日付指定をお願いいたします。 |
| 配送 |
|
イタリア料理が日本の色々なところで味わって頂けるようになりました。イタリア料理を作るご家庭もあると思います。
イタリア料理は、和食と同様に出汁を大切にしています。ブロードと言われる出汁、それと共にパンチェッタもよく使われる食材です。
特に皆さんが一番お召し上がりになる機会の多いカルボナーラにも使われています。
しかし、日本のカルボナーラは、ベーコンを使って作られていることが多いのです。
ベーコンは美味しいのですが、卵の味を引き出したいカルボナーラにベーコンを使うと、スモークの匂いが強く出てしまいます。
イタリアでは、塩漬けの豚肉を使うことが主流です。
そこで、上富良野産の美味しい豚バラ肉を使って塩漬けをしたパンチェッタを作りました。
カルボナーラだけではなく色々な料理の出汁としてお使いください。
マッチ棒状に切って、オリーブオイルでカリカリになるまで炒めて味を出してお使いください。
冷凍保存で少しずつお使い頂くと便利です。是非、ご家庭の冷凍庫にご用意ください。
提供元：ラ・コリーナ
お礼の品感想
本物の味
ふるさと納税でパンチェッタがないか探していると出会いました。
しかも私の大好きな北海道。
届いたパンチェッタは期待以上の味で風味も最高でした。
リピート確定です。 できればグアンチャーレも作っていただければ嬉しいなぁ。
このお礼の品を選んだ理由
- おいしそう・面白そうだったから
- その地域を応援したいから
- おいしい
- 大満足
- リピートしたい
りつさん｜男性｜60代
投稿日：2024年5月14日 07:51
なかなか手に入らないパンチェッタ
カルボナーラ用に。ずっとパンチェッタを探していたのですがなかなか見つからず。。
ふるさと納税でやっと出会えました。
やはりスーパーのベーコンとは違いますね！
海外で買ったベーコンで作ったカルボナーラに近い味をまた食べることができました。
このお礼の品を選んだ理由
- -
- おいしい
ゲストさん｜男性｜30代
投稿日：2023年5月8日 10:32
期待していた品と違いました
カルボナーラでベーコンの代わりと説明文に書いてあったので豚のバラ肉だと思いましたが、メインの食材ではなく、出汁で使う用途のようです。紛らわしい表現はやめて頂きたいです。
このお礼の品を選んだ理由
- -
当社のパンチェッタをお選びいただきまことにありがとうございます。
皆様に御支持いただき、本パンチェッタは製造（熟成後）即出荷という状況で大変好評を頂いております。
本パンチェッタは、上富良野産の豚バラ肉を使用して、塩漬・熟成を行い完成させております。
カルボナーラを作る際、日本では（ご家庭や飲食店において）ベーコンが利用されることが多いと思います。
これは、日本のイタリアンの一部ではそうされているお店もあると聞きます。
ただ本来、イタリアのカルボナーラはベーコンを使用しません。
それは折角のチーズや卵の味・香りを損なうと考えられているからです。
ベーコンは燻製するものなのでその匂いが残り、カルボナーラの味を落とす、あるいは変えてしまうことになるからです。
そこで必要なのがパンチェッタです。
多少使い方をご説明させて頂きます。
一人前パスタ〔乾麺９０g程度〕
① パンチェッタはごく少量で大丈夫です。
カルボナーラは、卵とチーズをパスタで味わうための料理です。
お肉を召し上がって頂く料理ではありません。
② パンチェッタをマッチ状の太さに切り、無塩バター１５gと粗挽きのブラックペパーでじっくりと味出しをします。
（極弱火で）焦げない程度にカリカリに。
③ 白ワインを１００㏄（お好みで※多すぎると塩味を強く感じてしまいます）入れて、中火にしてソースをとろりとさせます。
④ ゆで上げたパスタをすぐに投入し火を止め和えます。
ソースについては好みもありますので特に触れませんが、生クリームを使うのは日本だけです。
卵は黄身だけの方や全卵を使う方がいらっしゃいます。
チーズも、色々とありますが、フレッシュチーズと熟成チーズを組み合わせた方が美味しいかと思います。
因みにラ・コリーナでは「生クリーム不使用、卵黄のみ、チーズ2種類」という内容でカルボナーラを提供しております。
今回は、カルボナーラについて説明しましたが、パンチェッタはパスタをはじめとして、種々のイタリア料理の味出しとして使われるものです。
アマトリチャーナやピザにも使います。
イタリア料理は、日本料理とよく似ており、魚の出汁や肉の出汁を料理に使用します。
是非色々なお料理にお試し頂ければと思います。
この度は返礼品としてお選び頂きありがとうございました。
またの御注文をお待ちしております。
2023/1/19
ゲストさん｜男性｜40代
投稿日：2022年12月4日 15:43
| カテゴリ |
肉
>
豚肉
>
その他部位
加工品等 > その他加工品 > |
|---|
- 自治体での管理番号
- AM-029
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中富良野町について
中富良野町は、ラベンダー観光発祥の地であるファーム富田をはじめとするラベンダー園、雄大な十勝岳連峰など豊かな景観と豊富な農作物が収穫できる緑豊かで、のどかな田園の町です。
また、クリーン農業推進の町を宣言し、ふるさと納税ではみなさまにメロン、米など安全安心な農作物を返礼品としてお届けしてまいりました。夏は寒暖差が激しく、糖度の高いメロン、湿度が低く冷涼な気候により可能な減農薬クリーン米をみなさまにご提供しております。
いま、中富良野町では、これまでの取組が芽を出し始めました。ひとつは「教育の推進」です。2026年4月より、義務教育9年間をひとまとまりとして捉え、指導の一貫性や学びの系統性を重視した「ラベンダーの杜 中富良野町立なかふらの学園」が開校。「創る人」を育み、未来の世界に向けて主体的に物事を始められる人を目指す『Nプロジェクト』に取り組んでいます。
そして、「農業と観光の推進」です。中富良野駅前に観光拠点施設を整備し、季節型・通過型観光からの脱却、町の産業と人を活かした体験・滞在型観光を目指し、観光拠点施設を核とした中富良野らしい持続可能な観光地域づくりに取り組んでいます。
また、自然と景観に恵まれている北星山（ほくせいやま）において日本航空株式会社との連携協定により、JALオーベルジュを開業いたします。ぜひ、中富良野町にお越しいただき、中富良野町の風景・農産物をゆっくりとした時間の中でお楽しみください。
引き続き、ふるさと納税を活用して、豊かな自然・景観、田園風景、安全な農作物などを守っていくとともに、観光業の発展、女性の輝く社会の推進、子育て支援、子どもたちの夢をかなえていきたいと思いますので、みなさまのご支援をよろしくお願いいたします。
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