長期熟成。お酒のあてとしてぴったりの珍味シリーズです。 四万十鮎のうるかセット （110g） Ess-03 塩辛 にがうるか うるか おつまみ 珍味 発酵食品 鮎 あゆ アユ 魚 魚介 川魚 瓶詰 セット ソース
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画像を拡大するお礼の品について
| 容量 | 鮎のにがうるか 40g×2 鮎の卵うるか 30g×1 |
|---|---|
| 消費期限 | 常温で6ヵ月、冷蔵で1年 |
| アレルギー品目 | |
| 事業者 | 四万十生産有限会社 他のお礼の品を見る |
| お礼の品ID | 4435825 |
お申し込みについて
| 申込条件 | 何度も申し込み可 |
|---|---|
| 申込期日 | 通年お申込みを受け付けております。 |
| 発送期日 |
入金確認後、約1ヶ月以内に発送。繁忙期は、発送までに2ヶ月要します。 オンライン決済以外（郵便・銀行・コンビニ払い等）は入金確認にお時間をいただく為、希望日に添えない場合がございます。ご了承ください。 |
| 配送 |
|
珍味中の珍味！長期熟成。
鮎の内蔵の塩辛【鮎のうるか】。
酒の肴はもちろん、四万十では調味料としても使われます。お酒のあてとしてぴったりの珍味シリーズです。
とても貴重な卵のうるかもセットにしております。
料理のかざりに、ソースに混ぜて、パスタに絡めてカラスミのようにもご利用いただけます。
【関連ワード】
四万十鮎のうるかセット 塩辛 にがうるか うるか おつまみ 珍味 発酵食品 鮎 あゆ アユ 魚 魚介 川魚 瓶詰 セット ソース
四万十鮎のうるかセット
珍味中の珍味！長期熟成。
鮎の内蔵の塩辛【鮎のにがうるか】。
酒の肴はもちろん、四万十では調味料としても使われます。
内容
鮎のうるか40g×2
鮎の卵うるか 30g×1
原材料は鮎とこだわりの塩だけ
鮎の塩辛である「にがうるか」は、鮎の内蔵独特の苦味がクセになると
言われています。四万十鮎の内臓と、ミネラル豊富な室戸海洋深層水塩を
秘伝の割合で混ぜては寝かす行程を繰り返すことが美味しさの秘訣です。
美味しいうるかには余計なものは一切必要ありません。
毎日の手間ひまがおいしさの秘訣
うるかは発酵食品です。塩漬けしてから発酵が落ち着くまで毎日かき混ぜ、
温度管理をして保管することで美味しいうるかが出来上がります。
3ヶ月以上寝かしてから出荷しています。
「身うるか」は、塩漬けした身を30%ほど一緒に漬けているため、
お茶漬けとしてもおすすめです。
実は発酵調味料なんです
発酵し熟成させたうるかは、調味料としても使われており、
旨味成分が多く、味に独特の深みを出すことで知られています。
特にナスとの相性がよく、当地では炒めものによく使われるほか、
干物に塗って焼けば、独特の芳醇な香りにお酒がすすみます。
熟成が進んだうるかは、古くから整腸剤としての役割をこなしていました。
備考
※お届けするうるかは、発酵を止める加熱処理等しておりませんので
ご家庭で管理することでどんどん美味しくなります。
ご家庭で育てながらお召し上がりください。
なお、開封後はきれいな取り箸でとって冷蔵庫や蔵で保管して下さい。
四万十生産有限会社はコチラです。
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- 自治体での管理番号
- Ess-03
- 地場産品類型
３号
- 地場産品に該当する理由
区域内の工場にて捌きから調理・発酵まで加工
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四万十町について
最後の清流 四万十川の流れるまち
四万十町のページを閲覧してくださる「あなた」へ。
四万十川の清流、標高230mの台地、その自然条件で「お米」「豚肉」「うなぎ」など、「日本一」を冠する全国に誇れる特産品を育んでいます。
秋は「糖度の高さと味わいの良さ」が評価され、首都圏にも販路が拡大された「栗」も人気です。
その「日本最後の清流」といわれる四万十川の中流域に位置するのが「四万十町」です。
わたしたち、四万十町の生産者は、この自然の中で
「お礼の品をとおして、四万十町の魅力をあなたに知っていただきたい。」
と、一品一品まごころをこめて、育てています。
どうぞ、豊かな日本の自然の恵みを、ご堪能ください。
高知県 四万十町
