島根県 津和野町
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<レシピ付き>手間なく無駄なくおいしく! 栄養価の高い季節の干し野菜セット【1209200】
お礼の品について
容量 | ■お礼品の内容について ・乾燥野菜※レシピ付き[約280g(4~5個)] 原産地:島根県津和野町 ■原材料/成分/提供サービス 下記の干し野菜より4~5種類※季節により内容が異なります。 ミニトマト、にんじん、スイートコーン、なす、小松菜、大根、茎レタス、カボチャ、モロヘイヤ、大根、パプリカ、シイタケ、柿、いちぢく、キャベツその他の野菜 |
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消費期限 | ■賞味期限:加工後から180日 |
アレルギー品目 |
※ 未確認のアレルギー品目があります ※アレルギー情報につきましては、お礼品到着後、お礼品の包装容器の表示ラベルをご確認ください。 ※提供元からの情報に基づき、作成・掲載をしています。 ※提供元の規格変更などに伴い、お礼品は、本サイト掲載の情報から予告なく変更となる場合がございます。 |
事業者 | 石橋茶園 他のお礼の品を見る |
お礼の品ID | 4971555 |
お申し込みについて
申込条件 | 何度も申し込み可 |
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申込期日 | 通年 |
発送期日 | お申込みより2週間程度で順次発送 ※離島にはお届けできません。 |
配送 |
土づくりにこだわって作っている石橋智子さん家の野菜は、津和野町でも「濃い~味」と評判。とはいえ、直売だけでは小さな町で売り切ることが不可能な状況だったり、野菜が豊作すぎて余ってしまうこともあります。しかし、丹精込めて作った元気な野菜を廃棄するなんてできない、もっともっと美味しい野菜を多くの人に食べてほしい、有効活用したい……。そんな一心で、長期保存できる美味しい干し野菜に生まれ変わりました。津和野町の道の駅では完売するほどの人気を受けて、ふるさと納税にも登場です。
野菜は干すことで、栄養価が高まるだけでなく、野菜の水分と一緒に青臭さも抜けて、味が凝縮され、甘みが増します。理由は、乾燥させるときに野菜が温められることで酵素が活性化して、うま味成分が生成されるから。しかも歯ざわりもよくなり、風味も増していくので、美味しさがアップします。
そんな干し野菜が生きるレシピを付けて、美味しい季節のセットにしてお届けします。
■生産者の声
うちの畑では、連作障害を避けるために薬剤を使わず、太陽熱消毒という方式で、毎年土をリセットしています。土に混ぜ込むのは、地元や隣町から分けてもらう牛糞堆肥。だから、もともとの野菜も元気で、濃い~味が特徴です。
でも、気候によってできすぎたり、新型コロナ感染症の影響で販路が減り、売れ残ったり…。体によくて美味しい野菜を自信をもって作っているから、廃棄だけはしたくない。そこで干し野菜にすることを思いつきました。
干すことで水分が抜けるので、穀物と同じように長期保存が可能です。しかも、切る手間も不要で、捨てるところもない!といいことだらけ。おかずが一品足りないときや、料理を作るのが面倒……なんてときに、さっと出して、ぬるま湯に3分程度つけて絞るだけ。その後、炒めたり、和えたりすれば、簡単に料理が出来上がります。もっと手軽に干し野菜を使ってみてください。
我が家でよく作る干し野菜の料理をレシピにしました。手間を省いたり、パパッと手軽に作りたいときに使えます。
■注意事項/その他
・画像はイメージです。野菜の種類は季節によって異なります。
・容量、個数のご指定はいただけまません。ご了承ください。
■注意事項/その他
・画像はイメージです。野菜の種類は季節によって異なります。
・容量、個数のご指定はいただけまません。ご了承ください。
もともとこんなに元気な野菜たちから干し野菜は作られます
石橋さんの畑では、連作障害を避けるために薬剤を使わず、太陽熱消毒という方式で、
毎年「土をリセット」しています。
土に混ぜ込むのは、地元や隣町から分けてもらう牛糞堆肥。
だから、もともとの野菜も元気で、濃い〜味。
それが一層濃く、美味しい干し野菜になりました。
地元の道の駅では完売するほどの人気を受けて、ふるさと納税にも登場です。
干し野菜はメリットが大きく、うま味も凝縮されます
野菜は干すことで、栄養価が高まり、ビタミンD・ビタミンB群・カルシウム・鉄分・ナイアシンがアップすることが報告されています。
さらに干すことで野菜の水分と一緒に青臭さも抜けて、味が凝縮され、甘みが増します。
理由は、乾燥させるときに野菜が温められることで酵素が活性化して、うま味成分が生成されるから。
しかも歯ざわりもよくなり、風味も増していくので、美味しさがアップするのです。
長期保存が可能で、切ったりする手間いらず
長く保存できるのも干し野菜の魅力。干すことで水分が抜けるので、穀物と同じように長期保存が可能です。
しかも、切る手間も不要で、捨てるところもない!といいことだらけ。
おかずが一品足りないときや、料理を作るのが面倒……なんてときに、さっと出して、ぬるま湯に1〜3分程度(葉物は1分程度、根菜類などは3分程度)つけて絞るだけ。
その後、炒めたり、和えたりすれば、簡単に料理が出来上がります。
もっと手軽に干し野菜を使ってみてください。
干し野菜は季節に合わせて変わっていきます
地元でも完売するほどの人気の干し野菜ですが、春から夏にかけては、冬にでき上がりそこから乾燥させる人参や小松菜、大根がメイン。
夏から秋にかけては、夏にさくさん採れるトマト、スイートコーン、ナス、そして最後に、茎レタスへと変わっていきます。
トマトをベースに季節で採れる野菜を干してセットにしてお届けします。
干し野菜が生きる美味しいレシピ付きでお届けします
干し野菜の旨味や歯ごたえを楽しめる料理を考えました。
とはいえ、干し野菜は、手間を省いたり、パパッと手軽に作りたいときにこそ便利なもの。
簡単で、美味しい、そんなレシピを石橋さんがデザインしたレシピシートと一緒にお届けします。
お礼の品感想
べんり
社会人1年目の一人暮らし。不規則な時間帯の仕事なので、なかなかきちんと野菜が摂れません。
この干し野菜なら、いつでも手軽に野菜を食べることができます。
安心、安全なのも嬉しいです。
もう少し、量が多いと、尚嬉しい。
このお礼の品を選んだ理由
- こだわりがあるから
- 地元やゆかりのある地域だから
- おいしい
- オススメ
- 大満足
ゲストさん|女性|20代
投稿日:2021年3月3日 19:49
カテゴリ |
加工品等
>
その他加工品
>
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- 自治体での管理番号
- 44134
津和野町について
島根県西部に位置する津和野町は「山陰の小京都」とも呼ばれる歴史ある町です。
江戸時代から脈々と受け継がれてきた文化と、日本での有数の水質を誇る高津川や中国山地の山々からの恵みを受け、歴史と自然が交わる日本の原風景をいまに伝えています。町内にあるJR津和野駅は「SLやまぐち号」の終着駅として、多くのSLファンを出迎えています。
【150年前の風景に、今が見える】
町に残る江戸時代からの情景が現在まで受け継がれており、町に根付く文化とともに人々の生活に根付いていおり、幕末の情景を描いた図画「津和野百景図」に描かれた情景が、現在でも対比することが可能となっています。
この町に残る伝統や物語が一つのストーリーとして文化庁が認定する日本遺産に「津和野今昔 ~百景図を歩く~」として選ばれました。
【町を走るSL】
JR新山口駅を出発駅として、JR津和野駅まで運行するSLやまぐち号。
全長約95kmにわたる鉄道路線を古めかしい蒸気機関車が運行しています。
市街地を抜け山間部に入ると、どこか懐かしい田園風景の中を力強い汽笛の音とともに駆け抜けていくSLは、沿線に多くのファンが駆けつけるなど、多くの方を楽しませてくれています。
路線を走る車両は、その優雅なたたずまいから「貴婦人」の愛称でしたしまれるC57型車両と、「デゴイチ」の愛称で親しまれるD51型車両で運行されており、車両がけん引する客車も昭和レトロな雰囲気となっています。
島根県 津和野町