たんぱく質やコラーゲンも含むので、女性や子ども、高齢者、アスリートの方にもお勧め 熊野なまず 刺身パック 5パックセット 【NHK総合うまいッ!で紹介されました】 白身 お刺身 【sgk008】



お礼の品について
容量 | ■5パック 1パック当り50g (約10g×5枚) |
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消費期限 | 製造日より1年 ※冷凍( -18℃以下)にて保存 |
アレルギー品目 | |
事業者 | 新宮港埠頭株式会社 他のお礼の品を見る |
お礼の品ID | 5314806 |
お申し込みについて
申込条件 | 何度も申し込み可 |
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発送期日 |
決済完了後、7営業日以内に発送 ※事前にお申し出がなく、長期不在等によりお礼の品をお受取りできなかった場合、再発送はできません。あらかじめご了承くださいませ。 |
配送 |
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シングウポートフーズで手塩にかけて育てられた「熊野なまず」。
きれいな水、水質・衛生管理を徹底した、新しい方式の養殖場で丁寧に育てた低カロリー、低脂質、高タンパクの「熊野なまず」が誕生!身近な食材として提供できるようになりました。
なまずは、絶滅危惧種に指定されたうなぎの代替えとして、昨今メディアにもとりあげられていますが、「熊野なまず」は単なる鰻の代替品ではなく、それをも超える旨味で新たな可能性を秘めた高級食材です。
うなぎは脂が多くコッテリ感がありますが、「なまず」はさっぱりとして、より上品な味わいで、肉の旨味は強く、噛むほどに楽しめます。
■ 刺身パック
熊野なまずのスキンレスフィレをお刺身としてすぐ食べられるようにパックしました。
シャリに乗せてお寿司にして頂いても美味しくお召し上がり頂けます。
たんぱく質やコラーゲンも含むので、女性や子ども、高齢者、アスリートの方にもおすすめです。
丁寧に梱包し皆様の元にお届けしますので、ぜひともご賞味ください。
熊野なまずとは?
シングウポートフーズで手塩にかけて育てられた「熊野なまず」それは卵から成魚になるまで、熊野のきれいな水で育った、美味しいなまずです。

私たちの身近に
きれいな水、水質・衛生管理を徹底した、新しい方式の養殖場で丁寧に育てた低カロリー、低脂質、高タンパクの「熊野なまず」が誕生!身近な食材として提供できるようになりました。
こだわり
「熊野なまず」は、美しい山の麓から流れる地下水で、卵から生まれて、成魚になるまで育った完全養殖のなまずです。
養殖池では、薬品は一切使用せず無添加状態で、世界遺産の豊かな自然と温暖な気候の中で、ストレス無く育てています。
出荷する際には、きれいな水の掛け流しと餌抜きを行った後、素早く血抜き、ぬめり取りを行うことで、臭みのない「熊野なまず」の鮮度保持を第一に考えています。
養殖場から素早く加工場に移送し、これら工程を経て、商品として「セミドレス」や「フィレ」に素早く加工し冷凍保存しています。
弊社では、養殖から加工・販売まで一貫し、安心・安全な商品をお届け致します。

健康食材として
熊野なまずは健康食材として、タンパク質が多く熱量と脂質が少ないためとてもヘルシー。

養殖技術

美しい山の麓の地下水で育った完全養殖
国内初の新方式による養殖場内では、きれいな地下水を使い卵から稚魚・成魚・出荷できるサイズまで、完全養殖の「熊野なまず」を育てています。
エサは、これまで研究を重ねる中、自社独自配合の人工飼料を使用し、なまずの育成ごとに技術を駆使した結果、美味しいなまずが誕生しました。
養殖池内では、薬品等は一切使用せず、無添加状態でストレスのない「熊野なまず」を育てており、そのため養殖場内への立ち入りは、専属社員以外は禁止という衛生管理を徹底しています。
また養殖池の水質と水温は「熊野なまず」の生育に大いに影響するため、管理体制を徹底すると共に、毎日欠かさず、水質・水温と「なまず」の生育状態をチェックしています。
川魚特有のニオイの問題は、弊社の新方式による養殖池にて、きれいな地下水とエサの工夫、水質・水温管理とストレスの無い環境の中で解決しております。

安心・安全な食品「熊野なまず」
「熊野なまず」は、既にマスコミ関係にも取り上げられ、新しい高級食材として、有名なホテルで扱われるなど注目されて、好評を得ています。
なまずは、絶滅危惧種に指定されたうなぎの代替えとして、昨今メディアにもとりあげられていますが、「熊野なまず」は単なるうなぎの代替品ではなく、それをも超える旨味で新たな可能性を秘めた高級食材です。
日本で開業しているフランス人シェフが、「熊野なまず」を初めて使ってフランス料理3品を考案して頂きました。その美味しさは絶品です。
シェフは養殖場を自ら訪れて、自分の目で養殖技術を確かめ、安心安全な「熊野なまず」を最高級の食材として認めてくれた上で、シェフから「こんな美味しい、臭みのないなまずに出会えたのは初めてだ。」というコメントを頂きました。
養殖場は、熊野の山麓を流れる川の傍にあり、季節になると鮎が戯れるほど。
完全養殖の「熊野なまず」は、このような環境の中で、考え抜かれた養殖技術で手塩にかけて育てています。

考えぬかれた「加工技術・工程」
「熊野なまず」の出荷の際には、きれいな水の掛け流しと餌抜きを行った後、養殖場から加工場に移送して、素早く血抜き、ぬめり取りを行う加工作業を迅速に行い、臭みのない「熊野なまず」の鮮度保持を第一に考えています。
①加工場では、養殖場から「なまず」の受け入れを行った後、血抜き・内臓を除去しセミドレスの場合は、ブラストチラーで急速冷凍し真空パック後、冷凍保管します。
②フィレを作る場合は、血抜き・内臓除去した「なまず」をヘッドカッター機械と三枚卸機によりフィレ状態にします。そのフィレをブラストチラーで急速冷凍により鮮度保持をし、真空パックして冷凍保管します。
③白焼き・蒲焼きの場合は、②でフィレにした「なまず」を、ジェットオーブン機により、白焼き、あるいはタレ付による蒲焼きにし、ブラストチラーで急速冷凍し、真空パックにして冷凍保管します。

いろんなお料理に使えます!
熊野なまずの素材の旨味をなるべくシンプルに活かした料理は和食の定番である、
お寿司・天ぷら・唐揚げ・蒲焼きなどの料理に使うことで新たな食感や旨味をお楽しみいただけます。

カテゴリ |
魚貝類
>
鯛・金目鯛・のどぐろ
>
鯛
魚貝類 > 川魚 > コイ 魚貝類 > 川魚 > あゆ |
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- 自治体での管理番号
- sgk008
新宮市について
新宮市は、和歌山県、奈良県および三重県の県境が接する紀伊半島の東南部に位置して太平洋に面し、温暖で高湿多雨な気候風土により豊かな水資源と樹木育成に恵まれた素晴らしい自然環境の中にあります。
歴史的に古くは、神武天皇東征のコースにあって、日本書紀などには熊野神邑(くまのかんのむら)と呼ばれ、熊野信仰の中心都市として栄えました。中世には熊野速玉大社の門前町として発展。明治以降は熊野材の生産地、製紙業や製材業で繁栄した歴史を持ち、今日まで熊野地方の行政、経済、文化、教育の中心都市として発展してきました。
平成16年7月7日世界遺産登録された「紀伊山地の霊場と参詣道」の熊野古道「大雲取越え」「小雲取越え」「高野坂」や川の参詣道「熊野川」など、熊野の海や山や川の織りなす豊かな大自然にあふれています。
文化面では、佐藤春夫や中上健次、東くめ、西村伊作などの多くの文化人を輩出。秦の始皇帝の命を受け不老不死の霊薬を求めて熊野に渡来した徐福伝説による中国や台湾をはじめとした多種多様な異文化との交流なども活発に行っています。
熊野文化と豊かな自然を活かし「一人ひとりがまちづくりの担い手」を基本理念とし、地域の活性化を図るとともに、時代の潮流に対応した快適な都市づくりを目指しています。そして全ての人と文化が集い交流しにぎわいを見せる、まち全体が華やいだ都市づくりに努めています。
新宮市は、JR東海とJR西日本の分岐点に位置し、名古屋へは特急で3時間20分位、新大阪へは4時間でアクセスしています。
また国道は、海岸線に沿って国道42号が浜松市と和歌山市を結び、紀伊半島を縦貫する国道168号、国道169号は、京阪神とを結ぶ起点の都市でもあります。

和歌山県 新宮市