長野県 安曇野市
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限定生産の安曇野産黒豆を使った山万最上級の味噌 「蔵出し手詰め」黒豆味噌６個セット
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画像を拡大するお礼の品について
| 容量 | 蔵出し手詰め黒豆味噌：400ｇ×６個 |
|---|---|
| 消費期限 | 賞味期限：発送日から180日 |
| アレルギー品目 |
特定原材料8品目は使用していません |
| 事業者 |
合資会社 山万加島屋商店 ℡：0266-22-2884 他のお礼の品を見る |
| お礼の品ID | 5090309 |
お申し込みについて
| 申込条件 | 何度も申し込み可 |
|---|---|
| 申込期日 | 令和７年４月１日〜令和８年２月２８日まで |
| 発送期日 | 入金確認から１ヶ月程度 |
| 配送 |
|
私たち山万味噌は感動を創り出す味噌屋を目指しております。
安曇野の農家さんと長年お付き合いをさせていただき、丹精込めて作ってくれた大豆（ナカセンナリ）を使い、昔ながらの作り方で、醗酵、そしてじっくり熟成させた味噌を作っております。
★蔵出し手詰め黒豆味噌
蔵出し手詰めとは、機械などを通さず、蔵から出したそのまんまを手作業で詰めることにより、味噌本来の風味を味わえます。
味噌蔵でしか買えない味噌をお届けいたします。
黒豆味噌は黒豆自体が一般的な大豆（白・黄色）よりも旨みが濃厚なため、味噌にしても濃厚かつコク深い味わいが楽しめます。
通常のお味噌汁の他、茄子の味噌炒めや、きゅうりにつけて楽しめます。
【原材料】
黒大豆、米、食塩
■注目キーワード：信州 安曇野 伝統 郷土食 発酵 熟成 発酵食 酵母 腸活 玄米 黒豆 大豆 糀 味噌汁
あづみ大豆の会
不動の人気 黒豆味噌
『信州産黒大豆使用』
安曇野の農家小口さんがつくる信州産黒豆を使用しております。
黒大豆は、大豆よりも甘みがあり、濃厚な味です。
黒大豆は、ワインと同じようにポリフェノールがあります。
またイソフラボン、サニポン、アントシアニン、食物繊維が豊富です。
『国産米』
国産米を使用しております。
『黒大豆を残すため荒く粒を残す』
黒豆を残すため、大豆を通常は３㎜〜５㎜メッシュで漉すのですが、９㎜メッシュを使い、あえて黒豆を強調するためにやっているのと、メッシュを荒くすることで空気が入りやすく、発酵がよくなります。
昔の家庭で自分たちで作った味噌のような感じになります。（昔は手で大豆を潰して作っていました）
『農家さんがつくるこだわりの黒大豆を使用した黒豆味噌』
黒大豆の素材自身の甘みとコクがあり、見た目に似合わず、まろやかな味噌です。
味噌汁はもちろん、つけて食べても美味しい味噌です。
合資会社山万加島屋商店
美味しさの半分を決める素材探しから始まり、この信州の地で色々な農家と出会い対話し、おいしい大豆と米をいただきました。
塩を九州長崎五島列島まで行き、おいしい塩を見つけました。
そして麹づくり。五十年の蔵人とともに三日間、夜通し精魂こめて力強い麹を作り上げました。
そして、山万味噌の宝物、百年近く使い続けてきた杉樽。
そこには、仕込み続けてゆくうちに付いた蔵付酵母が住みつき、それが味噌の香りと味をよくさせ、そして山万味噌伝統の味へ変えていきます。
杉樽でじっくりと呼吸しながら熟成し、私三代目自ら味、香りを確かめ、五十年の蔵人に認められ完成させました。
＊ご注意ください！
※お礼の品に関する注意事項（ご一読いただき、ご理解の上お申し込みください。）
・お礼の品のお届けには、お申込みから１〜3ヶ月程度かかります。
お礼の品によって異なりますので、個別のお礼の品のページをご確認ください。
・ご入金後の返金はできかねます。
・発送後の返品や交換等は受け付けておりません。
・配送日の指定は対応できません。
・発送予定日や発送時期の事前連絡は行っておりません。
・転売およびオークション等の目的での返礼品の選択は固くお断りいたします。
| カテゴリ |
調味料・油
>
味噌
>
豆味噌
野菜類 > 豆類 > |
|---|
- 自治体での管理番号
- E0015-46-4
- 地場産品類型
２号
- 地場産品に該当する理由
製造は区域外だが、主な原材料である大豆は、市内契約農家で栽培されたもののみを使用している。
自治体からの情報
＊ご注意ください！
※お礼の品に関する注意事項（ご一読いただき、ご理解の上お申し込みください。）
・お礼の品のお届けには、お申込みから１〜3ヶ月程度かかります。
お礼の品によって異なりますので、個別のお礼の品のページをご確認ください。
・ご入金後の返金はできかねます。
・発送後の返品や交換等は受け付けておりません。
・配送日の指定は対応できません。
・発送予定日や発送時期の事前連絡は行っておりません。
・転売およびオークション等の目的での返礼品の選択は固くお断りいたします。
※年末年始について（ご一読ください）
お礼の品および各書類の発送は令和６年１２月2７日〜令和７年1月５日まで停止します。
ワンストップ特例制度のご利用を希望される方で、12月2７日以降のお申し込みの場合、ワンストップ申請書類の発送開始が1月6日以降となるか、または発送されません。オンラインワンストップまたは市ホームページより申請書をダウンロードしていただき、期限に間に合うよう、ご自身で申請を行ってください。（令和７年１月10日必着）
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安曇野市について
安曇野市は、長野県のほぼ中央部に位置しています。西部には、雄大な北アルプス連峰がそびえ立ち、北アルプスの雪解け水は豊富な湧水となってこの地を潤しています。「安曇野」と呼ばれる海抜500から700ｍのおおむね平坦な複合扇状地は、美しい自然や豊かな歴史・文化をたたえた「田園産業都市」です。
安曇野市は、市民と行政が協働・連携を深めながら、恵まれた自然環境の保全と産業機能や生活機能がバランスよく配置された魅力的な都市環境の創造に努め、市民一人ひとりが輝きながら成長・発展する地域を目指しております。
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