福井県 小浜市
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若狭湾で水揚げされた500グラム以上の甘鯛にだけ名付けられる若狭ぐじです。 若狭小浜ブランド 若狭ぐじ一汐 特大500gサイズ1尾
お礼の品について
容量 | ■お礼品の内容について 若狭ぐじ(アカアマダイ)1尾(500g)、塩 ■原材料 若狭ぐじ(アカアマダイ)、塩 |
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消費期限 | 出荷日より7日 |
アレルギー品目 | |
事業者 | 有限会社桝屋商店 他のお礼の品を見る |
お礼の品ID | 6115714 |
お申し込みについて
申込条件 | 何度も申し込み可 |
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申込期日 | 通年 |
発送期日 |
決済確認完了後7日前後で発送致します。 ※ご寄附が集中するため、12月中旬~翌年1月中旬は発送日程が変更になる場合がございます。 ※大幅に出荷が遅れる場合はメールもしくはお電話にてご案内いたします。 ※配達日指定は原則できませんので、ご理解の上お申し込みください。 |
配送 |
◆返礼品の特徴
若狭湾で水揚げされた500グラム以上の甘鯛にだけ名付けられる若狭ぐじを背開きし、一汐してあります。
標準和名アカフマダイは、甘みがあることから甘鯛と名付けられています。若狭湾で一年を通して行われる延縄漁(釣り)で捕獲され、500g以上の物に「若狭ぐじ」のブランド名が与えられます。古くから京料理で珍重され、その角張った頭から屈頭魚(くつな)と呼ばれ。それがなまって「ぐじ」と呼ばれるようになったと言われています。若狭湾の豊富な餌を蓄えて肥え、色鮮やかに輝く姿は海の貴婦人ともいえるでしょう。甘鯛は身が柔らかいことからウロコをつけたまま焼いていただくと、身崩れもしにくく、ウロコもパリッと焼けて美味しくいただけます。
□生産者の声
私共、桝屋は記録が残っているもので、昭和初期より若狭小浜にて魚市場を営み、現在も鮮魚、活魚、干物、漬魚、笹漬け等、小浜港で獲れた魚を中心に実店舗で加工、販売し、又全国に発送もしております。
どうぞ、若狭小浜の味をご賞味ください。
□若狭ぐじの食べ方
【若狭焼き】
・そのまま姿で焼いてもよろしいですし、包丁、キッチンナイフ等で上身と下見を切り離し、何切れかに切り分けると扱いやすくなります。
・一汐してありますので、表面をキッチンペーパーで拭いていただき、そのまま焼いていただいても結構ですし、若狭地(酒に少量の醤油をあわせたもの)を塗りながら焼いていただくと、いっそう美味しくいただけます。
・弱火で皮目より、じっくり焼いていただき焦げ目がついてきましたら裏返し、身の方を焼いてください。あらかじめ焼網にサラダオイルを塗っていただくと身がひっつきにくくなります。
・頭の部分をお吸い物にいたしますと、ぐじのだしが出て絶品です。
ぜひ、お試しください。
【笠松揚げ】
・ひとくち大に切り分け、身の方にだけ片栗粉を軽くふります。
・180度の油で皮の方から揚げ、ウロコが開いて色づきましたら、ひっくり返して身側も揚げます。
その他、いろいろお試しください。
【提供事業者】若狭おばま「うお匠 桝屋」
【配達外地域】 離島
※画像はイメージです。
若狭小浜ブランド 若狭ぐじ一汐 特大500gサイズ1尾
標準和名アカフマダイは、甘みがあることから甘鯛と名付けられています。
甘鯛の中でも、若狭湾で一年を通して行われる延縄漁(釣り)で捕獲される500g以上のものには「若狭ぐじ」のブランド名が与えられます。古くから京料理で珍重されており、その角ばった頭から屈頭魚(くつな)と呼ばれ、それが訛って「ぐじ」と呼ばれるようになったと言われています。若狭湾の豊富な餌を蓄えて肥え、色鮮やかに輝く姿は”海の貴婦人”ともいえるでしょう。
焼き物、蒸し料理、煮付けなどの様々な料理で美味しくいただけます。普通の魚では食べないうろこも甘鯛は食べられる為、うろこを活かした料理も甘鯛ならではです。
この甘鯛は身がやわらかいため、うろこをつけたまま焼いていただくと、身崩れもしにくく、うろこもパリッと焼けて美味しくいただけます。
若狭焼き
・そのまま姿で焼いてもよろしいですし、包丁キッチンナイフ等で3枚におろし、何切れかに切り分けると調理しやすくなります。
・一汐してありますので、表面をキッチンペーパーで拭いていただき、そのまま焼いていただいても良いですし、若狭地(酒に少量の醤油を合わせたもの)を塗りながら焼いていただくと、一層美味しくお召し上がりいただけます。
・弱火で皮目より、じっくり焼いていただき、焦げ目がついてきたら裏返し、身のほうを焼いてください。あらかじめ、焼網にサラダオイルを塗っていただくと身が引っ付きにくくなります。
・頭の部分をお吸いものにいたしますと、若狭ぐじのだしが出て絶品です。
松笠揚げ
・ひとくち大に切り分け、身の方にだけ片栗粉を軽くふります。
・180度の油で皮の方から揚げ、鱗が開いて色付きましたらひっくり返して身側も揚げます。
お届け内容
桝屋商店
有限会社桝屋商店は、記録が残っているもので、昭和初期より若狭小浜にて魚市場を営んでいます。
自家製の小鯛ささ漬や醤油干し、味噌漬け、塩干しが好評。なかでも長年地元の人々から愛され、好評の、絶妙な焼き加減で焼き上げる浜焼き鯖には、絶対の自信がございます。
現在も、小浜湾で獲れた魚を中心に鮮魚・活魚・干物・漬魚・ささ漬などを実店舗で加工・販売し全国に発送しています。
その他、おすすめの返礼品はこちら!
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【先行予約】【期間限定】朝獲れ直送!若狭の天然活サザエ 2kg
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【先行予約】【期間限定】若狭の天然岩牡蠣(生食用)2kg 6〜8…
10,000 円
若狭湾で育ったミルクたっぷりの天然岩牡蠣の大サイズ計約2kgを冷蔵にてお届け
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10,000 円
独自の真空包装技術により、冷蔵にて賞味期限は30日間!
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10,000 円
独自の真空包装技術により、冷蔵にて賞味期限は30日間!
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- ギフト包
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独自の真空包装技術により、冷蔵にて賞味期限は30日間!
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- ギフト包
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桝屋の小鯛ささ漬平樽 100g×2個 ノドグロささ漬平樽 100g×1個 …
10,000 円
独自の真空包装技術により、冷蔵にて賞味期限は30日間!
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- ギフト包
- 別送
桝屋の小鯛ささ漬平樽100g×3個 計300g
10,000 円
独自の真空包装技術により、冷蔵にて賞味期限は30日間!
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- ギフト包
- 別送
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若狭小浜特産品、ささ漬3種セットです。
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- ギフト包
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海鳴り(涼) 小鯛・サヨリ・キス ささ漬3種セット 各100g 計300g
13,000 円
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- ギフト包
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17,000 円
高級魚の若狭ぐじ、タコ、そして桜葉の甘い風味の小鯛の桜漬も入ったセットです。
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若狭小浜 桝屋の浜焼き鯖2本入り
10,000 円
鯖をまるごと1本串に打ち焼いてあります。切り身では味わえない豊潤な味わいです。
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- 蔵
- ギフト包
- 別送
若狭小浜ブランド 若狭ぐじ一汐 特大500gサイズ1尾
10,000 円
若狭湾で水揚げされた500グラム以上の甘鯛にだけ名付けられる若狭ぐじです。
カテゴリ |
魚貝類
>
鯛・金目鯛・のどぐろ
>
鯛
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- 自治体での管理番号
- A-012001
- 地場産品に該当する理由
小浜市内にて水揚げされた魚を使用。
自治体からの情報
※お詰め合わせのお礼品は最短の消費または賞味期限を記載しています。
※消費または賞味期限は、製造・加工日を基準に記載しております。商品到着後の日持ち期限は、配送日数などにより異なります。
※収穫・漁獲状況、天候、製造元の諸事情によりお届けが遅れる場合がございます。
※都合により、お礼品の内容が一部変更になる場合がございます。
小浜市について
小浜市には、古代から「御食国(みけつくに)」として、塩や海産物などの豊富な食材を都に運び、都の食文化を支えてきた歴史があります。そして今も、受け継がれてきた食や祭礼など様々な文化が息づいています。小浜市はこの文化を受け継ぎ、「食」を中心としたまちづくりを進めています。
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