山形県米沢市

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米沢生まれの糀物語【着色料保存料化学調味料不使用】高級漬魚8切れ～米沢生まれの糀物語(こうじものがたり)～ ( 味噌漬醤油漬各 4切 ) 8種各 1切手作り

かねしめ水産株式会社

Name: 【 着色料 保存料 化学調味料 不使用 】 高級漬魚8切れ ～米沢生まれの糀物語(こうじものがたり)～ ( 味噌漬 醤油漬 各 4切 ) 8種 各 1切 手作り
Price: 18000 JPY

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お礼の品について

容量	糀味噌漬：サワラ 80g / 紅鮭 80g / カラスガレイ 100g / メヌケ 90g 各1切本醸造醤油漬：キンキ 90g / サワラ 80g / メヌケ 90g / 銀ダラ 90g 各1切
消費期限	製造より6ヶ月、解凍後10℃以下5日間
アレルギー品目	小麦さけ（鮭）大豆特定原材料等28品目の確認状況を見る
事業者	かねしめ水産株式会社他のお礼の品を見る
お礼の品ID	4504524

お申し込みについて

申込条件	何度も申し込み可
申込期日	通年
発送期日	入金確認から2～3週間程度
配送	冷凍便のし時間指定別送

明治36年創業の魚問屋が厳選した新鮮な魚と糀味噌、本醸造醤油でじっくりと味付けしました。化学添加物不使用ですべての工程が手作りです。
※外箱が変更になる場合がございます。

高級漬魚高級漬魚魚 8切味噌漬醤油漬２種各 4切 1切着色料保存料化学調味料不使用手作りサワラ紅鮭カスガレイメヌケキンキ銀だら山形県米沢市

米沢生まれの糀物語

厳選された旬の新鮮な魚は、
自然の恵み豊かな米沢で作られた、こだわりの米糀や味噌、醤油と出会いゆっくりじっくりと混ざり合い、素材の持つ旨味がさらに熟成されました。
ひとつひとつ丁寧に漬け込んだ「魚と糀の物語」をお楽しみください。

＊糀物語の特徴＊

厳選された魚を職人がすべて手切りし、米沢で作られた米糀・味噌・本醸造醤油でじっくりと味付けされています。
化学的添加物不使用で、全ての工程が手作りです。

魚種ごと身質、脂質、味が異なるので、それぞれに合う味付けをしています。
山間の盆地米沢で育まれた「漬け魚」の食文化を大切に、地元の味付けで心を込めて作りました。

～なぜ糀漬なのか～

山間部(盆地)に位置した米沢では、古来から生鮮魚介類の流通が大変困難な歴史がありました。
豊富なタンパク源を人々の生活に活かすため、魚介類を塩漬や味噌などで漬け込む食文化が今も受け継がれ、魚介を取り扱う会社として、この食文化を受け継いでいくべく「糀物語」の販売を始めました。
「糀物語」は、米沢の老舗の花角味噌醸造の米糀と味噌、平山孫兵衛商店の本醸造醤油を使用。
糀に漬け込むことで、素材を柔らかくし、魚に含まれるたんぱく質を分解してアミノ酸に変え、旨みを引き出します。
着色料、保存料などの化学添加物は一切加えておりません。
まろやかで香り高い味をお楽しみください。

地元米沢の老舗「花角味噌醸造」・「平山孫兵衛商店」

●株式会社花角味噌醸造

江戸時代より続く蔵で丹念な醸造を守りながら、時代に応じた味噌造りで食卓を香り豊かに彩ります。
“個性を出さず、具材を引き立てる飽きのこない味”であることにこだわり、米から米糀を作り、大豆と合わせて食塩を加え発酵させるといういたってシンプルな工程で造られています。

●株式会社平山孫兵衛商店

醤油・味噌の醸造業を創業した、腕にこだわりを持った老舗。
創業以来140年、厳しい雪国の食文化と伝統の醸造方法、ふるさとの味を一筋に考えた商品を作り続け、「楽しい食卓のお手伝い」となる商品つくりを目指しています。

全国各地から新鮮な魚介類・加工品を集荷し、米沢を中心に様々な量販店・小売店・外食に美味しい食材を提供しています。また、自社工場にて安心・安全で美味しい商品作りにもつとめ、お客様に喜んでいただけるよう努めております。

生鮮魚介類だけじゃない！

生鮮魚介類はもちろんですが、様々な食品を加工・販売しております。
魚市場の経営や、生鮮食料品の加工及び販売、安全・美味しさを追求した加工食品は、
高い評価を獲得しています。

～＊　生産者より　＊～

かねしめ水産株式会社　代表取締役　齋藤　隆夫

厳選された魚を職人がすべて手切りし、米沢で作られた米糀、本醸造醤油でじっくりと味付けされています。海の無い米沢ならではの食文化をお楽しみください。

お礼の品感想

少し甘口

美味しいです。味わいが濃いです。少し甘口です。塩加減は11％くらい？で普通です。
普段使っているお味噌に1/3くらい合わせて使うと、我が家好みです。

このお礼の品を選んだ理由

こだわりがあるから

おいしい

blueberryさん｜女性｜50代

投稿日：2021年2月26日 14:57

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カテゴリ	魚貝類 > 漬魚（味噌・粕等） > 味噌漬け魚貝類 > その他魚貝・加工品 > その他加工品加工品等 > 惣菜・レトルト > 冷凍

自治体での管理番号

yo044-001

地場産品に該当する理由

米沢市内で製造工程の主要な部分を行っているもの

地場産品基準とは？

自治体からの情報

米沢牛の美味の極み、ここにあり！

上質の脂でとろけるような味わい、口の中でとろける米沢牛を、ぜひご賞味ください。

米沢市について

米沢市のページにお越しいただき、おしょうしなっし（米沢の方言で「ありがとうございます」の意味）！
米沢といえば何を思い浮かべますか？
米沢牛？米沢らーめん？地酒？米沢織？…いろいろあります。

米沢は、寒暖の差が大きい気候条件、よく肥えた土壌、ミネラル豊富な水、澄んだ空気など美味しい食べ物が育つ条件に恵まれています。
このため、全国を代表する米沢牛をはじめ、みずみずしい果物や野菜などバラエティーに富んだ彩り豊かな食材があり、それらを活かしたお菓子や加工品などもそろっています。

また、米沢は古くから米沢織を基幹産業とした「モノづくりのまち」として栄えてきました。
近年では有機ELなど新たな技術の発祥の地になっています。
この高いものづくり力が、質の高い、そして、確かな商品づくりに生かされています。
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◆米沢市は、ふるさと納税の対象団体です◆
　本市は、ふるさと納税の基準に適合しているとして、総務大臣の指定を受けました。
下記指定期間内に本市にふるさと納税（寄附）をしますと、個人住民税の寄附金特例控除の適用が受けられます。
（なお、適用を受けるためには寄附者様にて税額控除の手続きが必要になります。）

【指定の根拠】
令和６年９月２６日付け総税市第９１号

【指定期間】
令和６年１０月１日から令和７年９月３０日まで