噛むほどに旨味が出る! 【酒食彩宴 粋 -iki-】白神地鶏炭火焼 2人前×2パック
お礼の品について
容量 | 白神地鶏 炭火焼 4人前 |
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消費期限 | 製造より1週間 |
アレルギー品目 | |
事業者 | エモーショナルダイニング株式会社(酒食彩宴 粋) 他のお礼の品を見る |
お礼の品ID | 5773158 |
お申し込みについて
申込条件 | 何度も申し込み可 |
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発送期日 | 入金確認後、2週間~1か月程度でお届けします。※在庫状況によってお待ちいただく場合がございます。 |
配送 |
秋田の地鶏といえば比内地鶏。
でも、能代には比内地鶏と軍鶏を掛け合わせたオリジナル地鶏「白神地鶏」があります。
放し飼いでのびのびと育てられた白神地鶏は、適度な歯ごたえがあり、噛めば噛むほど旨味の出る肉とコクのある脂が大きな特徴です。自家製のマリネ液に漬け込むことで納得の食べやすさとなりました。
「春香炭」のスモーキーな香り、能代が誇るブランド葱「白神ねぎ」の甘味が料理の一体感を更に高めてくれます。
※画像はイメージです。
※沖縄・離島にはお届けできません。
※賞味期限は製造より1週間です。
※到着後は冷蔵庫に保管しお早めにお召し上がりください。
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「白神地鶏」
白神地鶏は比内地鶏と軍鶏を親に持つオリジナル品種です。
日本で初めてユネスコ世界遺産(自然遺産)に登録された「白神山地」からできた水源の清らかな水を飲み、白神山地の恩恵を受けた自然豊かな土地で育てられています。
放し飼いでのびのびとストレスなく、自然に近い状態で健康に育てられています。
180日以上飼育し「親鳥」としてから出荷されます。
若鶏のような柔らかさはありませんが、自由に走り回った丈夫な体は適度な歯ごたえがあり、噛むほどに旨味の出る肉、コクのある脂の旨味が特徴です。
「春香炭(しゅんこうたん」
能代市檜山の母体(もたい)地区で焼き上げられる白炭は「春香炭」と呼ばれ、火の立ち上がりが早く、香りがいいのが特徴です。
原料となる木は広葉樹の「ナラ」です。
昭和30年頃までは能代でも盛んに炭づくりが行われていましたが、家電の普及により需要もなくなり、炭づくりは高度経済成長の時代とともに衰退していきました。
「もう一度、母体に炭焼きの煙をのぼらせよう!」という気持ちから、地域おこしに取り組む県内の大学生の協力もあり、「母体炭焼きプロジェクト」が平成28年に本格的に始動しました。
母体の炭づくりは「里山環境保全プロジェクト」の一環として行われています。
商品開発ヒストリー
白神地鶏 生産者の藤田さんにお話を伺う中で白神地鶏に対する熱い想いを感じ、何とかこの旨味の凄い鶏肉を使いたい、そう思ったのが開発のきっかけでした。
僕は地鶏はジビエだと考えています。
牛豚鶏の鶏肉というイメージではなく、どちらかと言えば熊や猪、真鴨なんかに近い部類。
だからワイルドで深い旨味がある一方、クセもあります。地鶏のクセ、それは固さ。
その固さ、噛み応えは長所でもあるんですがもう少しだけ柔らかく、食べやすくしたい。出来れば自然の力で。
試行錯誤の末に出来上がったのがオリジナルのマリネ液。
マリネ液に一晩漬けこむ事で、ほんのり下味を付けると共に納得の柔らかさに仕上がりました。
後は我が町能代、檜山の母体地区で作られている白炭「春香炭」でじっくり焼き上げます。
春香炭ならではのスモーキーな香りが食欲をそそります。
能代が誇る長葱の甘味が、料理の一体感を更に高めてくれました。
能代の魅力がギュッと詰まった料理です。是非お召し上がりください!
<酒食彩宴粋 料理長 柳谷 千尋>
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👤事業者の紹介📣
エモーショナルダイニング株式会社
秋田県能代市で「酒食彩宴 粋-iki-」と「鉄板空間 縁-Enishi-」を運営している会社です。
食を通じてお客様の「価値ある時間」を提供するを理念に掲げ、能代山本地域の食材を使用したオリジナル商品を多数ご用意しております。
【酒食彩宴 粋】
ジャズの流れる空間で新鮮な地元食材や郷土料理、おいしい地酒を堪能できる「和」を主体としたゆっくりくつろげる個室感覚のお店です。
〒016-0822 秋田県能代市東町8-9
TEL:0185-53-5243
【鉄板空間 縁】
カテゴリ |
肉
>
鶏肉
>
焼き鳥
加工品等 > 惣菜・レトルト > 冷蔵 |
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- 自治体での管理番号
- 53350267
- 地場産品に該当する理由
市内で製造された品であるため。
自治体からの情報
~お礼の品の選択方法・手配について~ ※必ずご覧ください。
ふるさと納税(寄附)をされた方に対し、心ばかりのお礼として当市の特産品を進呈しています。
【対象となるのは】市外在住の方で、1回3,000円以上ふるさと納税(寄附)をされた方が対象となります。
●お届けの日時指定はお受けしておりません。
●長期不在のご予定や配送曜日希望等があれば要望欄にご記入ください。
尚、長期不在等によりお礼の品をお受取りできなかった場合、再発送はできません。あらかじめご了承くださいませ。
●のし・包装・名入れのご希望はお受けしておりません。
●お申し込み後のお礼の品の変更は受けかねますので、ご了承ください。
●ご注文の状況によっては、一時的に品切れが発生する場合があります。
●メーカーの都合により仕様などが変更される場合があります。
●色調が実物と異なる場合があります。
●写真は全てイメージです。小物類は商品に含まれません。
■ふるさと納税の対象となる地方団体の指定について
能代市はふるさと納税の対象団体として、総務大臣から指定を受けております。寄附をいただいた場合は、税制上の特例控除を受けることができます。
■個人情報の取り扱いについて
お寄せいただいた個人情報は、寄附金の受付及び入金に係る確認・連絡等に利用するものであり、それ以外の目的で使用するものではありません。
また、お礼の品の確認及び送付等を行うため「申込者情報」及び「寄附情報」等を本事業を連携して実施する委託会社に通知します。
■お礼の品について
同一自治体内在住者の方につきましてはお礼の品は発送されません。あらかじめご了承ください。
■寄附金受領証明書について
寄附金受領証明書は「申込者情報」の氏名・住所で発行します。
尚、寄附金受領証明書の再発行は対応できかねますのでご注意ください。
■一時所得について
お礼の品の合計が50万円を超えた場合、または他の一時所得の金額との合計が50万円を超えている場合は、ふるさと納税のお礼の品は一時所得として課税されます。
お礼の品(お届け日)に関するお問合せは下記までお願いします。
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ふるさと納税商品お問合せセンター
TEL 0120-977-050
営業時間 9:30~17:30
土日祝日・12/29~1/3休み
<メールでのお問合せ>
https://inquiry.furusato360.biz/furusato_contact/contact_pref.php?pref_code=052027
※ふるさと納税商品お問合せセンターへのお問合せは、上記URLをコピー&ペーストしアドレスバーへ貼り付けてご利用ください。
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能代市について
能代市は、秋田県北西部に位置し、北には世界自然遺産「白神山地」が連なり、西は日本海に接し、市内を一級河川「米代川」が流れる自然豊かなまちです。
砂防林として沿岸部に植樹された黒松林の「風の松原」、桜や紅葉が四季折々に彩る県立自然公園「きみまち阪」、天然秋田杉の群生する「仁鮒水沢スギ植物群落保護林」など、地域の誇れる宝が数多くあります。
また、秋田杉を中心とした木材加工のまちとして栄え、大正から昭和初期には「東洋一の木都」と称されました。天然秋田杉を贅沢に使用し建てられた旧料亭「金勇」はその象徴ともいえます。現在も中心部には木材関連施設が集結するほか、多くの事業所や商業施設が集積しており、国県の機関や中核的な医療機関等も所在しているため、周辺地域の中心的な都市として親しまれています。
夏祭りも盛んで、1万5000発の大輪の花を夜空に打ち上げ、本格的な夏の始まりを告げる「能代の花火」、阿倍比羅夫や坂上田村麻呂と蝦夷との戦いが起源とされ、1000年以上の歴史がある「役七夕」、平成25年に1世紀の時を経て復活を果たした、日本一の高さ(24.1m)を誇る大型城郭灯籠「天空の不夜城」など見所がたくさんあります。
皆様のお越しを心よりお待ちしております。
秋田県 能代市