北海道江差町

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チョイス公式ポイント交換対象江差の海で獲れたニシンの卵を使用　浜のかあさんたちが丁寧に塩だけでつくりました《数量限定》北海道産江差前浜の塩かずのこ 400g【無添加・無漂白・無着色】　200g×2パック　10～12羽　保存料不使用　漂白剤不使用　安心安全　素材を生かした自然の味　国産　数の子　ニシン　松前漬け　おせち用　お正月

藤谷漁業部

Name: 《数量限定》北海道産 江差前浜の塩かずのこ 400g【無添加・無漂白・無着色】 200g×2パック 10～12羽 保存料不使用 漂白剤不使用 安心安全 素材を生かした自然の味 国産 数の子 ニシン 松前漬け おせち用 お正月
Price: 18000 JPY

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お礼の品について

容量	塩数の子 400g（200g×2パック）
消費期限	-18℃以下冷凍保管６か月塩抜き後はお早めにお召し上がりください
アレルギー品目	特定原材料8品目は使用していません特定原材料に準ずるもの20品目は使用していません特定原材料等28品目の確認状況を見る
事業者	藤谷漁業部他のお礼の品を見る
お礼の品ID	5307655

お申し込みについて

申込条件	何度も申し込み可、オンライン決済限定
申込期日	数量に達するまで数量に限りがありますので品切れとなり次第、受付を終了いたします
発送期日	入金確認後、14営業日以内の発送を心がけています。
配送	冷凍便時間指定別送

北海道日本海、江差の前浜で獲れた貴重なニシンの卵からつくった塩数の子。浜のかあさんが無添加・無漂白にこだわって丁寧にこしらえました。
数量に限りがございますので品切れの際はご容赦ください。

本来、カズノコは１本１本、微妙に色が異なっているもの。市販されているカズノコの多くは漂白剤（過酸化水素等）を用いて均一な色に仕上げています。漂白剤を使用すると色は整いますが、カズノコ本来の風味が損なわれ、歯ごたえも悪くなりがちです。

江差の「塩かずのこ」は自然の旨みや風味、歯ごたえを生かすため、あえて無添加・無漂白・無着色にこだわっています。無漂白のカズノコから調味することで、素材本来が持つ美味しさや「パリッ」とした噛みごたえをお楽しみいただけます。

【原材料】
江差産ニシン魚卵、食塩

【注意事項】
かずのこの表面に茶色い部分が残っている場合がございますが、抜けきらなかった血の成分であり食べても問題ありません。
「無添加・無漂白塩かずのこ」は、無漂白であるため完全に血の成分を取り除くことができません。ご理解くださいますようお願いいたします。
通常通り、塩水を用いて塩抜きをし薄皮をむいていただくと、鮮やかな黄色の魚卵をお召し上がりいただけます。

こんな課題に直面しています

　江戸期にはニシンの有数の漁場として栄えた江差町。明治期以降ニシンが訪れなくなってからも漁業は町の主要な産業でありましたが、近年はかつての主要魚種、イカ、スケトウダラなどの不漁が続いています。昨年2023年は「秋鮭」も例年の10分の1足らずという記録的な大不漁となり、寄附者のみなさまにもご迷惑をかけることとなってしまいました。
　外国船による乱獲や気候変動による海洋資源の減少に対し、将来にわたり持続的に漁業を営んでいくため、いま私たちは「獲るだけ」ではない「つくり・育てる漁業」に取り組んでいます。「漁師になりたい」という子どもが江差で漁師として生きていける「豊かな海」「活気あふれる浜」を後世に遺したいと思っています。

「日本遺産」江差の繁栄の礎＼江差産にしん／地場の魚の加工品

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- 冷凍便
- 別送

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カテゴリ	魚貝類 > 数の子・キャビア > 数の子魚貝類 > その他魚貝・加工品 > その他加工品魚貝類 > その他魚貝・加工品 > その他魚貝

自治体での管理番号: fg0007-s
地場産品類型: １号

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江差町について

　北海道の南西部に位置し、北海道文化発祥の地ともいわれる江差町。江戸期から明治期にかけて、ニシンの加工品やヒノキ材を求めて旧暦5月頃に数多くの北前船が本州から訪れ、「江差の五月は江戸にもない」と謳われるほど栄えました。かつての栄華を伝える街並み「いにしえ街道」、北海道最古の歴史を有する「姥神大神宮渡御祭」、民謡「江差追分」に代表される郷土芸能など、北前船交易による繁栄は、江戸時代から伝承されている文化とともに、今でもこの地域に色濃く連綿と受け継がれています。
　江差町では、これらの歴史や文化をひとつのストーリーとしてまとめ、「江差の五月は江戸にもない～ニシンの繁栄が息づく町～」として平成29年に北海道で単独市町村としては第一号となる【日本遺産】の認定を受けました。人口約7,000人ほどの小さな町ではありますが「誇りある暮らしを未来へ紡ぎ、みんなでつくる“自分たちごと”のまちづくり」を目指しています。ぜひ「ふるさと江差」への応援をお願いいたします。

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