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北海道江差町からの最新情報
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《期間限定出荷！！》江差前浜産 生うに
2022/05/22(日) 22:02
★★★期間限定出荷（5月～9月）ウニ漁が行われている間だけ！ 漁獲に応じて採れたて新鮮なウニを順次出荷いたします★★★
良質な昆布を食べて育った江差前浜のウニを、日本海熊石の海洋深層水に漬けてお届けします。
ウニ本来の風味を味わっていただきたいので、ミョウバンや添加物は一切使用していません。
◇ウニを使った地元民しか知らない！？簡単！贅沢レシピのご紹介◇
【ウニたま】
水切りしたウニ、卵と白だしを入れて溶き、鍋でふんわり煮て完成です！
ウニの濃厚な旨味とだしのコク。そして卵のまろやかさが絶妙にマッチして
何度も食べたくなります。
そのままスプーンで食べても！ホッカホカのごはんにたっぷり乗せて食べても！
どちらもオススメの食べ方です！
江差の夏の浜の味覚、新鮮なウニの甘みと旨みをぜひこの機会に堪能してみませんか？ -
【揚げるだけでお店の味！】お肉屋さんのコロッケ
2022/05/21(土) 21:11
★★★こだわりの北海道産材料使用！老舗お肉屋さんの手作りコロッケ（20個入）★★★
老舗お肉屋さんのお母さんが、じゃがいもの皮をむくところから一つ一つ丁寧に
すべて手作業で作られているからこそ、昔から変わらない美味しいコロッケが江差にはあります。
こだわり抜いた素材でコロッケの甘みと旨みだけで、ソースなしでも美味しく召し上がれるのが特徴です。
揚げたてはもちろんのこと、冷めても美味しいのも魅力です！お弁当のおかずとしてもオススメです！
具材には火が通っているので、180℃の油で揚げるだけで完成です！
江差町民が愛してやまないコロッケの味をぜひご家庭で。
素材にこだわっているからこそ！
子どもから大人まで安心・安全にお召し上がりいただけます！
ぜひ一度味わってみてはいかがでしょうか？ -
【訳あり！数量限定出荷】小粒！「活」蝦夷あわび
2022/05/20(金) 20:19
★★★訳あり！北海道産 ちっちゃい「活」蝦夷あわび！たっぷり「活」あわびを楽しめる20個入・30個入の出荷始めました★★★
※数量・期間限定のため、在庫がなくなり次第、受付終了となります※
ちっちゃくても、あわび！味・品質に変わりはありません！主役級な旨味たっぷりです！
美味しく食べていただきたいから、１個１個、大事に育てている「えぞあわび」です。
約50mm前後と小ぶりですが使い勝手のよいサイズを、「活」のままたっぷりお届けいたします。
ご家族やお仲間、みんなで蝦夷アワビの旨み、甘み、食感をお楽しみください。
柔らかい身肉は、お子様やご年配の方にも美味しくお召し上がりいただけます。
殻を取ってそのままパクリ！小ぶりならではの食べ方もオススメです。
ぜひこの機会をお見逃しなく！ -
【ＮＨＫで放送されました】採れたて！江差の生ウニ
2022/05/14(土) 20:22
★★★期間限定出荷（5月～9月）うに漁が行われている間だけ！漁獲に応じて採れたて新鮮なうにを順次出荷いたします★★★
良質な昆布を食べて育った江差前浜のウニを、日本海熊石の海洋深層水に漬けてお届けします。
うに本来の風味を味わっていただきたいので、ミョウバンや添加物は一切使用していません。
◆江差の生うにを使った簡単レシピをご紹介◆
【塩うに】
トレイにキッチンペーパーを敷き、そこに水切りした生うにを並べ、塩をパラパラっとかけラップをして冷蔵庫で3時間ほど寝かせると完成です！
うにに塩をして寝かせることにより甘味が増して旨味がギュッと濃縮され、ネットリした触感が極上の味わいになります。
一度口にすると、忘れられない味になること間違いなしです！
寄付者様のご要望にお応えして大容量１㎏セットの出荷も始めました！
江差の夏の浜の味覚、新鮮なうにをぜひご堪能ください。 -
【先行予約受付開始！！】朝採り！江差の夏アスパラ
2022/05/13(金) 13:53
★★★数量限定先行予約！6月より朝採りのアスパラを順次出荷します（生育状況により出荷が遅れる場合がございます。ご容赦ください）★★★
春の収穫を一旦終えたアスパラは、そのまま茎と葉（擬葉）を生長させ、次の収穫に向けて栄養をため込みます。そして初夏から夏にかけて、再びアスパラの収穫が始まります。
葉が生い茂ったビニールハウスのなかでの水やりや防虫作業は暑くてとても大変ですが、ていねいに手入れして大事に育てています。
「太い！やわらかい！あまい！」農家自慢の美味しいアスパラです。
江差のアスパラの特徴は、寒さに強く、頭部が開きにくいということ。アスパラは安定して収穫できるまでに3年を要し、気温が下がる冬場は休眠をして越冬します。美味しいアスパラを育てるために、江差の農家では適度な低温環境でしっかりと休眠させています。ぜひこの機会に、根に近づくほど甘い絶品のアスパラをご賞味ください。 -
数量限定！船上神経〆北海道産本マス〈サクラマス〉
2022/05/12(木) 13:37
★★★数量限定先行予約！今が旬！江差の海で獲れたばかりの本マス（サクラマス）を順次出荷します★★★
本マスはサクラマスとも呼ばれる鮭の仲間。
漁獲量は少なく、とくに「神経締め」を施したものは高級料亭やレストランに出荷され、
全国の小売市場にはほぼ出回りません。
くせのない上品な味わいは「魚が苦手」という方にもおすすめです。
江差では「鮭より美味い！」という評判も･･････
◆サクラマスの「生半身」を使った簡単レシピをご紹介します◆
【ちゃんちゃん焼き】
熱したホットプレートにバター、解凍した生半身を贅沢にそのまま入れます。
食べやすい大きさに切った玉ねぎ、キャベツ、人参と味噌、酒、砂糖で作る特製ちゃんちゃんダレをかけ
フタをして10分程度蒸焼きにして完成です！マスの脂の旨味と食感・野菜の甘味・バターのコクが最高！一度食べると忘れらない美味しさです。 -
今季の漁が始まっています！北海道檜山沖の紅ズワイ
2022/05/04(水) 22:05
★★★北海道桧山沖の深海に棲む紅ズワイガニは、高い水圧に耐えるため身の内に水分を多く含んでおり、その肉は非常にジューシーで濃厚な甘みを持っています。★★★
これからの季節はバーベキューと一緒にいかがでしょうか？炭火で焼くズワイガニはまた一味違います。
殻が剥いてあるので焼いてすぐ食べれるのも魅力の一つです！
北前水産では、熟練のカニ漁師と職人が「漁獲」「船内保存」「水揚げ」「輸送」「加工」「冷凍」などの各工程において素早く適切な処理を行うことにより、紅ズワイガニ本来の旨みを損なうことなく全国の食卓にお届けしています。返礼品には殻剥き済みで手間いらずの「脚むき身ポーション」と「かに爪」をラインナップ。美味しくいただくための解凍方法も同梱しております。ぜひ、カニ漁師が自信をもっておすすめする逸品をご賞味ください。 -
【高評価！自信あり！】北海道産 日本海の天然エビ
2022/04/30(土) 22:06
もうすぐ漁期終了！お求めの方はお早めにご注文ください。
一度は食べてみてください！後悔はさせません！
地元ならではのエビの簡単レシピをご紹介します★
【エビの煮付け】
鍋に醤油・砂糖・酒を入れ沸騰させ、軽く水洗いしたエビをまるごと入れ10分程度とろ火で煮込み完成です！すぐ食べるのも美味しいですが
あら熱を取ってから食べるとさらに味が染みて旨味が増します。
特にエビのミソが濃厚でやみつきです！
【エビのボイル】
鍋に水と塩、エビを丸ごと入れ5～6分中火で茹でるだけです。とてもシンプルな調理法ですが、エビの食感・旨味・甘みが最高潮になります！
頭を取って殻をむいて、プリップリな身をそのまま食べてもよし！お好きな味をつけて食べても美味です！おすすめはマヨ醤油です★
余った頭と殻は唐揚げ粉をまぶして揚げると、カリカリな濃厚おつまみになり余すところなく食べられます。 -
鮭より旨い！船上活〆江差の本マス［サクラマス］
2022/04/29(金) 22:05
期間限定！！5月より江差の海で獲れたばかりの本マス（サクラマス）を順次出荷します
本マスはサクラマスとも呼ばれる鮭の仲間。川で生まれ海に下った本マスはちょうど桜の季節に生まれた川を目指して遡上してきます。漁獲量は少なく、とくに「神経締め」を施したものは高級料亭やレストランに出荷され、全国の小売市場にはほとんど出回りません。
その味は、脂のうま味がありながら淡泊。しつこさがありません。くせのない上品な味わいは「魚が苦手」という方にもおすすめです。江差では「鮭より美味い！」という評判も･･････
藤谷漁業部では船上神経締めされた本マスを「浜のかあさん」たちが丁寧に下ごしらえしてから冷凍。絶妙な塩加減の「切り身」やアイヌ伝統の冷凍刺身「ルイベ」、フライやムニエル、ちゃんちゃん焼きがおいしい「生半身」など、新鮮なままご家庭で調理しやすいかたちでお届けます。 -
「生うに」先行予約始めました！5月～とれたて出荷
2022/04/24(日) 22:22
★★★期間限定出荷（5月～9月）ウニ漁が行われている間だけ！ 漁獲に応じて採れたて新鮮なウニを順次出荷いたします★★★
北海道 江差前浜産 生うに【天然・無添加・みょうばん不使用】
良質な昆布を食べて育った江差前浜のウニを、日本海熊石の海洋深層水に漬けてお届けします。
ウニ本来の風味を味わっていただきたいので、ミョウバンや添加物は一切使用していません。
江差の夏の浜の味覚、新鮮なウニの甘みと旨みをご堪能ください。 -
「生うに」先行予約始めました！5月～とれたて出荷
2022/04/23(土) 12:30
★★★期間限定出荷（5月～9月）ウニ漁が行われている間だけ！ 漁獲に応じて採れたて新鮮なウニを順次出荷いたします★★★
北海道 江差前浜産 生うに【天然・無添加・みょうばん不使用】
良質な昆布を食べて育った江差前浜のウニを、日本海熊石の海洋深層水に漬けてお届けします。
ウニ本来の風味を味わっていただきたいので、ミョウバンや添加物は一切使用していません。
江差の夏の浜の味覚、新鮮なウニの甘みと旨みをご堪能ください。 -
今季の漁が始まりました！北海道檜山沖の紅ズワイ
2022/04/17(日) 15:15
北海道桧山沖の深海に棲む紅ズワイガニは、高い水圧に耐えるため身の内に水分を多く含んでおり、その肉は非常にジューシーで濃厚な甘みを持っています。
かつては、鮮度管理が難しいことから本ズワイガニより劣る「缶詰用のカニ」と言われることもありましたが、カニ漁師たちあいだでは「鮮度の良い紅ズワイの味は、本ズワイにも勝る」とも言われていたのです。
北前水産では、熟練のカニ漁師と職人が「漁獲」「船内保存」「水揚げ」「輸送」「加工」「冷凍」などの各工程において素早く適切な処理を行うことにより、紅ズワイガニ本来の旨みを損なうことなく全国の食卓にお届けしています。返礼品には殻剥き済みで手間いらずの「脚むき身ポーション」と「かに爪」をラインナップ。美味しくいただくための解凍方法も同梱しております。ぜひ、カニ漁師が自信をもっておすすめする逸品をご賞味ください。 -
【先行予約】船上活〆神経〆 本マス［サクラマス］
2022/04/10(日) 22:22
数量限定先行予約！5月より江差の海で獲れたばかりの本マス（サクラマス）を順次出荷します
本マスはサクラマスとも呼ばれる鮭の仲間。川で生まれ海に下った本マスはちょうど桜の季節に生まれた川を目指して遡上してきます。漁獲量は少なく、とくに「神経締め」を施したものは高級料亭やレストランに出荷され、全国の小売市場にはほとんど出回りません。
その味は、脂のうま味がありながら淡泊。しつこさがありません。くせのない上品な味わいは「魚が苦手」という方にもおすすめです。江差では「鮭より美味い！」という評判も･･････
藤谷漁業部では船上神経締めされた本マスを「浜のかあさん」たちが丁寧に下ごしらえしてから冷凍。絶妙な塩加減の「切り身」やアイヌ伝統の冷凍刺身「ルイベ」、フライやムニエル、ちゃんちゃん焼きがおいしい「生半身」など、新鮮なままご家庭で調理しやすいかたちでお届けます。 -
北海道産 江差前浜の塩かずのこ 無添加・無漂白
2022/04/09(土) 21:21
★★★北海道日本海、江差の前浜で獲れた貴重なニシンの卵からつくった塩数の子。浜のかあさんが無添加・無漂白にこだわって丁寧にこしらえました。数量に限りがございますので品切れの際はご容赦ください。★★★
本来、カズノコは１本１本、微妙に色が異なっているもの。市販されているカズノコの多くは漂白剤（過酸化水素等）を用いて均一な色に仕上げています。漂白剤を使用すると色は整いますが、カズノコ本来の風味が損なわれ、歯ごたえも悪くなりがちです。
江差の「塩かずのこ」は自然の旨みや風味、歯ごたえを生かすため、あえて無添加・無漂白・無着色にこだわっています。無漂白のカズノコから調味することで、素材本来が持つ美味しさや「パリッ」とした噛みごたえをお楽しみいただけます。 -
北海道産 新鮮蝦夷あわびのやわらか煮・酒蒸し
2022/04/02(土) 22:22
大事に育てた「えぞあわび」を、水揚げ後すぐに浜のかあさんたちが手づくりで調理しました。55～60mm前後の小ぶりなサイズなので、ちょっと贅沢なおつまみやお弁当に。砂混じりのない陸上養殖あわびなので、そのまま丸ごといただけます。
じっくりコトコト風味豊かに煮込んだ「やわらか煮」と、貝の旨みをそのままに蒸しあげた「酒蒸し」をセットでお届けします。どちらも、とってもやわらかな仕上がり。お子様からご高齢の方まで、ご家族お仲間みんなでお召し上がりいただけます。
新鮮なうちに調理しているので、旨みが凝縮された肝（わた）も美味しくいただけます。口の中に広がる磯の香りとほろ苦さ、独特の舌触り、新鮮なあわびだからこそ味わえる格別の風味。ぜひ、身といっしょにお楽しみください。 -
【コロナ緊急支援品】北海道産 日本海の天然エビ
2022/04/01(金) 19:03
5月で漁期終了！お求めの方はお早めにご注文ください。
江差に残された数少ないエビ漁を守るため、みなさんの力をお貸しください。ぜひ、ふるさと納税を通して私たちが日本海で獲る美味しいエビを食べてみてください。よろしくお願いいたします。
【日本海シマエビ】
北海道の日本海側のきれいな海に生息しているエビで、北海シマエビとは別の品種。現在、江差でエビ漁を行っている漁師はわずか１軒ですが、近海で獲れるシマエビは色鮮やかで香りもよく濃厚な甘みを有しており、中央市場でも高い評価を得ています。
【ガサエビ】
トゲトゲした殻が特徴的な「ガサエビ」。北海道の日本海側に棲息しているエビで、甘さは控えめですがそれに勝る濃い旨みがあり、何尾食べても飽きのこない味をしたエビです。身肉はよく引き締まっていてプリッとした食感。市場にはほとんど流通せず「幻のえび」と称されています。 -
北海道産 食べ応え抜群な「春」のアスパラガス
2022/03/31(木) 16:00
★★★数量限定先行予約！4月より朝採りのアスパラを順次出荷します（生育状況により出荷が遅れる場合がございます。ご容赦ください）★★★
北海道に春を告げる野菜『アスパラガス』。春のアスパラは前の年にため込んだ栄養をたっぷり使い、冷涼な気候のなかでじっくり成長します。だから、とても甘く、味わいは濃厚。太いけれどもやわらかくジューシーです。「太くて柔らかい！甘くて美味しい！」農家が大事に育てた自慢の品です。
江差のアスパラガスの特徴は、寒さに強く、頭部が開きにくいということ。アスパラガスは安定して収穫できるまでに3年を要し、気温が下がる冬場は休眠をして越冬します。美味しいアスパラを育てるために、江差の農家では適度な低温環境でしっかりと休眠させています。ぜひこの機会に、根に近づくほど甘い絶品のアスパラをご賞味ください。 -
【先行予約】船上活〆神経〆 本マス［サクラマス］
2022/03/27(日) 22:42
数量限定先行予約！5月より江差の海で獲れたばかりの本マス（サクラマス）を順次出荷します
本マスはサクラマスとも呼ばれる鮭の仲間。川で生まれ海に下った本マスはちょうど桜の季節に生まれた川を目指して遡上してきます。漁獲量は少なく、とくに「神経締め」を施したものは高級料亭やレストランに出荷され、全国の小売市場にはほとんど出回りません。
その味は、脂のうま味がありながら淡泊。しつこさがありません。くせのない上品な味わいは「魚が苦手」という方にもおすすめです。江差では「鮭より美味い！」という評判も･･････
藤谷漁業部では船上神経締めされた本マスを「浜のかあさん」たちが丁寧に下ごしらえしてから冷凍。絶妙な塩加減の「切り身」やアイヌ伝統の冷凍刺身「ルイベ」、フライやムニエル、ちゃんちゃん焼きがおいしい「生半身」など、新鮮なままご家庭で調理しやすいかたちでお届けます。 -
【コロナ緊急支援品】北海道産 日本海の天然エビ
2022/03/26(土) 21:30
そろそろ漁期終了！お求めの方はお早めにご注文ください。
江差に残された数少ないエビ漁を守るため、みなさんの力をお貸しください。ぜひ、ふるさと納税を通して私たちが冬の日本海で獲る美味しいエビを食べてみてください。よろしくお願いいたします。
【日本海シマエビ】
北海道の日本海側のきれいな海に生息しているエビで、北海シマエビとは別の品種。現在、江差でエビ漁を行っている漁師はわずか１軒ですが、近海で獲れるシマエビは色鮮やかで香りもよく濃厚な甘みを有しており、中央市場でも高い評価を得ています。
【ガサエビ】
トゲトゲした殻が特徴的な「ガサエビ」。北海道の日本海側に棲息しているエビで、甘さは控えめですがそれに勝る濃い旨みがあり、何尾食べても飽きのこない味をしたエビです。身肉はよく引き締まっていてプリッとした食感。市場にはほとんど流通せず「幻のえび」と称されています。 -
【先行予約】船上神経〆 本マス［サクラマス］
2022/03/21(月) 23:11
数量限定先行予約！5月より江差の海で獲れたばかりの本マス（サクラマス）を順次出荷します
本マスはサクラマスとも呼ばれる鮭の仲間。川で生まれ海に下った本マスはちょうど桜の季節に生まれた川を目指して遡上してきます。漁獲量は少なく、とくに「神経締め」を施したものは高級料亭やレストランに出荷され、全国の小売市場にはあまり出回りません。その味は、脂のうま味がありながら淡泊。とても上品な味わいです。
藤谷漁業部では船上神経締めされた本マスを「浜のかあさん」たちが丁寧に下ごしらえしてから冷凍。新鮮なままご家庭で調理しやすいかたちにしてお届けしています。
「世界料理学会 in HAKODATE」の公式YouTubeチャンネルで、江差の船上活〆・神経〆本マスが紹介されています。 https://www.youtube.com/watch?v=hxovBw8kFoM&t=618s -
今季の漁が始まりました！北海道産の紅ズワイガニ
2022/03/20(日) 22:40
北海道桧山沖の深海に棲む紅ズワイは、高い水圧に耐えるため身の内に水分を多く含んでおり、その肉は非常にジューシーで濃厚な甘みを持っています。
かつては、鮮度管理が難しいことから本ズワイガニより劣る「缶詰用のカニ」と言われることもありましたが、カニ漁師たちあいだでは「鮮度の良い紅ズワイの味は、本ズワイにも勝る」とも言われていたのです。
北前水産では、熟練のカニ漁師と職人が「漁獲」「船内保存」「水揚げ」「輸送」「加工」「冷凍」などの各工程において素早く適切な処理を行うことにより、紅ズワイガニ本来の旨みを損なうことなく全国の食卓にお届けしています。返礼品には殻剥き済みで手間いらずの「脚むき身ポーション」と「かに爪」をラインナップ。美味しくいただくための解凍方法も同梱しております。ぜひ、カニ漁師が自信をもっておすすめする逸品をご賞味ください。 -
今の季節だけ！ 甘～い！北海道産 越冬メークイン
2022/03/19(土) 22:50
メークインの美味しい季節を知っていますか？農家のみなさんは収穫したてよりも冬を越した時期のメークインこそ「うまい」と口をそろえます。
冬の間に自家用に、土の下や納屋のなかで保管しているメークインは、春が近づく2～3月、とても甘く美味しくなるのです。これは、低温になるとメークインのでんぷん質が「糖」に変化する性質のため。メークインは寒さに耐えるほど甘くなるのです。
今回、自家用を特別に分けていただいているため、なかには寝相が悪い（形の悪い）子も混じっていますが、みんな美味しいメークインです。農家だけが知っている「越冬メークイン」の味を、ぜひこの機会にお試しください。 -
【先行予約】船上神経〆 本マス［サクラマス］
2022/03/13(日) 22:22
数量限定先行予約！5月より江差の海で獲れたばかりの本マス（サクラマス）を順次出荷します
本マスはサクラマスとも呼ばれる鮭の仲間。川で生まれ海に下った本マスはちょうど桜の季節に生まれた川を目指して遡上してきます。漁獲量は少なく、とくに「神経締め」を施したものは高級料亭やレストランに出荷され、全国の小売市場にはあまり出回りません。その味は、脂のうま味がありながら淡泊。とても上品な味わいです。
藤谷漁業部では船上神経締めされた本マスを「浜のかあさん」たちが丁寧に下ごしらえしてから冷凍。新鮮なままご家庭で調理しやすいかたちにしてお届けしています。
「世界料理学会 in HAKODATE」の公式YouTubeチャンネルで、江差の船上活〆・神経〆本マスが紹介されています。 https://www.youtube.com/watch?v=hxovBw8kFoM&t=618s -
【きふと、】災害備蓄備蓄食料３日分セット
2022/03/12(土) 22:22
あすなろパンでおなじみ「あすなろ福祉会」の非常備蓄食料。北海道南西沖地震の経験から生まれた、長期保存可能で味にもこだわった備蓄食料です。
発災からの3日間、一日三食プラス間食をまかなえる分の食料を一箱にセット。荷姿のまま保管できる「江差町オリジナルボックス」でお届けします。
【セット内容（一箱分）】
フリーズドライご飯（白飯）：2袋
フリーズドライご飯（五穀ご飯）：2袋
フリーズドライご飯（舞茸ご飯）：2袋
災害備蓄用パン（オレンジ2個入）：1缶
災害備蓄用パン（クランベリー2個入）：1缶
災害備蓄用パン（アルミパック 3種アソート）：1箱
フリーズドライビスケット（プレーン4本入）：1箱
フリーズドライビスケット（チョコチップ1本入）：4箱
災害備蓄用備え餅（こし餡・ごま塩）：1袋
大切な人への贈り物にもおすすめです。 -
【コロナ緊急支援品】北海道産 日本海の天然エビ
2022/03/04(金) 22:10
「壊れた船の修理が終わりました！獲れたてを発送します」
江差に残された数少ないエビ漁を守るため、みなさんの力をお貸しください。ぜひ、ふるさと納税を通して私たちが冬の日本海で獲る美味しいエビを食べてみてください。よろしくお願いいたします。
【日本海シマエビ】
北海道の日本海側のきれいな海に生息しているエビで、北海シマエビとは別の品種。現在、江差でエビ漁を行っている漁師はわずか１軒ですが、近海で獲れるシマエビは色鮮やかで香りもよく濃厚な甘みを有しており、中央市場でも高い評価を得ています。
【ガサエビ】
トゲトゲした殻が特徴的な「ガサエビ」。北海道の日本海側に棲息しているエビで、甘さは控えめですがそれに勝る濃い旨みがあり、何尾食べても飽きのこない味をしたエビです。身肉はよく引き締まっていてプリッとした食感。市場にはほとんど流通せず「幻のえび」と称されています。 -
大事に育てた北海道産「活」蝦夷あわび
2022/02/28(月) 20:22
【３月以降順次出荷予定】現在すくすく生長中！美味しく育った食べ頃に生きたままお届けいたします。
美味しく食べていただきたいから、１個１個、大事に育てている「えぞあわび」です。少し小ぶりですが使い勝手のよい約60～65mmサイズをお届します。
ご家族やお仲間、みんなで蝦夷アワビの旨み、甘み、食感をお楽しみください。柔らかい身肉は、お子様やご年配の方にも美味しくお召し上がりいただけます。
お刺身でコリコリとした食感をお楽しみいただくのはもちろん、オーブントースターで簡単調理できるバター焼きもおすすめです。
【NEW】8個セット 寄付額12,000円 ／ 12個セット 寄付額20,000円 -
北海道産 新鮮蝦夷あわびのやわらか煮・酒蒸し
2022/02/27(日) 23:11
大事に育てた「えぞあわび」を、水揚げ後すぐに浜のかあさんたちが手づくりで調理しました。55～60mm前後の小ぶりなサイズなので、ちょっと贅沢なおつまみやお弁当に。砂混じりのない陸上養殖あわびなので、そのまま丸ごといただけます。
じっくりコトコト風味豊かに煮込んだ「やわらか煮」と、貝の旨みをそのままに蒸しあげた「酒蒸し」をセットでお届けします。どちらも、とってもやわらかな仕上がり。お子様からご高齢の方まで、ご家族お仲間みんなでお召し上がりいただけます。
新鮮なうちに調理しているので、旨みが凝縮された肝（わた）も美味しくいただけます。口の中に広がる磯の香りとほろ苦さ、独特の舌触り、新鮮なあわびだからこそ味わえる格別の風味。ぜひ、身といっしょにお楽しみください。 -
江差かもめ島の寒海苔【天然無添加・手摘み手打ち】
2022/02/26(土) 22:12
《先行予約品》3月発送予定 漁期が限られているため期間限定の返礼品となります。また、すべて手作業で作っているため数量も限定となります。品切れの際はご容赦ください。
日本海に浮かぶ江差のシンボル「かもめ島」。岩礁に激しく打ち寄せる波風が良質の海苔を育み、天然の岩のり漁場として古くから漁が行われてきました。「生き石」と呼ばれるかもめ島特有の多孔質の火山岩で育った海苔は「ことさらに香り高い」と漁師たちの間で言い伝えられています。のり摘みが行われるのは1月から春先まで。厳寒期に少しずつ育つため、毎年決められた時期しか採ることが出来ません。手作業で作る海苔は「寒のり」と呼ばれ珍重されています。
江差の岩のりは味付けや添加物を加えない「天然・無添加」製品。ぜひ、この機会に「本物の海苔」の味をお試しください。最高級品を化粧箱に入れてお届けしますので、贈答用にもおすすめです。 -
北海道産 食べ応え抜群な「春」のアスパラガス
2022/02/25(金) 23:33
★★★数量限定先行予約！4月より朝採りのアスパラを順次出荷します（生育状況により出荷が遅れる場合がございます。ご容赦ください）★★★
北海道に春を告げる野菜『アスパラガス』。春のアスパラは前の年にため込んだ栄養をたっぷり使い、冷涼な気候のなかでじっくり成長します。だから、とても甘く、味わいは濃厚。太いけれどもやわらかくジューシーです。「太くて柔らかい！甘くて美味しい！」農家が大事に育てた自慢の品です。
江差のアスパラガスの特徴は、寒さに強く、頭部が開きにくいということ。アスパラガスは安定して収穫できるまでに3年を要し、気温が下がる冬場は休眠をして越冬します。美味しいアスパラを育てるために、江差の農家では適度な低温環境でしっかりと休眠させています。ぜひこの機会に、根に近づくほど甘い絶品のアスパラをご賞味ください。 -
《３月発送》大事に育てた北海道産「活」蝦夷あわび
2022/02/20(日) 21:50
★★★先行予約品【３月以降順次出荷予定】現在すくすく生長中！美味しく育った食べ頃に生きたままお届けいたします★★★
美味しく食べていただきたいから、１個１個、大事に育てている「えぞあわび」です。少し小ぶりですが使い勝手のよい約60～65mmサイズをお届します。
ご家族やお仲間、みんなで蝦夷アワビの旨み、甘み、食感をお楽しみください。柔らかい身肉は、お子様やご年配の方にも美味しくお召し上がりいただけます。
お刺身でコリコリとした食感をお楽しみいただくのはもちろん、オーブントースターで簡単調理できるバター焼きもおすすめです。
【NEW】8個セット 寄付額12,000円 ／ 12個セット 寄付額20,000円
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