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和牛サイコロステーキ串(500g)
20,000 円
横手市増田町にある日野精肉店は、昭和30年に肉の行商よりはじめました。 平成に入り町の商店街や個人商店が斜陽化していく中で、平成7年に外食店1号となる精肉店直営の焼肉レストランをスタート。 以来、秋田牛玄亭をはじめとするお肉を軸とした多種多様な業態の店舗を、秋田県内で展開・運営しています。 日野精肉店の目利きと捌き、美味しさを追求する肉屋魂は、68年前より脈々と受け継がれています。 牛玄亭の和牛サイコロステーキ串は、丁寧に真心こめて捌いた肉の匠ならではの贅沢な至高の逸品です。 シンプルに塩やわさび醤油などでお召し上がりください。 とろける旨味をご堪能いただけます。 秋田牛玄亭の味を全国のみなさまへお届けします。 ■ 秋田県 横手市 ■ 牛玄亭 国産 黒毛和牛 さいころ キューブ 和牛肉 牛肉 ぎゅう肉 赤身 特産品 秋田県産 合計500g すてーき
【管理番号】 04_hin-100101
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横手黒毛和牛 カタ スライス 450g
20,000 円
奥羽山脈の豊かな水と肥沃な土壌。県内有数の豪雪地帯である横手盆地の厳しい環境の中、広大な土地を駆け回り強くたくましく成長した横手黒毛和牛。その旨みをぜひご堪能ください。 美味しさの秘密その1 繁殖から飼育まで生産者の顔が見える安心の管理体制。横手で生まれて横手で育つ横手黒毛和牛は一頭一頭に合わせて大切に育てられ、ストレス無く過ごすことができます。 美味しさの秘密その2 奥羽山脈に抱かれる横手盆地。夏の暑さと厳しい冬、湧きいでる水、澄んだ空気という自然環境が、のびのびと育った横手黒毛和牛の妙味を引き出します。
【管理番号】 04_akm-041601
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横手黒毛和牛 カタ スライス 250g
12,000 円
奥羽山脈の豊かな水と肥沃な土壌。県内有数の豪雪地帯である横手盆地の厳しい環境の中、広大な土地を駆け回り強くたくましく成長した横手黒毛和牛。その旨みをぜひご堪能ください。 美味しさの秘密その1 繁殖から飼育まで生産者の顔が見える安心の管理体制。横手で生まれて横手で育つ横手黒毛和牛は一頭一頭に合わせて大切に育てられ、ストレス無く過ごすことができます。 美味しさの秘密その2 奥羽山脈に抱かれる横手盆地。夏の暑さと厳しい冬、湧きいでる水、澄んだ空気という自然環境が、のびのびと育った横手黒毛和牛の妙味を引き出します。
【管理番号】 04_akm-040901
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横手黒毛和牛 カタ スライス 400g
18,000 円
奥羽山脈の伏流水と肥沃な土壌。県内でも有数の豪雪地帯である横手盆地の広大な土地を駆け回り、たくましく育った横手黒毛和牛をご堪能ください。 【美味しさの秘密】 ・繁殖から飼育までを横手でおこなう横手黒毛和牛はストレスもなく育ち、生産者の顔が見える安心の管理体制です。 ・奥羽山脈に抱かれる横手盆地は、季節による寒暖差が大きく、湧きいでる水や澄んだ空気という自然環境は、横手黒毛和牛の妙味を引き出します。 ■生産者の声 横手黒毛和牛は、たった数軒の和牛肥育農家でしか飼育していない、横手の貴重な宝です。生産者同士の情報交換を活発に行いながら、一頭一頭に合わせて大切に育てております。
【管理番号】 04_akm-041501
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横手牛 肩ロース スライス 280g
15,000 円
奥羽山脈の豊かな水と肥沃な土壌。県内有数の豪雪地帯である横手盆地の厳しい環境の中、広大な土地を駆け回り強くたくましく成長した横手黒毛和牛。その旨みをぜひご堪能ください。 ◎美味しさの秘密その1 繁殖から飼育まで生産者の顔が見える安心の管理体制。横手で生まれて横手で育つ横手黒毛和牛は一頭一頭に合わせて大切に育てられ、ストレス無く過ごすことができます。 ◎美味しさの秘密その2 奥羽山脈に抱かれる横手盆地。夏の暑さと厳しい冬、湧きいでる水、澄んだ空気という自然環境が、のびのびと育った横手黒毛和牛の妙味を引き出します。
【管理番号】 04_akm-111001
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横手牛 サーロインステーキ 180g×2枚
30,000 円
奥羽山脈の豊かな水と肥沃な土壌。県内有数の豪雪地帯である横手盆地の厳しい環境の中、広大な土地を駆け回り強くたくましく成長した横手黒毛和牛。その旨みをぜひご堪能ください。 ◎美味しさの秘密その1 繁殖から飼育まで生産者の顔が見える安心の管理体制。横手で生まれて横手で育つ横手黒毛和牛は一頭一頭に合わせて大切に育てられ、ストレス無く過ごすことができます。 ◎美味しさの秘密その2 奥羽山脈に抱かれる横手盆地。夏の暑さと厳しい冬、湧きいでる水、澄んだ空気という自然環境が、のびのびと育った横手黒毛和牛の妙味を引き出します。
【管理番号】 04_akm-132301
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牛玄亭ハンバーグ詰合せ(牛玄亭ハンバーグ 2個、デミ煮込みハンバーグ 2個…
20,000 円
厳選した国産黒毛和牛の粗挽き肉と秋田県横手産のリンゴを食べて育った豚「あっぷるとん」の粗挽き肉を黄金比率7対3でブレンドし、肉汁たっぷりのジューシーなハンバーグを作りました。 《お召し上がり方》 【牛玄亭ハンバーグ 特製デミグラスソース付】 調理前日にハンバーグ(デミグラスソース)を冷蔵庫に移して一晩解凍してください。 ゆっくり解凍させることで、ドリップ(旨味)の流出を抑えることができます。 フライパンを熱し油を入れ、強火でハンバーグの両面が焦げ目がつく程度に焼いてください。 その後フタをして弱火で蒸し焼きにしてください(焼き時間は環境により異なります)。 その間にデミグラスソースを沸騰したお湯で約5分湯煎してください。 ハンバーグから透明な肉汁が出てきたら出来上がりです(一般的なハンバーグより崩れやすいので盛りつけにご注意ください)。 デミグラスソースをかけてお召し上がりください。 ※火が中まで通らない場合は、電子レンジで1分くらい加熱(状態をみて30秒ずつ)してください。 【デミグラスソース煮込みハンバーグ、トマトソース煮込みハンバーグ】 1.調理前日に冷蔵庫に入れて解凍してください。 2.袋のまま弱火で約15分湯煎してください。 3.お皿に盛りつけて出来上がりです。 ※冷凍のまま湯煎する場合は、中火で約20分湯煎してください。 ※食品成分データベース[ぶた・ひき肉]/文部科学省 比較 ■ 秋田県 横手市 ■
【管理番号】 04_hin-060101
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【湯煎するだけ時短】焼成済み デミグラスソース煮込みハンバーグ 6個 箱入り
18,000 円
牛玄亭の目利きと捌きにより厳選した黒毛和牛と秋田県横手産のリンゴを食べて育ったブランド豚「あっぷるとん」の粗挽き肉を黄金比率7対3でブレンドした、肉汁たっぷりのジューシーなハンバーグです。 「あっぷるとん」は、豚肉100g中に含まれているビタミンB1の量が一般的な豚肉※よりも約1.5倍も多く含まれ、甘く口溶けが良く黒毛和牛との相性も抜群です。 粗挽きに仕上げたお肉の食感を存分に味わえ、黒毛和牛と「あっぷるとん」の旨味が、絶妙なコンビネーションで、じゅわっとお口の中であふれんばかりの肉汁のハーモニーを奏でます。 特製のデミグラスソースは、国産牛骨から作る本格フォンドヴォーを使用しています。 デミグラスソースの仕込みにかける日数は3日間。 玉ねぎやニンジン、セロリやニンニク、トマト等の多くの野菜を加え、時間をかけてじっくりと煮込みます。 コク深い濃厚なデミグラスソースは、様々な素材のコラボレーションにより作られています。 加熱調理後に真空冷凍していますので、パックのまま湯煎するだけでお召し上がりいただけます。 《お召し上がり方》 1.調理前日に冷蔵庫に入れて解凍してください。 2.袋のまま弱火で約15分湯煎してください。 3.お皿に盛りつけて出来上がりです。 ※冷凍のまま湯煎する場合は、中火で約20分湯煎してください。 ※中まで温まらない場合は、ラップをかけ電子レンジで1分くらい加熱してください(状態をみて30秒ずつ) 。 ※食品成分データベース[ぶた・ひき肉]/文部科学省 比較 ■ 秋田県 横手市 ■
【管理番号】 04_hin-020601
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【湯煎するだけ時短】焼成済み デミグラスソース煮込みハンバーグ 4個 箱入り
12,000 円
牛玄亭の目利きと捌きにより厳選した黒毛和牛と秋田県横手産のリンゴを食べて育ったブランド豚「あっぷるとん」の粗挽き肉を黄金比率7対3でブレンドした、肉汁たっぷりのジューシーなハンバーグです。 「あっぷるとん」は、豚肉100g中に含まれているビタミンB1の量が一般的な豚肉※よりも約1.5倍も多く含まれ、甘く口溶けが良く黒毛和牛との相性も抜群です。 粗挽きに仕上げたお肉の食感を存分に味わえ、黒毛和牛と「あっぷるとん」の旨味が、絶妙なコンビネーションで、じゅわっとお口の中であふれんばかりの肉汁のハーモニーを奏でます。 特製のデミグラスソースは、国産牛骨から作る本格フォンドヴォーを使用しています。 デミグラスソースの仕込みにかける日数は3日間。 玉ねぎやニンジン、セロリやニンニク、トマト等の多くの野菜を加え、時間をかけてじっくりと煮込みます。 コク深い濃厚なデミグラスソースは、様々な素材のコラボレーションにより作られています。 加熱調理後に真空冷凍していますので、パックのまま湯煎するだけでお召し上がりいただけます。 《お召し上がり方》 1.調理前日に冷蔵庫に入れて解凍してください。 2.袋のまま弱火で約15分湯煎してください。 3.お皿に盛りつけて出来上がりです。 ※冷凍のまま湯煎する場合は、中火で約20分湯煎してください。 ※中まで温まらない場合は、ラップをかけ電子レンジで1分くらい加熱してください(状態をみて30秒ずつ) 。 ※食品成分データベース[ぶた・ひき肉]/文部科学省 比較 ■ 秋田県 横手市 ■
【管理番号】 04_hin-020401
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【湯煎するだけ時短】焼成済み トマトソース煮込みハンバーグ 6個 箱入り
18,000 円
牛玄亭の目利きと捌きにより厳選した黒毛和牛と秋田県横手産のリンゴを食べて育ったブランド豚「あっぷるとん」の粗挽き肉を黄金比率7対3でブレンドした、肉汁たっぷりのジューシーなハンバーグです。 「あっぷるとん」は、豚肉100g中に含まれているビタミンB1の量が一般的な豚肉※よりも約1.5倍も多く含まれ、甘く口溶けが良く黒毛和牛との相性も抜群です。 粗挽きに仕上げたお肉の食感を存分に味わえ、黒毛和牛と「あっぷるとん」の旨味が、絶妙なコンビネーションで、じゅわっとお口の中であふれんばかりの肉汁のハーモニーを奏でます。 特製のトマトソースは、国産牛骨から作る本格フォンドヴォーを使用しています。 ソースの仕込みにかける日数は3日間。 ダイスカットトマト、玉ねぎスライス、マッシュルームをふんだんに使ったトマトソースの酸味が、「牛玄亭ハンバーグ」のお肉の旨味をさらに引き出してくれます。 加熱調理後に真空冷凍していますので、パックのまま湯煎するだけでお召し上がりいただけます。 《お召し上がり方》 1.調理前日に冷蔵庫に入れて解凍してください。 2.袋のまま弱火で約15分湯煎してください。 3.お皿に盛りつけて出来上がりです。 ※冷凍のまま湯煎する場合は、中火で約20分湯煎してください。 ※中まで温まらない場合は、ラップをかけ電子レンジで1分くらい加熱してください(状態をみて30秒ずつ) 。 ※食品成分データベース[ぶた・ひき肉]/文部科学省 比較 ■ 秋田県 横手市 ■
【管理番号】 04_hin-030601
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受付終了
【湯煎するだけ時短】焼成済み トマトソース煮込みハンバーグ 4個 箱入り
12,000 円
牛玄亭の目利きと捌きにより厳選した黒毛和牛と秋田県横手産のリンゴを食べて育ったブランド豚「あっぷるとん」の粗挽き肉を黄金比率7対3でブレンドした、肉汁たっぷりのジューシーなハンバーグです。 「あっぷるとん」は、豚肉100g中に含まれているビタミンB1の量が一般的な豚肉※よりも約1.5倍も多く含まれ、甘く口溶けが良く黒毛和牛との相性も抜群です。 粗挽きに仕上げたお肉の食感を存分に味わえ、黒毛和牛と「あっぷるとん」の旨味が、絶妙なコンビネーションで、じゅわっとお口の中であふれんばかりの肉汁のハーモニーを奏でます。 特製のトマトソースは、国産牛骨から作る本格フォンドヴォーを使用しています。 ソースの仕込みにかける日数は3日間。 ダイスカットトマト、玉ねぎスライス、マッシュルームをふんだんに使ったトマトソースの酸味が、「牛玄亭ハンバーグ」のお肉の旨味をさらに引き出してくれます。 加熱調理後に真空冷凍していますので、パックのまま湯煎するだけでお召し上がりいただけます。 《お召し上がり方》 1.調理前日に冷蔵庫に入れて解凍してください。 2.袋のまま弱火で約15分湯煎してください。 3.お皿に盛りつけて出来上がりです。 ※冷凍のまま湯煎する場合は、中火で約20分湯煎してください。 ※中まで温まらない場合は、ラップをかけ電子レンジで1分くらい加熱してください(状態をみて30秒ずつ) 。 ※食品成分データベース[ぶた・ひき肉]/文部科学省 比較 ■ 秋田県 横手市 ■
【管理番号】 04_hin-030401
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品切れ中
秋田県横手市産 あっぷるとん生ハム原木 1本
150,000 円
奥羽山脈から流れる地下水、国産の天然塩、鳥海山から吹き降ろす風、横手市のリンゴを食べて育ったブランド豚「あっぷる豚」。 これらだけで作った18ヶ月熟成の国産生ハムです。一般的な豚肉より1.5倍もビタミンB1が高い(※)あっぷるとんを熟成することで、さらに高い栄養価を期待できます。また2019年7月に軽井沢で開かれた生ハムフェスティバルでは、塩分控えめな「あっぷる豚生ハム」が高評価を頂きました。 お酒のおつまみ、サラダのトッピング等でご賞味ください。 ※(株)江東微生物研究所 食品分析センター 調べ ■ 秋田県 横手市 ■ ブランド豚 国産生ハム 熟成
【管理番号】 04_sbt-100101
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受付終了
【湯煎するだけ時短】焼成済み 牛玄亭ハンバーグ トマトソース煮込み 150g×1…
15,000 円
日本ギフト大賞2019秋田賞を受賞した「牛玄亭ハンバーグ」を本格トマトソースで煮込みました。牛玄亭の目利きと捌きにより厳選した黒毛和牛と秋田県横手産のリンゴを食べて育ったブランド豚「あっぷるとん」の粗挽き肉を黄金比率7対3でブレンドした、肉汁たっぷりのジューシーなハンバーグです。 その横手産リンゴの飼料を食べて育ったブランド豚「あっぷるとん」は、豚肉100g中に含まれているビタミンB1の量が一般的な豚肉※よりも約1.5倍も多く含まれ、甘く口溶けが良く黒毛和牛との相性も抜群です。 粗挽きに仕上げたお肉の食感を存分に味わえ、黒毛和牛と「あっぷるとん」の旨味が、絶妙なコンビネーションで、じゅわっとお口の中であふれんばかりの肉汁のハーモニーを奏でます。 特製のトマトソースは、国産牛骨から作る本格フォンドヴォーを使用しています。 ソースの仕込みにかける日数は3日間。 ダイスカットトマト、玉ねぎスライス、マッシュルームをふんだんに使ったトマトソースの酸味が、「牛玄亭ハンバーグ」のお肉の旨味をさらに引き出してくれます。 加熱調理後に真空冷凍していますので、パックのまま湯せんするだけでお召し上がりいただけます。 ご家庭で手軽に牛玄亭の本格煮込みハンバーグをお楽しみください。 ※食品成分データベース[ぶた・ひき肉]/文部科学省 比較 《お召し上がり方》 1.調理前日に冷蔵庫に入れて解凍してください。 2.袋のまま弱火で約15分湯煎してください。 3.お皿に盛りつけて出来上がりです。 ※冷凍のまま湯煎する場合は、中火で約20分湯煎してください。 ※中まで温まらない場合は、ラップをかけ電子レンジで1分くらい加熱してください(状態をみて30秒ずつ) 。 ■ 秋田県 横手市 ■
【管理番号】 04_hin-051001
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品切れ中
秋田県横手市産 あっぷるとん生ハムブロック 850g
40,000 円
奥羽山脈から流れる地下水、国産の天然塩、鳥海山から吹き降ろす風、横手市のリンゴを食べて育ったブランド豚「あっぷる豚」。 これらだけで作った18ヶ月熟成の国産生ハムです。一般的な豚肉より1.5倍もビタミンB1が高い(※)あっぷるとんを熟成することで、さらに高い栄養価を期待できます。また2019年7月に軽井沢で開かれた生ハムフェスティバルでは、塩分控えめな「あっぷる豚生ハム」が高評価を頂きました。 お酒のおつまみ、サラダのトッピング等でご賞味ください。 ※(株)江東微生物研究所 食品分析センター 調べ
【管理番号】 04_sbt-080101
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受付終了
【湯煎するだけ時短】本格グルメセット (特製ビーフシチュー2個、デミ煮込…
20,000 円
人気のハンバーグに、新たに開発した精肉店ならではの特製ビーフシチューが加わった3種類のグルメセットです。電子レンジや湯せんで簡単に調理できます。 ◎特製ビーフシチュー(電子レンジ・湯せん対応) 手づくりのビーフシチューは、国産牛の旨味の強いスネ、ウデを低温でじっくりと調理します。 2時間しっかり特製のデミグラスソースの味を染み込ませ、もう2時間は低温調理でゆっくりとお肉柔らかく調理しています。 ◎デミグラスソース煮込みハンバーグ(湯せん対応) 日本ギフト大賞2019秋田賞を受賞した「牛玄亭ハンバーグ」を本格デミグラスソースで煮込みました。 ◎トマトソース煮込みハンバーグ(湯せん対応) 日本ギフト大賞2019秋田賞を受賞した「牛玄亭ハンバーグ」を本格トマトソースで煮込みました。 《ビーフシチューのお召し上がり方》 1.調理前日に冷蔵庫に入れて解凍してください。 2.袋のまま500Wの電子レンジで約2分30秒加熱してください。 湯せんする場合は、沸騰しない程度のお湯で約15分湯せんしてください。 3.お皿に盛りつけてできあがりです。 《ハンバーグのお召し上がり方》 1.調理前日に冷蔵庫に入れて解凍してください。 2.袋のまま沸騰しない程度のお湯で約15分温せんしてください。 3.お皿に盛りつけてできあがりです。 ■ 秋田県 横手市 ■
【管理番号】 04_hin-080101
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品切れ中
秋田県横手市産 あっぷるとん生ハムスライス、肩ロース味噌漬け(生ハム30g×…
20,000 円
■生ハム 奥羽山脈から流れる地下水、国産の天然塩、鳥海山から吹き降ろす風、横手市のリンゴを食べて育ったブランド豚「あっぷる豚」。 これらだけで作った18ヶ月熟成の国産生ハムです。一般的な豚肉より1.5倍もビタミンB1が高い(※)あっぷるとんを熟成することで、さらに高い栄養価を期待できます。また2019年7月に軽井沢で開かれた生ハムフェスティバルでは、塩分控えめな「あっぷる豚生ハム」が高評価を頂きました。 お酒のおつまみ、サラダのトッピング等でご賞味ください。 ※(株)江東微生物研究所 食品分析センター 調べ ■肩ロース味噌漬け 横手市平鹿町の美味しいリンゴを食べて育った、ブランド豚「あっぷるとん」の肩ロースを地元の味噌加工場の特製味噌を調味し、漬け込みました。 味噌を洗い落としてから、水気を切って中火でじっくり中まで火を通してお召し上がりください。 ■ 秋田県 横手市 ■ ブランド豚 セット
【管理番号】 04_sbt-071701
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品切れ中
秋田県横手市産 あっぷるとん生ハムブロック 2.2kg
100,000 円
奥羽山脈から流れる地下水、国産の天然塩、鳥海山から吹き降ろす風、横手市のリンゴを食べて育ったブランド豚「あっぷる豚」。 これらだけで作った18ヶ月熟成の国産生ハムです。一般的な豚肉より1.5倍もビタミンB1が高い(※)あっぷるとんを熟成することで、さらに高い栄養価を期待できます。また2019年7月に軽井沢で開かれた生ハムフェスティバルでは、塩分控えめな「あっぷる豚生ハム」が高評価を頂きました。 お酒のおつまみ、サラダのトッピング等でご賞味ください。 ※(株)江東微生物研究所 食品分析センター 調べ ■ 秋田県 横手市 ■ ブランド豚 国産生ハム 熟成
【管理番号】 04_sbt-090101
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受付終了
横手産 豚ロースの味噌漬け 100g×4袋 箱入り
10,000 円
横手の豚肉は「あっぷるとん」や「十豚(じゅっとん)」に代表されるように、ビタミンB1が豊富で融点が低くお肉が柔らかいのが特徴です。その横手産の豚ロースを、横手市増田町に本社を置く牛玄亭グループ日野精肉店の職人が、地元の老舗「羽場こうじ店」の味噌で漬け込みました。 「羽場こうじ店」の味噌は、三重麹味噌(さんじゅうこうじみそ)と呼ばれ、大正時代から続く伝統の製法でつくられています。 冬の「かまくら」で有名な横手市は発酵のまちと呼ばれ、寒い雪国ならではの食文化が受け継がれています。 秋田県は、食糧自給率が北海道に次いで全国第2位です。(※) 秋田は米づくりが盛んですが、秋田牛は「あきたこまち」の飼料を食べて育っています。 食糧自給率が高いのは、まさに秋田の農畜循環の賜物といえます。 豚はデリケートな生き物と言われています。 いかにストレスを与えずに、のびのびと育ってもらえるかに尽きます。 奥羽山脈のふもとである秋田の四季折々の自然豊かな環境は、豚本来の力を引き出します。 「横手産 豚ロースの味噌漬け」は、ひとくち食べるとお肉の旨味と麹味噌の甘く香ばしい風味が、口の中いっぱいに広がります。 ご飯のおかずはもちろん、お酒のおつまみにもおすすめです。 ぜひ、ふるさと横手の懐かしい味をご堪能くださいませ。 (※)『農林水産省 令和元年度(概算値)、平成30年度(確定値)の都道府県別食料自給率より』 ■ 秋田県 横手市 ■
【管理番号】 04_hin-070401
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受付終了
横手産 豚ロースの味噌漬け 100g×6袋 箱入り
15,000 円
横手の豚肉は「あっぷるとん」や「十豚(じゅっとん)」に代表されるように、ビタミンB1が豊富で融点が低くお肉が柔らかいのが特徴です。その横手産の豚ロースを、横手市増田町に本社を置く牛玄亭グループ日野精肉店の職人が、地元の老舗「羽場こうじ店」の味噌で漬け込みました。 「羽場こうじ店」の味噌は、三重麹味噌(さんじゅうこうじみそ)と呼ばれ、大正時代から続く伝統の製法でつくられています。 冬の「かまくら」で有名な横手市は発酵のまちと呼ばれ、寒い雪国ならではの食文化が受け継がれています。 秋田県は、食糧自給率が北海道に次いで全国第2位です。(※) 秋田は米づくりが盛んですが、秋田牛は「あきたこまち」の飼料を食べて育っています。 食糧自給率が高いのは、まさに秋田の農畜循環の賜物といえます。 豚はデリケートな生き物と言われています。 いかにストレスを与えずに、のびのびと育ってもらえるかに尽きます。 奥羽山脈のふもとである秋田の四季折々の自然豊かな環境は、豚本来の力を引き出します。 「横手産 豚ロースの味噌漬け」は、ひとくち食べるとお肉の旨味と麹味噌の甘く香ばしい風味が、口の中いっぱいに広がります。 ご飯のおかずはもちろん、お酒のおつまみにもおすすめです。 ぜひ、ふるさと横手の懐かしい味をご堪能くださいませ。 (※)『農林水産省 令和元年度(概算値)、平成30年度(確定値)の都道府県別食料自給率より』 ■ 秋田県 横手市 ■
【管理番号】 04_hin-070601
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受付終了
十豚ロース3種の味わいセット(味噌・生姜・山椒/各100g×2個/計6個)
20,000 円
秋田県は、食糧自給率が北海道に継いで全国第2位です。 春夏秋冬、四季折々の大自然が秋田の農業を生み出しています。 豚はデリケートな生き物と言われています。 いかにストレスを与えずに、のびのびと育ってもらえるかに尽きます。 豚にとって、秋田の自然豊かな環境は豚本来の能力を最大限に引き出します。 横手市十文字町で生まれた「十豚」は、一般豚に比べ赤身のサシや旨みの濃さが高く、さっぱりとした後味になる肉質です。 大正の終わりから昭和の初め頃、地主や嗜好人たちがおいしい味噌の極限を求めてたどりついたのが、豆1に対し麹3の割合で仕込む横手市増田町にある「羽場こうじ店」の特甘口味噌。 この味噌は三重麹味噌(さんじゅうこうじみそ)と呼ばれ、麹の豊かな香味が特徴です。 これほど多くの麹を使った味噌は全国を探してもほかにありません。 豊かな気候と肥沃した土壌に育まれ、安定して米を収穫できる米どころ秋田ならではの産物です。 蔵の中では夏でも気温は20度前後。低温でじっくりと約1年かけて熟成させます。 麹は、創業時から湧いている井戸水をつかって丁寧にお米を洗い、秋田杉の麹箱、手狩りした稲藁を天日に干して編んだ「菰(こも)」という蓋をつかって、蔵の石室で育まれていきます。 2時間毎に温度と湿度を確認しながら、赤ちゃんのように大切に。 創業時から代々受け継がれてきた造りながら、麹を米の芯までハゼさせる(麹菌を入りこませる)職人の高い技術が生み出す、自然な甘さが特徴です。 そんな伝統ある横手の味噌を横手の十豚ロースに使いました。 焼くだけで簡単に美味しくお召し上がりいただけます。 柔らかな十豚にしみこむ甘味噌の風味が香ばしく、噛むたびに十豚の旨味を実感できます。 このセットは、生姜と山椒の味も加えました。 ふるさと横手の味をお愉しみください。 ■ 秋田県 横手市 ■ 牛玄亭 レトルトパウチ 豚肉 ぶた肉 食べ比べ 味比べ 特産品 秋田県産 合計600g
【管理番号】 04_hin-090601
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