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包丁 キッチン 用品 出刃包丁 15cm 柳刃包丁 24cm 青紙 2号 セット 日本3大…
160,000 円
日本三大刃物のひとつ「土佐打ち刃物」 日本有数の魚種の水揚げを誇る須崎市では、魚を捌くために自由鍛造のうち、包丁の製造技術を磨きあげてきた経緯があります。 伝統工芸士の認定を受けた職人が刃物鋼(砂鉄鋼)と鉄(極軟)をあわせて1本1本丁寧に手打ちにて鍛造し、手研ぎにて仕上げています。 今回は魚を挽くのに適した出刃包丁と刺身を造るのに適した柳刃包丁をセットにし、更に出刃・柳刃双方共に高級素材(鋼)「青紙」を使用した内容となっております。 サイズは出刃包丁15cm・柳刃包丁24cmです。 プロ・家庭用共に使いやすいサイズとなっております。 量産品との違いをお確かめ下さい。 ※片刃:右利き用です。 提供:岡田刃物製作所
【管理番号】 OKD028
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A-180 身卸包丁210ミリ銀3鋼 砥石付き
131,000 円
出刃包丁よりも細身で軽量です。出刃包丁と柳刃包丁の役割を兼ね備えた包丁です。この1本で魚を捌き、刺身にすることができます。 寿司職人等も愛用する材質である銀三鋼(ステンレス)を使用しており切れ味が長続きするため、ストレスなく御使用頂けます。御購入後の修理等も当工房でお受けしておりますので、お気軽にお申し付け下さいませ。 田所刃物の研ぎ師はこの道25年以上であり、その技術は国内外の業界でも評価が高い。その技術を見学しにミシュランガイド2つ星のレストランのシェフも工房に訪れるほどである。 また、元サッカー選手の中田英寿さんが職人の田所真琴の工房を訪れ、中田英寿さんとの対談が「日本の本物」というテーマでドイツ車のBMWさんのウェブサイトに掲載されました。 https://bmw-luxury.jp/story/041.html 中田英寿さんプロデュースの「にほんものストア」にも掲載されています。 https://shop.nihonmono.jp/collections/producer-15
【管理番号】 tdh007
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A-158 三徳包丁180ミリ銀3鋼 砥石付き
138,000 円
一般的な万能包丁です。肉、魚、野菜と幅広い用途でお使いできます。お刺身を切るには問題ありませんが、両刃は魚を捌く(2~3枚に卸す)ことには不向きです。(刃が薄いので魚の固い骨にあたると刃がかけてしまうため) 寿司職人等も愛用する材質である銀三鋼(ステンレス)を使用しており切れ味が長続きするため、ストレスなく御使用頂けます。御購入後の修理等も当工房でお受けしておりますので、お気軽にお申し付け下さいませ。 田所刃物の研ぎ師はこの道25年以上であり、その技術は国内外の業界でも評価が高い。その技術を見学しにミシュランガイド2つ星のレストランのシェフも工房に訪れるほどである。 また、元サッカー選手の中田英寿さんが職人の田所真琴の工房を訪れ、中田英寿さんとの対談が「日本の本物」というテーマでドイツ車のBMWさんのウェブサイトに掲載されました。 https://bmw-luxury.jp/story/041.html 中田英寿さんプロデュースの「にほんものストア」にも掲載されています。 https://shop.nihonmono.jp/collections/producer-15
【管理番号】 tdh002
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[№5911-0219]まーるぃカッティングボード(チェリー)
20,000 円
天然無垢材で制作した、まーるぃカッティングボードになります。 パンなど水気がない物を切るのはもちろん、一般的なまな板としてもご使用頂けます。 奥行きがあるので、色んな食材を切る事もでき、ミジン切りの調理などにも適しています。 【材種】 ○チェリー ※一枚板ではなく継ぎ接ぎになります。 【塗装】 ○プレポリマー ○ラッペンワックス(仕上げ) 【プレポリマーについて】 木質を強化することを目的に開発された浸透性のポリウレタン系樹脂塗料です。木材の細胞壁の成分や水分と応し、硬化します。硬化すると無色透明の高分子樹脂となるため人体に無害で、耐水・耐油・耐摩耗性にもすぐれています。食品衛生法(合成樹脂製の器具および容器包装試験)に適合した塗料になります。 【ラッペンワックスについて】 アレルギー体質の方にも優しい、無溶剤の蜜蝋ワックス塗料です。 亜麻仁油、桐スタンドオイル、ビーズワックス(蜜蝋)、無鉛乾燥剤 【お手入れについて】 表面や角がちょっとガサついてきたら、付属のサンドペーパーで削りオリーブオイルや乾性油などを塗り材質によっては吹き返しがあるので余分な油を拭き取り風通しのよい場所で乾燥してください。 ※画像はイメージです。 ※無垢材を使用しておりますので木目は一つ一つ異なります。 ※直射日光はお控えください。 ※食器洗浄&乾燥機は使用不可になります。 ※ご使用に差し支えがない程度の節(ふし)などが入る場合がございます。
【管理番号】 59110219
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[№5911-0258]ヒノキのまな板特大三面無地(裏に節あり)
51,000 円
”いなもく”ヒノキのまな板スタンド付きの特色 1.ヒノキの香り直送便 削りだしたヒノキの香りそのままに閉じ込めて梱包します。 開封時の特別な香り体験をあなたに。 2.手かんな仕上げ サンドペーパー仕上げが主流の中、いなもくでは一つ一つ丁寧に手かんなで仕上げることで表面の撥水効果を高めています。 3.プレポリマー塗装 特にまな板の両サイド(木口)側は、水分などで黒カビや変色しやすくなります。それを防ぐためにいなもくでは、両サイド(木口)側をプレポリマーで仕上げています。 【プレポリマーについて】 木質を強化することを目的に開発された浸透性のポリウレタン系樹脂塗料です。木材の細胞壁の成分や水分と応し、硬化します。硬化すると無色透明の高分子樹脂となるため人体に無害で、耐水・耐油・耐摩耗性にもすぐれています。食品衛生法(合成樹脂製の器具および容器包装試験)に適合した塗料になります。 4.ステンレスキャップ 立てて保管する際に風通しを良くする為に、少し隙間ができるようステンレスのキャップ を取り付けています。 ※画像はイメージです。 ※天然の一枚板(天然無垢)を使用しておりますので木目は一つ一つ異なります。 ※直射日光はお控えください。 ※食器洗浄&乾燥機は使用不可になります。
【管理番号】 59110258
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[№5911-0213]ヒノキのまな板スタンド付き "ウォールナット"
23,000 円
”いなもく”ヒノキのまな板スタンド付きの特色 1.ヒノキの香り直送便 削りだしたヒノキの香りそのままに閉じ込めて梱包します。 開封時の特別な香り体験をあなたに。 2.便利なスタンド付き(ワンポイント) スタンド部分をクルっと回すだけで自立するまな板なので、保管や乾燥に邪魔になりません。スタンド部分には、別の木材を取り入れ(ワンポイント)お洒落な感じや可愛らしさが感じられるまな板。 3.手かんな仕上げ サンドペーパー仕上げが主流の中、いなもくでは一つ一つ丁寧に手かんなで仕上げることで表面の撥水効果を高めています。 4.プレポリマー塗装 特にまな板の両サイド(木口)側は、水分などで黒カビや変色しやすくなります。それを防ぐためにいなもくでは、両サイド(木口)側をプレポリマーで仕上げています。 【プレポリマーについて】 木質を強化することを目的に開発された浸透性のポリウレタン系樹脂塗料です。木材の細胞壁の成分や水分と応し、硬化します。硬化すると無色透明の高分子樹脂となるため人体に無害で、耐水・耐油・耐摩耗性にもすぐれています。食品衛生法(合成樹脂製の器具および容器包装試験)に適合した塗料になります。 5.ステンレスキャップ 立てて保管する際に風通しを良くする為に、少し隙間ができるようステンレスのキャップ を取り付けています。 ※画像はイメージです。 ※天然の一枚板(天然無垢)を使用しておりますので木目は一つ一つ異なります。 ※直射日光はお控えください。 ※食器洗浄&乾燥機は使用不可になります。 事業者:いなもく
【管理番号】 59110213
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[№5911-0216]ヒノキのまな板スタンド付き "マロン"
23,000 円
”いなもく”ヒノキのまな板スタンド付きの特色 1.ヒノキの香り直送便 削りだしたヒノキの香りそのままに閉じ込めて梱包します。 開封時の特別な香り体験をあなたに。 2.便利なスタンド付き(ワンポイント) スタンド部分をクルっと回すだけで自立するまな板なので、保管や乾燥に邪魔になりません。スタンド部分には、別の木材を取り入れ(ワンポイント)お洒落な感じや可愛らしさが感じられるまな板。 3.手かんな仕上げ サンドペーパー仕上げが主流の中、いなもくでは一つ一つ丁寧に手かんなで仕上げることで表面の撥水効果を高めています。 4.プレポリマー塗装 特にまな板の両サイド(木口)側は、水分などで黒カビや変色しやすくなります。それを防ぐためにいなもくでは、両サイド(木口)側をプレポリマーで仕上げています。 【プレポリマーについて】 木質を強化することを目的に開発された浸透性のポリウレタン系樹脂塗料です。木材の細胞壁の成分や水分と応し、硬化します。硬化すると無色透明の高分子樹脂となるため人体に無害で、耐水・耐油・耐摩耗性にもすぐれています。食品衛生法(合成樹脂製の器具および容器包装試験)に適合した塗料になります。 5.ステンレスキャップ 立てて保管する際に風通しを良くする為に、少し隙間ができるようステンレスのキャップ を取り付けています。 ※画像はイメージです。 ※天然の一枚板(天然無垢)を使用しておりますので木目は一つ一つ異なります。 ※直射日光はお控えください。 ※食器洗浄&乾燥機は使用不可になります。 事業者:いなもく
【管理番号】 59110216
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[№5911-0214]ヒノキのまな板スタンド付き "チェリー"
23,000 円
”いなもく”ヒノキのまな板スタンド付きの特色 1.ヒノキの香り直送便 削りだしたヒノキの香りそのままに閉じ込めて梱包します。 開封時の特別な香り体験をあなたに。 2.便利なスタンド付き(ワンポイント) スタンド部分をクルっと回すだけで自立するまな板なので、保管や乾燥に邪魔になりません。スタンド部分には、別の木材を取り入れ(ワンポイント)お洒落な感じや可愛らしさが感じられるまな板。 3.手かんな仕上げ サンドペーパー仕上げが主流の中、いなもくでは一つ一つ丁寧に手かんなで仕上げることで表面の撥水効果を高めています。 4.プレポリマー塗装 特にまな板の両サイド(木口)側は、水分などで黒カビや変色しやすくなります。それを防ぐためにいなもくでは、両サイド(木口)側をプレポリマーで仕上げています。 【プレポリマーについて】 木質を強化することを目的に開発された浸透性のポリウレタン系樹脂塗料です。木材の細胞壁の成分や水分と応し、硬化します。硬化すると無色透明の高分子樹脂となるため人体に無害で、耐水・耐油・耐摩耗性にもすぐれています。食品衛生法(合成樹脂製の器具および容器包装試験)に適合した塗料になります。 5.ステンレスキャップ 立てて保管する際に風通しを良くする為に、少し隙間ができるようステンレスのキャップ を取り付けています。 ※画像はイメージです。 ※天然の一枚板(天然無垢)を使用しておりますので木目は一つ一つ異なります。 ※直射日光はお控えください。 ※食器洗浄&乾燥機は使用不可になります。 事業者:いなもく
【管理番号】 59110214
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