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[豆]#128 受注焙煎!310g ブラジル カルモデミナス フローラルブルボン 珈琲…
5,000 円
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。 ・珈琲豆は豆での発送となります。 ・こちらの商品は「豆のまま」のお届けになりますので、コーヒーミル等の挽くための道具が必要です。お持ちでない方は「粉」をお選びください。 【焙煎士コメント】 調和の取れた味わい。 ブラジルらしい優しく飲みやすい口当たり。 カルモデミナス産のコーヒーは、日本でいう「魚沼産コシヒカリ」のように「高品質商品」の代名詞になる程の品質を持っています。もちろんこのフローラルブルボンも高品質。 おススメポイントは、 1.甘味と風味(品質) 2.コストパフォーマンス(この品質でこの価格!!) 3.ブルボン(品種指定) 4.カルモデミナス産(日本のお米で言うと魚沼産!!) 「カルモデミナスのコーヒーを使いたいけれども価格が高すぎて使えない。」 そんな声にお応えする商品でもあります。 あえて決まった農園を指定せず、 スクリーンサイズも 15UP と小さめに抑えることによって、 高いコストパフォーマンスを実現しています。 利用シーン 「フローラルブルボン」なので、3~4月春、さくらの季節にはぜひ単品で。 ※写真はイメージです。 [事業者名] パン工房 ガウディ [商品コード]BG255
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【管理番号】 BG255
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[豆]#42 受注焙煎!310g ブラジル No2 クイーンショコラ Qグレード 珈琲豆 …
5,000 円
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。 ・珈琲豆は豆での発送となります。 ・こちらの商品は「豆のまま」のお届けになりますので、コーヒーミル等の挽くための道具が必要です。お持ちでない方は「粉」をお選びください。 【焙煎士コメント】 クィーンショコラは、セラード南西部(ミナスジェライス州とサンパウロ州の州境)に広がる台地、イビラシ地域で収穫期終盤まで樹上で完熟させたチェリーを使用した、甘味が強くコクああり、そしてチョコレートのような香りが印象的なコーヒーです。ブラジルのスぺシャルティコーヒーを扱う大手輸出業者に依頼し、約10の生産者と協働して樹上完熟の取組を続けてきており、上質なコーヒーを持続的に供給するため、生産者への取組提案やカップ評価のフィードバックなどに基づいて作られたコーヒーです。ブラジルにおけるスぺシャルティの中でも手間暇をかけて生産された逸品です。 【商品名】 ブラジル No2 クイーンショコラ Qグレード 【生産地】 ブラジル連邦共和国ミナスジェライス州イビラシ地域 【標高】 1,000~1,200m 【等級】 No.2 S17/18 【品種】 カツアイ種、ムンドノーボ種 【スクリーンサイズ】 S19…4%、S18…31%、S17…61%、S16…4% 【乾燥方法】 天日乾燥 【Qグレードポイント】 84.33点 【精選方法】 ナチュラル 【認証】 Qグレード ※写真はイメージです。 [事業者名] パン工房 ガウディ [商品コード]BG67
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【管理番号】 BG67
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[豆]#26 受注焙煎!310g ブルンジ FW レッドブルボン Qグレード 珈琲豆 コー…
5,000 円
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。 ・珈琲豆は豆での発送となります。 ・こちらの商品は「豆のまま」のお届けになりますので、コーヒーミル等の挽くための道具が必要です。お持ちでない方は「粉」をお選びください 【焙煎士コメント】 ブルンジ・ンゴジ地区は、ルワンダ国境に近く、コーヒー栽培に適した土壌として昔から知られておりコーヒー栽培が盛んな地域となっています。収穫されたコーヒーチェリーの加工方法は、フルウオッシュドとセミウオッシュドの2種類あり、フルウオッシュドの方が品質が高く、香り・ボディに優れています。スクリーンサイズは、15UPとなっており、決して豆のサイズは大きくありませんが、ブルボン種の特徴であるフルーティーで甘い香り・柔らかい酸味・スッキリとしたコクとなめらかな後味が楽しめます。冷めるとチョコレートフレーバーが感じられるのも本品の特徴です。Qグレードも84点を獲得していることから、スペシャルティコーヒーと言える高品質豆を証明しています。 【商品名】 ブルンジ FW レッドブルボン Qグレード 【生産地】 ブルンジ共和国 ンゴジ地区(Ngozi) 【農園名】 Gisha Farm 【標高】 1,666m 【品種】 レッドブルボン100% 【スクリーンサイズ】 S19‥1%、S18‥12%、S17‥33%、S16‥34%、S15‥20% 【乾燥方法 】 天日乾燥 【Qグレードポイント】 84.08点 【認証】 Qグレード 【精選方法 】 フリーウオシュド ※写真はイメージです。 [事業者名] パン工房 ガウディ [商品コード]BG32
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【管理番号】 BG32
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[豆]#30 受注焙煎!310g ペルー クナミア(有機JAS栽培) ニュークロップ 珈琲…
5,000 円
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。 ・珈琲豆は豆での発送となります。 ・こちらの商品は「豆のまま」のお届けになりますので、コーヒーミル等の挽くための道具が必要です。お持ちでない方は「粉」をお選びください 【焙煎士コメント】 ペルー北東部に位置するアマゾナス州は、ペルーのコーヒー生産地の中でも高品質な豆が生産される地域として知られています。農園では、直射日光を防ぐためにシェードツリーを農園全体に万遍なく植えており、収穫後パーチメントの乾燥もビニールテントで覆うことで乾燥中に雨で濡れないようにしています。更に直接コンクリート上で乾燥させるのではなく、地上から数十センチ上げた位置に木製の棚を置きその上でじっくり乾燥させています。精選・異物除去・スクリーン選別機械が充実し、乾燥工程も手間をかけて丁寧に行うことで、生豆の色目・水分が均等に揃い、外見上も綺麗に仕上がっています。栽培地域の標高が高い為、実が熟し適度な酸味とコクをバランスよく併せ持ち、芳醇で豊かな香りのする高品質なコーヒーに仕上がっています。 【商品名】 ペルー クナミア(有機JAS栽培) 【生産地】 ペルー共和国アマソナス県クナミア郡ロンヤ町 【標高】 1,700m 【等級】 G1(グレード1) 【収穫時期】 7月~10月 【年間降水量】 1,700mm 【品種】 ティピカ種70%・カツーラ種10%・カチモール種10%、パチェ種10% 【スクリーンサイズ】 S19‥13%、S18‥26%、S17‥27%、S16‥22%、S15…12% 【乾燥方法】 天日乾燥 【輸入時の形態】 69kg麻袋入 【精選方法】 ウオッシュド 【認証】 有機JAS認証 ※写真はイメージです。 [事業者名] パン工房 ガウディ [商品コード]BG30
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【管理番号】 BG30
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[豆]#20 受注焙煎!310g パナマ バルマウンテン Qグレード 珈琲豆 コーヒー…
5,000 円
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。 ・珈琲豆は豆での発送となります。 ・こちらの商品は「豆のまま」のお届けになりますので、コーヒーミル等の挽くための道具が必要です。お持ちでない方は「粉」をお選びください 【焙煎士コメント】 この農園は、コスタリカとの国境パナマ最高峰バル火山(標高3,475m)の麓、太平洋側に面した勾配の比較的緩やかな場所にあり、肥沃な火山性土壌と独特の気象環境(10~27℃)によって雨季と乾季がはっきり分かれる事から、病害虫の発生が殆どありません。コーヒー栽培を開始したのは1871年からと140年以上の歴史と伝統、そして最新式の精選技術を融合させたパナマでも珍しい農園です。コスタリカにないティピカ種を多く残しており、中米一と言われる灼熱の太陽の国にも拘わらず標高差による温暖な気候の影響で、力強いコクを持つパナマでも最高級品のコーヒー豆を栽培する農園の一つです。同農園の特徴として、ティピカ種の樹の太さと大きさにあります。ここまで樹の状態が良い農園は世界的にも珍しく、この地域の風土・気候がコーヒー豆の栽培に適している証拠でもあります。当コーヒー豆は、全栽培面積(260Ha)の内、限定されたアンセルミート農園だけのチェリーを厳選したもので、確定された乾燥工程により生豆の緑色を長期間に渡り維持することが出来るのもこの農園のコーヒー豆の特徴です。最終選別工程では二段式スクリーン選別機の導入により欠点豆を極力低減されています。 【商品名】 パナマ バルマウンテン Qグレード 【生産地】 パナマ共和国 チリキ県 ボケーテ地区 バル火山(標高3,475m)東部地区 【農園名】 アンセルミート農園(Anselmito) 【農園主】 ノルベルト ・ スアレス 【標高】 1,300~1,650m 【等級】 SHB EP スクリーン16UP 【収穫時期】 11月~3月 【年間降水量】 約3,000mm 【品種】 ティピカ種70%、カツアイ種20%、カツーラ種10% 【スクリーンサイズ】 S19‥14%、S18‥39%、S17‥33%、S16‥14% 【Qグレードポイント】 84.25点 【精選方法】 ウオッシュド 【認証】 Qグレード ※写真はイメージです。 [事業者名] パン工房 ガウディ [商品コード]BG28
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【管理番号】 BG28
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[豆]#89 受注焙煎!310g エチオピア イルガチャフィー G1 ベレカ (ウォッシ…
5,000 円
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。 ・珈琲豆は豆での発送となります。 ・こちらの商品は「豆のまま」のお届けになりますので、コーヒーミル等の挽くための道具が必要です。お持ちでない方は「粉」をお選びください。 【焙煎士コメント】 紅茶を思わせるようなフレーバーと甘味が特徴的。 最高級のウォッシュド モカ。 紅茶を思わせるようなフレーバーと甘味、ボディー感が特徴的。 通常のイルガチャフィーG1よりもさらに高品質で、こだわりを持って作った商品です。 2020/21クロップは 【モプラコ社がECXで高品質原料】を調達し、その後脱殻、選別をおこない、G1商品に作り上げたものです。 ハンドピックとカッピングを何度も繰り替えし、【ベレカ】を作り上げています。 「美味し~~い!!うれし~~い。」 カップテスト時、みんな口々にこの言葉が出てきました。 ベレカ(エチオピアで「尊敬」を意味する言葉) 原袋での納品の場合は、グレインプロに入っています。 利用シーン 高級感溢れるお茶会で。 自分へのご褒美に。 リッチな気持ちになりたいときに。 ※写真はイメージです。 [事業者名] パン工房 ガウディ [商品コード]BG216
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【管理番号】 BG216
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[№5615-0135]極上の甘みと香りの珈琲400g【珈琲ドリップのレシピ付き】
5,000 円
幻想的な雲海が現れる山の上の焙煎所にて厳選したブラジル珈琲豆を焙煎。 焙煎度合いは【深煎り】となっており、甘さもコクも素晴らしく、ほろ苦さが心地よい。何と言っても部屋中に広がる香りが最高です。 焙煎機はFuji Royal 5kg 半熱風式を使用しており、様々な珈琲豆にアプローチが出来るメイドインジャパンの名機になります。 是非、あなたの素敵な時間にMellowCoffeeを飾ってみてください。 ※画像はイメージです。 ※メール便にて配送の為、日時指定はできませんのでご了承ください。 ※時期によりお届けまでに1~2ヶ月かかりますのでご了承くださいませ。 ※豆・粗挽き(ネル・プレス)・中挽き(ペーパー・ネル)・細挽き(サイフォン・イブリック)・極細挽き(エスプレッソ)からお選びいただけます。
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【管理番号】 56150135
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[豆]#174 受注焙煎!310g ホンジュラス SHG ハニー&ウオッシュド 珈琲豆 コ…
5,000 円
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。 ・珈琲豆は豆での発送となります。 ・こちらの商品は「豆のまま」のお届けになりますので、コーヒーミル等の挽くための道具が必要です。お持ちでない方は「粉」をお選びください。 【焙煎士コメント】 本商品は、ホンジュラスのコマヤグア県とラ・パズ県マルカラ地区の品質の高い豆をブレンドして商品化しました。 ハニー製法と水洗式をブレンドすることで、最初、甘味と酸味が感じられ、後で、ビターチョコレート、アーモンド、ストーンフルーツを感じさせるコーヒーとなっています。 単一精選方法では、味わえない、一味違う上品で、コクのあるコーヒーに仕上がっています。 スペシャルティコーヒー市場が、欧米・アジアで成長する中、生産国側も、より美味しいコーヒーを求め、この商品は作られました。 ハニー製法とウオッシュドをブレンドすると言う発想は、多様な精選方法が生産国内で行われるようになり、現地の輸出業者が、品質向上を目指す中で、生まれたものです。 ※写真はイメージです。 [事業者名] パン工房 ガウディ [商品コード]BG350
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【管理番号】 BG350
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[豆]#115 受注焙煎!310g 雲南 天空農園 ナチュラル ダブルファーメンテーシ…
5,000 円
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。 ・珈琲豆は豆での発送となります。 ・こちらの商品は「豆のまま」のお届けになりますので、コーヒーミル等の挽くための道具が必要です。お持ちでない方は「粉」をお選びください。 【焙煎士コメント】 発酵によって生まれる複雑な香り 生産地 雲南省 保山市 ルジャンバ 精製 嫌気性発酵 ダブルファーメンテーション 標高 1,500~1,700m 品種 カティモール クロップ年 2022年6月入港 生産者 天空農園 農園管理者 曾(ソウ)さん 乾燥 天日乾燥+干し棚 サイズ 15UP 認証 なし 栽培・農薬の使用 農薬不使用 化学肥料と有機肥料の併用使用 一部シェードグロウン ※写真はイメージです。 [事業者名] パン工房 ガウディ [商品コード]BG239
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【管理番号】 BG239
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自家焙煎珈琲 モカ ゲイシャ(豆) 200g
4,000 円
【貴婦人のコーヒーと呼ばれる「モカ ゲイシャ」】 ◇北海道のてっぺん付近に位置する南宗谷で唯一のカフェ「ヤマフクコーヒー」 ◇シングルオリジンを焼きたてのままお届け! 「ヤマフクコーヒー」では、SCAA評価点が高得点であるスペシャリティ・プレミアムコーヒーを、 現地から買い付け、低湿な北海道で保管することにより鮮度を保っています。 また、特製の焙煎器で室温や豆の湿度にあわせて遠赤外線で手焼きすることにより、 豆がふっくらと仕上がり、雑味がなく香り広がるすっきりとしたコーヒーに仕上げています。 「モカ ゲイシャ」は、華やかなチェリーのような香りと、 ほんのりとした甘味やコクが特徴の当店でも人気No.1のコーヒーです。 酸味が強すぎず、香りをしっかり残しバランスよく感じられるよう中浅煎りで仕上げています。 なお、受注後に焙煎をし、ガス抜きのため一晩休ませたのちに発送させていただきます。 新鮮な豆の香りと淹れた際のふっくら丸く仕上がるコーヒードームをお楽しみください。 珈琲豆、自家焙煎にこだわった専門店のおいしい珈琲をぜひお家でもお気軽にどうぞ。 ◆お礼の品・配送に関するお問合せ先◆ 中頓別町ふるさと納税コールセンター 株式会社スプレス(TEL:011-807-5603 平日9:00~17:30)
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【管理番号】 D088
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自家焙煎珈琲 ヤマフクブレンド(豆) 200g
4,000 円
【コーヒー好きも苦手な方も味わえるコク深さと香り】 ◇北海道のてっぺん付近に位置する南宗谷で唯一のカフェ「ヤマフクコーヒー」 ◇オリジナルブレンドを焼きたてのままお届け! 「ヤマフクコーヒー」では、SCAA評価点が高得点であるスペシャリティ・プレミアムコーヒーを、 現地から買い付け、低湿な北海道で保管することにより鮮度を保っています。 また、特製の焙煎器で室温や豆の湿度にあわせて遠赤外線で手焼きすることにより、 豆がふっくらと仕上がり、雑味がなく香り広がるすっきりとしたコーヒーに仕上げています。 「ヤマフクブレンド」は、コーヒーが苦手な方でも味わいやすいよう酸味を抑え、 コーヒー好きにはコク深さと香りをより楽しんでいただけるよう、 こだわったオリジナルブレンドです。 なお、受注後に焙煎をし、ガス抜きのため一晩休ませたのちに発送させていただきます。 新鮮な豆の香りと淹れた際のふっくら丸く仕上がるコーヒードームをお楽しみください。 珈琲豆、自家焙煎にこだわった専門店のおいしい珈琲をぜひお家でもお気軽にどうぞ。 ◆お礼の品・配送に関するお問合せ先◆ 中頓別町ふるさと納税コールセンター 株式会社スプレス(TEL:011-807-5603 平日9:00~17:30)
- 別送
【管理番号】 D082
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[豆]#123 受注焙煎!310g モカ シャキッソ G-1 ナチュラル(有機JAS栽培) [ニ…
5,000 円
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。 ・珈琲豆は豆での発送となります。 ・こちらの商品は「豆のまま」のお届けになりますので、コーヒーミル等の挽くための道具が必要です。お持ちでない方は「粉」をお選びください。 【焙煎士コメント】 エチオピアのシダモ州の中でも標高が高く高品質な豆の産地で知られ、欧米で人気があるのがグジ地区シャキッソ村の中でも高品質のコーヒー豆を栽培しているのが、TadeGG農園になります。肥沃な火山灰土壌、豊富な雨量に恵まれた良好な生育環境の下、元農学者であるTasfaye氏の指導のもと、厳格に管理され、古来の原種(ウオリチョ、クルミ)を有機栽培しています。アフリカンベッド上で未熟・過熟チェリーをハンドピックにて取り除く”チェリーセレクション”を行い、約30日間乾燥されたドライチェリーを産地の自社倉庫にて脱穀します。完熟豆を厳選し、更に雨季を避けた時期に乾燥させ均一性を高める事で高品質な豆となっており、選別作業もしっかり行われ等級も最上級のQ1グレードとなっています。爽やかでフルーティーな酸味と甘いモカフレーバーを合わせ持つ優れたモカコーヒーとなっており、通常のモカコーヒーとは一味違う、素晴らしい風味を持っています。 ※この有機栽培の生豆は、日本有機JAS認証で、化学肥料及び農薬を一切使用していません。また、遺伝子組換え種苗を使用していません。輸送(船)、倉庫(保管)、製造工程(焙煎、包装)など、いずれの過程においても薬剤は一切使用せず管理されています。 【生産地】 エチオピア連邦民主共和国 シダモ州Guji(グジ)地区Shakiso(シャキッソ村) 【農園名】 TadeGG農園 【標高】 2,000m 【等級】 Q1グレード(ECX認証) 【品種】 古来の原種(ウオリチョ、クルミ) 【スクリーンサイズ】 S18‥2%、S17‥12%、S16‥23%、S15‥30%、S14‥33% 【乾燥方法】 天日乾燥 【栽培方法】 有機栽培(JAS認証農園) 【Qグレードポイント】 84点相当 【輸入時の形態】 60kg麻袋入 【精選方法】 ナチュラル 【認証】 有機JAS認証 | レインフォレストアライアンス認証(RA認証) ※写真はイメージです。 [事業者名] パン工房 ガウディ [商品コード]BG243
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【管理番号】 BG243
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[豆]#169 受注焙煎!310g ペルー アルパカ JASオーガニック 珈琲豆 コーヒー…
5,000 円
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。 ・珈琲豆は豆での発送となります。 ・こちらの商品は「豆のまま」のお届けになりますので、コーヒーミル等の挽くための道具が必要です。お持ちでない方は「粉」をお選びください。 【焙煎士コメント】 ペルーJASオーガニック商品、その名もアルパカ! たうさん作のイラストも麻袋に入っています。 アルパカのように優しくやわらかい印象のコーヒー 栽培品種:カトゥーラ、パチェ、カトゥアイ、ティピカ、カティモール、ブルボン等 クロップ:2022 おいしさの秘訣は有機肥料「GUANO」。 鳥糞が化石化してできたこの肥料はミネラル成分が高く、 有機肥料として最高品質を誇ります。 ペルーのコーヒー生産地の中でも近年トップグレードの産地としての定評があるカハマルカ州北部の、エクアドルとの国境に近い地区で生産されるアンデス・アラビカです。 アンデス山脈の高地とアマゾン源流域に挟まれ、日照と降雨に恵まれた最高のコーヒーテロワールのもと、コーヒー生産に特化した生産者が、組合の農業技師の指導や、海外のスペシャルティーバイヤーからの情報も得て、安定した品質のアラビカを生産しております。 ※写真はイメージです。 [事業者名] パン工房 ガウディ [商品コード]BG343
- 別送
【管理番号】 BG343
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[豆]#172 受注焙煎!310g ベトナム アラビカ グリーンダラット 珈琲豆 コー…
5,000 円
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。 ・珈琲豆は豆での発送となります。 ・こちらの商品は「豆のまま」のお届けになりますので、コーヒーミル等の挽くための道具が必要です。お持ちでない方は「粉」をお選びください。 【焙煎士コメント】 大粒の水洗式アジアアラビカをお求めの方に!! 万人受けする穏やかなwashedアラビカ 栽培品種:カティモール クロップ:2022/23 ベトナムの名産地、ラムドン省ダラット地区で穫れる大粒のアラビカコーヒー。 浅煎りでもマイルドな酸をもたらしてくれる穏やかさで、ブレンド全体に安心感をもたらします。 生産地域:ラムドン省ダラット地区 標高:1,600m 生産者:Dalatの小農家(1~2Ha) 精選工場:Mercafe Specialty Wetmill ※写真はイメージです。 [事業者名] パン工房 ガウディ [商品コード]BG348
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【管理番号】 BG348
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[豆]#179 受注焙煎!310g コロンビア JOKERナリーニョ ラウニオン 22-23【Ne…
5,000 円
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。 ・珈琲豆は豆での発送となります。 ・こちらの商品は「豆のまま」のお届けになりますので、コーヒーミル等の挽くための道具が必要です。お持ちでない方は「粉」をお選びください。 【焙煎士コメント】 コーヒー産地としては世界で3位と有名なコロンビアも、場所により実は様々。コーヒーよりもオレンジに力をいれている場所もあれば、山奥で麻薬をつくっているところもある。 しかし、このナリーニョは、そんなコロンビアの中でも最高品質のコーヒーを生産する名産地。 そして、そのナリーニョの中でも特にカップ品質に優れたラ・ウニオン地区よりお届けするマイクロロット。 非常に傾斜の厳しい斜面と肥沃な火山灰土壌、渓流が日中は山麓まで温かい空気を運び、その暖気は夜に山頂に上昇し、最大標高 2300m の耕地で最高品質のコーヒーを生産。その地形的特徴も重なり農園面積 1ha 未満の零細農家が一粒一粒完熟豆を丁寧に収穫し、手動のパルパーで果肉処理を行い、小さなタンクで水洗・発酵され、パティオやアフリカンベッドで天日乾燥。ここで栽培されたコーヒーは大手が9割おさえ、残りの1割も奪い合い、そんな噂も飛び交うほどの逸品。 ※写真はイメージです。 [事業者名] パン工房 ガウディ [商品コード]BG352
- 別送
【管理番号】 BG352
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[豆]#158 受注焙煎!310g グアテマラ SHB アンティグア レタナ農園 イエロー…
5,000 円
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。 ・珈琲豆は豆での発送となります。 ・こちらの商品は「豆のまま」のお届けになりますので、コーヒーミル等の挽くための道具が必要です。お持ちでない方は「粉」をお選びください。 【焙煎士コメント】 グアテマラ・アンティグアは3つの火山に囲まれた盆地で、火山灰質の豊かな土壌が広がり、山から吹き付ける冷涼な空気が昼夜の寒暖の差を生み出します。最高品質のコーヒーを作る自然条件が揃ったアンティグアは、グァテマラで最初にコーヒー栽培の始まった伝統に加え、また古くから最高品質コーヒーの代名詞です。 元来、レタナ農園はカトリックの修道士たちの手により運営されていました。農園名はその当時の代表・レタナ神父の名前に由来しています。その頃のレタナ農園はコーヒー栽培をしておらず、ラパデュラというグアテマラの砂糖菓子を作るためのサトウキビが栽培されていました。 その後、オーナはコーフィーニョ氏となり、彼はこのレタナ農園で当初はコーンやアボカド等様々な農作物を試験的に栽培し、最終的にコーヒー栽培へとたどり着きました。今やレタナ農園はアンティグアコーヒー品評会入賞の常連となり、2011年にはカップオブエクセレンスにも入賞を果たすに至りました。 その洗練されたフレーバーはアンティグア産コーヒーの特徴を鮮やかに表現しています。Retana・yellowbourbonが醸し出すクラシックアンティグアのフレーバーをどうぞご賞味くださいませ。 <アンティグア・コーヒー生産者協会(APCA)>アンティグア産コーヒーはその知名度と人気の高さから、従来から多くの偽物が出回っていました。アンティグアのコーヒー生産者たちは2000年にAPCAを設立し、アンティグアエリアの農園で収穫・精選されたコーヒーだけに証明書を発行しています。 【生産国】 グアテマラ 【生産地域】 アンティグア 【農園名】 レタナ農園 【生産者】 フェルナンド・コフィーニョ 【品種】 イエローブルボン 100% 【生産高度】 1550m 【精製方法】 ウォッシュド 【認証】 APCA認証 ※写真はイメージです。 [事業者名] パン工房 ガウディ [商品コード]BG320
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【管理番号】 BG320
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[豆]#157 受注焙煎!310g ニカラグア バニラレモネード リモンシリョ農園 フ…
5,000 円
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。 ・珈琲豆は豆での発送となります。 ・こちらの商品は「豆のまま」のお届けになりますので、コーヒーミル等の挽くための道具が必要です。お持ちでない方は「粉」をお選びください。 【焙煎士コメント】 好気性発酵、レモネードにバニラクリームを浮かべた様な 、甘く香る変化球。 インドネシアのジャワ島で栽培されているジャバ (エチオピアよりもたらされたティピカ系ロングベリー)がニカラグアへと渡り、栽培され根付き、独特な風味を持った点から、 ジャパニカ種と呼ばれるようになりました。 そのジャパニカ種で一躍その 名を轟かせ、国内外に9つの農園を所有する生産者エルウィン・ミエリッヒ氏の農園、 Limoncillo (リモンシリョ/リモンシー ジョ)は、ニカラグアで初めてナチュラルプロセスを行った農園です。 COEのヘッドジャッジの経験があり、トレンドに対する味作りが行われている事でも知られています。「北の真珠」や「常春の地」 と形容される地、マタガルパにあり、その佇まい 美しくは、まるで南国の庭園のようで、 花々や様々な植物が混然一体となって素晴らしい風格を醸し出しています。 商品名 : ニカラグア バニラレモネード リモンシリョ農園 ファンキーナチュラル 農園名 : Limoncillo農園 標高 : 980m~1,350m 生産者 : エルウィン・ミエリッヒ 精製 : ファンキーナチュラル エリア : ニカラグア中部 マタガルパ県 品種 : ブルボン ※写真はイメージです。 [事業者名] パン工房 ガウディ [商品コード]BG319
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【管理番号】 BG319
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[豆]#152 受注焙煎!310g コロンビア KYOTO農園 珈琲豆 コーヒー豆 自家焙煎
5,000 円
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。 ・珈琲豆は豆での発送となります。 ・こちらの商品は「豆のまま」のお届けになりますので、コーヒーミル等の挽くための道具が必要です。お持ちでない方は「粉」をお選びください。 【焙煎士コメント】 農園主は京都好き。どこか雅な香りが人気の秘密。 SIERRA NEVADAはコロンビアの主要な有機コーヒー生産地となっています。同農園を所有するEcobioは90年代初頭より、このSIERRA NEVADAで有機コーヒーの生産を開拓してきました。 EcobioはこのKYOTO農園を含め3つのオーガニック農園を所有しています。彼らはティピカなど有機での栽培が非常に難しい品種をスペシャルティコーヒー市場向けに生産する技術を有する、有機JAS認定コーヒー栽培のプロフェッショナルです。 農園名の由来は、農園のオーナーが昔日本に住んでいた時に「京都」を訪れ、その美しさや華やかさに感銘を受けた事に由来します。コロンビアのKYOTOは、その名に恥じぬよう、すみずみまで手入れが行き届いており、美しくきれいな環境を維持し続けています。 生産国: コロンビア生産 地域: SIERRA NEVADA 農園名:KYOTO農園 認証: JAS認証樹種: Tipica,Caturra他生産 高度: 900m ~1350m 精製方法: Washed ※写真はイメージです。 [事業者名] パン工房 ガウディ [商品コード]BG314
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【管理番号】 BG314
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[豆]#131 受注焙煎!310g ブラジル ニブラ 珈琲豆 コーヒー豆 自家焙煎
5,000 円
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。 ・珈琲豆は豆での発送となります。 ・こちらの商品は「豆のまま」のお届けになりますので、コーヒーミル等の挽くための道具が必要です。お持ちでない方は「粉」をお選びください。 【焙煎士コメント】 珈琲専門商社「日本珈琲貿易」のブラジルのブランド品。略してニブラ。クラシックなプレミアムアイテム。 バランスがとれたブラジルコーヒーの最高峰 世界最大のコーヒー生産国、南米ブラジル。その中で「これぞブラジル!」と云われるのが「ニブラ」なのです。ブラジルの最高峰といえば「ニブラ」と賞賛されております。広大で豊かなミナス・ジェライス州セラードと山岳地帯のスル・デ・ミナスの、スクリーン18M以上の肉厚のあるフルボディーの豆を厳選し、香り、甘味、酸味コクのバランスが良く旨みのあるブラジルコーヒーに仕上げています。その味は単品だけなのにフルブレンドした様なふくよかな味となっています。 [生産国] ブラジル [地域] ミナス・ジェライス州(セラード、スル・デ・ミナス)[樹種] Bourbon,Catuai etc [高度] 1100-1300m [精製] ナチュラル・サンドライ [収穫時期] 6~8月 [カップ評価] Fruits,Chocolate,Aroma,Creamy,Nuts ※写真はイメージです。 [事業者名] パン工房 ガウディ [商品コード]BG294
- 別送
【管理番号】 BG294
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[豆]#138 受注焙煎!310g ウガンダ AFRICAN MOON JACKAL ルウェンゾリ 21-22…
5,000 円
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。 ・珈琲豆は豆での発送となります。 ・こちらの商品は「豆のまま」のお届けになりますので、コーヒーミル等の挽くための道具が必要です。お持ちでない方は「粉」をお選びください。 【焙煎士コメント】 アフリカンムーンのロット。その名もジャッカル! 21-22のニュークロップが到着。 遠く離れた地、アフリカ ウガンダからも、 信頼関係の証として、「とっておきのもの」を これから毎年送ってくれる。 「私たちの為だけのマイクロロット」として。 ※写真はイメージです。 [事業者名] パン工房 ガウディ [商品コード]BG300
- 別送
【管理番号】 BG300
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[豆]#133 受注焙煎!310g インドネシア バリ神山 ウォッシュド 珈琲豆 コー…
5,000 円
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。 ・珈琲豆は豆での発送となります。 ・こちらの商品は「豆のまま」のお届けになりますので、コーヒーミル等の挽くための道具が必要です。お持ちでない方は「粉」をお選びください。 【焙煎士コメント】 バリのグルメ品。日本珈琲貿易の随一の大ヒットブランド珈琲。 素晴らしいアジアンコーヒーのテイストを是非ご賞味ください インドネシア・バリ島の活火山、バツール山に広がるキンタ・マーニ高原の28指定区地区で栽培された原種の一つであるティピカ種の樹は、朝露に濡れた白いコーヒーの花が香りを漂わせ輝いています。花は青い実となり赤く色づいて収穫の時期を迎えます。そして完熟した真赤な実を一粒一粒優しく摘んで、高原の清流で水洗選別しサンサンと輝く太陽のもとアフリカンベッドの上で天日乾燥させ、さらにハンドピック選別を重ね厳選され出荷されるのが『バリ・アラビカ神山』なのです。ビターチョコを思わせる豊かな甘味と、重厚なコクを持つバリ神山は、まさしくコーヒー通の方が求めていた味わいです。 [生産国] インドネシア [生産地域] バリ島 [品種] ティピカ系カルティカ等5種 ( S-795,USDA762, Kartika, B1, Kobra) [生産高度] 1150m~1650m [精製方法] ウォッシュド・天日乾燥(テーブルドライ)[収穫時期] 6月~9月 (エイジング3ヶ月) [カップ評価] Full-body, Bitter chocolate. ※写真はイメージです。 [事業者名] パン工房 ガウディ [商品コード]BG295
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【管理番号】 BG295
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[豆]#80 受注焙煎!310g グアテマラ ゴールデンパレンシア リオ コロラド農…
5,000 円
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。 ・珈琲豆は豆での発送となります。 ・こちらの商品は「豆のまま」のお届けになりますので、コーヒーミル等の挽くための道具が必要です。お持ちでない方は「粉」をお選びください。 【焙煎士コメント】 明るい 柑橘系の香りがきれいに広が~る。 この商品について 良質なコーヒーを産出することで世界的に高く評価されているグアテマラ産コーヒーですが、ANACAFEの指定する8つのエリア以外からも良質なコーヒーを探し求めることが可能です。 パレンシア地区もその一つで、パレンシア地区及びその周辺(マタケスクイントラ地区)で生産される良質コーヒーに「ゴールデン パレンシア」と命名しています。 その中から弊社が今年取り扱う商品は【リオ コロラド農園】のコーヒーです。 = 余談 = 芯のある、若々しいしっかりとした人。 そんなイメージを感じるコーヒー。 利用シーン しっかりしたグアテマラコーヒーを求めている方に。 ※写真はイメージです。 [事業者名] パン工房 ガウディ [商品コード]BG209
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【管理番号】 BG209
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[豆]#124 受注焙煎!310g ハイチ フレンチブルー 珈琲豆 コーヒー豆 自家焙煎
5,000 円
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。 ・珈琲豆は豆での発送となります。 ・こちらの商品は「豆のまま」のお届けになりますので、コーヒーミル等の挽くための道具が必要です。お持ちでない方は「粉」をお選びください。 【焙煎士コメント】 ハイチは、1697年から約100年間、フランスの植民地として統治され、ハイチのコーヒー栽培は、1715年に同じカリブ海のフランス領マルニチク島より導入され、現在に至っています。コーヒー栽培に適した風土から、順調に生産を伸ばすも、20世紀に入り、他の中南米諸国がコーヒー栽培に力を入れ始めてから、輸出における競争力が落ちてきており、特に1980年代、病害虫の被害が大きく生産量を落としました。2012年、さび病の流行を契機にスペシャリティコーヒーへの方向転換が進み、アメリカ、カナダへ主に輸出しています。2016年のハリケーン被害、2018年の地震により、同地域のコーヒー産業に壊滅的な被害を与えており、生産量は以前の半分以下に減少しています。本商品の苗は、2008年に、ジャマイカより入植されたもので、ティピカ・ハイチアンブルーマウンテン種として、ハイチで登録されています。果実の香りと甘くてマイルドな酸味、チョコレート・キャラメルの余韻が残ります。ボディ感は弱く、ブラックでマイルドな風味を好む方に適しています。Qグレード認証を取っていることからもスペシャリティコーヒーと言える高品質コーヒーであり、特にカナダで人気があることから、主にカナダヘスペシャリティコーヒーとして輸出されています。ハイチコーヒーの中でも特に優れた品質ものだけを選別し商品化された物が、ハイチ・フレンチブルーとなっています。 【生産地】 ハイチ 北県 ドンドン地区 【標高】 1,000~1,250m 【収穫時期】 9月~12月 【品種】 ティピカ ハイチアン・ブルーマウンテン種 【スクリーンサイズ】 S19…6%、S18…23%、S17…38%、S16…21%、S15…12% 【乾燥方法】 天日乾燥 【規格】 国指定の輸出規格なし 【特徴】 農薬不使用 【輸入時の形態】 30kg麻袋入 【精選方法】 ウオッシュド ※写真はイメージです。 [事業者名] パン工房 ガウディ [商品コード]BG244
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【管理番号】 BG244
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[豆]#105 受注焙煎!310g グァテマラ アンティグア メディナ農園 珈琲豆 コ…
5,000 円
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。 ・珈琲豆は豆での発送となります。 ・こちらの商品は「豆のまま」のお届けになりますので、コーヒーミル等の挽くための道具が必要です。お持ちでない方は「粉」をお選びください。 【焙煎士コメント】 グァテマラ・アンティグア・メディナ農園は、標高1,600mにありながら、平地が多いことから、生育上のブレが少ない特徴があります。また同エリアでも希少な整備の行き届いた大規模農園となっており一貫した生産体制による品質の安定性が高評価を得ています。アメリカの大手コーヒーチェーンが大量に購入している事からも、品質の高さが証明されています。アンティグア地区は、欧米・日本でも高品質な生産地域として、認知されており、世界的に人気のある 銘柄になっています。そのアンティグア地区の中でも、トップクラスの農園として、業界では知られています。甘い柑橘系の酸味とまろやかなコク、後味は、苦味と酸味のバランスのとれた芳醇な余韻が特徴です。 【生産地】 グァテマラ共和国 サカテペケス県サンロレンゾ・エルクーボ地区 【農園名】 メディナ農園 【標高】 1,550~1,600m 【収穫時期】 1月~4月 【品種】 ブルボン種、カツーラ種、パカス種、マルサレサ種 【スクリーンサイズ】 S19‥10%、S18‥24%、S17‥38%、S16‥20%、S15‥8% 【乾燥方法】 天日乾燥 【規格】 SHB 【Qグレードポイント】 80.08点 【土壌】 火山性土壌 【精選方法】 ウオッシュド ※写真はイメージです。 [事業者名] パン工房 ガウディ [商品コード]BG230
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【管理番号】 BG230
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[豆]#102 受注焙煎!310g パプアニューギニア AA プレミアム カイナント …
5,000 円
・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。 ・珈琲豆は豆での発送となります。 ・こちらの商品は「豆のまま」のお届けになりますので、コーヒーミル等の挽くための道具が必要です。お持ちでない方は「粉」をお選びください。 【焙煎士コメント】 パプアニューギニアの東部山岳州(イーストハイランド州)のカイナントゥ地区は、パプアニューギニアで最も早くからコーヒー栽培を始めた場所として知られ、高品質なコーヒー豆が栽培される産地としても有名です。 近くにある標高3,615mのミカエル山の麓に位置し、1,600mと生産地としも標高が高く、豊かな土壌・昼夜の寒暖差が良質なコーヒー豆の栽培に適しており、有機栽培を実現しています。品種もティピカ種・ブルボン種などの在来種が多く残っていることも良質なコーヒー豆の産地として、恵まれた環境と言えます。本商品は、汎用品としてではなく、プレミアム品として選別していることから、品質の安定、向上を目指して作られています。風味の特徴として、マイルドなフルーティー、爽やかな酸味と柔らかいコク。ストレートで、飲むとバランスの良さが際立つコーヒーです。生豆の見た目も綺麗に揃っており、ジャマイカ産ティピカ種に近いイメージです。 【商品名】 パプアニューギニア AA プレミアム カイナントゥ 【生産地】 パプアニューギニア 東部山岳州 カイナントゥ地区 【標高】 1,600m 【等級】 AA 【収穫時期】 3~4月 【品種】 ティピカ種、ブルボン種、アル―シャ種 【スクリーンサイズ】 S19‥3%、S18‥23%、S17‥64%、S16‥8%、S15‥2% 【乾燥方法】 天日乾燥 【栽培方法】 有機栽培(有機JAS認証は所得していません。) 【輸入時の形態】 60kg麻袋入 【精選方法】 ウオッシュド ※写真はイメージです。 [事業者名] パン工房 ガウディ [商品コード]BG228
- 別送
【管理番号】 BG228
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