はも料理の簡単レシピ集付！湯引きや天ぷらにオススメ！ 大分県産活じめ鱧（はも）1本物 骨切り切身 たっぷり 1500g 鱧しゃぶ 湯引き 鱧鍋 鱧しゃぶセット 骨切り 鱧すき 天ぷら 鱧寿司 フライ 鱧ちり 鱧皮 天然鱧 冷凍 ＜108-007_5＞
お礼の品について
| 容量 | はも切身 500g × 3袋 （はも料理の簡単レシピ集付） |
|---|---|
| 消費期限 | 賞味期限：冷凍60日（発送日を含む） |
| アレルギー品目 | |
| 事業者 | 大分県杵築市地域商社 株式会社きっとすき 他のお礼の品を見る |
| お礼の品ID | 5185197 |
お申し込みについて
| 申込条件 | 何度も申し込み可 |
|---|---|
| 申込期日 | 通年 |
| 発送期日 |
スピード発送 決済から7日程度で発送 |
| 配送 |
|
大分県別府湾で水揚げされた鮮度抜群のハモを丁寧に下処理し、開いて骨切りした後、プロトン凍結法によって急速凍結、真空パックしています。
一番手間のかかる下処理の一部や開き・骨切りの工程を機械化し、人件費を抑制する事により、皆さまに大容量でお届けする事が可能になりました。
1袋に500gとたっぷり入っているので、様々なお召し上がり方で、また大人数でお楽しみ頂けます。
馴染みのない方にも美味しくお召し上がり頂けます様に、湯引きや天ぷらなどのオーソドックスな食べ方だけでなく、茶碗蒸しや押し寿司、アヒージョなど８種類の簡単レシピ集も付いています。フライも是非お試しください。
プロトン凍結：凍結による食品の細胞破壊を防ぎ、解凍時のドリップ流出や食感の低下、風味飛びなどの品質劣化を防止する凍結方法で、食材本来の美味しさを保つとされています。
＜注意事項＞
※輸送時の温度管理、環境保護の観点から、外箱は発泡スチロールではなく、段ボールでお届けします。
※お召し上がりの前日に冷蔵庫に移して解凍してください。
※解凍後は冷蔵庫で保管し、お早めにお召し上がり下さい。
※魚体の大きさに応じて、尾数等内容が画像と異なることがございます。
＜原材料＞
はも（大分県産）
鱧しゃぶ 湯引き 鱧鍋 鱧しゃぶセット 骨切り 鱧すき 天ぷら 鱧寿司 フライ 鱧ちり 鱧皮 天然鱧 冷凍
提供：大分県杵築市地域商社 株式会社きっとすき
製造：大分県漁業協同組合 杵築支店
こだわりポイントをご紹介
鮮度や脂のりといった『品質』、活〆やヌメり取りなどの『丁寧な下処理』、加工の速さや正確さといった『技術』、これら全てが揃って初めてハモを美味しく味わう事ができます。ハモには独特のヌメりがあります。品質・技術がどんなに良くても、ヌメりをきちんと除去していないハモには生臭さが残るため、本当に美味しいハモにはなりません。私たちは、品質・丁寧な下処理・技術の全てに気を配り、日々の作業に励んでおります。
わたしたちが作っています
大分県漁協杵築支店に所属する漁師が、小型底曳網漁によって別府湾で漁獲したハモを、600～900gの最も好まれるサイズの生きたハモのみに選別し、原料に使用しています。選別から活〆、ヌメリ取り、開き、骨切り、冷凍、真空包装に至るまで全ての工程を、漁協職員が最新の設備で行っております。
※資源管理の観点から、300ｇ以下と２㎏以上のハモは放流しています。
こんなところで作っています
2020年3月に漁港内に新設された最新設備の工場で、ハモの加工を行っております。漁船から陸揚げ・選別された活ハモは、工場に運搬され、頭を落として、冷海水に漬け、血抜き処理を行います。これらの工程を短時間で完了し、鮮度を保持したまま製品に仕上げる事ができるのは、工場が『海』のすぐ目の前に立地しているからこそです。
わたしたちが歩んできた道
水揚げの多い時期には本場京都からの引き合いが強く、杵築のハモはその大部分が大分県産として京都へ送られていました。また、ハモは夏のイメージが強いため、産卵を終えて身に栄養を蓄える晩秋に、本当に美味しくなる事はあまり知られていません。私達は杵築のハモの美味しさと、秋ハモの本当の美味しさを皆さまに知って頂くために、また一年を通して味わって頂くために、冷凍設備を完備した工場を設立しました。
わたしたちの想い
ハモ料理と言えば京都を連想される方が多いと思いますが、ハモを骨切りして食べる文化は大分発祥と言われ、魚へんに豊と書くはもは、豊の国おおいたの北部地方では古くから愛されている食材です。クセが無いのでどんな料理にも相性が良く、他の魚には無いふんわりとした身質が特徴です。私たちは、杵築の美味しいハモを一年を通して色々な食べ方で味わって頂きたいと想っております。冬場は特に鍋物がオススメです。
ふるさと納税でこんなすてきな変化が生まれています
県内トップクラスの漁獲量を誇る杵築のハモを、ふるさと納税の返礼品として皆さまにお届けする事が工場設立以来の私たちの念願でありました。人員体制も整い、コロナ禍による漁獲制限や不漁を乗り越えて、この度ようやく杵築のハモを全国の皆さまにお届けできるようになりました。別府湾で獲れたハモをお召し上がり頂き、その美味しさと魅力にお気づき頂けましたら幸いです。
お礼の品感想
生臭い
3パック中1パックしか食べてませんがかなり生臭いです。
冷蔵庫で解凍後、塩を振ってドリップを出したり、塩+酒を使って湯引きしたりしましたが生臭くて美味しくは食べられませんでした。
美味しく解凍する方法などあれば記載いただきたいなと思いました。
このお礼の品を選んだ理由
- おいしそう・面白そうだったから
ゲストさん｜男性｜20代
投稿日：2023年10月29日 19:49
この度は、数ある自治体の中から杵築市にご寄附いただきまして、誠にありがとうございました。
また、貴重なご意見をいただきましたこと、重ねてお礼申し上げます。
返礼品につきまして、楽しみにしていただいていたのにも関わらずお客様のご期待に沿えず申し訳ございませんでした。
お客様からいただいたご意見につきましては、事業者と共有し、今後はこれまで以上に品質管理を徹底してまいります。
これからもご寄付いただいた皆様のご期待に応えられるよう返礼品をご用意できればと思っておりますので、引き続き杵築市をご愛顧いただければ幸甚です。
杵築市 西村
2023/11/2
鱧の骨切りがとても良かったです。鱧のフルコースを楽しみました
お料理レシビがあり、鱧の骨切りを心配していましたが、骨は全く感じませんでした。
冷凍で届き、解凍も楽でした。美味しかったです。
このお礼の品を選んだ理由
- おいしそう・面白そうだったから
- おいしい
- 応援したい
- 大満足
- リピートしたい
ゲストさん｜女性｜70代以上
投稿日：2022年9月24日 16:16
この度は、数ある自治体の中から杵築市にご寄付いただきまして、誠にありがとうございました。
また、感想を投稿いただきましたこと、重ねてお礼申し上げます。
返礼品につきまして、ご満足いただけたようで光栄でございます。
お選びいただきました当市の「鱧（ハモ）」は大分県の別府湾で水揚げされたあと、漁港内に併設する工場で骨切りなど丁寧な下処理をして素早く加工し、真空包装をして皆様のもとへお届けしております。
工場が『海』のそばに立地しているからこそ実現できた鮮度の高さとふんわりとした身質の良さが自慢の逸品です。
料理での汎用性も高い鱧ですので、様々なアレンジで楽しんでいただけたことと存じます。
今後もご寄付いただいた皆様のご期待に応えられるよう返礼品をご用意できればと思っておりますので、引き続き杵築市をご愛顧いただければ幸甚です。
杵築市 西村
2022/9/27
| カテゴリ |
魚貝類
>
穴子・鱧
>
鱧
鍋セット > しゃぶしゃぶ > |
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- 自治体での管理番号
- 108-007_5
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杵築市について
杵築市のページをご覧いただき誠にありがとうございます。
杵築市は、大分県の北東部、国東半島の南部に位置し、東西約29キロメートル、南北約23キロメートル、総面積280.08平方キロメートルで、県面積の約4.4％を占めております。
大分空港から車でわずか20分とアクセスも良く、道中は杵築市の自然の雰囲気を感じることができます。
坂道に囲まれた全国的にもめずらしい城下町を有し、国の重要伝統的建造物群保存地区にも認定されています。
気軽にレンタル着物を着てまちを歩き、「城下町を感じる」ことのできる観光は趣深く海外からも人気を博しております。
温泉宿もあるため、じっくりと杵築市をご堪能いただくことができます。
市内には伝統ある神社、仏閣が多くあり歴史文化を身近に感じることができ、中でも、九州で唯一どぶろくの醸造許可を受け、1300年以上の歴史を持つ白鬚田原神社の『どぶろくまつり』は県外からも多くの方が訪れます。
杵築市を含む国東半島は世界農業遺産の里でもあり、環境に配慮されたこの土地で生産された食材はどれも逸品ぞろいです。
大切な人への贈り物として、ふるさとの味に思いを馳せるにも、杵築市を知るにもぜひ一度その目で杵築市の特産品をご覧ください。
大分県 杵築市
