九州・大分の海鮮郷土料理 大分県杵築（きつき）市

九州の甘辛醤油タレがたまらない！大分郷土料理「りゅうきゅう」

ブリ、真鯛、太刀魚、本マグロ、関あじ、関さばなど大分県産の新鮮なお刺身を特製醤油ベースのタレに漬け込み真空パックしました。
解凍してパックから取り出すだけでそのままお召し上がりいただけます。ご飯に乗せて海鮮丼、お茶やだしをかけてお茶漬け、急な来客への出し物やお正月のおせちとしても重宝します。
お子様でも簡単に調理でき、大人の方には晩酌の肴としてもオススメです。
JAL国際線ファーストクラス・ビジネスクラスに何度も採用された実績のある美味しさ、杵築市を代表する大分郷土料理「りゅうきゅう」を是非一度お試しください。

ふんわり食感の杵築の「ハモ」をしゃぶしゃぶで！

瀬戸内海に多く生息する鱧は、杵築市の特産品。底引き網漁で獲れる杵築の鱧（ハモ）は水揚げ量九州トップクラスです！

旬の旨味「かぼすブリしゃぶ」

大分県の人気ブランド魚『かぼすブリ』をしゃぶしゃぶ用に丁寧に切り身にしました。かぼす果汁や果皮を餌に加え、旨味が充分にのった旬のかぼすブリを贅沢に味わえるしゃぶしゃぶセットです。大分ならではのカボスポン酢と薬味でお楽しみください。

「別府湾」に面した杵築（きつき）

杵築市が面する別府湾は、大分県の国東半島と佐賀関半島に囲まれた、波が穏やかで魚種が豊富な漁場です。その別府湾で水揚げされる魚は、ブリや鯛、真あじはもちろん、ハモ、カタクチイワシ（ちりめんじゃこ・しらす・いりこ（東日本でいう煮干し）などの原料）、さわら、皮はぎ、イボタイ、甲いか、小エビ、車エビ、ワタリガニなど多岐にわたります。そのような場所に位置する杵築では古くから魚食文化が発達しており、大分郷土料理「りゅうきゅう」を始めとした美味しい海の幸が盛り沢山です。

刺身でも鍋でも絶品「ふぐ」

この道35年の職人が丁寧に仕上げました。身の旨味、締まりが絶品のとらふぐです。

源泉かけ流し軟水温泉で育ったうなぎの蒲焼

他にはない、杵築市の「源泉かけ流し軟水温泉」を使用し完全無投薬を実現した温泉うなぎ。天然のうなぎが食べる小魚や小えびを飼料に混ぜ、程よく脂がのった、しっかりとした旨味のある美味しいうなぎになります。2016年には賞品の独自性が認められ、「日本ギフト大賞大分賞」を受賞しました。

国産無添加の「シラス」「ちりめん」

杵築市で生産される「ちりめん」は、かねてより日本全国で高い評価を受けてきましたが、「ちりめん」に加工する前の「釜揚げしらす」には長い間スポットが当たらずにいました。しかし、「釜揚げしらす」の保存技術が確立された現在、味や品質が評価され、急速に需要が高まっています。JR九州系列の複数のレストランや高速道路サービスエリアのレストラン、有名旅館などの料理の食材として次々に採用がきまったその味をお楽しみ下さい。

大分県の北東部、国東半島の南部に位置するまち、杵築（きつき）市。海・山・里といった自然の恵みが生み出した数々の特産品があります。

■杵築市のその他の特集

今後の「新しい」住みよい、安心なきつきのために

【ふるさと杵築応援寄附金の活用方法】
１．ふるさと「きつき」を担う人材の育成・確保
２．ふるさと「きつき」の環境・景観の保全、文化の継承
３．安全・安心して暮らせる、ふるさと「きつき」づくり

＜令和３年度活用実績＞
●きめ細やかな教育環境を整備する事業
　(小中学校へのタブレット購入や特別支援教育支援員の配置 等)
●子育てしやすい環境を整備する事業
(中学生までの医療費無償化、幼稚園預かり保育の実施 等)
●農林水産業の活性化を推進する事業
(親元新規就農事業、園芸産地整備事業、栽培漁業促進事業 等)
●観光振興や文化財の保存・活用するための事業
(観光振興事業、伝統的建造物群保存地区保存整備事業 等)
●くらしの安全を守る防災対策を充実させる事業
(土砂災害防止対策、急傾斜地崩壊対策、ガードレール・カーブミラー設置 等)

皆様のご寄附を上記の事業に活用させていただいております。
心よりお礼申し上げます。
今後とも皆様の温かいご支援をどうぞよろしくお願い申し上げます。

杵築市をずっと美しいままに──