揚げるだけ!サクサクおいしい臼杵の地魚!「太刀魚フライ」計600g
お礼の品について
容量 | 太刀魚フライ(約150g:概ね4枚)×4パック 計600g ▼原材料 太刀魚、パン粉、小麦粉、卵、塩コショウ/イーストフード、V.C |
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消費期限 | 製造日より冷凍保存(-10℃)で3ヶ月 |
アレルギー品目 |
※ 未確認のアレルギー品目があります |
事業者 | 太刀魚屋 他のお礼の品を見る |
お礼の品ID | 430789 |
お申し込みについて
申込条件 | 何度も申し込み可 |
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申込期日 | 通年 ※漁獲量により変動が生じる可能性があります。 |
発送期日 |
通常、入金確認から1~2月以内 【配送不可日】8月13日~20日、1月1日~10日 ※漁獲量などの都合により、お届けまでお時間をいただく場合がございます。 ※1日の出荷可能数に限りがあります。着日の変更をお願いすることがありますのでご了承ください。 |
配送 |
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関アジや関サバに並ぶ豊後水道の代表魚「太刀魚」。
たくましく育ったその体は白金色に輝き、身が引き締まっており肉厚なため、脂がのった上品な甘みがあります。
太刀魚の漁獲量は、水温の上昇や乱獲などの要因から年々減少傾向にあり、現在ではピーク時の7分の1にまで減少しています。
また、漁師の後継者不足や高齢化問題が重なり、漁業の衰退にも拍車がかかっているのが現状です。
そんな状況の中、両親が営む太刀魚漁を手伝うことと並行して6次産業化に着手する決意をし、東京からUターンして『太刀魚屋』を始めたのが、「太刀魚フライ」を作っている廣戸さんです。
廣戸さんは、両親が獲ってきた貴重な資源である太刀魚を多くの人に食べてほしい!と、日々「太刀魚フライ」を作っています!
今では、地元のお祭りなどで人気の逸品となっています!!
ぜひ、廣戸さんの思いが詰まった自慢の「太刀魚フライ」をご賞味ください!!
【調理方法】
自然解凍した後、フライパン等に油を引いて150℃くらいの温度でじっくり揚げ、最後に170℃くらいの高温で狐色になるまで揚げてください。
(揚ムラがなくなるように、太刀魚フライが油にしっかり浸ることをお勧めします)
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※※【重要】寄附金額の変更について※※
令和6年6月1日より、寄附金額の変更を行いました。
総務省の募集適正基準を踏まえ、持続可能なふるさと納税の募集を行っていくため、
何卒ご了承いただけるようお願いいたします。
臼杵の地魚「太刀魚」を豪快に食らう!!!
Point 1 … 一本釣りで獲れた新鮮な太刀魚を使用
臼杵では、タチウオの「一本釣り漁」が盛んであり、豊後水道で漁獲されたタチウオは脂分に富み、身が引き締まっていて美味しいと評判です。
特に、その品質を保つための取組として、共同出荷を行っており、第41回農林水産祭において「天皇杯」を受賞するなど、県内外から「マル臼」ブランドとして高く評価されています。
この太刀魚フライで使用しているものも、もちろん臼杵湾で一本釣り漁法で獲れた新鮮な太刀魚です★
Point 2... 揚げても焼いてもウマい!!!
「油で揚げるのは後片付けが面倒くさいなあ…」
とお悩みのそこのアナタへ朗報です!
この「太刀魚フライ」…焼いてもウマいんです!!
もちろん揚げるとサクサクして、フライっぽさ満点ですし、最高にウマいです…が!!しかし!!
フライパンで焼いてあげると、太刀魚の旨味を更に感じることができ、これはこれでウマいのであります!!
どちらにしても、下味をつけているため、何もつけなくても美味しく召し上がっていただけますよ★
「太刀魚屋」の想い
当店は、大分県臼杵市の最東端に位置する泊ヶ内(とまりがうち)漁港に加工場を構えております。
泊ヶ内は小さな漁村で、九州エリアに多く存在するリアス式海岸の入り江に代々の先祖たちが移り住んだとされ、その多くが漁業を営み生計を立ててきました。
昭和50年後半ごろから太刀魚漁が盛んになり、大分県の太刀魚の漁獲量が全国でも上位を占め、そのほとんどは泊ヶ内の水揚げであったと云われています。また、太刀魚は昔から非常に高値で取引され、一代で財を成した漁師も少なくなく、大変潤った時代もありました。
現在も臼杵の太刀魚は福岡市場まで輸送され韓国に高値で取引されているため、自らブランド化せずとも、その品質の高さから市場でも臼杵の太刀魚は最高級品と称されています。
しかしながら、漁獲量は昭和58年をピークに徐々に衰退してきております。大きな理由として、巻き網による乱獲や水温の上昇によるもので、太刀魚の漁獲域、産卵場所までもが縮小の一途をたどっており、水揚げとしては最盛期の7分の1まで減少しました。また、漁師の高齢化や後継者不足の問題も重なり、漁業の衰退により拍車がかかっております。
この現状を打破するのは非常に困難ですが、少しでも希望の光を灯すべく、私自身東京からUターンし両親の営む太刀魚漁を手伝うことと並行し、6次産業に着手することを決意しました。
貴重な資源である太刀魚を皆さまに召し上がってほしいという一心で、この太刀魚フライを作っております。
また、臼杵を元気にしたいという想いも人一倍です。
どうぞ皆さま、臼杵の味をご堪能ください。
太刀魚屋
店主 廣戸 俊彦
お礼の品感想
サクサク 簡単
そのままサッと揚げたらもう食事のメインのおかずになります。サクサクであっさり、タルタルソースで、山椒塩で、ソースでどれも美味しくいただけました。
このお礼の品を選んだ理由
- おいしそう・面白そうだったから
- 自治体の取り組みに共感したから
- おいしい
- オススメ
まこさん|男性|60代
投稿日:2023年8月19日 13:56
とても美味しい!
揚げるだけでホクホクの美味しいフライ! 結構沢山の量で、冷凍庫から必要な分だけ出してと、長らく重宝しました。主婦のミカタです。今年もリピートしたいです。
このお礼の品を選んだ理由
- おいしそう・面白そうだったから
- おいしい
- オススメ
- リピートしたい
ゲストさん|女性|60代
投稿日:2022年10月1日 19:11
太刀魚をすぐ食べられます
太刀魚って、スーパーにあまり置いていないし、普通の家では食卓に並びにくいですよね。大分は太刀魚の産地なので、地元の漁師さんがおいしい食べ方に加工して、返礼品に出してくださっているそうです
このお礼の品を選んだ理由
- おいしそう・面白そうだったから
- 地元やゆかりのある地域だから
- 生産者・事業者を応援したいから
- おいしい
- オススメ
- 大満足
- リピートしたい
ゲストさん|女性|60代
投稿日:2021年2月2日 19:45
ふっくら食べやすい
太刀魚のフライなんて初めて食べました。焼き魚で食べることはあっても、フライは珍しく、骨も気にすることなく、ホクホクで美味しかったです。
このお礼の品を選んだ理由
- おいしそう・面白そうだったから
- こだわりがあるから
- 生産者・事業者を応援したいから
- その地域を応援したいから
- おいしい
- オススメ
- 行きたい
- リピートしたい
ゲストさん|女性|70代以上
投稿日:2020年8月27日 12:46
手軽で美味しかったです
さっと油で揚げるだけで、立派で美味しい夕食が整いました。
太刀魚の身がふっくら厚く食べ応え十分でした。
このお礼の品を選んだ理由
- おいしそう・面白そうだったから
- おいしい
- 応援したい
- オススメ
ふるさと大好きさん|女性|50代
投稿日:2020年7月23日 18:08
リピートしたい逸品
リピート3回目です。少量の油で簡単にサクサク美味しく揚がります。不漁で配送が遅れる際も事業者様から丁寧なご連絡があり、誠意のある対応をしていただきました。ずっとリピートしたい逸品です。
このお礼の品を選んだ理由
- おいしそう・面白そうだったから
- 地元やゆかりのある地域だから
- 生産者・事業者を応援したいから
- おいしい
- 応援したい
- 大満足
- リピートしたい
ももさん|女性|40代
投稿日:2020年6月8日 15:48
美味しいけれど…
届いてからすぐに冷凍して数日後に調理しました。
味はしっかりついてて美味しかったですが、
薄いフライなので、フライ同士がくっついてしまい上手く揚げる事が出来ませんでした。
このお礼の品を選んだ理由
- -
- おいしい
ノブさん|女性|70代以上
投稿日:2020年3月23日 19:58
美味しくいただきました!
ご飯のおかずにも、おつまみにもなって家族から好評でした。太刀魚のおいしさがとても感じられました。またお願いしたいと思います。
このお礼の品を選んだ理由
- おいしそう・面白そうだったから
- こだわりがあるから
- 生産者・事業者を応援したいから
- おいしい
- オススメ
M子さん|女性|50代
投稿日:2020年3月21日 23:31
カテゴリ |
魚貝類
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その他魚貝・加工品
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その他加工品
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- 自治体での管理番号
- BF0009
- 地場産品に該当する理由
市内で水揚げされた太刀魚を100%使用
臼杵市について
臼杵市は、豊後水道を臨む美しいリアス海岸と豊かな山林、田園風景が広がる自然に恵まれたまちです。
一方で、悠久の時を見つめる国宝臼杵石仏のほか、中世ではキリシタン大名による南蛮交易で国際都市として名を馳せ、今も武家屋敷などの風情を留める歴史と文化薫る城下町でもあります。
伝統を大切にする臼杵人気質は、豊かな食文化の魅力と相まって、「日本の心が息づく」癒しのまちとして旅人を魅了しています。
大分県 臼杵市