高知県 中土佐町
オンラインワンストップ:自治体マイページ
\初鰹 先行予約/ 【初鰹先行予約】漁師町の老舗魚屋大将が厳選した本格カツオ藁焼きタタキ
お礼の品について
容量 | ▼カツオの藁焼きタタキ(約900g 6~7人前) ▼薬味(ねぎ、特製たれ、にんにく) ▽地元くれの手作り塩「心平」をお付けします!! ※薬味のにんにくは、時期により生姜に変更になる場合がございます。 ※漁模様により節のサイズが変更になる場合がございますがグラム数は変わりません。 (例:3節で約900gなど) |
---|---|
消費期限 | 発送日を含め4日 ※生ものですので、なるべくお早めにお召し上がりください。 |
アレルギー品目 |
タレの一部に小麦、大豆を使用 |
事業者 | 田中鮮魚店 他のお礼の品を見る |
お礼の品ID | 4534959 |
お申し込みについて
申込条件 | 何度も申し込み可 |
---|---|
申込期日 | R6年3月上旬まで ※数量に達し次第、受付を終了いたします。ご了承ください。 |
発送期日 |
【R6年4月上旬ごろよりR6年5月中旬までにお届け】 ※漁の状況により期間が変更になる場合がございます。ご了承ください。 ※生鮮食品ですので、お届け日の指定をご意見欄にご記入ください。できれば第2~3希望日をご記入いただければ、より確実にお届けすることができます。 ※北海道・沖縄・離島の場合発送日より2~3日到着までにかかる場合がございます。 ※海の状況等により指定日に間に合わない場合は、お申込み時にご記入いただいたメールアドレスか電話番号に別途ご連絡いたしますので、緊急時にご連絡できる番号の記入をお願いいたします。 |
配送 |
|
~春の旬!初鰹(はつがつお)!~
~地元獲れ!!地元直送!!~
こちらの商品は、先行予約になっております。
R6年4月上旬ごろよりR6年5月中旬までにお届けいたします。
鰹×漁師×魚屋
漁師が命がけで釣ってきた魚を真剣勝負で選別し、一瞬の藁焼きの技でつくる本気のタタキ
土佐の一本釣りの本場漁師町で創業100年!!
漁師相手に培われた選別の技術と心意気。
田中鮮魚店の4代目大将が厳選するカツオの藁焼きタタキ
申し訳ございませんが午前中のお届け指定は配送の都合上お受けしておりません。何卒ご了承ください。
※その他、注意事項をページ下部に記載しております。お目通し後、お申し込みをお願いいたします。
日本トップレベルの舌を唸らせる、鰹の見極め
かつおの消費量が全国でも圧倒的な1位を誇る高知県。そんな高知県の中でも「さらに鰹を食べてる量は多いんじゃないろうか」そう田中社長が語るほど、鰹を愛してやまない中土佐町久礼地域。
久礼に住む人は、新鮮な鰹を子どもの頃から食べ慣れているため、日本でもトップクラスの鰹に対する味覚をもっていると田中社長は感じています。だからこそ、ちょっとでも味の良くないものをお店に出せばお客様の方が気づき、すぐに離れていってしまうといいます。
そんな鰹のメッカとも呼べる久礼で、4代に渡り地元の方に愛されてきた老舗が、田中鮮魚店です。鰹は外見で味の良し悪しを見分けるのが難しく、目利きの効く魚屋さんでも、捌かなければわからないとも言われています。そんな難しい食材ではありますが、「だからこそ面白いし、個性があって奥深い」と田中社長は言います。手の感覚や捌いた時の色味など、経験してきたからこそわかる目利きで、本当においしい鰹だけを出しているそうです。
鮮度抜群だからこそできる。冷蔵で届ける本場の藁焼きタタキ!
一概に鰹のタタキと言っても、焼き方は店によって異なります。焼き方で味やお店のブランドが決まるといっても過言ではありません。鮮度抜群で刺身でも美味しい久礼の鰹。
田中鮮魚店では、一度の焼きで4回藁を投入し、強火で一気に焼き上げていきます。そして表面をパリッと焦げ目がつくまで焼き上げると、すぐに冷蔵庫で冷やします。こうすることで、焼き目と生身の境目がくっきりと出て、余分に火が通ってしまうことを防いでいるのだとか。
また、田中鮮魚店の鰹のタタキは冷凍ではなく、冷蔵でのお届け。冷蔵にすることで解凍による肉質の変化もなく、より久礼で味わう味に近いそうです。できれば届いた翌日には食べて欲しい、という田中社長。
ゆずをたっぷりかけるのもおすすめの食べ方です。
美味しいだけじゃない、文化をつなぐ久礼の鰹漁。
中土佐町久礼地域は、古くから鰹の一本釣り漁が行われる漁師町です。楽観的で負けず嫌いな気質ですが、人情深くもあるのが久礼の漁師。「久礼の漁師は常に張り合ってる。でも、いざという時はお互い助けあうんだよね」と田中社長が語るように、なぶら(群れ)になって漁を行ったり、他の船と情報交換をしたりするのだとか。
夜中に出航し、その日の朝には市場に戻ってくる「日戻り」の漁も行われており、その日のうちに仕入れて、藁焼きにするタタキは絶品です。
一方で、久礼の鰹船の後継者不足は深刻です。かつては、何十隻とあった船も今では4隻しかないのだそう。「久礼の文化とも言える鰹漁を後世につないでいくために、鰹の価値を伝えていきたい」と、田中社長は強い思いと責任感を持って日々鰹と向き合っています。
※注意事項※
初鰹の先行予約です。
【R6年4月上旬ごろよりR6年5月中旬までに】お届けいたします。
次の①から⑤までを必ずご確認ください。
※④について、確認を行わず寄附者様の日時変更により申込時の指定日時に返礼品が到着しなかった場合で『 申込時の指定日に届かなかった等のお問い合わせ 』に対して、返礼品の再発送は行えませんのでご注意ください。
①生鮮食品ですので、配送日時指定を備考欄にご記入ください。できれば第2~3希望日をご記入いただければ、より確実にお届けすることができます。
②午前中指定は配送の都合上お受けできません。14時以降で配送希望時間帯をご入力ください。
③指定日の記載がない場合や漁の状況により指定日に間に合わない場合などは、お申込み時にご記入いただいたメールアドレスか電話番号にご連絡いたします。連絡が付きやすい番号の記入をお願いいたします。
④指定日時に合わせヤマト運輸より発送しております。
配送地域によって、ヤマト運輸より「指定日時の翌日」に到着する旨の通知が届く場合がございます。(実際には指定日時に到着予定です。)通知が届いた場合は、日時変更は絶対に行わないでください。日時変更を行った場合、申込時の指定日時に到着予定のものが変更になってしまいます。
指定日時以外の通知があった場合は、田中鮮魚店(0889-52-2729)までご連絡をお願い致します。配送状況確認を行い、配達日時のご連絡をいたします。
⑤申込時の指定日時に変更が生じた場合、申込時の指定日から1週間前までにご連絡をお願い致します。
【田中鮮魚店】その他のお礼の品はこちら
-
たなかのふし 田中鮮魚店 鰹節 鰹 かつお 高知 お菓子 おつまみ…
12,000 円
おつまみに、おかずに、厚けずりのうまさ
- 常温便
- ギフト包
- のし
- 別送
- お届け日指定可
-
漁師町の老舗魚屋大将が厳選した本格 生 カツオ 藁焼き タタキ…
19,000 円
毎日鰹を食べるまち!?本場久礼の老舗鮮魚店が焼く鰹の藁焼きタタキ
- 冷蔵便
- ギフト包
- のし
- 別送
- お届け日指定可
-
漁師町の老舗魚屋大将が厳選した本格 生 カツオ 藁焼き タタキ…
30,000 円
毎日鰹を食べるまち!?本場久礼の老舗鮮魚店が焼く鰹の藁焼きタタキ
- 冷蔵便
- ギフト包
- のし
- 別送
- お届け日指定可
-
漁師町の老舗魚屋大将が厳選した本格 生カツオ 藁焼きタタキ 2…
11,000 円
毎日鰹を食べるまち!?本場久礼の老舗鮮魚店が焼く鰹の藁焼きタタキ
- 冷蔵便
- ギフト包
- のし
- 別送
- お届け日指定可
お礼の品感想
本物の初鰹
ここのカツオのたたきは本当に美味しいです。鰹が大好きな私にはたまりませんでした。鰹が苦手な家内もとても美味しいと食べていました。必ずまたリピートします。
このお礼の品を選んだ理由
- おいしそう・面白そうだったから
- 生産者・事業者を応援したいから
- おいしい
- 応援したい
- オススメ
- 大満足
- リピートしたい
kuniさん|男性|60代
投稿日:2023年9月6日 16:16
高知に行ってきたみたいです
高知にいって、カツオのたたきをいただくのが、とても幸せな私です。今回頼んで、びっくりしました。いままで頼んだどのたたきよりもおいしかったです。
このお礼の品を選んだ理由
- おいしそう・面白そうだったから
- こだわりがあるから
- 生産者・事業者を応援したいから
- その地域を応援したいから
- おいしい
- 応援したい
- オススメ
- リピートしたい
九曜さん|男性|50代
投稿日:2023年9月2日 17:58
もう何度目か忘れるくらい毎年リピートしています
鰹のたたきは田中鮮魚店一択です。初鰹、戻り鰹と、年2回お願いしていますが本当に美味しい。
スーパーで鰹のたたきを買えなくなってしまいました。
このお礼の品を選んだ理由
- おいしそう・面白そうだったから
- こだわりがあるから
- おいしい
- オススメ
- 大満足
- リピートしたい
ゲストさん|女性|30代
投稿日:2023年8月19日 23:55
姿・かたちがいいです
カツオのたたき色々と食しましたが、カタチがよく、まったく臭みのないものは初めて食しました。家族みんなが非常にうまいとの評価でした。
このお礼の品を選んだ理由
- おいしそう・面白そうだったから
- おいしい
- 大満足
- リピートしたい
よちゃんさん|男性|70代以上
投稿日:2023年4月24日 20:25
旨い!しっとり感と上質なアブラ!
「獲れたので送りますね〜」と電話があり、翌日には到着。新鮮な一本釣り、しかも目利きのモノだけあって、臭みなし、しっとり、とろけるような身。薬味も、特産のニンニクにタレ(ゆずがきいてる!)、ネギ、地元の手作り塩がセットでした。色々試すにはもっと身が欲しいくらいでした…(涎)
個人的には読み応えばっちりの鮮魚店のパンフレットも嬉しかった。ファンになりました!
このお礼の品を選んだ理由
- おいしそう・面白そうだったから
- こだわりがあるから
- 生産者・事業者を応援したいから
- おいしい
- 応援したい
- 大満足
- リピートしたい
ゲストさん|男性|20代
投稿日:2021年4月24日 22:47
入荷の連絡が楽しい!
購入時期ではなく、初鰹の季節が来ると送られてきます。
鰹が水揚げ?入荷されると、発送前に電話でお知らせしてくれます。
このお礼の品を選んだ理由
- おいしそう・面白そうだったから
- こだわりがあるから
- 生産者・事業者を応援したいから
- おいしい
- 応援したい
- オススメ
- ステキ
ゲストさん|女性|40代
投稿日:2020年12月5日 15:31
カツオの味と藁焼きの風味が最高
もう5回もリピートしています(年に2回、初鰹と戻り鰹)。むっちりした触感と口の中に広がる藁焼きの風味、そしてカツオの味。生臭さのかけらもありません。添えられた心平の塩でいただくと一層風味良く味わえます。大きさもとても大きく、孫が「おにぎりみたい」と言っていました。
このお礼の品を選んだ理由
- おいしそう・面白そうだったから
- おいしい
- 応援したい
- オススメ
- 大満足
- リピートしたい
ゲストさん|男性|60代
投稿日:2020年4月27日 12:41
カテゴリ |
魚貝類
>
カツオ・マグロ
>
カツオ
魚貝類 > 旬の鮮魚等 > |
---|
- 自治体での管理番号
- 020-003-01
- 地場産品に該当する理由
町内で水揚げされた鰹を9割以上原材料とし生産したものであるため
自治体からの情報
《ご注意点》
・予告なく特産品内容が変更となる場合がございます。
特産品の中には時期等によって取扱いできない場合や、お届けまでに日数を要することもありますので、ご了承ください。
・特産品は一括配送でなく、提供企業等により個々の配送になる場合があります。
・特産品は提供企業から直送する場合があるため、寄付者の住所・氏名・連絡先を事業者に提供させていただきます。
中土佐町について
中土佐町は、海岸部(旧中土佐町地域)と山々に囲まれた海抜300m以上の台地部(旧大野見村地域)の大きく2つの地域に分かれた町で、平成18年に旧中土佐町と旧大野見村が合併して誕生しました。
日本最後の清流四万十川、緑豊かな山野、青い海、土佐湾に展開するリアス式の海岸線など、変化に富んだ風致を備える自然環境に恵まれた町です。
旧中土佐町地域は北西および西南に山々が連なり、その尾根の先端は土佐湾に突出して岬となって壁状の海岸線を形成していて、これらの山嶺に源を発する数本の河川が土佐湾に注ぎ、河口域は漁港、河川流域には平野が散在して耕地が広がっています。
漁師町として栄えた久礼地区の港町は、平成23年に重要文化的景観に選定されました。大正町市場を中心とした漁師町の賑わいが今も続き、全国からの観光客に来ていただいています。
旧大野見村地域は四万十川上流域に開けた地域で、地域内を蛇行する四万十川が地域をほぼ東西に二分し、その両岸に耕地が開け、集落が点在しています。
四万十川とその豊富で清涼な水資源を活用した田畑との織りなす景色は、平成21年に国の重要文化的景観に選定されました。
高知県 中土佐町