高知県 中土佐町
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\一本釣り鰹の定期便 受付中/ 【R6カツオ定期便】漁師町の老舗魚屋が厳選したカツオ藁焼きタタキ(生)
お礼の品について
容量 | 【1回分のセット内容量を記載】 ▼カツオの藁焼きタタキ(約900g 6~7人前) ▼薬味(ねぎ、特製たれ、にんにく) ▽地元くれの手作り塩「心平」をお付けします!! ※薬味のにんにくは、時期により生姜に変更になる場合がございます。 ※漁模様により節のサイズが変更になる場合がございますがグラム数は変わりません。 (例:3節で約900gなど) |
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消費期限 | 発送日を含め4日 ※生ものですので、なるべくお早めにお召し上がりください。 |
アレルギー品目 |
タレの一部に小麦、大豆を使用 |
事業者 | 田中鮮魚店 他のお礼の品を見る |
お礼の品ID | 423338 |
お申し込みについて
申込条件 | 何度も申し込み可 |
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申込期日 | R6年3月末まで |
発送期日 |
※こちらは定期便の返礼品です。 R6年4月~11月の期間に毎月1回(計8回)お届けいたします。 ※生鮮食品ですので、確実に在宅される日を確認させていただいてから発送をさせていただきます。 確認方法は、お申込み時にご記入いただいたメールアドレスか電話番号に連絡いたしますので、 必ず連絡が取れるメールアドレス及び電話番号のご記入をお願いいたします。 ※北海道・沖縄・離島の場合発送日より2~3日到着までにかかる場合がございます。 |
配送 |
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~毎月カツオ♪定期便♪♪~
~地元獲れ!!地元直送!!~
こちらは定期便の返礼品です。
R6年4月~11月の期間に毎月1回(計8回)お届けいたします♪
鰹×漁師×魚屋
漁師が命がけで釣ってきた魚を真剣勝負で選別し、一瞬の藁焼きの技でつくる本気のタタキ
土佐の一本釣りの本場漁師町で創業100年!!
漁師相手に培われた選別の技術と心意気。
田中鮮魚店の4代目大将が厳選するカツオの藁焼きタタキ
注意事項をページ下部に記載しております。お目通し後、お申し込みをお願いいたします。
日本トップレベルの舌を唸らせる、鰹の見極め
かつおの消費量が全国でも圧倒的な1位を誇る高知県。そんな高知県の中でも「さらに鰹を食べてる量は多いんじゃないろうか」そう田中社長が語るほど、鰹を愛してやまない中土佐町久礼地域。
久礼に住む人は、新鮮な鰹を子どもの頃から食べ慣れているため、日本でもトップクラスの鰹に対する味覚をもっていると田中社長は感じています。だからこそ、ちょっとでも味の良くないものをお店に出せばお客様の方が気づき、すぐに離れていってしまうといいます。
そんな鰹のメッカとも呼べる久礼で、4代に渡り地元の方に愛されてきた老舗が、田中鮮魚店です。鰹は外見で味の良し悪しを見分けるのが難しく、目利きの効く魚屋さんでも、捌かなければわからないとも言われています。そんな難しい食材ではありますが、「だからこそ面白いし、個性があって奥深い」と田中社長は言います。手の感覚や捌いた時の色味など、経験してきたからこそわかる目利きで、本当においしい鰹だけを出しているそうです。
鮮度抜群だからこそできる。冷蔵で届ける本場の藁焼きタタキ!
一概に鰹のタタキと言っても、焼き方は店によって異なります。焼き方で味やお店のブランドが決まるといっても過言ではありません。鮮度抜群で刺身でも美味しい久礼の鰹。
田中鮮魚店では、一度の焼きで4回藁を投入し、強火で一気に焼き上げていきます。そして表面をパリッと焦げ目がつくまで焼き上げると、すぐに冷蔵庫で冷やします。こうすることで、焼き目と生身の境目がくっきりと出て、余分に火が通ってしまうことを防いでいるのだとか。
また、田中鮮魚店の鰹のタタキは冷凍ではなく、冷蔵でのお届け。冷蔵にすることで解凍による肉質の変化もなく、より久礼で味わう味に近いそうです。できれば届いた翌日には食べて欲しい、という田中社長。
ゆずをたっぷりかけるのもおすすめの食べ方です。
美味しいだけじゃない、文化をつなぐ久礼の鰹漁。
中土佐町久礼地域は、古くから鰹の一本釣り漁が行われる漁師町です。楽観的で負けず嫌いな気質ですが、人情深くもあるのが久礼の漁師。「久礼の漁師は常に張り合ってる。でも、いざという時はお互い助けあうんだよね」と田中社長が語るように、なぶら(群れ)になって漁を行ったり、他の船と情報交換をしたりするのだとか。
夜中に出航し、その日の朝には市場に戻ってくる「日戻り」の漁も行われており、その日のうちに仕入れて、藁焼きにするタタキは絶品です。
一方で、久礼の鰹船の後継者不足は深刻です。かつては、何十隻とあった船も今では4隻しかないのだそう。「久礼の文化とも言える鰹漁を後世につないでいくために、鰹の価値を伝えていきたい」と、田中社長は強い思いと責任感を持って日々鰹と向き合っています。
※注意事項※
R6年4月~11月の期間に毎月1回(計8回)お届けする【定期便】です。
次の①から③までを必ずご確認ください。
※③について、確認を行わず寄附者様の日時変更により申込時の指定日時に返礼品が到着しなかった場合で『 申込時の指定日に届かなかった等のお問い合わせ 』に対して、返礼品の再発送は行えませんのでご注意ください。
①午前中指定は配送の都合上お受けできません。14時以降で配送希望時間帯をご入力ください。
②毎月発送前に日時確認のためお申込み時にご記入いただいたメールアドレスか電話番号にご連絡いたします。連絡が付きやすい番号の記入をお願いいたします。
③指定日時に合わせヤマト運輸より発送しております。
配送地域によって、ヤマト運輸より「指定日時の翌日」に到着する旨の通知が届く場合がございます。(実際には指定日時に到着予定です。)通知が届いた場合は、日時変更は絶対に行わないでください。日時変更を行った場合、申込時の指定日時に到着予定のものが変更になってしまいます。
指定日時以外の通知があった場合は、田中鮮魚店(0889-52-2729)までご連絡をお願い致します。配送状況確認を行い、配達日時のご連絡をいたします。
【田中鮮魚店】その他のお礼の品はこちら
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そのままが一番美味しい!皮の食感までこだわったフルーツミニトマト
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【定期便全4回】高知の旬をお届け「中里自然農園・旬のお野菜便…
90,000 円
【農薬不使用・化学肥料不使用 旬のお野菜セット!】 私たちの農園「中里自然農園」がある地区は 中土佐町・久礼の中でも 目の前に太平洋の大きな海が広がり、景勝地・双名島のすぐそばに位置します。 年間を通して温暖な気候で、野菜たちは南国土佐の太陽の光をたっぷりと浴び、元気に育っています。 栽培期間中は全て農薬不使用・化学肥料不使用、基本的には全てハウスを使わない露地栽培です。 お野菜の味の決め手は、 育つ段階で「土から何を吸収してきたか」ということです。 中里自然農園では土作りを一番大事にしてお野菜を育てています。 中土佐の自然の恵みをたっぷり吸収した お野菜本来の味、中土佐の味がする 中里自然農園!旬のお野菜便をぜひご賞味ください。 ※各季節ごと、品目の多いタイミングを調整し旬のお野菜を約10種類をお届けします。 ※端境期(品目の少ない時期)を除く発送となりますので、お申込後発送までお時間をいただく場合もございます。 ●冬~春 かぶ、大根、赤大根、葉つきにんじん、里芋、さつまいも、じゃがいも、ミックスリーフ、ほうれん草、春菊、スティックセニョール(茎ブロッコリー)、新生姜、水菜 etc... ●春~初夏 キャベツ、白菜、大根、小松菜、春菊、サラダ春菊、葉つきにんじん、スナップエンドウ、オータムポエム(アスパラ菜)、ケール、葉玉ねぎ、ごぼう、ラディッシュ、スティックセニョール(茎ブロッコリー)、島らっきょう、ビーツ、かぶ、芽キャベツ、ちんげん菜、しいたけ、玉レタス、菜花 etc... ●夏 そら豆、ミックスリーフ、ズッキーニ、ごぼう、葉つきにんじん、カラーにんじん、新玉ねぎ、じゃがいも(インカのめざめ他)、コリンキー、にんにく、インゲンマメ、島らっきょう、おかわかめ、トマト、きゅうり、なす各種、とうもろこし、四角豆、モロッコいんげん、パクチー、スイスチャード、にんにく、玉ねぎ、モロヘイヤ、ピーマン etc... ●秋~冬 さつまいも、里芋、じゃがいも、大根、かぶ、赤かぶ、キャベツ、玉レタス、ミックスリーフ、島らっきょう etc...
- 常温便
- 冷蔵便
- 定期便
- 別送
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【農薬不使用・化学肥料不使用 旬のお野菜セット!】 私たちの農園「中里自然農園」がある地区は 中土佐町・久礼の中でも 目の前に太平洋の大きな海が広がり、景勝地・双名島のすぐそばに位置します。 年間を通して温暖な気候で、野菜たちは南国土佐の太陽の光をたっぷりと浴び、元気に育っています。 栽培期間中は全て農薬不使用・化学肥料不使用、基本的には全てハウスを使わない露地栽培です。 お野菜の味の決め手は、 育つ段階で「土から何を吸収してきたか」ということです。 中里自然農園では土作りを一番大事にしてお野菜を育てています。 中土佐の自然の恵みをたっぷり吸収した お野菜本来の味、中土佐の味がする 中里自然農園!旬のお野菜便をぜひご賞味ください。 ※各季節ごと、品目の多いタイミングを調整し旬のお野菜を約10種類をお届けします。 ※端境期(品目の少ない時期)を除く発送となりますので、お申込後発送までお時間をいただく場合もございます。 ●冬~春 かぶ、大根、赤大根、葉つきにんじん、里芋、さつまいも、じゃがいも、ミックスリーフ、ほうれん草、春菊、スティックセニョール(茎ブロッコリー)、新生姜、水菜 etc... ●春~初夏 キャベツ、白菜、大根、小松菜、春菊、サラダ春菊、葉つきにんじん、スナップエンドウ、オータムポエム(アスパラ菜)、ケール、葉玉ねぎ、ごぼう、ラディッシュ、スティックセニョール(茎ブロッコリー)、島らっきょう、ビーツ、かぶ、芽キャベツ、ちんげん菜、しいたけ、玉レタス、菜花 etc... ●夏 そら豆、ミックスリーフ、ズッキーニ、ごぼう、葉つきにんじん、カラーにんじん、新玉ねぎ、じゃがいも(インカのめざめ他)、コリンキー、にんにく、インゲンマメ、島らっきょう、おかわかめ、トマト、きゅうり、なす各種、とうもろこし、四角豆、モロッコいんげん、パクチー、スイスチャード、にんにく、玉ねぎ、モロヘイヤ、ピーマン etc... ●秋~冬 さつまいも、里芋、じゃがいも、大根、かぶ、赤かぶ、キャベツ、玉レタス、ミックスリーフ、島らっきょう etc...
- 常温便
- 冷蔵便
- 定期便
- 別送
カテゴリ |
魚貝類
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カツオ・マグロ
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カツオ
魚貝類 > 旬の鮮魚等 > |
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- 自治体での管理番号
- 020-005-04
- 地場産品に該当する理由
町内で水揚げされた鰹を9割以上原材料とし生産したものであるため
自治体からの情報
《ご注意点》
・予告なく特産品内容が変更となる場合がございます。
特産品の中には時期等によって取扱いできない場合や、お届けまでに日数を要することもありますので、ご了承ください。
・特産品は一括配送でなく、提供企業等により個々の配送になる場合があります。
・特産品は提供企業から直送する場合があるため、寄付者の住所・氏名・連絡先を事業者に提供させていただきます。
中土佐町について
中土佐町は、海岸部(旧中土佐町地域)と山々に囲まれた海抜300m以上の台地部(旧大野見村地域)の大きく2つの地域に分かれた町で、平成18年に旧中土佐町と旧大野見村が合併して誕生しました。
日本最後の清流四万十川、緑豊かな山野、青い海、土佐湾に展開するリアス式の海岸線など、変化に富んだ風致を備える自然環境に恵まれた町です。
旧中土佐町地域は北西および西南に山々が連なり、その尾根の先端は土佐湾に突出して岬となって壁状の海岸線を形成していて、これらの山嶺に源を発する数本の河川が土佐湾に注ぎ、河口域は漁港、河川流域には平野が散在して耕地が広がっています。
漁師町として栄えた久礼地区の港町は、平成23年に重要文化的景観に選定されました。大正町市場を中心とした漁師町の賑わいが今も続き、全国からの観光客に来ていただいています。
旧大野見村地域は四万十川上流域に開けた地域で、地域内を蛇行する四万十川が地域をほぼ東西に二分し、その両岸に耕地が開け、集落が点在しています。
四万十川とその豊富で清涼な水資源を活用した田畑との織りなす景色は、平成21年に国の重要文化的景観に選定されました。
高知県 中土佐町