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      山口県 下関市

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      大人気 山賀の宝関シリーズ ふぐ･コンフィグ3種セット ふぐ まふぐ 珍味 コンフィ 3個 セット おつまみ バジル ごま油 ギフト 贈り物 山賀 下関 山口

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      容量 【内容】
      ふぐコンフィグ（プレーン）90g
      ふぐコンフィグ（バジル）90g
      ふぐコンフィグ（ごま油）90g

      【主な原材料】
      マフグ（国産）
      消費期限 【賞味期限】
      出荷日より180日 （常温で保存）
      アレルギー品目
      • ごま

      特定原材料8品目は使用していません

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      事業者 こだわりふぐショップ　かぶやま 他のお礼の品を見る
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      • 常温便
      • お届け日指定可
      • 時間指定
      • 別送

      高級食材のフグの旨みを、いつでもどこでもお気軽に味わっていただけるようにと、天然のマフグ（国産）を、フランス発祥の保存食の造り方で「フグのコンフィ」に丹精込めて仕上げました。
      オイルで長時間加熱することで、身質を柔らかくしつつ、表面を覆ってフグの旨みを封じ込め、保存性を高めました。

      【配送不可地域】 離島

      【事業者名】 こだわりショップかぶやま

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      【こだわりふぐショップかぶやま】おすすめの返礼品はこちら

      こだわりショップかぶやまから厳選された製品をお届け

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      こだわりショップかぶやま- 株式会社山賀 -ではこだわりぬいた素材と磨き上げた技術によって商品を作り上げ、お客様の元へお届けしています。
      一つ一つの商品に隠された様々なストーリーを感じながら､自慢の商品をご堪能いただけると幸いです｡

      宝関トラフグ焼き塩造り誕生秘話

      構想3年を経てたどり着いた味

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      常々「フグの本当（本物）の美味しさを伝えたい」と考えていた弊社代表が「本物ってなんだろう…」と考えていた時に「角を感じない塩」に出会いました。その塩でフグを食べてみたところ、その味に感動を覚え「この感動を商品に！」と開発に取り掛かりました。

      塩と柚子胡椒の出会い

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      お客様が食べるシチュエーション（食卓）を想像しながら、「また食べたい」と思ってもらえるような味や形を目標に、社内で味付けを担当する料理人が様々な味を模索して、スタッフによる試作と試食が繰り返されました。フグと相性のいい塩、そこに加えるアクセントが欲しいという意見から自社で製造している「柚子胡椒」を加えてみたところ、口の中でほんのり柚子が広がり、なおかつフグの旨みも引き立ち、そのままはもちろん、ご飯などとの相性も抜群で即採用となりました。

      目指したのは親しみやすい高級感

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      最後に決めたのは商品名でした。
      「塩辛のような食感と味。だが塩辛の一言で片付けるには勿体無いようなこだわりの仕上がり。」
      「こだわり抜いた商品だからこそ付けられるブランド名にしよう！」などの意見があり、「下関の宝、名産のフグを使っている」「開ければ喜んでもらえるもの」と言う発想から「下関の宝（海の幸）」＝「宝関」と言うブランド名に決まりました。
      商品名はシンプルに味付け方法をそのまま取り入れ「宝関　トラフグ焼き塩造り」としました。

      市場に羽ばたいた「宝関」

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      完成と同時に山口県水産加工展という県内の水産加工品を評価する展示会があるのを知り、「宝関 トラフグ焼き塩造り」を出品したところ、最高賞の「農林水産大臣賞」を受賞。
      その後、全国の加工品を集めた農林水産祭天皇杯にも山口県代表として出品されました。
      後日加工展の採点内容を聞いたところ、味、パッケージともに審査員の満場一致だったと言う事でした。
      この賞をきっかけに地方はもとより全国区のメディアでも取り上げて頂き、弊社商品では最も知名度の高い商品になりました。

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      魚貝類  >  フグ  > 
      自治体での管理番号
      AS143
      地場産品類型

      ３号

      地場産品に該当する理由

      市内事業者が市内の自社工場にて味付け加工を行っている

      地場産品基準とは？

      自治体からの情報

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      下関市について

      本州最西端に位置し三方を海に開かれた山口県下関市は、
      自然と歴史に恵まれた「海峡と歴史のまち」です。
      自然では雄大な関門海峡、コバルトブルーの海に囲まれた角島。
      歴史では源平壇ノ浦の合戦、明治維新のきっかけっとなった下関戦争、
      高杉晋作の功山寺挙兵など、日本史の転換期にたびたび舞台になってきました。
      幕末以降の繁栄と関門トンネル開通に繋がるストーリーは、
      「関門“ノスタルジック”海峡～時の停車場、近代化の記憶～」として
      日本遺産に認定されています。
      また、有名な宮本武蔵と佐々木小次郎の決闘の舞台・巌流島も下関市です。
      美肌の湯が楽しめる温泉、食では下関を代表する味覚であるふぐをはじめ、
      くじら・あんこう・のどぐろ・うに・いかなど多彩な魅力にあふれています。

      自治体情報を見る

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