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季節限定高津川天然鮎アユ鮎真空パック冷凍高津川天然鮎『CAS冷凍』600g（200g/袋×3）【天然鮎 200g/袋×3 合計9尾または6尾 600g以上魚貝類魚介類魚川魚あゆアユ CAS冷凍高鮮度塩焼きみそ焼き天ぷら鮎飯甘露煮冷凍期間限定季節限定 6月15日以降発送】

Name: 高津川天然鮎『CAS冷凍』600g（200g/袋×3）【天然鮎 200g/袋×3 合計9尾または6尾 600g以上 魚貝類 魚介類 魚 川魚 あゆ アユ CAS冷凍 高鮮度 塩焼き みそ焼き 天ぷら 鮎飯 甘露煮 冷凍 期間限定 季節限定 6月15日以降発送】
Price: 21000 JPY

天然鮎６尾または9尾合計600g以上　島根県益田市高津川産

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お礼の品について

容量	《6月15日～翌年5月末に発送する予約注文分です》・天然鮎『CAS冷凍』【高津川産】　9尾（600g以上）または　6尾（600g以上）
消費期限	賞味期限：1年消費期限：2年
アレルギー品目	特定原材料8品目は使用していません特定原材料に準ずるもの20品目は使用していません特定原材料等28品目の確認状況を見る
事業者	株式会社高津川倶楽部他のお礼の品を見る
お礼の品ID	4819530

お申し込みについて

申込条件	何度も申し込み可
申込期日	通年
発送期日	【季節限定】6月15日～翌年5月末 ※お申込み順に順次発送します。 ※天然鮎を使用するため天候によりお届け時期が遅くなる場合がございます。
配送	冷凍便のし時間指定別送

高津川は天然鮎の遡上する最後の清流で、本流にダムが無く、刺し網鮎漁が盛んです。
国土交通省の『水質日本一』の称号に近年６度も輝いた清流で育った鮎は良質の苔を食べ香りが良くて美味いと評判です。
鮎は１年魚ですので秋口には大きく成長して、成熟します。

◆こだわりポイント
獲れた鮎は川で直ぐ氷水で〆て、その日の内にCAS冷凍にします。
通常の冷凍と違って細胞を破壊しないで冷凍するのでより鮮度が保たれます。

◆食べ方やレシピ
鮎は塩焼きが最高です。炭火の場合強火の遠火でじっくりと焼き上げます。グリルの場合弱火でじっくり焼いてください。
その他、みそ焼き、天ぷら、鮎飯等にも利用できます。

◆生産者の想い
鮎の鮮度を保つため獲れた鮎は直ちに氷水で〆ます。獲れる鮎の大きさに合わせて刺目の大きさを変えます。
川の漁場を守るためには山を手入れして管理することが大切です。

【ご注意】
商品が冷凍便で届きましたら、箱から出して、冷凍庫（-18度）で真空パックのまま保管して下さい。
調理方法は袋に記載しております。

【原材料】
高津川産天然鮎

【原産地】
益田市（高津川）

【加工地】
鹿足郡津和野町

【事業者】
株式会社　高津川倶楽部

【天然鮎 200g/袋×3 合計9尾または6尾 600g以上魚貝類魚介類魚川魚あゆアユ CAS冷凍高鮮度塩焼きみそ焼き天ぷら鮎飯甘露煮冷凍期間限定季節限定 6月15日以降発送】

こだわりポイントをご紹介

水質日本一に何度も輝く清流高津川で鮎漁師が刺し網で獲った天然鮎を直ちに氷水で〆ます。
氷で〆た鮎は直ちにCAS凍結センターに持ち込まれ、冷凍袋に１匹ずつ袋詰めにして‐５０℃のCAS凍結機で急速冷凍します。
取れたてを時間を経てずにCAS凍結することにより一つ一つの細胞を崩さずより鮮度を保ちます。
CAS凍結した冷凍鮎はー３０℃で冷凍保管します。

わたしたちが作っています

株式会社高津川俱楽部の社長です。高津川漁業組合で４０年間鮎の育成、鮎漁師から受け取り、販売に携わっていました。鮎は劣化が著しく早いので取扱いが重要です。穫れる場所、獲る漁師によって品質の善し悪しが大きく違ってきます。通常冷凍するより、CAS凍結した鮎がより鮮度が良い事はもちろんですが獲ってから凍結するまでの鮮度を維持するため、自ら現場に出向き穫れた鮎を氷水に移し、迅速にCAS凍結します。

こんなところで作っています

清流高津川の中流域に位置している道の駅シルクウエイにちはらの中の衛生管理した㈱高津川倶楽部加工施設で生鮎を１匹ずつ袋詰めの前処理を行い、同所にある㈱フロンティア日原が衛生管理する津和野町CAS凍結センターに持ち込み冷凍処理をして、同所の冷凍保管庫でー３０℃で保管します。

この時期がおすすめ！

高津川の鮎竿釣り解禁は５月２７日、鮎刺し網漁解禁は６月２０日です。
６月の鮎は小振りが多く香りを楽しみますが８月中旬以降は身がしっかりして脂が乗ってきます。
食べ方にもよりますが定番の鮎の塩焼きは８月中旬以降がお勧めです。

わたしたちの想い

高津川は本流にダムが無く、全国でも大変珍しく鮎の天然遡上がある川です。
特に今年は昨年に続き天然鮎が多く遡上してきました。
海から遡上してくる鮎は海産稚鮎と言って琵琶湖産等の湖産稚鮎と違って内臓に条虫寄生しておりません。
上流部から河口部に至るまで水が透き通っていて鮎のエサである良質の苔が生え、鮎が美味しいと評判です。
この鮎をより鮮度保つ凍結方法で美味しい鮎を食卓にお届けします。

ふるさと納税でこんなすてきな変化が生まれています

高津川は島根県の西部に位置し、全国高速道路網が未だ開通していませんが新鮮さをより追求したCAS冷凍鮎をお届けすることで美味しい高津川清流の鮎を全国の食卓にお届けできるようになりました。

清流日本一である益田の高津川で育ちました！

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カテゴリ	魚貝類 > 川魚 > あゆ

自治体での管理番号

B-259

地場産品類型

１号

地場産品に該当する理由

益田市内で漁獲されたもの

地場産品基準とは？

自治体からの情報

※※　必ずお願いしたいこと　※※
○４日以上の不在期間がある場合は、申込みフォームにある「備考」欄に、不在期間を入力してください。
※不在期間のみご入力ください。配送希望日を入力しても不在期間として認識されてしまいます。

■□■　益田市内に在住の方への返礼品の送付について　■□■　
ふるさと納税の本来の趣旨を踏まえた対応を求める総務省通知を受け、平成30年４月より、益田市内に在住の方（益田市に住民票のある方）からのご寄附に対する返礼品の送付は終了させていただきました。ご了承ください。

■□■　各お礼の品の発送について　■□■　
各お礼の品については、それぞれの取扱事業者が発送いたします。一度のお申し込みで複数のお礼の品をお選びいただいても、発送の日時等が別々になることが想定されますので、予めご了承ください。
※お礼の品の発送にあたり、各取扱事業者に住所・氏名・電話番号・メールアドレス等を提供させていただきます。発送について事業者から連絡がある場合がございます。

■□■　寄附金受納証明書について　■□■
「寄附金受納証明書」は、お礼の品とは別送となります。ご入金（決済完了）後、１か月以内に益田市産業支援センターから郵送いたします。
※「ワンストップ特例申請」の希望の有無に関わらず、全員の方に発行いたします。

■□■　配送時期について　■□■
○概ね入金（決済完了）から３週間程度でお届けします。ただし、季節限定商品などの配送時期が限定されているお品については、別途配送時期を定めていますので、各お礼の品に記載の「発送期日」についての説明文をご確認の上、お申込みください。
○お選びいただいたお品については、原則として2024年3月末頃を目途に配送を完了させていただきます。
○原則として、配送日の指定はお受けできませんので、予めご了承ください。

■□■　配達希望時間帯について　■□■
以下の区分で、ご希望の配達時間帯を承ります。
○午前中（～12時頃まで）
○12時頃～14時頃
○14時頃～16時頃
○16時頃～18時頃
○18時頃～20時頃
○19時頃～21時頃
○20時頃～21時頃　　よりお選びください。