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      ひょうごけん にしわきし

      兵庫県 西脇市

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      酒米の王様「山田錦」の産地西脇市。名古屋の蔵人が移住し自ら米を育てる拘りの逸品。 醸し人九平次 純米大吟醸「山田錦　EAU DU DESIR 2022」1,800ml～西脇市産山田錦使用日本酒～(15-10)　日本酒 純米大吟醸 山田錦 九平次 醸し人九平次 萬乗醸造 一升瓶
      株式会社萬乗醸造

      「醸し人九平次 山田錦 EAU DU DESIR」・・・酸味と甘さのバランスが絶妙な日本酒です。
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      • 「醸し人九平次 山田錦 EAU DU DESIR」・・・酸味と甘さのバランスが絶妙な日本酒です。
      • 兵庫県西脇市黒田庄町（くろだしょうちょう）は酒米山田錦の育成条件が揃う数少ない地です。この地で米を育てています。
      • 最良の原料を求めて、山田錦の名産地西脇市に蔵人が移り住み、自らお米を育てています。
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      • 「醸し人九平次 山田錦 EAU DU DESIR」・・・酸味と甘さのバランスが絶妙な日本酒です。
      • 兵庫県西脇市黒田庄町（くろだしょうちょう）は酒米山田錦の育成条件が揃う数少ない地です。この地で米を育てています。
      • 最良の原料を求めて、山田錦の名産地西脇市に蔵人が移り住み、自らお米を育てています。

      「醸し人九平次 山田錦 EAU DU DESIR」・・・酸味と甘さのバランスが絶妙な日本酒です。

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      容量 「醸し人九平次 純米大吟醸 山田錦 EAU DU DESIR 2022」（1,800ml）1本
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      特定原材料8品目は使用していません

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      お礼の品ID 4558826

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      ～最良の原料を求めて、山田錦の名産地西脇市に蔵人が移り住み、自らお米を育てている萬乗醸造の「醸し人九平次」シリーズ。～

      愛知県名古屋市・萬乗醸造さんが造り出す「醸し人九平次」シリーズ。「EAU DU DESIR（オウ・ド・デジール）」とは、「希望の水」という意味。2010年フランス最優秀ソムリエコンクール優勝のベンジャミン・ロフェ氏が、『とても上品で、花をイメージさせます。ローズの花びらの様。メロン、アンジェリカ、フヌイユ、クミンの香り。酸味と甘さのバランスが素晴らしい。香りと味のバランスも大切ですが、これはパーフェクトです。何よりもワインでは出せない味わいがある。』と絶賛したお酒です。

      ※発注・出荷集中に伴い、翌々月以降の発送になることがありますので、ご了承ください。
      ※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。

      フリーワード
      日本酒 純米大吟醸 山田錦 九平次 醸し人九平次 萬乗醸造

      写真
      醸し人九平次 純米大吟醸 飲みくらべ5本セット（720ml×5本）
      醸し人九平次 純米大吟醸 飲みくらべ5本セット（720ml×5本）

      5本セットのお申込みはこちら

      「醸し人九平次」は、2010年から西脇市黒田庄町で、スタッフ自ら山田錦を育てており、その西脇市との関係性ゆえに、本来、限定流通品を、特別にふるさと納税返礼品として組込む事が、出来ております。

      山田錦 EAU DU DÉSIR

      写真

      EAU DU DÉSIRとは「希望の水」という意味。
      口にしたとき、希望というエネルギーを感じて欲しい。日本酒をもっともっと “幸” 多きものにしたい。そんな思いを体現している品です。
      お米には、早生（わせ）や晩生（おくて）があり、山田錦と雄町はどちらも晩生です。晩生のお米は味わいが深く、長期熟成に向くそのお米は、ビロードのような滑らかさと共に心地よい陶酔感を表現してくれます。

      TASTING NOTE

      小ぶりなメロン、熟す直前の桃、そしてクミン等のスパイスの香。熟す直前の果実のニュアンスとエキゾチックな香り、様々な要素を内包しています。

      口にすると香りとは一転、層の厚さに圧倒されます。苦み、旨味、酸味。幾重にも折り重なった味。果実の熟した旨味に加えて柑橘を少し絞ったような苦みがアクセントになり、酸味が味全体を下支えして余韻へと繋がります。

      層の厚さも山田錦という品種と、品種個性を余すことなく引き出してこそ。そしてこの層の厚さが様々なお料理とのペアリングを可能にします。

      他にも人気の飲みくらべセットもおすすめです！

      山田錦の産地「西脇市黒田庄町」に移住しお米を育てる

      兵庫県・西脇市黒田庄町は、山田錦の育成条件が揃う数少ない地域の一つです。
      山田錦は、数ある酒米の品種の中でも、私たちの求める理想を具現化してくれるポテンシャルのある品種です。
      エレガントの中に、気品と優しさを与えてくれ、良き熟成を生み出します。

      お米には原産地があります。それは気候・土質などが異なり、黒田庄は、日照時間・降水量・気温推移・寒暖差などから最適地となっています。ここで育てられた山田錦は、お米、一粒、一粒が重くなり、日本酒にストラクチャーと複雑味と多種な香りを生み出します。だからこそ、私たちは蔵のある愛知県・名古屋から離れた黒田庄の地で、お米を育ててきたのです。

      黒田庄で、農を変える。

      写真

      米を育て出した当初は、どんな米を生み出せば良いのか、判りませんでした。「自分の手で育てたい」という強い思いはありましたが、実際どんな方向性のお米を、どうやって栽培したらいいか、まったく判らなかったのです。今思えば恥ずかしい限りです。
      「そもそも米ってなんだ？」「米と言う植物は、どこから来たんだ？」「ルーツは？」「歴史は？」「日本の米に対するアイデンティティは？」「日本人にとって、お米の存在理由は？」
      原点に立ち帰させられました。お米の起源に、さかのぼり見つめ直す事から始まりました。だからこそ、今の当たり前を、当たり前と思わずにメスを入れられた。今では「米に新しい光を当ててやることが、できている。」そういう自負が芽生えてきています。

      黒田庄で、蔵を建てる。

      写真

      2010年より、西脇市黒田庄町で山田錦の栽培を始めました。毎年、山田錦を育てている内に、この黒田庄で米を育て、そのまま、この地でSAKEまで醸したいという気持ちが募るようになります。「21世紀の日本酒のあるべき姿」の一つとして、「田と蔵の直結」を目指し、黒田庄町の田の中に新しい蔵を持つこと。私たちの新しいトライが始まりです。このアクションの先に、日本酒の新たな価値を創造し、「日本蔵の新しい姿」と、その「中味」、そして「価値観」を、皆様にお届けできるものと考えています。私たち日本酒屋が田を自ら耕すことで、米の価値、田圃の価値、米農業そのものの存在感を高め、皆様にSAKEを通してお米のアイデンティティをお届けできればと考えています。

      熟した果実味と、気品・優しさ・懐かしさを求めて。

      写真

      「醸し人九平次」は、人がナーバスに感じる苦味や渋味、そして酸味をあえて大切にしています。テクニックに依存せず醸された日本酒には「多種な香り」と「五味」が宿り、それらが調和して、ナチュラルで立体的な飲み物へと形づくられていくのです。
      中でも「酸」は、人間に例えるなら「背骨」です。背筋の伸びた姿勢良き姿は、美しいものです。「様々な表情を見せる香り」と「美しいエレガントな酸」がKUHEIJIのすべての品に、根底の軸となって貫かれています。
      「熟した果実味と、気品・優しさ・懐かしさ」
      それは素材に敬意を払い、人間が過度にテクニカルな手を入れない先に、存在します。置き換えると、それは、ナチュラル。それは人が普遍と感じる部分の具現なのです。

      会社理念

      光琳・若冲などは、「文化を描いていた気持ちがあったのでしょうか？」違う筈です。
      文化ではなく、その時の世間・民を、ただただ、ヒタスラに「すごい！ 美しい！ 」と、魅了させたい。驚かせたい。そして「新たな表現方法はないか？」と、思い悩んだと、造り手の端くれとして推測しております。その「革新」の凄さは、21世紀の今も普遍な輝きを放ち、釘づけにされます。数千年の歴史の中で日本酒の造り手も同じ気持ちだったと思うのです。そうでなければ、現代に残って来なかった筈だと思うのです。受け継がれて来たのは、その時々の、今に安住せず、新たな輝きを求めて、変り続けた証なのです。
      先人達の歴史の足跡の上に弊社は、存在しております。彼らに敬意を払い、今を生きる弊社に出来る事。それは、皆さんにとって、より大きな喜びと幸をめざし、時代の必然に目を背けず、皆様の声に耳をすまし、ただただ真摯に、中味の更なる魅力を求めた、革新の先にしか道はなきと、考えております。
      実は皆さんのジャッジの連続から今が生まれています。皆さんは時代の見張り番です。厳しさと温かいサポートをお願いし、簡単ですが、ご挨拶を〆括らせて頂きます。

      久野 九平治

      「醸し人九平次シリーズ」その他の商品はこちら

      写真

      お礼の品感想

      お得サイズ

      成城石井の店舗でこれの720ｍｌを買って飲んだことがあり、経済的にお得な一升瓶サイズを選びました。日本酒は寝かせて保存しない方がいいそうなので、一升瓶を立たせて冷やせる冷蔵庫に買い換えたので安心です。

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      レビューをいただきましてありがとうございます。
      ふるさと納税でも大人気の返礼品ですので、お申し込みをいただけてうれしく思います。
      日本酒のために冷蔵庫を買い替えらるほど日本酒好きの方とお見受けしますので、気に入っていただけますと幸いです。
      このたびは誠にありがとうございました。

      2023/12/5

      ゲストさん｜女性｜50代

      投稿日：2023年10月25日 18:23

      憧れのお酒

      こちらの酒屋では見る事が無いので一度は飲んでみたかったお酒。綺麗なギフトボックスに収まり到着。香り高く、そのままでも冷やしても美味しいお酒でした。

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      自治体からの返信

      レビューをいただきましてありがとうございます。
      限定流通品となっておりますので、ふるさと納税を通じて、お届けすることができ、うれしく思います。
      また、お酒そのものも気に入っていただけたとのことで良かったです。
      醸し人九平次には、ほかのシリーズもございますので、そちらもご検討いただけますと幸いです。
      このたびは誠にありがとうございました。

      2023/10/11

      きんさまさん｜男性｜60代

      投稿日：2023年9月30日 16:41

      リピーターです

      東京の居酒屋で飲んでファンになりました。北海道で売っているお店がない（わからない）ようなのでお願いしています。とても気に入っています。

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      自治体からの返信

      レビューをご記入いただきましてありがとうございます！
      醸し人九平次は、販売先も限られている限定流通の日本酒です。
      ふるさと納税の返礼品になっているということで多くのファンの方からお申込みをいただいておりますので、ぜひふるさと納税も活用していただきながら、おいしい日本酒をお楽しみいただければと思います。

      2023/9/19

      こすげさん｜男性｜60代

      投稿日：2023年9月9日 17:15

      山田錦の日本酒は美味しい

      山田錦の日本酒は安定的に美味しいですね。
      九平次の山田穂が兵庫県で栽培されていたとは知りませんでした。

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      レビューをいただきましてありがとうございます。
      こちらの返礼品を気に入っていただき、私どももうれしく思います。
      西脇市産山田錦を使用した日本酒ですので、香りや旨味を存分に味わっていただけると思います。
      こちらの日本酒は醸し人九平次の中でも大変人気の返礼品となっており、リピートでのお申込みも大変多数いただいております。
      今後もぜひお申込みいただければと存じます。このたびはありがとうございました。

      2023/7/21

      ゲストさん｜男性｜50代

      投稿日：2023年7月16日 12:02

      とても飲み易くて美味しかった

      12月発送と書いてあり年末に実家で飲む予定で寄付をしたが、1月に届いたことは残念でした
      しかしスッキリした味とフルーティーな香りは最高に美味しいく好みだったのでもう一度寄付したいと思いました

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      ゲストさん｜男性｜30代

      投稿日：2023年1月17日 19:09

      上質

      やはり冬は日本酒に限ります。大吟醸ってやはり美味しいですね。それも山田錦大吟醸は色、味、香りとも満足いたしました。またリピートしたいとおもいます。

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      ゲストさん｜女性｜70代以上

      投稿日：2022年1月9日 12:25

      美味しいです。

      日本酒が好きでよくお願いするのですが、こちらのお酒は本当に美味しかったです。
      冷蔵庫で保管していても酸化してだんだん味が変わるものが多い中、最後まで美味しいままいただけました。
      またお願いしたいと思います。
      ありがとうございました。

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      ゲストさん｜男性｜50代

      投稿日：2022年1月6日 21:49

      さすが

      さすがに美味しかった。酸味と独特の風味はここでしか味わえない。全部飲んでしまうのがもったいないくらいのお奨めの逸品です。

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      バンカーショットさん｜男性｜50代

      投稿日：2021年5月25日 05:27

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      カテゴリ お酒  >  日本酒  >  純米大吟醸酒
      お酒  >  日本酒  >  その他
      自治体での管理番号
      15-10

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      西脇市について

      西脇市は兵庫県のほぼ中央部、東経135度と北緯35度が交差する「日本のへそ」に位置しています。
      中国山地の東南端が播磨平野に接する地点にあり、西光寺山（標高712.9メートル）を最高峰に標高200～600メートルの山地や丘陵に囲まれています。　
      中央部を県下最長の加古川が流れ、市域南部で杉原川、野間川と合流しており、これらの河川沿いに開けた平野部に集落や農地が形成されています。

      古くから「播州織」や「播州釣針」の産地として栄えてきました。神戸ビーフの素となる「黒田庄和牛」や酒造好適米の代表である「山田錦」などは、全国的にも高い評価を得ており、有機土壌化の推進など農業振興にも力を注いでいます。
      近年では、高校駅伝の強豪校であり、平成25年には甲子園への初出場を成し遂げた県立西脇工業高校が存するまちとしても知られています。


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      ・受付後、メールにて受付通知をお送りします。

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      • 「醸し人九平次 山田錦 EAU DU DESIR」・・・酸味と甘さのバランスが絶妙な日本酒です。
      • 兵庫県西脇市黒田庄町（くろだしょうちょう）は酒米山田錦の育成条件が揃う数少ない地です。この地で米を育てています。
      • 最良の原料を求めて、山田錦の名産地西脇市に蔵人が移り住み、自らお米を育てています。

      「醸し人九平次 山田錦 EAU DU DESIR」・・・酸味と甘さのバランスが絶妙な日本酒です。

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      • 「醸し人九平次 山田錦 EAU DU DESIR」・・・酸味と甘さのバランスが絶妙な日本酒です。
      • 兵庫県西脇市黒田庄町（くろだしょうちょう）は酒米山田錦の育成条件が揃う数少ない地です。この地で米を育てています。
      • 最良の原料を求めて、山田錦の名産地西脇市に蔵人が移り住み、自らお米を育てています。

      「醸し人九平次 山田錦 EAU DU DESIR」・・・酸味と甘さのバランスが絶妙な日本酒です。