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      きょうとふ あやべし

      京都府 綾部市

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      【自家栽培】綾部市山間部の奥上林地区の土地を利用して栽培したトウガラシのセット 【選べる】 国産 唐辛子 ４種セット（ 青柚子胡椒 / 赤柚子胡椒 / 一味(鷹の爪) / 青唐辛子味噌 / にんにく味噌 ） 【 農家直送 唐辛子みそ トウガラシ とうがらし 自家栽培 スパイス 調味料 唐辛子セット 京都 綾部 】
      WAZUファーム

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      ・青柚子胡椒 130g
      ・一味(鷹の爪)15g
      ・青唐辛子味噌 130g
      ・にんにく味噌 130g

      【Bセット】
      ・赤柚子胡椒 130g
      ・一味(鷹の爪)15g
      ・青唐辛子味噌 130g
      ・にんにく味噌 130g
      消費期限 製造日から１年
      ※直射日光、高温多湿を避けて保存してください。
      ※開封後は冷蔵庫にて保存し速やかにお召し上がりください。
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      ・青柚子胡椒
      熟れる前の青ゆずを唐辛子と塩で熟成させ、素材にこだわった自然のままの味わいです。
      いつものお料理にプラスしたり、鍋や焼き鳥にもオススメ。
      クセになること間違いなし。是非一度ご賞味ください。
      和風料理にオススメ！鍋物、うどん、そば、ラーメンの薬味として、焼肉、焼き鶏の香り付けとして、鶏南蛮うどんにトッピングがおいしいです。
      ～鶏手羽中、または手羽先など唐揚げに～ 青柚子胡椒 大さじ1、お酒 大さじ2～3 お酒でのばして鶏肉に揉みこみ30分から半日冷蔵庫で漬け片栗粉をたっぷりまぶして揚げます お酒で辛さを調整してください。少し辛いくらいが美味しいです。

      ・赤柚子胡椒
      熟したゆずの香りと刺激的な辛さを楽しめるゆず胡椒です。
      辛いものが苦手な方でもついつい手が出ます。
      お刺身のわさび代わりに、焼肉のタレに入れても大変美味しく召し上がれます。
      やみつきになること間違いなし。是非一度ご賞味ください。
      和風料理にオススメ！鍋物、うどん、そば、ラーメンの薬味として、焼肉、焼き鶏の香り付けとして、鶏南蛮うどんにトッピングがおいしいです
      ～鶏手羽中、または手羽先など唐揚げに～
      赤柚子胡椒 大さじ1、お酒 大さじ2〜3
      お酒でのばして鶏肉に揉みこみ30分から半日冷蔵庫で漬け片栗粉をたっぷりまぶして揚げます
      お酒で辛さを調整してください。少し辛いくらいが美味しいです。

      ・一味(鷹の爪)
      乾燥させた赤唐辛子の実をすりつぶして、粉状にしました。
      辛みが強く、先がとがっているその姿がまるで鷹のかぎ爪の様だという所から、鷹の爪と呼ばれています。
      赤唐辛子を収穫後、そのまま干したよく目にする形状の唐辛子のことを指します。

      ・青唐辛子味噌
      青唐辛子を使ったピリッと辛いながらもコクのある「南蛮味噌」。
      唐辛子の辛さと味噌の甘みのバランスがやみつきになる一品です。
      茄子の油炒めにお酒か水で南蛮味噌を緩めてからめて召し上がるのがオススメ。

      ・にんにく味噌
      冷蔵庫にストックしておくだけでいつでも気軽に食べられる「にんにく味噌」。
      にんにくと練りみそを混ぜ合わせた風味豊かな万能みそです。
      野菜炒めにからめて召し上がるのがオススメ。


      ※画像はイメージです。

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      こだわりポイントをご紹介

      健康に配慮して無農薬で育て、プラスチック製の農具も使わない農業を行っています。

      わたしたちが作っています

      綾部市中心部に暮らす夫婦が山間部の奥上林地区の土地を利用して激辛のトウガラシを栽培しています。

      こんなところで作っています

      畑がある奥上林は福井県境に接しており、水源の里とも呼ばれる自然豊かなエリアです。

      わたしたちの想い

      綾部市は辛くない万願寺甘とうがらしの産地で知られているが、2人は「地区の特産品として辛いトウガラシを広めたい」という思いでトウガラシの栽培を開始。
      自分たちで育てたトウガラシを使い、粉末の一味唐辛子や柚子胡椒などの加工品を売り始めました。

      WAZUファームの調味料と合わせて料理にどうぞ！

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      調味料・油  > 
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      地場産品類型

      ３号

      地場産品に該当する理由

      自家栽培の農作物を使用し、該当区域内で製造をおこなっているため

      地場産品基準とは？

      京都府 綾部市のおすすめ

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      ☆綾部市のお歳暮特集☆

      「京都府綾部市」のこだわりの詰まったお米をご紹介！

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      綾部市について

      綾部市は、「田園」の持つ自然や里山の魅力と「都市」の持つ快適性や利便性とを実感し、豊かな暮らしを満喫できる田園都市を目指しています。

      『一人ひとりの幸せをみんなで紡いで実現できるまち・・・綾部』

       京都府のほぼ中央に位置し、京阪神と日本海側をつなぐ交通の要衝。由良川の清流と美しい田園風景や魅力あふれる里山に恵まれ、多様な産業が集積するものづくりのまちとして快適性と利便性を併せ持つ田園都市です。

       －歴史と文化を体験できるまち・綾部－

       聖徳太子の創建と伝わる京都府北部の建造物で唯一の国宝「光明寺二王門」や800年以上の伝統を持つ手漉きの「黒谷和紙」など、自然と人が共存してきた文化、土地が育んだ歴史があるまちです。

       －自慢の特産品－

       清らかな水と自然豊かな風土から四季折々に自慢の特産品が生産されます。
      お米やお茶、丹波栗をはじめ、みず菜や万願寺甘とうなど京野菜のほか、清流「由良川」で育った鮎や丹波の猪肉、地鶏も絶品。

      自治体情報を見る

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