三重県 多気町
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丹精込めた松阪牛を、牧場直営店がお届けします WT-13 松阪牛シャトーブリアンステーキ 120g×2/ 国産牛 松阪牛 松坂牛 高級和牛 黒毛和牛 ブランド牛( 近江牛 神戸牛 に並ぶ 日本三大和牛 ) 霜降り 冷凍 ふるさと納税 送料無料 牛肉 にく 大人気 贅沢 おすすめ 贈り物 リピート 三重県 多気町
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お礼の品について
容量 | 竹内牧場産 松阪牛シャトーブリアンステーキ120g×2枚 ※竹内牧場産松阪牛の証となる血統書「松阪牛証明書(複写)」付き |
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消費期限 | 発送から30日 |
アレルギー品目 |
特定原材料8品目は使用していません |
事業者 | (有)竹内牧場 直営店「若竹」 他のお礼の品を見る |
お礼の品ID | 5755310 |
お申し込みについて
申込条件 | 何度も申し込み可 |
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発送期日 | 1カ月~2カ月でお届けの予定ですが、ゴールデンウイーク・お盆・シルバーウィーク・年末年始の前後で、お申込みが増えた場合は、お届けが数カ月遅くなる場合もあります。ご了承ください。 |
配送 |
シャトーブリアンとは、牛フィレ肉の中でも中央部分のもっとも肉質がよい部分を指し、牛1頭からわずか600g程度しか取れない、極めて希少な部位として扱われています。
「幻の部位」「究極の赤身」ともいわれ、赤身肉に分類されながら、非常にやわらかいのが特徴です。その味わいは上品で、味わい深く、キメ細かなサシが入っているため、ほどよい脂の甘みがありつつも、しつこくないので、とても食べやすい人気の部位です。ワインとの相性がよいのも魅力のひとつです。
【シャトーブリアン ステーキの焼き方】
肉本来のおいしさを味わえるシンプルな焼き方です。参考にしてください。
美味しく焼くコツは、肉は焼く前に「常温」に戻すこと、塩・コショウは「焼く直前」にふること、焼いた後はアルミホイルで包みじっくり熱を通すことです。
用意するのは、シャトーブリアン、牛脂(なければサラダ油かバター)、塩、コショウ。
1. 焼く1時間前(夏場など気温や湿度が高い時は30分くらい前)に肉を冷蔵庫から出し、常温に戻します。
焼く直前に、肉の両面に塩・コショウをふります。
2. フライパンを強火で煙が出るまでしっかりと熱したら、牛脂(サラダ油かバター)を入れて溶かします。
3. 肉を入れ、強火で表面にこんがりと焼き色がつくまで焼きます(レアは約30秒、ミディアムレアは約1分が目安)。
焼き色がついたら、裏返してもう片面も同様に焼き固めます。
シャトーブリアンは型崩れしやすいため、「ひっくり返すのは一度だけ」が鉄則です。
4. 全体的に焼き目が着いたら取り出し、素早くアルミホイルで包み、3分ほどおきます。(包むことで低温でじっくり熱が通ります)
5. 肉汁が落ち着いたら、お皿に盛り付け出来上がり。(わさび醤油もおすすめです)
シャトーブリアンの美味しさを最大限に堪能するならば「レア」か「ミディアムレア」がおすすめです。
※画像はイメージです。記載内容以外の食材、容器等は含まれません。
※御中元・御歳暮の時期は大変混み合っており、お届けが多少遅れる場合があります。予めご了承ください。
※在庫がない場合は準備が出来しだい、順次発送となります。
事業者名: (有)竹内牧場 直営精肉店「若竹」
おいしく、安全に召し上がっていただくために・・
![写真](https://img.furusato-tax.jp/img/x/stg/product/detail/details/20210703/spdd_0afb4e04f2a00e18d20b29b833f7872f21c01260.jpg)
竹内牧場の6つのこだわり
1. 「牛への愛情」それは、しっかり管理してやることです
牛が気持ち良くのんびり過ごせる環境を整え、小さな変化を見落とさないよう一頭一頭きちんと顔を見ながら、常に牛のことを想い、考え、精一杯牛たちと向き合っています。
2. 与えるエサは、竹内牧場オリジナルの配合飼料です
長年の経験と実績から編み出したオリジナルの配合飼料をメインに、適宜乳酸菌なども与えながら、各成長段階において綿密な飼養管理をおこない、
じっくり時間と手間をかけて飼育しています。
また、脂の甘味と風味を引き出すために、地元米農家さんからいただく新鮮な米ぬかも与えています。
3. 飲み水は、清流櫛田川の伏流水です
すぐ近くを流れる櫛田川は、鮎が釣れるとてもきれいな川です。
その櫛田川の伏流水を牛たちは毎日たっぷり飲んでいます。
牛が水を飲むウォーターカップは朝夕必ず汚れをチェックし、いつもきれいな水が飲めるようにしています。
子牛が飲む水は、お腹に優しいように、冬期のみ温水器で温めて与えています。
4. 「安心」それは、「食べ物を育てている」という意識から
牛たちがいつも元気でいられるように、健康チェックをこまめにおこない、エサの量を調整したり環境をより良くするなど、牛たちの健康管理に心を配っています。
「もう一つの安心」それは、竹内牧場は「農場HACCP」と「JGAP」の認定農場です。
厳格な管理体制のもと、安心して食べられる安全な牛肉をお届けします。
5. 素牛(子牛)の買い付けには、自らおもむきます
どれだけ良い環境を整え良いエサを与えても、買ってくる素牛(子牛)で、牛の仕上がり方がかわってきます。
素牛(子牛)選びはとても重要な仕事です。私たちは人に頼らず、自らが子牛市場におもむき、
竹内に合った元気な子牛を買い付けてきます。
6. 施設
牛にはより良い環境を、人には働きやすい環境を
牛にはより良い環境を。例えば、牛舎の屋根を高くし換気扇(扇風機)を多く設置することで、新鮮な空気を常に取り込んでいます。夏場はミスト散布をすることで、場内の温度を下げています。また、子牛部屋の面積を大きくとることで、しっかり運動をしてたくさん食べてのんびり過ごすせる環境を整えています。
人には働きやすい環境を。 自動給餌機や機械を多数導入することで、エサやりやエサ作り、牛床の掃除などにかかる労力と時間を大幅に軽減しています。また、それによって得た時間を牛たちの管理に充てています。
牛にも人にもより良い環境づくりを心掛けています。
私たちが育てています
![](https://img.furusato-tax.jp/img/x/stg/product/detail/details/20221026/offd_e2a1823d62498cc2487bfb03b0c874be60ae90f7.jpg)
約430頭の松阪牛を飼育しています。
皆さまに喜んでいただけるお肉をお届けできるよう、
日々たゆまぬ努力を重ねています。
カテゴリ |
肉
>
牛肉
>
ヒレ
肉 > 牛肉 > ステーキ 肉 > 牛肉 > サーロイン |
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- 自治体での管理番号
- WT13
多気町について
三重県多気町(たきちょう)は、三重県のほぼ中央に位置し、松阪商人の松阪市とお伊勢さんの伊勢市に囲まれた、緑豊かな農山村のまちです。
気が多いまちと書きますが、気はかつて氣と書き、氣は命の意味があることから、多くの命を育む場所、命を支えるのは食であることから、たくさんの食べ物が採れる場所という意味があります。
世界のブランド松阪牛の全体の20%を肥育する一大産地であり、さらに日本三大茶のひとつ伊勢茶の栽培も盛んで、春にはほのかなお茶のいい香りに包まれます。
他にも、多気町でしか栽培出来ない特産の伊勢いもや、多気町発祥の前川次郎柿など、町の名の由来のとおり、かねてから多くの産品が栽培されてきました。
多気町の自慢は、これらの豊富な食材だけではありません。前述の松阪牛肥育農家直営レストランや、伊勢いも料理専門店、ある全国紙で全国2位に輝いた農園レストラン、清流宮川の畔で絶景を観ながら味わえる茅葺き日本料理などなど、魅力的な飲食店が多数あります。
そして、何といっても全国的にも大変珍しい高校生が運営するレストラン、その名も「高校生レストラン まごの店」があり、営業日は多くのお客様で賑わっています。
私たちは、地域の産品を大切に、食の取り組みを進め、紡いできた農山村の原風景と営みを大切にしながら、次世代への引き継いでいきたいと考えています。
あなたとつながる。明日につなげる。多気町ふるさと納税。
気持ちあふれる、気が多いまち-多気町。ぜひ、応援してください。
![](https://img.furusato-tax.jp/img/x/cities/image_r/24/24441.png)
三重県 多気町