福井県小浜市

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チョイスPayポイントと交換できる品こんがり香ばしい「焼き鯖すし」の2本セット。定期便にてお届けします。【定期便】【3ヶ月連続お届け】焼き鯖すしセット 2本 × 3回【配送不可地域：北海道・沖縄・離島】 [BFAM011]

株式会社若廣

Name: 【定期便】 【3ヶ月連続お届け】 焼き鯖すし セット 2本 × 3回 【配送不可地域：北海道・沖縄・離島】 [BFAM011]
Price: 30000 JPY

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寄付金額 30,000円 9,000ptで交換可

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お礼の品について

容量	焼き鯖すし（8貫入）2本 × 3回
消費期限	出荷日を含め4日
アレルギー品目	小麦さば大豆 ※ 未確認のアレルギー品目があります特定原材料等28品目の確認状況を見る【原材料】酢飯(米(福井県産ｺｼﾋｶﾘ)､調味酢)､塩鯖(鯖(ﾉﾙｳｪｰ産)､食塩)､生姜甘酢漬､大葉／ｿﾙﾋﾞｯﾄ､酸味料､甘味料(ｽﾃﾋﾞｱ)､調味料(ｱﾐﾉ酸)､保存料(ｿﾙﾋﾞﾝ酸K)､(一部にさばを含む) [添付醤油]脱脂加工大豆､食塩､小麦､果糖ぶどう糖液糖､大豆／ｱﾙｺｰﾙ､調味料(ｱﾐﾉ酸等)､ｶﾗﾒﾙ色素､甘味料(ｶﾝｿﾞｳ)､(一部に小麦･大豆を含む)
事業者	株式会社若廣他のお礼の品を見る
お礼の品ID	5857331

お申し込みについて

申込条件	何度も申し込み可
申込期日	通年
発送期日	1回目：決済確認完了後7日前後で発送 2回目：1回目発送より、約1ヶ月後を目安に発送 3回目：2回目発送より、約1ヶ月後を目安に発送 ※4月下旬～9月下旬は冷蔵便、10月上旬～4月中旬は常温便にて出荷します。（毎年の気温の状況を鑑み、変更となる場合があります。） ※ご寄附が集中するため、12月中旬～翌年1月中旬は発送日程が変更になる場合がございます。 ※北海道・沖縄・離島にはお届けできません。 ※配達日指定は受付できません。 ※消費期限が大変短い返礼品でございます。ご不在などでお受け取りできない日がございましたら、必ず備考欄へご記入ください（記入例：不在期間：〇/〇～〇/〇）。なお、あらかじめご不在日の記入がなく、寄附者様都合でお受け取り出来なかった場合、再送はいたしかねますので、あらかじめご了承ください。 ※年末年始は配送が集中するため、ご指定いただいた時間にお届けできない場合がございます。また、交通事情や天候によっては、配送に遅延が生じる可能性もございます。あらかじめご了承ください。 ※ご不在日の記入がない場合、上記記載どおりに発送いたします。
配送	常温便冷蔵便定期便包装のし時間指定別送

「焼き鯖すし」を3ヶ月連続でお届けいたします。

若狭には、開いた鯖に串を通し、直火で焼きあげた「浜焼き鯖」の食文化があります。
鯖は大変いたみやすい魚で、冷蔵庫などの無い時代は保存が大変困難でした。
そこで保存法として考え出されたのが、「焼き鯖」でした。
焼き鯖は焼きたてはもちろんですが、冷めても美味しく食べることができます。
「冷めても美味しい焼き魚」・・・これはお寿司にも適した素材なのでは、と生まれた新しいお寿司が「焼き鯖すし」です。
以来、若廣では素材の加工法から調味にいたるまで改良を重ねてまいりました。

◆おいしい召し上がり方法
お好みで生姜醤油をつけていただきますと、美味しくお召し上がりいただけます。

＜お申込み前に必ずご確認ください＞
・北海道・沖縄・離島にはお届けできません。
・配達日指定は受付できません。
・消費期限が大変短い返礼品でございます。ご不在などでお受け取りできない日がございましたら、必ず備考欄へご記入ください（記入例：不在期間：〇/〇～〇/〇）。なお、あらかじめご不在日の記入がなく、寄附者様都合でお受け取り出来なかった場合、再送はいたしかねますので、あらかじめご了承ください。
・年末年始は配送が集中するため、ご指定いただいた時間にお届けできない場合がございます。また、交通事情や天候によっては、配送に遅延が生じる可能性もございます。あらかじめご了承ください。

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【配達外地域】
離島（北海道・鹿児島県・沖縄県）

【お届けに関しまして】
4月下旬～9月下旬は、冷蔵便にて出荷します。
10月上旬～4月中旬は、常温便にて出荷します。
※毎年の気温の状況を鑑み、変更となる場合があります。
※画像はイメージです。

【保存方法】
直射日光・高温多湿を避け涼しい場所で保管してください。
冷蔵庫に入れる場合は新聞紙などに包み商品に直接冷気が触れないようにして野菜室へ納めてください。
また低温期は酢飯が固くなることがあります。20℃を目安に常温で保管してください。

※画像はイメージです。
※商品につきましては厳選した食材を使用しておりますが、天然物のため若干の違い（色・大きさ）がございます。予めご了承ください。
※「ギフト用包装」をご希望の場合は、備考欄にご記入ください。
※「のし」をご希望の場合は、備考欄に「表書き」、「名入れ」、「無地」等の詳細の内容をご記入ください。
※備考欄へ記載がない場合は、「紅白蝶結びの無地のし」で対応させていただきます。

「焼き鯖すし」の2本セットを3ヶ月連絡お届け

◆厳選された鯖

鯖の旬（時期）は国産やノルウェー産、またはその中でも水揚げする地域によっても異なり、さまざまな産地の鯖を商品に応じて選定しています。
検食の上で脂の含有率、身質の状態などを詳細にチェックして、自社基準に適合した原料だけを使用しております。
また、一次加工の際には肉厚と形状を損なわないために骨の除去作業もピンセットで一つ一つ丁寧におこなっております。

◆福井県産コシヒカリ米

ふっくらとした炊き上がりで光沢もあり、冷めてもおいしい“福井県産コシヒカリ”を使用しております。
美味しいお米の産地には美味しい水があります。
雪解け水が潤す福井の肥沃な土壌で生まれ育った“コシヒカリ”は「越の国（越前）に光り輝く米であってほしい！」という願いを込めて命名されたといわれています。

◆合わせ酢
米酢をベースに醸造酢2種類をブレンドし、さらにシャリの旨味を引き出すために香りと甘みを調整した若廣独自の合わせ酢を使用しております。

◆生姜甘酢漬け（ガリ）
繊維質が少なく、食感と大きさにこだわった規格（素材）を限定して使用しております。
また、ガリの良さを最大限に引き立たせるため、厚みや面の大きさの削り出しにもひと工夫しております。

◆紫蘇の葉
生産量日本一、安心・安全で高品質な愛知県の「田原の大葉」を使用しております。

◆若狭は名水とともにあり
「水」は食づくりの基本です。
“越山若水”という言葉が示すように、その昔より若狭小浜は美しい水に恵まれ、清水湧き出る豊水の地として知られています。
各戸の掘り抜き井戸からは若狭の自然が溶け込んだ恵みの水がこんこんと流れ出ており、
今もなお、この地に潤いを与え続けています。
若廣の食づくりは、“母なる水” 若狭の豊潤な天然水によって支えられています。
※小浜本社工場では地下85ｍよりくみ上げている湧水を全工程で使用しております

炊飯工程での見える化

新米から古米への移り変わりや季節変動による加水温度の変化に対応すべく、火力・加水量の調整は、これまでの経験と実績によって数値化されたガイドラインに基づいておこなっています。

焼成工程での見える化

適度に脂を落とし、ふっくらジューシーに、また香ばしく黄金色に焼き上げるためには、焼成前の中心温度を如何に一定温度に保つかが決め手となります。
その最適な温度とプロセスを数値化することで焼き上げ精度の安定化を図っています。
また、安全基準の観点から、焼成後の中心温度の管理も同時におこなっています。

若狭小浜の郷土料理「焼き鯖」を、まったく新しい発想で棒すしに―。
いまやその「焼き鯖すし」は、広く知られ愛される商品となりました。
この美味しさを日本中へ、そして海の向こうまでへもお届けしたい。
もっともっと皆様に愛される身近な料理に。
そのために私たちは今まで以上に「焼き鯖すし」と向き合い、ともに歩み続けます。

私たちが追求するのは、伝統とアイデアの融合。
代表的商品「焼き鯖すし」をはじめ、数々の「新しくも懐かしい味覚」を生み出しています。
現在ではさらに全国に視野を広げ、古くより各地域で親しまれる味の歴史に想いを馳せ、活かし、
唯一無二の商品づくりに努めております。
これからも、全国の皆様のもっとそばへ食を廣め、特別な”幸”をお届けし続けます。

おいしいお召し上がり方

お好みで生姜醤油をつけていただきますと、美味しくお召し上がりいただけます。

こだわりポイントをご紹介

私たちが追及するのは伝統とアイデアの融合が織りなす「新しくも懐かしい味覚」。
古くより地域で親しまれる味の歴史に想いを馳せ、活かし、さらなる食の旅を追い求めて、唯一無二の逸品をこしらえることに情熱を注いでいます。

わたしたちが作っています

若廣には、原料の選定から製法、お客様にお召し上がりいただくその瞬間まで、愚直なまでの徹底したこだわりがあります。
いきすぎた機械化による効率よりも、一部の工程に敢えて職人の手作業を取り入れているのも若廣のおいしさへのこだわりの一つです。

こんなところで作っています

2013年4月に現在の工場を稼働させ、より安心・安全にこだわった製造体制を確立しました。
食を扱う上で、安心且つ安全であることは何事にも優先すると考えます。
衛生教育の徹底はもちろん、自主検査の実施や、様々な機械、システムを導入した上で、最後は一つ一つ丁寧に人の目で確認し出荷しています。

わたしたちが歩んできた道

今では若廣の焼き鯖すしは多くのお客様からご支持を頂いていますが、販売を始めた当初は苦戦を強いられる日々が続きました。
味を調整したり、鯖の焼き色にこだわるなど、商品自体の改良はもちろん、パッケージのデザインや売り場の演出等思いつくことは何でもやってみました。
そして何より試食を多く提供することにしました。
お客様にご試食いただき、そこで交わすコミュニケーションこそが宝だと考えたからです。

わたしたちの想い

若狭の伝統の食文化から生まれた焼き鯖すしに始まり、今では全国に視野を広げ、各地の食を知り、食を創り、食を廣め、皆様に特別な「幸」をお届けし続けます。

ふるさと納税でこんなすてきな変化が生まれています

「ふるさと納税」の寄付先自治体に選ばれているということ自体が私たちの励みになります。
「いつもそばに、もっと鯖に。」をスローガンに、皆様に愛される商品開発、製造・販売に取り組んでまいります。

お届け内容

内　容（容　量）

焼き鯖すし（8貫入）2本 × 3回

【保存方法】
直射日光・高温多湿を避け涼しい場所で保管してください。
冷蔵庫に入れる場合は新聞紙などに包み商品に直接冷気が触れないようにして野菜室へ納めてください。
また低温期は酢飯が固くなることがあります。20℃を目安に常温で保管してください。

※画像はイメージです。
※商品につきましては厳選した食材を使用しておりますが、天然物のため若干の違い（色・大きさ）がございます。予めご了承ください。