【県外在住者のみ】 甲乙つけがたい鯖食べ比べセット

（※お礼の品の送付は、福井県外在住でご寄付をいただいた方のみに限らせていただきます。）

へしこ刺身

<食べてNo.1グランプリ受賞のへしこ>

憩い処みなみのへしこは手作業で手間暇かけて作り上げた自慢の逸品。
試食検討を長年繰り返し舌の肥えた福井県の常連さんとの共同開発より完成されたどこにもまねできないものです。
上質な脂の旨みが凝縮された鯖の糠漬けで、塩分は控えめに浅く漬け込んでいる為、味は優しくまろやかでとても食べやすく一度味わうと癖になる美味しさです。
　

「憩い処　みなみ」　こだわり

●塩加減（塩分控えめ）と当店独自で調合した調味料に漬け込み仕上げる事
●精米したての新鮮な糠（福井県産コシヒカリ）を使用し香り豊かに仕上げる事
●短期熟成にこだわりへしこの身が固くなりすぎないように仕上げる事
●召し上がってもらうお客様の事を考え心込めて仕上げる事

こだわりをもち仕上げた手仕事の味わいです。

へしこは美味しいだけじゃなく“健康”美容“にも優れた食品です。
鯖などの青魚に含まれる「ペプチド」という成分は、疲労回復促進や、免疫力アップ、糖尿病の症状改善、血液サラサラ効果が期待できるといわれています。また、シミやソバカスを除去してくれるという美容効果もあるそうです。鯖は糠に漬け込むことで加工前の生鯖より、アミノ酸が2.５倍ペプチドは５倍に増えます。アミノ酸が増える事で旨みが倍増し、この大量のペプチドが血圧の上昇を抑えてくれるのです。
歴史を誇る福井伝統の「鯖のへしこ」はまさに食べるサプリメントなのです。

当店のリピート率No.1しめ鯖

塩と酢の加減としめ具合にこだわった絶品のしめ鯖。
さばを生で美味しく食べるには気をつけなければならないことが2つあります。

1つ目は鮮度：市場に直接足を運び脂ののった新鮮なさばを仕入れる
2つ目はアニサキス：-20℃で24時間以上置き死滅させる

良い素材を生かすには丁寧な仕事と技術が必要です。新鮮なうちに素早くさばき、しめ鯖にし急速冷凍することで安心して美味しくお召し上がりいただけます。